你一定听过滇红茶，但你却不知道它有怎样丰富的经历;你或多或少喝过滇红，但却不知道它有着自己的神秘面纱;你也许听过晒红、古树晒红、野生晒红，但还是有些疑惑。
本文就从三个大点来详细解答一下关于“传统滇红、古树滇红、古树晒红、野生晒红”的相关疑惑。
01
传统滇红
1938年以前，云南是没有红茶的制作和销售的。红茶在云南的正统历史正在开始于1938秋。
1938年，中国茶叶公司派专员郑鹤春、技师冯绍裘来云南调查茶叶产销情况，并于11月初到达凤庆。随后奉命筹建凤庆茶厂(当时的称呼是顺宁实验茶厂)。
在冯老的努力下，1939年便成功试制了第一批工夫红茶16.7吨。到1941年，3年时间里，凤庆茶厂已经生产了110吨红茶。
冯老初始将生产的红茶命名为“云红”，因为其它红茶如“祁红、湖红、川红”等，都以地名命名。滇红正式作为云南红茶的名称是在1940年，随后“滇红”的名字一直沿用至今。
滇红最初是以工夫红茶和红碎茶为外销和内销，称之为传统滇红。但红碎茶的出现时间较工夫红茶晚一些，最早是在勐海生产。
随后中茶茶厂、勐海茶厂、凤庆茶厂开始试制红碎茶。红碎茶也成为滇红茶的重要组成部分。
传统滇红的制作工艺包括：萎凋、揉捻、发酵、烘干。红碎茶在此工艺上多了一道切碎的工序。
02
古树滇红、古树晒红、野生晒红
茶叶市场的不断变革，消费需求的不断多元化，从1939年滇红试制成功后，到现在滇红历经了多次变革。
传统滇红的时代是以工夫红茶和红碎茶为主，随着需求的不断更新，滇红开始创新;到现在伴随着古树红、野生红、晒红等的出现，滇红已经进入了一个新的时代。
晒红顾名思义是经阳光晾晒后的红茶。在传统的烘干技术上加以创新，使茶叶在阳光下具有了自然的茶香。
晒红有的人说是借鉴了普洱茶的晒青，觉得不无道理。普洱茶大热，一度成为云南茶品的代名词。
而此时的滇红消费市场发生了转变，不再进行外销，只实行内销。但因为普洱茶的势头太大，喝滇红的消费者不断减少，滇红也就进入了一个暂时的休养生息阶段。
当普洱茶大热后，竖起了时间对普洱茶重要作用这面大旗。原料的优质，如古树、生态环境佳的茶树;从鲜叶到晒青毛茶这一过程中对茶叶中内含物质的较好保存;制成茶品后放置于良好的仓储环境中，令茶品自然转化。
于是新时代的滇红也开始尝试走普洱茶的这条路，随之而来的便是从原料上把控后，有了古树红茶、野生红茶;然后再从制茶工艺上进行创新，有了晒红。
自2013年以来，滇红开始了原料、初制(即从鲜叶到毛茶的制茶阶段)、后发酵的革命。
03
四者的相同点和不同点
相同点：
传统滇红、古树晒红、古树滇红、野生晒红，都是取云南境内的云南大叶种晒青毛茶为原料，在滇红茶的范畴内。
不同点：
传统滇红：既有工夫红茶也有红碎茶，所包含的茶叶原料较为丰富。有特级秀挺的纯芽尖，也有一芽一叶的，也有一芽一叶切碎的。
其制作工艺包括：鲜叶采摘、萎凋、揉捻、发酵、烘干。
古树滇红：以茶树年龄在百年以上的鲜叶为原料，经过采摘、萎凋、揉捻、发酵、烘干这些制茶工艺，而制成的滇红茶。
古树滇红可称为工夫红茶，属于传统滇红的范畴。
古树晒红：以茶树年龄在百年以上的鲜叶为原料，经过采摘、萎凋、揉捻、发酵、阳光晾晒，制茶工艺制成古树晒红。
后期还要进一步加工，将毛茶蒸压成饼(目前最常见的便是饼状)。
古树晒红在毛茶干燥的环节，采用阳光晾晒，较大的保留了茶叶中活性酶，能够让其在后期进行自然转化。
所以古树晒红的存期也就较传统滇红要长。
野生晒红：野生晒红和古树晒红都从原料上沿袭了普洱茶的选料方式。野生晒红既强调红茶原料又强调了制茶工艺。
野生即野生野长于深山荒野的古茶树，丝毫没有受到人为外力干扰;茶叶多了一丝自然的野性。而为了将这份自然的野性保留下去，阳光晾晒也就成了标配。
优质的原料，加以创新的制茶工艺，将毛茶用阳光晾晒的方式干燥，而非机器低温烘焙。较大地保留了茶叶内酶等物质的活性，具有一定的存储价值。
总结：传统滇红在滇红茶历史中占据重要一隅，从1939年开始一直到今天，七十多年的积淀，有着丰富的茶文化。
而在其基础上，不断创新的滇红也有着时代意义。古树滇红、古树晒红、野生晒红，依旧是滇红茶，只是不再是传统的形式，而是以更加丰富的形式出现。原料创新，制茶技术创新，都给滇红茶带来新的发展变化。
来源：南茗佳人
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凤庆古树红茶
这款凤庆古树红，气韵、香气、汤质已近无可挑剔，呈现了凤庆大叶种的品种特征。
香气除了滇红特有的品种香之外，还有花香与木香，汤水醇厚、甜而不腻，包裹度佳，耐泡度极高。
制茶人已有近60年制茶经验，这是延续自冯绍裘时代，最传统的滇红味。
原料：2018年凤庆古树春茶
海拔：2000米
年份：2018年制
级别：一芽二叶
形态：散茶\罐装
规格：100g罐\250g罐\500g罐
品鉴：滇红的品种香与包裹度
关于原料：
选择品种
凤庆大叶种，是早些年的勐库大叶种移栽到凤庆后，与当地的品种杂交，产生的特殊品种。它既具备勐库大叶种内含成分多的优势，又具备当地原生品种的香气，它是我们现在所有品种当中所能够发现的最适合做红茶的品种。这样的原料做出来的茶才有典型的滇红味。
选树标准
2018年初，凤庆政府对当地的古树做了小规模鉴定。
本批红茶选用凤庆当地由政府挂牌的凤庆大叶种古树。
喜欢喝的人说：
趁着晨光，试喝今年的凤庆古树红，阳光下的汤色美得摄影师不停赞叹到“琥珀色的茶汤”。柔滑细腻的茶汤熨帖了心头……
淡淡的橘皮香是让我觉得它与众不同的关键。
工艺好使得包裹度极好。到了尾水，味道淡了都不会水。
喜欢它的厚重感，有一种踏实的愉悦。
冲泡注意事项：
150ml盖碗建议投放3g，玻璃杯冲泡建议投放1.5g；
宜用软水，降温冲泡，用盖碗最佳。
一觉制茶·制茶标准核心：
1、干净
2、活性（以保证越陈越香）
干净毋庸置疑。而何为活性呢？活性即余韵。这是普洱茶审美的核心。简单来说，就是回甘、生津、体感、喉韵……这些指标的力度以及持久度。一款有活性的普洱茶，一定有这些指标。有了这些指标，它才具备越陈越香的可能性。
什么是好茶？香气、滋味、汤感这些“表征”很重要，但不是底层逻辑。余韵强的普洱茶，向前指向原料好、工艺好，向后指向越陈越香的可能。
紫光|用传统工艺制成的古树滇红，开启了新一轮的味蕾体验
滇红世家一味相承
古树茶，是普洱茶发展的衍生类。
古树茶的说法被广泛接受后，不再限制于普洱茶一类，滇红也开始兴起古树滇红饮茶之风。
古树滇红从兴盛开始，就被赋予花香、蜜香、苦涩、生津回甘等词语围绕，进而出现百花齐放的古树滇红种类，尤其是“晒红”的出现，充分说明了古树红茶流行的标准。
但，这一次，凤宁茶业跳出市场古树滇红流行之风，回归传统，结合高标准、树龄化、区域性、独特性的茶树原料与传统滇红工艺结合，打造一款古树滇红传统味道，开启新一轮的味蕾体验。
古树滇红系列——紫光
精选凤庆核心区域300年左右古树茶一芽二叶为原料，经8个多小时的萎凋、长达60分钟左右的揉捻、历时8个小时的恒温发酵、专业烘焙师精心烘制而成，制成需要3天才能成就一款红毛茶初制品。
待紫光半成品集齐后，经过红茶流水线大型精制设备来捡剔、筛分、匀堆、复火、风选等流程制成散茶，再次经过人工捡剔后入罐制成【紫光】成品。
紫光：一款从茶山就开始用心的产品，也成就一款让人惊艳不已的精品。它的与众不同，即将开启新一轮的味蕾体验。
外形紧细，多锋苗，显金毫，色泽油润有光。
汤色红黄透亮，粘稠度好。
干茶香气带明显蜜糖香，清新；待沸水的滋润后，香气浓郁持久，带有花的清新感，可谓十里飘香。
滋味甜醇饱满，蜜糖香完美的溶于茶汤中，甜而不失厚重，甘甜度极佳，持久耐泡，具有与众不同的古树滇红味。
产品信息
品名：紫光（古树滇红系列）
区域：临沧·凤庆
海拔：1900-2300米
茶种：凤庆大叶种
树龄：300年左右
原料：细嫩一芽二叶
规格：100克/罐*2罐/提
售价：145元/罐
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