“榜样茶人”张时定
生平简介
张时定先生1937年出生于福建福鼎白琳茶叶世家，其祖父、父亲是白琳工夫茶的著名制茶工匠、出口商。1959年毕业于福安农业专科学校茶叶专业。此后一直从事茶业相关工作，至今已60余年。其工作经历及其对福鼎茶业发展所作出的贡献具体如下:
上世纪60年代初与江孝喆等多名茶叶科技工作者在福鼎县政府创办的白琳翁江国营茶场开办福鼎县茶叶研究所，进行茶苗短穗扦插技术、茶叶加工等综合研究，为福鼎白茶、福建雪芽、白琳工夫红茶、毛峰绿茶、太姥莲心茶等名茶的良种化做出巨大贡献。80年代初，改良后的福鼎大白茶、福鼎大毫茶经农业部茶叶研究机构认定评为国优良种，即“华茶1号”、“华茶2号”，从此为白茶和福鼎其他茶类的开发掀开新的篇章。
在茶科所期间，还配合福鼎市茶叶局实行旧茶园改造，推广免耕密植技术，解决了旧茶园茶树下易杂草丛生且茶树高、枝干散不易采摘以及产量低等生产难题。在翁江茶场做试点并全面推广，形成了现在茶园一垄垄免耕密植的景象。由此全市茶树种植面积大大增加，产量大幅增长，为茶叶发展提供充足的原材料，促进福鼎茶产业健康快速发展。
1980年分别担任国营福鼎茶厂白琳初制厂车间主任、副厂长。期间制作的“白毫银针”、“白牡丹”、“鼎琳花茶”荣获省优产品称号。
1986年加入中国共产党。
1989年由宁德地区评审委员会确认为“工程师”职称，是我市改革开放之后的首批制茶工程师。
1990年被评为全县先进工作者。
1991年担任磻溪湖林国营茶厂厂长。
90年代由于茶叶生产快速发展，手工制作已适应不了生产的要求。福安社口茶科所研究以机械来代替手工生产。鉴于张时定同时具备扎实的制茶技术以及娴熟的泥水匠技艺，受福鼎市茶叶局派遣到福安社口茶科所学习两项新技术:即从单锅手工杀青改为单锅机械杀青，再发展为双锅、三锅、滚筒式机械杀青生产;将原有的炉管灶改造为无烟灶和锅炉。学成回来后，由福鼎市茶叶局招集各镇农机人员和泥匠集中在翁江茶场和翠郊茶厂传授技术并全面推广。新技术的推广有效地提高了茶叶加工的效率，产量大幅增加满足了市场的需求。在这期间还曾受沙县茶叶局聘请到该县指导改造无烟灶。
1996年退休后，受广西横县花茶加工厂聘请，到横县窨制花茶。两年后回来，先后在福大茶叶公司、北京茶叶公司(承包梨湾茶场茶厂)、福鼎白茶公司(福鼎硖门瑞云)、宁德赤溪茶叶公司等指导福鼎白茶、工夫红茶制作。
2008年受贵州省石阡县农业发展有限公司聘请，到该县指导培育无性繁殖短穗扦插苗230亩，并指导工夫红茶制作，使久已失传的黔红恢复了生产。
2010年制作的“白琳工夫”荣获宁德市第四届茶王赛红茶类金奖。
2018年3月被福鼎市白琳茶业协会授予“终生茶人”荣誉称号并聘为技术顾问。
2019年被聘为中华封茶祈福大典评审委员会专家顾问。
2020年设立张时定工作室，为白茶、白琳工夫红茶工艺继续研究探讨。同年被福建省大学生创业扶持促进会聘请为创新创业导师。
清代至民国，闽商、广商齐聚白琳收茶，卖茶。白琳因茶而兴，俨然是福鼎最繁荣城镇，福鼎周边乡镇的人来此谋生，或经商、或因公务，或以手艺，或直接以制贩茶为生。从管阳、磻溪、泰顺、柘荣、平阳等地纷纷来白琳落户。
上篇
管阳碧峰张氏是当地望族，张时定的祖籍就在碧峰西山村。曾祖父张筠斋是痒生(痒生在清代是秀才的学名)，年轻时经营茶叶，加上勤劳节俭而发家致富，在旧屋旁三罗天建有广厦(谱牒有记载);其祖父张达卿行武出生，张达卿奔着白琳强大的商业气息而去，在白琳经商和制茶、卖茶，为子孙在白琳发展奠定了良好基础。
传到张时定的父亲张岳如，继承了祖、父辈做茶卖茶的衣钵。民国10年，张岳如与人合伙经营“普后馆”(相当于当今的茶叶公司，现下蔡厝对面)。张岳如师承祖辈制茶技艺，加上在白琳浓厚的茶氛围，练就了一手制茶好手艺。“普后馆”茶馆经营白琳工夫红茶、白毫银针、莲芯米绿茶等，张岳如经常到宁波、上海一带卖茶。
碧峰张氏宗谱
张岳如夫妇共生下5个子女，2女3男。张时定出生于1937年，兄妹排行第4，家道中兴，其乐融融。因为母亲是点头柏柳村人，外公和舅舅都是从事茶叶生产制作与经营，从小在自家与外公家耳濡目染长辈们的茶叶加工，是一个从小在茶区长大的人，注定一生要与茶叶打一辈子交道，命运悄悄地决定着他会成为一个地道的茶人。
张时定童年在白琳文昌阁学堂愉快地度过，勤奋又好学，因此学业优异，小学毕业时，仅有夏品金、张时定等6个学童。然而，天有不测风云，人有旦夕祸福。母亲方桂英在张时定小学毕业那年抱病撒手人寰，他与年幼弟弟在父亲与2个姐姐看护下长大。
1947年，张岳如在一次外出销售茶叶被土匪作为人质遭遇绑架，需要4000大洋的赎金，家中倾尽全力拼凑3500大洋把他赎回，再加上1949年茶叶销售出去后，钱款无法收回;持续不断家中出现变故，一下子，使原本小康之家步入家境窘迫。因为父亲张岳如在民国政府任过职，土改期间，张时定的家庭经济已经属于贫困阶层，但还是评为地主成分。张时定还是依靠2个姐姐的赞助，才在福鼎一中完成了初中的学业。
1951年，张时定参加白琳业余京剧团的训练。在闭门排练的初始阶段，进行舞台基本功训练，起早贪黑，风雨无阻，不分严寒与酷暑。经过年少时的历练，成就了张时定吃苦耐劳的优良品格。
福建省福安农业学校毕业证书
1956年，他以优异的成绩考入福建省福安农业学校(简称福安农校，现为宁德职业技术学校)。时福安农校校长任益民，是一位资深的茶叶专家;农校设有农作物栽培、茶叶专业、畜牧兽医等专业，从白琳茶区走出去的张时定义无反顾就选择了茶叶专业。
福安农校集中了大量优秀茶学教师，有喻立景、郭佩珍、潘崇环等一批优秀的教师，除了学习高中教材，专业课程有茶树栽培学、茶叶病虫害防治、茶叶加工、生物化学等科目;更重要的是农校有将近200多亩的茶园基地，供学生学习栽培、育苗等，为日后学生学成后马上能投身生产实践打下坚实基础。
在农校学习期间，张时定学习刻苦认真，只有生物化学一门4分，其它学科全部5分，张时定还担任团支部书记、学生会主席等职，学成3年后于1959年毕业，原本分配南平地区，恰值宁德地区需要大批茶业专业毕业生，到福鼎农工部报到时，因家庭成分不好还差点安排不了工作，几经周折，张时定分配到福鼎县农业科学研究所。
福鼎县农业科学研究所与国营翁江茶场同一块牌子，两个机构。1959年夏，张时定与茶叶专家江孝喆、郑秀娥，福鼎的杨祖镇、马坚忍等多名茶叶科技工作者，在翁江茶场创办福鼎县茶叶研究所，以福鼎大白茶、福鼎大毫茶茶苗短穗扦插技术为课题进行全方位研究与实践，开辟茶树品种园进行茶树品种品质比对，开垦茶山种植茶苗改良原有茶园，起示范推广作用。
1958年成立的国营福鼎茶场隶属于省农垦厅，属地区农业局直辖，是正科级单位。设立国营茶场的目标任务就是大面积繁育国优茶树品种，并加以推广。之前，茶树短穗扦插育苗在福鼎县桐山玉塘老区农场实验获得成功，短穗扦插育苗在福鼎境内的茶树栽培技术上具有跨时代的意义。原来的茶树都是用压条繁殖和种子繁殖育苗。
压条繁殖俗称“炉”苗，即在母树身上的枝条通过环状剥皮后，埋在土壤里生根而进行无性繁殖新的茶树，用这种办法繁殖的茶树，比用种子繁殖的茶树性状稳定，茶叶品种与产量也有保证，但最大的缺点就是茶苗繁殖速度慢，茶苗供应量严重不足;种子繁殖虽然较便利，但繁殖速度较慢，更重要的是茶树性状、品质变异大。利用茶叶短穗扦插育苗成功后，就能大量培育“福鼎大白茶”“福鼎大白毫”，又能保持茶树的优良性状。
张时定任工程师资格证书
最早的茶树扦插技术，扦插的枝条长达7寸，而短穗扦插的枝条只有一片叶一个芽，长1.2寸左右，这对繁殖“福鼎大白茶”“福鼎大毫茶”具有很重要的意义，因为这2种茶树在全县植株数量有限，如果能把接穗从7寸降低到1.2寸，就可以节约大量的茶树枝条。
初期短穗扦插育苗，扦插前插条还要用白糖蘸，并且要在苗木上方覆用茅草遮荫，过程十分繁琐;而且产量低，亩产只有7.5万株，远远满足不了原定目标和大面积推广茶树的需要。江孝喆与张时定等人反复进行实践、研究再实践，省去了白糖用料;用当地盛产芒萁草遮荫，既简单又便捷地培育茶苗，短穗扦插成活率大幅提高，亩产达到28万株左右。
扦插的产量上去了，究竟哪种茶树品种更优，品种选育也是重要课题。国营翁江茶场从翁江涝旱洋(又称劳改洋)划出土地120亩，供扦插育苗科研用，福建省政府农业厅也派茶叶技术员到场部指导交流指导。张时定与江孝喆、郑秀娥等人开辟品种园，种上福鼎大白茶、福鼎大毫茶、歌乐茶、早逢春、菜茶等当地茶树品种，引进福安大白茶、 政和大白茶、云南大叶种、铁观音、毛蟹、金观音、梅占、奇兰、佛手、浙江本山等茶树品种15个做对比试验。经过对比试验，选出福鼎大白茶、福鼎大毫茶最适合福鼎土壤气候生长。福鼎大白茶、福鼎大毫茶不仅产量高，生产的红茶、白茶、绿茶质量好，因此，福鼎县政府大力在全县进行全面推广福鼎大白茶和福鼎大毫茶。
那个时代农业机械运用几乎为零，尤其在用土方面，整理苗床需要用到大量的黄壤土。每个茶树品种扦插都需要5畦长长的苗床，需要大量的黄壤土供应。怎么才能节约大量劳力运送黄壤土?张时定开动脑筋，发明了空中运土的技术，轰动一时，后经不断进行改进，把对面山上大量黄壤土运到苗圃进行耕作、整畦、扦插。
福鼎大白茶、福鼎大毫茶苗年产从原来只有几十万株，上升至几千万株，福鼎的茶园改造也用福鼎大白茶替代了菜茶，全国各地也纷纷到福鼎引种，媒体、报刊纷纷报道了国营翁江茶场培育茶苗成功经验，吸引了全国茶叶专家的关注。
1965年，福鼎大白茶、福鼎大毫茶苗被全国茶树品种研究会确定为全国推广良种，并列为全国区试的标准对照种。1985年，国家茶树审定委员会认定福鼎大白茶为华茶1号，福鼎大毫茶为华茶2号。
下篇
上世纪60年代，茶叶的生产量需要大幅度的提高，原有的茶园、茶树产量很低，全县必须要进行旧茶园改造。在翁江茶场瓜园山配合茶业局进行旧茶园改造，将原来单丛茶园(2米×2.5米一丛)，杂草多，产量低的茶树进行台刈拼行，新垦茶园茶树0.5×0.5米两行条栽，形成免耕密植茶园作为示范推广茶园。同时与翁江茶场的本杉、光辉、祖额等人到外宅马仙宫北山测量，开垦荒山200多亩发展密植免耕茶园。
1969年，张时定受家庭成分的影响，被剥夺了在茶树研究所工作的权利清退回家。为了生计，张时定只能放弃了深深酷爱的茶业专业，跟随师傅学习泥工活，学艺3年，1972年，好学的张时定很快成为娴熟的泥水工，成为白琳有名气的工匠。
张时定
上世纪70年代，恰值福鼎的茶叶加工生产快速发展，茶叶手工制作已适应不了生产的要求。福安社口茶科所研究以机械来代替手工生产。张时定因同时具备扎实的制茶技术以及娴熟的泥水匠技艺，受福鼎市茶业局夏品恭副局长的推荐，派遣到福安社口茶科所学习两项新技术。
从单锅手工杀青改为单锅机械杀青，再发展为双锅、三锅、滚筒式机械杀青生产;将原有的炉管灶改造为无烟灶和锅炉。张时定十分认真的学习，学成归来后，由福鼎市茶业局招集各镇农机人员和泥匠集中在翁江茶场和翠郊茶厂进行传授技术并全面推广。新技术的推广有效地提高了茶叶加工的效率，茶叶产量大幅增加满足了时代的要求。
这期间，张时定还曾受福建省沙县茶业局聘请，到该县指导改造无烟灶。沙县生产茶叶的炉灶技术一直没能掌握，得知他是福鼎炉灶改进专家，专程邀请他到当地去指导，很快就查找出炉管模型密封的原因，经过张时定指导后，技术得到改进，茶叶产品质量得以提升。
张时定红茶工艺讲授稿
1979年，福鼎组织部落实党的平反政策，张时定不公正待遇得到平反。他被分配到福鼎茶厂白琳初制厂重新工作，正式成为茶叶工人，他感觉焕发了第二个春天，认真投身制茶工艺学习。1980年后，分别在茶叶初制、精制、茉莉花茶担任车间主任。
白琳茶厂刚分配许多茶校的毕业生，跟随他学艺，他十分严格管教，教育他们要做茶，先学会做好人。许多青年爱留长头发，穿流行服装，他要求手下年轻人必须一律按车间要求，不许蓄长发，穿戴工人服装上班。在生产技术上，他毫无保留地向年轻人传授各种技艺技能。
在茶叶加工生产方面，他向白琳茶厂领导建议，恢复已经停制多年的白琳工夫红茶，使历史名茶的加工不至于断层。在制作茶叶技术方面精益求精，每次选送的白毫银针、鼎琳茉莉花茶、白牡丹都荣获省优产品，白琳茶厂在福建省茶行业名气也因此越来越大。
1985年，身兼白琳茶厂副厂长和茉莉花茶车间主任的张时定，一心扑在工作岗位上。在茉莉花茶叶加工季节，每天休息不到几个小时，与工人们打成一片，一天茉莉花收购量达3、4万斤，只有16个工人的车间，工作超负荷运转。精制茉莉花茶工作经常要抢时间，争取在茉莉花开时把香气完全留住。普通的茉莉花茶需3窨1提，高等级的需要6窨1提，茉莉花茶茶生产既繁琐，又精细，他每年都能带领工人们超额完成生产任务，最多年份生产9千6百担茉莉花茶。
他在白琳茶厂期间，不断虚心向老一辈茶人学习各种制茶工艺，绿茶、红茶、白茶、茉莉花茶等，成为全能的制茶师。他又发挥匠心精神，投身茶行业，以厂为家，生产季节，置身第一线;妻子与大儿子张忠勇部队复员后也成为白琳茶厂的工人。1986年，张时定在白琳茶厂光荣加入了中国共产党，成为中共党员。
1989年，因工作需要，张时定调任国营湖林茶厂任厂长。主持湖林厂工作期间，详细向工人们了解工厂情况，工厂存在哪些问题，走群众路线。湖林茶厂的茶叶资源丰富，有过剩的产能。在完成上级下达的生产烘青绿茶和其它生产任务，开辟生产白毫银针、新工艺白茶等，为茶厂创收资金。根据湖林茶厂的情况，把结余的经费用于改善国营湖林茶厂的设备设施，同时建设会议室和托儿所，改善生产生活条件，提高工人的待遇与福利，多年后湖林茶厂的老工人依旧感怀他为民办事的故事。
全县先进工作者荣誉证书
1990年，他因工作突出，被评为全县先进工作者。同年，由宁德地区评审委员会确认为“工程师”职称，成为改革开放之后的首批制茶工程师。
1996年，从茶厂退休后，拥有一身制茶技术的张时定，受广西横县花茶加工厂聘请，到横县指导当地工人窨制花茶，在当地培养了一大批制茶师。
回到福鼎后，福鼎的白茶还没有兴起，他先后在福大茶叶公司、北京茶叶公司(承包梨湾茶场茶厂)、福鼎的白茶公司(福鼎硖门瑞云)、宁德赤溪茶叶公司等地，培养、指导工人生产白茶、工夫红茶、茉莉花茶等，传承制茶技术。其中，2010年在福大茶叶公司制作白琳工夫红茶荣获宁德市第四届茶王赛红茶类金奖。
2010宁德市第四届茶王赛红茶类金奖奖牌
2008年，受贵州省石阡县农业发展有限公司聘请，到该县传授培育无性繁殖短穗扦插苗230亩，并指导工夫红茶制作技艺，使久已失传的黔红恢复了生产。
2009年，儿子张忠勇创立“金山堂”茶叶公司。他专门指导他们制作福鼎白茶技术，使白茶传统的日光萎凋、炭火烘焙等制作白茶技艺得以传承。每年在管阳碧峰故里，生产制作一批福鼎白茶，成为“金山堂”的白茶拳头产品。
张时定早年茶叶科班毕业，是福鼎为数不多的资深茶人。他一生事茶，兢兢业业，种茶、制茶的理论扎实，各种茶类的制作技术娴熟，年逾8旬，仍思维敏捷，为人谦虚，诲人不倦，品德高尚，是一位专注茶叶科研的老茶人。从上世纪60年代开始，就为福鼎的茶业默默做出贡献。
福鼎大白茶、福鼎大毫茶的培育与推广离不开他的辛勤耕作;70年代，茶叶加工机械化茶业大发展，离不开有他带头学习机械化生产的技艺进行传授推广;在国营白琳、湖林茶厂担任厂长期间，其制茶技术日臻成熟，为年轻一辈的茶人进行传、帮、带;退休后依然活跃在生产、制茶第一线，在福鼎白茶尚未兴起就传承传统制作白茶工艺。
张时定与其徒弟
如今，他为白琳工夫红茶的复兴不停地进行探索，为了寻找适合制作白琳工夫茶的茶叶不辞辛苦爬上一座座茶山;为提高新一代茶人制茶工艺多次亲临各个大小茶厂车间作现场指导并传授白琳工夫茶的制茶技术;亲自整理原来的手工抄写白琳工夫红茶的资料，参与到制作红茶中来，不断进行实验，审评，努力恢复白琳工夫红茶最佳时期的口味。他大力支持白琳老街“茶旅”复兴项目，携众徒将茶饼拍卖所得11.4万悉数捐赠予老街复兴项目，反哺这方水土。
2018年3月，张时定被福鼎市白琳茶业协会授予“终生茶人” 荣誉称号，2019年被聘为中华封茶祈福大典评审委员会专家顾问， 2020年，在福鼎玉琳古街茶业公司设立工作室，为白茶、白琳工夫红茶工艺继续研究探讨，被福建省大学生创业扶持促进会聘请为创新创业导师。
他不愧是一个名副其实的榜样茶人!
张时定与其徒弟
来源：福鼎市茶文化研究会
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王奕森简介
1931生，福州人。1952年参加工作，1953年分配到福鼎茶厂白琳初制厂，从事茶叶制作、加工等。1962年开始白茶室内热风萎凋研究工作，1963年研制成功，改变白茶生产靠天吃饭的历史；1968年发明新工艺白茶，投放港澳市场，深受欢迎。
↑1957年王奕森在白琳茶厂
1951年，王奕森报名参加福州的劳动培训班，在劳动培训班学习八个月，1952年去福建省贸易公司报到，一共 30多人去支援地方工作，王奕森分配到福鼎工作。
王奕森说，那年我22岁，到桐山茶叶收购参加工作，安排在福鼎著名茶师陈鼎善师傅手下当学徒。
↑↑王奕森师傅陈鼎善
陈鼎善，福鼎白琳东阳山人，出生于1891年，从小跟随父亲制茶，对制茶和评茶有特殊的过人本领。20多岁就被当时合茂智茶行的老板袁子卿看中，年轻时曾跟随袁子卿到新加坡和南洋等地，从事茶叶贸易；30多岁被袁子卿聘为合茂智茶行掌盘，掌盘相当于技术总监，负责茶行收购毛茶业务，评定茶样等级，审评茶样以及制作加工茶叶等。
陈鼎善从新加坡带回的铁箱
1930年，袁子卿创制“橘红”白琳工夫红茶，因其汤色呈现橘红色而得名。他采用福鼎大白茶原材料制作，改变原来用白琳菜菜芽头制作。制作时采摘芽叶要求早采、嫩采；初制工艺中，特别注意控制适度萎凋，以提高鲜爽度，并严格采取轻、重揉结合；发酵特别讲究温度、湿度、时间；烘焙要采用炭火双复焙的方法，后一次烘焙，要“文中慢焙”，掌握火候，力求在透发毫香的基础上保持鲜爽特征。“橘红”代表白琳工夫高级茶的独特风格而闻名于世，1934年上海华茶公司专门派人到白琳收购。陈鼎善是制作“橘红”的首席制茶师。
↑1953年中茶白琳初制工厂全体同志制茶结束合影
新中国建立后，刚成立的福鼎茶厂下辖4个茶叶收购站（简称茶站），分别是桐山、白琳、点头、巽城茶站。陈鼎善在桐山茶叶收购站工作，负责审评茶叶等级。
王奕森说，陈鼎善是一级评茶师，在福鼎名气最大的师傅，陈鼎善在1952年福鼎县茶师评比荣获冠军，1953年巽城茶师评比获得亚军。工资全县最高，月工资300多元，是普通干部6倍。
在收购站工作与陈鼎善师傅学习1年的时间里，他打心眼佩服陈鼎善师傅具有高超的制茶、评茶技术和看茶的水平，同时深深感受到他的火爆脾气。陈鼎善向王奕森讲得最多的是“橘红”白琳工夫红茶，如何生产出高品质“橘红”白琳工夫红茶？也成为王奕森后来在白琳茶叶初制厂一直追求的目标。
有一个故事让王奕森至今都难忘。他说，每天都有许多茶农送白琳工夫毛茶到桐山茶站收购，为了避嫌采购站柜台很高，茶农与评茶师互相不能见面，茶农排队需要打流号。其中有一个很有势力的制茶师制作的毛茶，第一次送到陈鼎善的手中，经过评审为不合格产品，这位制茶师不服气；第二次又重新打流号把茶样送到陈鼎善审评，陈鼎善说：“这个茶样已经评审为不合格，怎么又送进来，退回！”制茶师第三次再把茶样送到陈鼎善跟前，他火了，把茶样从柜台甩出，并且破口大骂。制茶师回去叫了许多人围攻陈鼎善，使茶厂领导不得不考虑考虑调整陈鼎善工作岗位。
↑ 1956年中国茶业公司福建省公司茶业干部训练班学员暨白琳初制厂职工合影
1953年，陈鼎善调到白琳茶叶收购站，王奕森调到白琳茶厂工作，茶站和茶厂距离很近，因此，每天王奕森又可以到陈鼎善的茶站学习，王奕森坦言，制茶懵懵懂懂之时，是陈鼎善师傅给他指导，让他在制茶道路少走许多弯路。
陈鼎善1955年病逝，享年64岁。王奕森又师从福鼎另一位著名茶师吴观箫，吴观箫是民国时期双春隆茶行的掌盘，具有高超的制茶本领，在王奕森的心中，他只有陈鼎善和吴观箫这两个师傅。
白琳茶厂建成后，王奕森与白琳茶厂魏宝全等人开始全身心开始研制“橘红”白琳工夫红茶。福鼎大白茶茶树种植的面积有限，采摘量也比较少，原材料更多的是白琳菜菜（土茶），适制“橘红”的原材料比较缺乏。1957年以后，福鼎大白茶种植面积大了之后，特别是翁江茶场成立后，才解决原材料匮乏的局面。
↑ 1957年白琳初制厂第二季度单项先进单位生技车间全体同志合影纪念
制作红茶工艺经过揉捻与发酵，旧时揉捻都是靠手工，而且用脚揉，如何运用机械揉捻呢？王奕森在1957年参加湖北恩施茶叶现场会，看到水力揉捻机，就请教制作原理与机械设备，回到茶厂后不断琢磨和研制，终于研制成功，而且付之应用。同时吸引了闽东地区寿宁、周宁、福安等地茶叶技术人员参观学习。
1958年通过几年的努力，在红茶制作的技术上有了重大突破，进行室内萎凋冷发酵和炭火烘焙，使红茶质量有更大提高，实现产量与质量双丰收。福鼎茶厂选送的白琳工夫红茶荣获全国红茶质量优胜红旗奖，其中很大一部分红茶是白琳茶厂生产的，再经过拼配后进行送样。
王奕森说，1958年，白琳工夫红茶名列祁门红茶与滇红之后第3名，在此之前，白琳工夫红茶排名在坦洋工夫和政和工夫之后，位列第7。白琳茶厂生产的红茶经福鼎茶厂精制后运往上海，经过苏联的茶叶专家审评后，全部被做为出口苏联，还成为苏联的国宾礼品茶。中苏断交后，红茶滞销，此乃后话。
1958年春，王奕森被抽调至磻溪黄岗村全国茶叶现场会筹备工作。
文章由王奕森口述，白杨整理。
注：文中数据来源于白茶股份（2013-2017）年度公开财报，财报下载自全国中小企业股份转让系统官网。其中，2013-2014年度数据选自挂牌前公开转让说明。
因白茶股份存在重大诉讼和财务信息披露问题，本文不方便进行数据深度解读；选取的财报，以该公司2018年6月1日前公告为准。
前言
任何时候的信息都是不完善的，我们只利用公司公开发布的信息，不利用内幕或私下道听途说的信息。
那么，完全利用公开信息的分析，其结论是否有效呢？关于这一点，我想留待大家看完之后自己去做判断。
一直以来，虽然有人质疑挂牌新三板茶企财报数据真实性问题，但他们拥抱资本市场并敢于公开经审计的财报，这些先行者更多的是值得大家学习。
需要强调的是，财报分析会对公司财报的信息质量做逻辑对照，并非为了揭露会计舞弊和会计假账，主要是分析公司的内在价值。
福鼎白茶股份有限公司（文中简称：白茶股份）是由福鼎市主要骨干企业共同发起成立的白茶专业经营企业，集茶叶种植、加工、销售、科研及茶文化传播为一体的现代茶业经营企业。
一 白茶股份简介
1 公司简介
公司处于食品行业中的精制茶制造业，获得福鼎市人民政府的授权“福鼎白茶”品牌特许经营权，主要经营福鼎白茶、白琳工夫红茶、茶食品、茶文化产品等。
公司实际控制人为朱丽燕和吴灼夫妻，夫妻2人带着经营快消品多年的经验进入到茶行业，白茶股份很快走过了茶行业的传统阶段，以茶为媒拓界很多领域。
但因白茶股份存在财务问题，朱丽燕和吴灼夫妻已经被福鼎法院列入失信被执行人名单。
作为现代茶企，公司拥有一批高素质的研发、生产、营销队伍。
一方面，现在公司年产量达1000多吨，公司骨干人员在传统的茶叶营销模式基础上积极引进现代商务手段，对茶叶消费方式进行创新，以能够开发生产出更多系列的产品满足国内外消费者需求，同时依托专卖店模式，发展加盟连锁经营；
另一方面，以互联网B2B、B2C为平台发展现在电子商务茶叶的销售，圈住更多的目标消费群。
目前，公司销售网络已覆盖各大中型城市，在北京、上海、广州、哈尔滨、大连等30多个城市建立了销售网点。
此外，按公司总经理吴灼对外采访，白茶股份将未来寄托在以下5点：
1）茶未来：全茶产业链的垂直细分互联网平台；
2）异业联盟：让茶行业在跨界领域也可以找到化学反应的碰撞点；
3）网上商城：让茶生意变得更直接；
4）茶乡小镇：以产业地产的形式，引导茶产业变革的速度与含金量；
5）互联网+茶馆：以大数据为依托，让更多精准受众融入到线下的体验社群。
2 白茶股份在新三板那些事
2010年，福鼎白茶股份有限公司创立于“中国白茶之乡”—福建省福鼎市。
福鼎白茶股份有限公司从一开始介入到茶行业，就不是以普通茶企来运营的，他们用了半年时间就走完了传统企业该走的路。
2015年7月，白茶股份敲响了新三板的钟声（股票代码为：832946），意味着白茶股份成功登录资本市场的舞台，成为中国白茶新三板第一股。
2013—2016年度，白茶股份收到的政府补助分别为：5.6、30、81.94和10万元，2017年度没有收到政府补助；其中，2015年度收到政府补助金额最高，因为公司在这期间挂牌新三板。
2016年2月，福鼎白茶发行320万股人民币普通股，募集资金净额为人民币1574万元。
2017年5月，因白茶股份未能在4月30日之前披露2016年年报等相关公告文件，公司股票自2017年5月2日起暂停转让。此后，公司于2017年05月05日披露了《2016年年度报告》，公司股票自2017年05月18日开市起复牌转让。
2018年3月，白茶股份终止2016年8月18日提出的股票发行方案，主要系该股票发行认购经10次延期仍未落实，本次发行方案已超出有效期限。
2018年7月，白茶股份开始披露2016至2017年度重大诉讼、违规担保等信息，并开始着手纠正财务报告。
2018年12月，白茶股份被福建省福鼎市人民法院纳入失信被执行人名单，公司董事朱丽燕、董事兼总经理吴灼被列入失信被执行人，已不适合担任董事、高管等职务。
2019年1月，公司和时任董事长朱丽燕被中国证券监督管理委员会福建证监局采取了出具警示函的行政监管措施。
白茶股份能否度过这次难关？在这里，还是先祝福他们！
目前，终止挂牌新三板茶企（中吉号、八马茶业和梅山黑茶）都是主动摘牌。如果白茶股份不能妥善处理财务等问题，该公司可能会成为新三板茶企被强制摘牌第1股。
二 白茶股份赚了多少钱
表1 白茶股份总营收、净利润、毛利率（2013—2017年度）
1 从白茶股份总营收来看
报告期内，白茶股份总营收先增后减，整体呈上升趋势。
最高营收为2016年度约7504万元，最低营收为2013年度约为1817万元。
2017年度公司总营收首次下滑，主要系以下2点：1）福鼎白茶产业处于快速上升阶段，库存白茶升值空间大，公司外销政策调整；2）公司在申请自营出口证书，可控性减少出口订单，导致暂时性的营收下降。
2 从白茶股份净利润来看
报告期内，白茶股份净利润先增后减，整体呈上升趋势。
最高净利润为2016年度约1229万元，最低净利润为2017年度约116万元，主要系2017年度总体营收降低，且销售费用增加，导致营业利润减少。
3 从白茶股份毛利率来看
报告期内，白茶股份毛利率先增后减，整体呈上升趋势。
白茶股份最高毛利率为2015年度42.10%，最低毛利率为2013年度32.31%。2015年度毛利率最高，主要系礼品茶成本相对低毛利较高、销售比例上升导致。
表2 白茶股份资产负债率（2013—2017年度）
4 从总资产来看
报告期内，白茶股份总资产先减后增，整体呈上升趋势。
最高总资产为2016年度约13646万元，最低总资产为2014年度约9073万元。
5 从总负债来看
报告期内，白茶股份总负债整体呈下降趋势。
最高总负债为2015年度约7918万元，最低总负债为2013年度约5747万元。
6 从资产负债率来看
报告期内，白茶股份资产负债率整体呈显著下降趋势。
资产负债率最高为2013年度75.83%，最低为2016年度43.46%。
三 白茶股份现金流量概况
表3 白茶股份现金流量净额（2013—2017年度）
1 从经营现金流量净额来看
2013—2017年度，经营活动产生的现金流量净额最高为2014年度约1106万元，现金流量净额最低为2016年度-1134万元。
2 从投资现金流量净额来看
2013—2017年度，投资活动产生的现金流量净额最高为2013年度-6万元，现金流量净额最低为2014年度约-3746万元。
3 从筹资现金流量净额来看
2013—2017年度，筹资活动产生的现金流量净额最高为2014年度约2241万元，现金流量净额最低为2015年度约-448万元。
四 白茶股份靠什么赚钱
白茶股份依托地理优势，主要销售产自福鼎的白茶类产品。
该公司产品已覆盖国内大部分省份，长期为新老客户提供茶叶产品。
表4 白茶股份产品分类分析（2013—2017年度）
从主要营收产品来看，白茶股份主要产品为太姥银针、牡丹和寿眉。
2013—2017年度，太姥银针营收先增后减，整体呈上升趋势。
2016年度最高约为1164万元，2013年度最低约为55万元。
2013—2017年度，牡丹营收先增后减，整体呈上升趋势。
2016年度最高约为6067万元，2013年度最低约为1761万元。
2013—2017年度，寿眉营收先增后减，整体呈上升趋势。
2015年度最高约为293万元，2013年度最低约为0.35万元。
公司以福鼎白茶产业为基础、以高品质福鼎白茶为根本。
除了传统传统直销、经销商、直营店、终端销售和网络销售，白茶股份还在探索新的商业模式，主要包括以下3点：
1）让消费者拥有自己的茶园
通过购买茶园期权来获得安全可靠的福鼎白茶。
2）茶馆+互联网+金融
白茶股份公司和北京中关村学院达成战略合作，培育数万名专业的茶道师，建立标准化的服务和产品体系。
3）金融理财
通过与银行线上线下合作，发行多款理财收益产品，投资者年化收益为7-12%。此外，公司还携手天九幸福集团建立全方位的战略合作关系，向企业家群体定向增发股权，发行限量珍藏版老白茶，方便这类人群投资理财和增值收藏。
五 白茶股份存货账面价值概况
表5 白茶股份存货账面价值分析（2013—2017年度）
报告期内，白茶股份存货主要为原材料和库存商品。
1 从存货总的账面价值来看
2013—2017年度，存货总的账面价值整体呈显著上升趋势。
2013年度最高约为1840万元，2017年度最低约6516万元。
报告期内，白茶股份有存货余额较大的风险，进而导致资产综合收益低。
2 从原材料账面价值来看
2013—2017年度，原材料账面价值先增后减，整体呈下降趋势。
2016年度最高约为3611万元，2013年度最低约为1209万元。
3 从库存商品账面价值来看
2013—2017年度，库存商品账面价值整体呈显著上升趋势。
2017年度最高约为4882万元，2013年度最低约为574万元。
六 白茶股份科研实力
表6 白茶股份专利、研发和员工人数概况（2013—2017年度）
1 专利和发明专利数量
白茶股份属精制茶制造业，拥有拥有6项注册商标、1项发明专利。
2 研发金额和研发金额占营收比例
该公司并未在财报中单独列出研发金额和研发金额占营收比例。
3 员工人数和教育程度
2013-2017年度，白茶股份财报显示该公司为典型的家族企业。
董事长和总经理由朱丽燕和吴灼夫妻担任，两夫妻也是白茶股份的实际控制人。
2013—2017年度，员工总人数整体呈显著上升趋势。
2017年度最高为362人，2013年度最低为40人。
2013—2017年度，员工本科（含）以上学历人数整体呈下降趋势。
2016年度最高为27人，2013年度最低为5人。
小结
白茶股份秉承着以茶为媒的思路，以横向拓界的思维方式，把福鼎白茶这个品类和产品传送到了千万户家庭的面前，并且延展了更多以茶元素为载体的领域。
白茶股份从最初的产业化思维到嫁接资本的翅膀，对外表显得与众不同。但公司发展步伐过大，企业本身并没有做好腾飞的准备。
处于新三板基础层的白茶股份主要存在以下问题：
1）典型家族企业：公司董事长和总经理由朱丽燕和吴灼夫妻2人担任；
2）关联交易问题：存在向关联方销售产品、租赁房屋和担保等问题；
3）原料供应问题：公司毛茶原料以外购为主，存在供应和价格波动风险；
4）产品研发较弱：产品以传统原叶茶为主，且包装和品牌设计一般；
5）存货余额较大：存货虽有增值属性，但存货资产远高于现有销售能力；
6）客户和供应商：前五大客户和供应商集中度近50%，有集中度较高的风险；
7）公司治理风险：隐瞒重大诉讼和财务信息，公司实际控制人变为老赖；
8）自身经营层面：公司存在大额银行贷款逾期未偿还，但公司期末现金及等价物余额远低于贷款金额，持续经营能力存在较大不确定性。
白茶股份存在的一些风险：
1 发生自然灾害及病虫害的风险
福鼎市位于福建省东北部，属于沿海城市，夏季受台风袭击的可能性较大；另茶树作为多年生常绿木本植物，极易受到病虫害的侵害。
若福鼎市遭遇极端恶劣天气或者重大病虫害，公司主要原材料的采购数量和采购质量将得不到保证，产品供应的稳定性和采购成本将受到影响。
2 原材料供应及品质的风险
目前，公司生产所需的原材料以外购为主，自有基地为辅。
若与公司合作的茶园基地相关经营资质出现问题或若公司质控执行力度不够，将导致原材料供应量和品质下降，影响公司产品质量，给公司经营带来一定风险。
3 原材料价格波动的风险
公司生产所用原材料主要为茶叶鲜叶和毛茶，茶叶鲜叶和毛茶金额占主营业务成本的比例为90%以上，占比较高。但收购的价格随行就市，存在一定的波动性。
若出现自然灾害、需求扩大等情况将导致茶叶鲜叶和毛茶价格大幅上涨，影响公司的经营业绩。
4 市场仿制风险
公司的品牌“本源香艺”，通过网络媒体、电视广告、户外广告等多种方式的宣传和推广，在白茶业内已具有较高的知名度和美誉度。
但若行业内的其它不法企业为谋取高额利润，出现品牌侵权、生产假冒伪劣商品以次充好等行为，将会损害公司的品牌形象。
5 食品安全风险
虽然公司设立至今未发生过食品安全事故，但仍有可能因质量监控措施未严格执行、加工程序操作不当等，导致出现产品质量和食品安全问题，从而对公司声誉和业绩造成不利影响。
6 行业竞争风险
目前，我国茶叶生产企业数量多而分散，以作坊式、家庭式中小企业为主，达到一定规模并拥有种植、加工、销售全产业链的企业较少，且行业内产品同质化竞争严重，价格竞争尤为激烈。
同时，基于对我国茶叶市场长期看好的预期，国际茶企也不断进入国内市场，挤占市场份额，导致行业竞争趋于激烈。
7 供应商集中度较高的风险
2017年公司前五大供应商采购金额占当期采购总额的47.69%，其中第一大供应商占采购总额为12.37%相比2016年第一大供应商占采购总额为8.60%稍有上升。
如果供应商由于气候条件、经营决策发生变化、资金紧张等各种情形，导致对公司原材料供应量大幅下降，公司的经营业绩将受到不利影响。
8 客户集中度较高的风险
2017年公司前五大客户的销售收入占营业收入的比例分别46.67%，存在客户集中度较高的风险。
如果客户由于外部宏观经济变化而自身终端消费市场发生不利变化等各种情形，导致对公司产品的需求大幅下降，公司的经营业绩将受到不利影响。
注：需要强调的是，本文初衷只是基于公开文字和数据向大家介绍白茶股份。
如果有文字和数据错误，给当事人造成困扰，那我要先说声抱歉。但我们会尽最大努力，希望提供客观、理性、中立的信息。图片来自白茶股份股份官网和网络，如有侵权请联系删除。
此外，本文有参考部分网络公开资料和数据，再此一并致谢。祝好！
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