滇红茶庄园:60岁老茶厂的前世今生!

工厂名称:凤宁茶业印象滇红茶庄园

建厂年份:1953年

工厂地址:凤庆县凤山镇落星村委会

工厂占地面积:23.1亩

茶园基地:覆盖茶农510户,覆盖茶园面积2500多亩,覆盖古茶树资源400多亩

主要生产:常规滇红茶,古树滇红茶,野生古树红茶,古树晒青茶,古树白茶

初制生产能力:日加工鲜叶量16吨,年产毛茶250吨

茶山脚下的老茶厂

凤宁茶业·印象滇红1953茶庄园建立于1953年,是凤庆最老的一批茶厂,同时期的茶厂最多时达到两百余家,现今被修复保存下来的不到20家,而像凤宁茶业·印象滇红1953茶庄园这样依然能够运行生产的更是寥寥无几。

(凤宁茶业·印象滇红1953茶庄园)

青瓦土墙与苏式建筑

虽然庄园的部分建筑进行了修复处理,但原来的外观依旧被保留的下来,原本被用于安放茶叶机械的一楼现在改造成了一个个展厅,展示着当时制茶所使用的工具与工艺技术,漫长的岁月中这些工具与工艺被完好的保存了下来,透过工具依稀可以看到当时的光景。

(老茶厂的配套用房 现用为品茶与住宿)

(完整保留的苏式建筑)

(展出的工具距今已有60年的历史)

凤庆的传统茶俗 百抖茶

茶庄园内依然保留着百抖茶的器具,百抖茶是云南凤庆独特的传统茶俗。每当客人到家里的时候,主人便会烧起火,把自己采摘加工的茶叶从箩筐里取出,放入小瓦罐,再放于火上烤热,然后一边烘烤一边轻轻抖动,直到茶叶颜色变黄,发出焦香气味时,再将其倒入杯内,用沸水冲泡饮用。第一杯不论你是远方的友人还是稀客,都必须由主人端给在坐中年龄最大的,然后才能端给客人。盛茶水的杯子是土制,上面染满茶的颜色,再清洗都无法洗掉,倒也平添了一种古色古香的味道。

(茶俗展品 百抖茶壶)

历久弥新 代代传承

历经60年茶庄园仍然还在承担着生产任务,每天都会有新鲜的茶叶送到茶庄园,并在这里完成萎凋、揉捻、发酵、干燥等一系列初制工序,60年来老茶厂见证了制茶工艺的不断更新和茶人精神的代代传承。

(凤宁茶业·滇红庄园制茶师 王发李)

阳光照射在这古老的茶庄园,触碰旧时的工具,滋养山后的茶树,穿过一代一代的制茶人,时间在这座古老的茶庄面前表现出了少有的无奈,1953年仿佛就在昨天,滇红的味道和做一杯好茶的目标被一并传承了下来,这样的老庄园承载的不仅仅是历史,能多的是一代代制茶人的匠心精神。

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