华茶2号是福鼎大毫茶。
《中国茶业大辞典》载：“福鼎大毫茶……全国茶树良种审定委员会认定为国家良种，编号为‘华茶2号(GSCT2)’。”
《中国茶树品种志》描述：“福鼎大毫茶简称大毫，无性系，小乔木型，大叶类，早生种，二倍体。产地及分布：原产福鼎市点头镇汪家洋村。1985年全国农作物品种审定委员会认定为国家品种，编号GS13002——1985。春茶一芽二叶干样约含氨基酸3.5%、茶多酚25.7%、儿茶素总量18.4%、咖啡因4.3%。……制白茶，外形肥壮，白毫密披，色白如银，香鲜爽，味醇和，是制白毫银针、福建雪芽、白牡丹的原料。”
福鼎茶农把福鼎大毫茶称为大号茶，大毫茶，意思是芽大、叶片大且厚，毫粗壮，产量高，品质又好。500克大毫茶的白毫银针芽头在19000至20000个之间，福鼎大毫茶一芽三叶百芽重104克，而福鼎大白茶只有63克。
为什么福鼎的茶农喜欢种植福鼎大毫茶呢？
清明前后的头春茶，福鼎大毫茶发芽早，采摘一茬后，过两三天又有茶芽萌发。生长的芽头肥壮，挺直如针，遍披白毫，色白如银，芽茸毛厚，色白富光泽；出产早，产量高，芽头粗壮，一芽一叶二叶品质好，茶园管理不复杂。
最重要的是福鼎大毫茶的芽头茸毛既粗且壮，白毫挺直，茸毛含有一些特别物质，经过福鼎白茶加工工艺制成成品茶后，毫香蜜韵，同时还有花香、果香味。
袁弟顺教授在《中国白茶》是这样描述福鼎大毫茶的白毫：“白毫是构成白茶品质的重要因素之一，它不但赋予白茶优美的外形，也赋予白茶毫香与毫味。白毫内含物丰富，其氨基酸含量高于茶身，是白茶茶汤浓度与香气的基础物质之一。”
许多茶人说：福鼎大毫茶就是天生做福鼎白茶用的，尤其是制作白毫银针和白牡丹。20世纪70年代前，福鼎境内福鼎大白茶种植面积大大超过福鼎大毫茶，如今刚好相反，现在福鼎可采摘茶园里80%是福鼎大毫茶的树种，因此制作白茶的原材料大部分来自福鼎大毫茶（华茶2号）的芽叶。
据福鼎茶叶短穗扦插发明人之一的郑秀娥回忆，福鼎大毫茶是在选择插穗母树(当时主要用福鼎大白茶)时发现其具有优良品质，以后就不断繁殖扩大，成为高产优质良种。
福鼎大毫茶1958年经茶树专家们鉴定后也开始向全国推广，据福鼎茶人陈方田老人回忆，他把福鼎大毫茶茶苗推广到安徽、浙江、江西、江苏等地，并在当地种植加工，但移种后生长出来的茶叶的品质、芽毫粗壮度，以及制作后的成品茶远远不如福鼎本地所产，正印证了“淮南之橘，淮北为枳”的典故。近年来有人把福鼎大毫茶移种至云南的楚雄和贵州等地，结果不是不能成活，就是移植后性转差异大，这自然与气候、土壤、环境等有关。
图片△福鼎大白茶（左）—福鼎大毫茶（右）
下面对福鼎大白茶与福鼎大毫茶的异同点做个简要的比较。
共同点：都是无性系，小乔木型，早生种，二倍体。福鼎大白茶与福鼎大毫茶是无性系，能保证性状优良品质遗传。小乔木型是指基部主干明显。早生种春茶一芽三叶期活动积温<400℃,一般发芽期在每年3月。二倍体是遗传学名词，指两者都能开花结果，繁衍后代。
不同点：福鼎大白茶是中叶类，一般叶长7—10厘米，叶宽3—4厘米。植株较高大，树姿半开张，主干较明显，分枝较密，叶片呈水平状着生。叶椭圆形，叶色绿，叶面隆起，有光泽，叶缘平，叶身平，叶尖钝尖，叶齿锐且较密，叶质较厚软，芽叶黄绿色，茸毛特多。福鼎大毫茶是大叶类，一般叶长10.1—14厘米，叶宽4.1—5厘米。植株高大，树姿较直立，主干显，分枝较密，叶片呈水平或下垂状着生。叶椭圆或近长椭圆形，叶色绿，富光泽，叶面隆起，叶缘微波，叶身稍内折，叶尖渐尖，叶齿锐浅、较密，叶质厚脆，芽叶黄绿色，茸毛特多。
全文摘自：《解读福鼎白茶》
来源：福鼎市茶文化研究会，信息贵在分享，如涉及版权问题请联系删除
前几天，茶友“心茶”问了小懂一个问题：“我接触了几个福鼎茶农，都说他们家种植的基本都是福鼎大毫茶，福鼎大白茶种的却很少，这是为什么呢？这两个品种不是都很好吗？”
是的，福鼎大白、福鼎大毫是目前福鼎白茶最主要的原料来源，它们都是国家级良种，咱们先来了解一下这两种茶树品种。
福鼎大白茶
福鼎大白茶，亦称“福鼎白毫”，茶树无性系品种，小乔木型，中叶类，早生种。1984年全国茶树良种审定委员会认定为国家良种，编号为“华茶1号（GSCT1）”，原产福建省福鼎市柏柳乡，栽培历史100余年。
这“华茶1号”的名号还真有点一号主角的感觉，《中国茶树品种志》更是把它列在了77个国家审定品种的第一位。凭什么呢？
因为在国家级、省级茶树品种中，有25种是以福鼎大白作为母本或父本进行繁育的，例如福云系列、浙农系列、福丰和茗丰系列等，这足以说明福鼎大白基因的优良。上世纪60年代以后，全国至少十几个产茶省区大面积栽培福鼎大白。
福鼎大白茶
福鼎大毫茶
福鼎大毫茶，茶树无性系品种，小乔木型，大叶类，早生种。1984年全国茶树良种审定委员会认定为国家良种，编号为“华茶2号（GSCT2）”。原产福建福鼎点头镇汪家洋村，栽培历史约100年。
上世纪70年代以后，福鼎大毫除了在福建，也在全国多个省区大面积种植，也被作为母本或父本，培育出多个国际级、省级茶树良种。
福鼎大白和福鼎大毫是制作福鼎白茶的主要原料，两种茶都是国家级良种，这两种茶综合品质高，适制各种茶类，广泛栽种在全国各茶区，且都有很好的表现。
福鼎大毫茶
这两种茶都密披白毫，富含氨基酸，但为什么现今的福鼎，大白和大毫的种植比例如此悬殊呢？据不完全统计，福鼎大毫与福鼎大白的种植比大约为8:2。
福鼎的一些业内人士告诉小懂，近几年发现福鼎大毫做出来的茶，品质确实要优于大白，大毫的毫香更为明显，芽头更为肥壮，而在甜爽度上又不会弱于大白。这是经验之谈，应该没毛病。
左为福鼎大白，右为福鼎大毫（图片来源于网络）
左为福鼎大白，右为福鼎大毫（图片来源于网络）
不过，从数据上来分析，我们或许能得出更准确的结论，两个品种在外形、口感和内含物质都有所区别。
外形方面：福鼎大毫较福鼎大白茅头更肥壮，茶毫更显，福鼎大白的芽叶重量一芽三叶百芽重63克，福鼎大毫一芽三叶百芽重104克，亩产相差很大；
口感方面：福鼎大白内含物质的比例更好，口感更甜爽，涩度更低；而福鼎大毫的毫香更为明显。
内含物方面：福鼎大白春茶一芽二叶干样约含氨基酸4.3%、茶多酚16.2%、儿茶素总量11.4%、咖啡碱3.4%；福鼎大毫春茶一芽二叶干样约含氨基酸3.5%、茶多酚25.7%、儿茶素总量18.4%、咖啡碱4.3%。我们来看看下面的对比表格，就更清晰了！
福鼎大白茶、福鼎大毫茶内含物对比（数据来源：陈宗懋主编《中国茶叶词典》）
事实上，福鼎大白和福鼎大毫两种茶的品质相差不大，但产量差异比较大，因此，福鼎茶农更喜欢种植福鼎大毫。这才有了今天两种茶树八二开的局面。
参考资料：
1、《中国茶叶词典》，陈宗懋、杨亚军主编，上海文化出版社2013年版；
2、《白茶新语》，李建国著，文化发展出版社2018年版。
12月21日，福鼎白茶大毫茶(华茶二号)发源地--福鼎市点头镇翁溪村汪家洋大毫茶母树园采摘权正通过福鼎市农村生产要素流转融资平台公开竞拍，随着竞拍时间截止，3亩母树园5年的采摘权最终以68.4万元/年高价成交，5年总价342万元!
据《福鼎县志》及相关史料记载：光绪六年(1880年)，点头镇翁溪汪家洋村人林圣松发现福鼎大毫茶树，移植至汪家洋，成功创育了这一高品质的优良茶种。1984年，福鼎大毫茶被国家农业部编为“华茶2号”，为全国茶树良种。本次拍卖“采摘权”的母树园便是林圣松移植母树的所在地，据当地茶农茶人评价，园内母树及其子代所产茶叶数量稀少，品质极佳!
据了解，本次采摘权拍卖所得将由中标企业按年支付，全部作为翁溪村村财收入。目前，翁溪村村财收入为32.7万元，获得该笔收入后，村财将破百万，直接实现“百万村财”!
点头镇是“中国白茶特色小镇”和“福鼎白茶发源地”。近年来，点头镇围绕“三茶统筹”大力实施乡村振兴战略。不仅完成了X973县道点柏线这一贯通产茶重点村和茶文化历史重点村的产业“生命线”晋级改造，更是持续通过举办“斗茶赛”“非遗制作技艺传承节”等活动和编撰《点头文史》《古韵大柏柳》等文史资料，持续发掘和提升我镇茶文化历史底蕴，让“中国白茶第一村”“翁溪大毫茶母树园”“著名茶人陈焕故里”等特色涉茶资源禀赋充分“发光”“发亮”，本次“母树园采摘权”拍卖便是发掘茶文化历史等特色资源禀赋增收的有效尝试。
下一步，点头镇将继续发挥优势、主动作为，推进产业振兴更加有力，推动“百万村财”落到实处。
(来源：茶香点头)
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