喜爱中国的白毫银针有几年了。第一次喝福鼎的白毫银针是在美国德州一家有机食品的超市里买的。通常我是不在超市买茶的，不要说在美国了，在中国买茶都要去茶叶店，或直接去茶区买，因此那次买白毫银针完全是出于好奇。
初 品 白 茶
这家超市卖各种散茶：印度、尼泊尔、中国、肯尼亚和日本的茶都有。中国茶中有武夷岩茶、铁观音、西湖龙井、庐山云雾、祁门红茶、桐木关的烟小种和福鼎的白毫银针。这些散茶像散装的咖啡豆一样装在玻璃瓶和玻璃箱中。我虽不打算在店里买茶，却注意着茶的质量和销售量，发现其中白毫银针的瓶子往往是空的。店里售货员说，散茶里就是这种茶卖得最快，常常都要添加。因为我还没喝过福建白茶，就买了几两去试试，白毫银针的味道鲜甜醇厚。
以后，我也在网上和茶连锁店去订过一些白毫银针，不仅茶质量都不错而且价格稳定，一磅福鼎的白毫银针在75美元到100美元之间。这几家茶店里也有各种中国的绿茶，但与白毫银针相比，质量就参差不齐了，而且有的陈化得厉害。更令我吃惊的是，店里卖茶的人好像对白毫银针都很熟悉，能头头是道地讲出白茶对健康的好处来。从他们那里我了解到福建的白毫银针最初是在香港、东南亚、日本流行，以后传至德国、法国，而白毫银针在美国也只是近十年里的事。虽然白茶在美国比红茶、绿茶发展得迟，但却有一批忠实的爱好者。
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健 康 白 茶
我在喝白茶的德州人中做过一个调查，发现他们对中国的红茶、绿茶和乌龙茶都有了解，他们更喜欢白茶不外乎以下四个原因：其一，白茶的滋味柔和，淡淡的、甜甜的，容易被接收，而且容易和其他的香草和干果混合着喝，白茶既适合泡热茶，也适合泡冰茶。其二，喝白茶的人一般都很关注食品和饮料与健康的关系。他们认为白茶有很强的保健功能。而且因为它的制作工艺简单，只有萎凋和焙干两道工序，既更多地保存了茶的自然品质又促进了环境保护。其三，白茶容易保存，放在茶罐里常温存放即可，很多喝白茶的人更喜欢喝一两年前的白茶。其四，泡白茶可以用沸水，冲泡的时间也可以长一点。换句话说，它没有嫩绿茶芽那么敏感，水温一高了就把茶烫熟了。它允许我们泡茶的人犯错误。
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考 察 白 茶
2010年夏，我随浙江大学茶学系的老师们去了福鼎，去参观了三个市里大白茶的企业，而且见到了在福鼎“蹲点”的浙大茶学系的何普明教授。他说，以前白茶大多出口，国内基本上没有市场。近几年因为开拓了国内市场，福鼎市政府做了很多事情，从产品开发、推荐到通过政策引导扶持、建设企业茶园基地，到培育龙头企业、到建立白茶科研服务中心，到新产品开发、白茶精深加工研究等;而且花了很大的力气对福鼎白茶这一不属于任何企业的公共品牌做宣传。
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白 茶 发 展
的确，前些年，在全国各地与喝茶的人聊起白茶，他们都自然地想到安吉白茶，而近两年来他们有了福鼎白茶的概念。虽然福鼎白茶还不是像西湖龙井、安溪铁观音和黄山毛峰那样家喻户晓，但也在被从南到北的喝茶人所熟悉和了解。福鼎白茶以它耐存、易泡和它那醇厚而柔和的口味已被更多的人喜爱，在北京的茶友中，近两年来，也有不少人常年多喝白茶了。
世界上产制白茶的地方不多，除中国福建的白茶之外，其他各地的白茶在美国都很少，只有在特殊的茶店里才能够买到，而台湾和斯里兰卡的白茶更稀少，我只看到茶名，却还没有买到过。茶叶连锁店和食品店里只出售中国的白茶，多是福鼎的银针。也许正是因为运到美国的福鼎白茶不是当年的新茶，所以脱去了草青气味。
来源：华茶号
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今年春季，我州雨水充分，气温上升较快，茶叶萌芽早、芽势旺、质量好，呈现了量、效双增的好势头。目前，全州各茶区已陆续开始春茶采摘。
由于我州各茶区地理条件、区域气候不同，茶产业发展并不均衡。特别是受到连续3年新冠肺炎疫情的冲击，今年的春茶无论是采收、加工、运输还是市场销售环节，都受到了不同程度的干扰和影响。
来源：西双版纳报
2、春茶采摘指数：黄山毛峰进入三级采摘期，信阳毛尖进入二级采摘期
茶芽方面，湄潭翠芽、洞庭碧螺春进入五级采摘期，西湖龙井进入四级采摘期，黄山毛峰、大佛龙井进入三级采摘期，信阳毛尖进入二级采摘期，其余三大名茶尚未开采!
来源：中国茶叶流通协会
根据福建省气象局《福建省农产品气候品质认证管理办法》，福建省气象服务中心根据“福建气候优质农产品”评价技术指南，通过相关数据的采集收集、实地调查、实验试验、对比分析等技术手段，设置认证气候条件指标，建立认证模型，对福鼎白茶开展气候品质评估，等级划分为四级，分别为特优、优、良、一般。经评估，“福鼎白茶”近十年和近三年优以上品质的年份占比高，达到气候优质农产品标准，被评定为“福建气候优质农产品”。
来源：幸福福鼎
为更好地贯彻实施《湖北省促进茶产业发展条例》工作方案，湖北省农业农村厅根据省内外茶产业发展经验，综合有关专家意见，结合全省茶产业发展实际，确定了13个主产市、州、直管市和47个县(市、区)为“2021年湖北省茶叶主产区”。从2022年开始，每年实行动态管理，只要省内茶叶种植面积达10000亩以上(含10000亩)的县级以上行政区(数据以当年《湖北农村统计年鉴》中“年末实有茶园面积”为准)，认定为“湖北省茶叶主产区”。
来源：茶周刊
疫情反复之下，春茶生产的推进和茶事活动的开展都受到了或大或小的阻碍。产区的首要痛点在于如何协调防疫与生产之间的关系，面对当下的困局，茶产区政府的战“疫”措施层出不穷。
来源：说茶ShowCha
黄山市徽州区黄山毛峰，休宁县休宁松萝，霍山县霍山黄芽，宿松县绿茶，潜山市天柱剑毫，岳西县岳西翠兰，太湖县天华谷尖、二祖禅茶，青阳县黄石溪毛峰，东至县东至云尖，贵池区绿茶，宣州区敬亭绿雪，宁国市黄花云尖，旌德县绿茶，枞阳县绿茶，芜湖市绿茶，含山绿茶少量开采。石台县石台硒茶，庐江县白云春毫，舒城县舒城兰花现已批量开采。
来源：安徽省茶叶行业协会
“今年我们合作社为了解决当地劳动力就业，所以我们组织了农民工三百多人到茶山上来采茶，采茶之前我们要经过专业的劳动力就业培训，让他们在采茶之前能够熟练的掌握采茶的技巧。”瓮安县天文镇乌江村党委副书记、乌江农业专业合作社副理事长王荣贵介绍。
来源：黔茶资讯
2022月3月26日云南省普洱茶协会，应云南臻字号茶业有限公司邀请，参加该公司“森林茶园生态保护与可持续发展论坛”活动。本次论坛与会专家、学者将聚焦森林茶园关键科学问题，立足生态与生物多样性保护，探索云茶产业可持续发展之路，关注森林茶园保护与开发热点，就推动森林茶园的守正传承、创新发展进行交流分享。
来源：云南省普洱茶协会
为了做好常态化疫情防控下的斗茶赛事，此次斗茶赛活动简化了斗茶流程，由各地自行组织企业进行初评筛选，然后将选取的样品送“蒙顶甘露杯”第三届斗茶大赛活动组委会，来自浙江、乐山、宜宾、雅安等在各地初评基础上，最后选取30余家企业、34个茶样参加此次比赛。本次活动现场专家审评组经过几轮盲评，参照蒙顶山茶行业标准和国家茶叶感官审评标准对所有参赛样茶进行干评和湿评，从样茶的外形、汤色、香气、滋味、叶底五个方面对照总分100分评分标准进行打分。经过专家认真细致的层层审评。
来源：雅安市名山区茶业协会
10、四川广元：青川“白叶一号”首次大规模采摘第一杯茶敬“浙江亲人”
2018年、2019年，黄杜村累计向青川县捐赠“白叶一号”茶苗540万株，建成1517亩受捐茶苗基地，涉及沙州镇青坪村、关庄镇固井村、乔庄镇瓦砾村3个贫困村。经过精心培育，这批茶苗已长成致富茶。
“白叶一号”在青川不断发展壮大，截至目前，已建成5318亩，明年总面积将达7000亩，全部达产后每年产值1.4亿元，当地正探索“返租倒包”模式，带动400多户群众受益。
来源：四川日报
雨水已过，清明渐近。安徽各地春茶陆续开采上市。
3月18日，芜湖市繁昌区孙村镇梅冲村的万春源白茶基地里，茶农们正在采摘春茶，赶制“明前茶”。通讯员肖本祥 摄
3月19日，黄山市徽州区富溪乡黄山毛峰开采。“当天一共收了700多斤鲜叶，加工干茶170多斤。”黄山市富松茶业公司负责人程劲松反映。在黄山市休宁县，碧云茶厂是一家专业做有机绿茶的企业，这里的茶开园要早一些。“3月13号试着开采了一些，但是量不大。”茶厂负责人查维民介绍。
黄山市是我省重点茶区，名优茶众多。“今年立春后，全市持续低温雨雪，与往年相比茶叶开采期有所推迟。”黄山市茶产业发展促进中心主任朱舜球介绍，随着后期气温逐渐回暖，歙县小川乡乌牛早、祁门县箬坑乡红旗一号等早品种的绿茶分别于3月8日和3月13日开采，本地群体种则在3月19日开采。
宣城市春茶也已开采。据宣城市种植业中心主任方明介绍，今年宣城全市茶园49.7万亩，较去年增加4.86万亩。受前期低温雨雪天气影响，今年茶叶开采比2021年推迟一两周，乌牛早、浙农117、农抗早、龙井43中茶108、福鼎白茶等品种已批量开采，白叶一号少量开采。
省茶叶协会会长王传友告诉记者，整体上今年我省春茶开采期较去年推迟两周左右。2月末随着天气转晴，气温快速大幅回升，最高气温达20摄氏度以上，茶芽生长加快。乌牛早、舒茶早、白毫早、皖茶4号、华茶8号等早芽茶树品种已开采。宣州区敬亭绿雪，郎溪县绿茶，岳西县岳西翠兰，桐城市桐城小花，宿松县绿茶，太湖县天华谷尖、二祖禅茶，休宁县绿茶，祁门县绿茶，石台县石台硒茶，东至县东至云尖，贵池区绿茶，青阳县绿茶，庐江县白云春毫，含山县含山绿茶，舒城县舒城小兰花，南谯区绿茶也已少量开采。
开园晚，却也带来品质的提升。据王传友介绍，今年2月，我省雨雪较往年偏多，低温条件下，茶芽萌发期延后，新芽生长放缓，有利于茶叶内含物质增加，提升茶叶品质。采访中多位茶农和企业负责人也同样反映。
不过，20日以来，我省主要产茶区均迎来大范围持续降雨，低温阴雨天气给春茶生产按下“暂停键”，开采量显著减少。对此，接受采访的茶农和茶企表示，虽然眼下低温阴雨对茶树并未造成冻害影响，但后期特别是4月上旬，仍需要预防强对流天气及倒春寒等气候对茶叶生产带来的不利影响。
成本等因素推动价格上涨，新茶销售遇冷
“生意难做！”谈到新茶市场，多位经销商、茶叶店老板不约而同感叹。记者采访发现，因为产量、成本等因素导致春茶价格上涨，销售一定程度遇冷，市场交易比往年略显冷清。
黄山合羽欠茶叶有限公司总经理方真告诉记者，从黄山看今年鲜叶的品质比往年要好，价格也是历年最高的，像在黄山毛峰核心茶区的富溪乡，鲜叶收购价都在400多元每公斤。歙县上丰乡等地鲜叶在120元每斤左右，比往年高了20%。“歙县小川乡乌牛早、祁门县箬坑乡红旗一号等早芽种，鲜叶收购价格在160到170元/公斤，较去年提高10%到15%。”黄山市茶产业发展促进中心农艺师李雪反映。
朱舜球反映，黄山市整体来看，今年茶叶价格增幅明显。主要是早期高档茶价格比去年上浮20%到30%左右。目前市场上鲜叶总体价格较往年提升15%到20%左右。
价格上涨，主要是产量少和成本上涨造成的。朱舜球分析，受到前期低温影响，茶叶生长较慢，茶季推迟，加之采茶工数量短缺，早期高档茶产量下降。另外受到疫情影响，采工短缺且工费上涨明显，导致茶叶价格上涨。
虽然品质优，但春茶销售却遇冷。
“跟去年同期比销售要差。过去这时候很多熟客早就打电话预定了，现在没啥动静，很着急！”3月22日，合肥一家茶叶店老板告诉记者。她表示这主要是疫情影响，大家都不能顺畅往返茶区，商务往来的需求也在减少，“今年上半年肯定要保守一些，少囤货，寄希望下半年能不能好点。另外要减少销售品类，专心做自己家擅长的太平猴魁。”
朱舜球分析，受疫情影响，外地客商无法到现场采购，难以在本市形成采购热潮，茶叶行情不容乐观。外地返乡的采茶人员减少，导致大量的高档茶来不及采摘。此外，旅游业基本停顿，线下茶叶市场实体店销售惨淡；疫情较重的地区快递处于停运停收状态，线上销售也受到了一定阻碍。“从宣城市来看，疫情造成茶叶市场交易不通畅，市场销售不旺。鲜叶和产品调运至省外较为困难，赴我市的茶叶采购商减少，造成茶叶生产者资金回笼慢，资金压力增大。”方明反映。
不过，也有不少店家、经销商表示，今天春茶开园普遍较晚，正常市场交易也相应推迟。目前我省乃至全国的名优绿茶尚未大量上市，预计未来两周随着开采进入高峰期，交易会明显活跃起来。“清明后，中端名优茶会大量上市，它们每年都占据销量的大头，因此后市还是值得期待的。”有经销商表示。
抓好管理应对不利天气，社会化服务解决缺工问题
春茶季宝贵却短暂，市场行情事关茶农增收大局。
安徽省仇传慧技能大师工作室首席专家仇传慧建议，下一步各地要切实抓好茶园生产，随时注意气象预报，特别是4月上旬，预防强对流天气及倒春寒等气候对茶叶生产带来的不利影响。做好茶园管理，采摘适制中低档名优茶的鲜叶，多采茶、采好茶，增加收入。
“我们将压实龙头企业责任，引导和号召龙头企业主动担当社会责任，对实施茶园绿色防控的茶农，实行优质优价，激发茶农生产积极性，杜绝拒收、压价收购。”朱舜球说。“这半个月是黄金期，作为龙头企业要重视社会效益，我们将抓住有利天气，实施提高鲜叶价格的策略，激发茶农采摘积极性，争取多采、多加工名优茶。”黄山市徽百年茶叶有限公司合肥运营中心总经理桑八一表示。
天气变化不定，对采摘速度提出更高要求。当前疫情对春茶生产影响较大，造成采茶工短缺，直接影响春茶生产。采访中，不少企业负责人反映，当地采茶工一直不足以满足生产需要，往年是通过劳务公司从省外调运采茶工，现疫情影响，部分外地来的采工难抵达，存在一定的用工缺口。
为解决好采茶工数量短缺问题，黄山市鼓励适当提高本地采茶工的薪资水平，通过本地市场的供给来缓解劳动力短缺的问题；根据实际情况，积极组织发动村组和各农业经营主体，通过社会化服务的方式，做好春茶采摘。加大政策扶持力度。对因疫情原因导致春茶产销受阻的企业，给予政策倾斜，帮助茶企做好春茶生产、茶叶销售等工作。
越是市场遇冷，品牌的重要性就越突出。“眼下主产区市县政府可以利用各种平台，投放宣传广告，为茶叶销售助力。”仇传慧呼吁，提升品牌知名度，才能不断提高市场竞争力和美誉度，提高风险抵御能力。另外还要拓展销售渠道，在巩固优化实体店网络同时，大力开展电商销售，降低茶企流通成本，促进线上线下营销融合发展和国际国内双循环。
省农业农村厅种植业局副局长吴志伟介绍，今年我省将继续坚持以区域公用品牌创建为引领，补足产业销售端短板，实现以销促产。重点支持市级统筹优势茶区域公用品牌授权管理，紧盯华北、东北、西北、长三角等省外主销区及皖北主销区，开展线上线下的展示展销、专场推介等活动。对在以上地区开设区域公用品牌展销中心（门店）予以奖补，全力推动徽茶“走出去”。
来源：安徽日报 记者 史力，
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