在入门云南红茶的时候，茶客最常听到的就是滇红和云南古树红茶(也就是古树滇红)了。那么，滇红和古树滇红有什么区别?
下面这篇文章就来告诉你。
滇红，即“云南红茶”的简称，是我国工夫红茶的新贵之一。制作滇红的原料包含：茶园茶，台地茶，老树茶，纯野生古树茶等。滇红是以云南大叶种单芽、一芽一叶、一芽二、三叶的鲜叶为原料，经过萎凋、揉捻或揉切、发酵、烘烤等工序，然后定级加工成红茶，成品茶大体可分为“工夫茶”和“红碎茶”两种。
-<台地茶采摘>-
古树红茶，从严格意义上来说，指的是原料采自云南境内古茶树制作而成的云南红茶。
一般来说，普通的滇红采用的原料是台地茶，或者人工种植十几到二十几年的茶树，在茶叶原料上的明显差异。然而真正的古树红茶的原料产量比一般的滇红要少很多，其茶叶鲜叶原料也因丰富的内含物质而凸显优质特征。
云南本土茶叶品种以大叶乔木种居多，植株高大，叶片肥厚，不论是制为具有代表性的普洱茶，还是红茶，外形显得较为壮硕，茶毫显露，滋味香高味浓，叶底鲜活。
-<古树茶采摘>-
古树滇红其实属于滇红中的一类，滇红与古树滇红有相同之处，又有所区别。一般来说，树龄及原料是古树滇红和滇红最大的区别在于树龄;此外，古树滇红在口感滋味、香气、耐泡度和叶底上，也比滇红的表现更佳。
所以，滇红与古树红茶实际上是父与子，大与小的关系。而使二者在原料产品上产生区别的原因还是在于内含物质的不同。一般来说，古树茶原料的内含物质含量会高于树龄较小的茶树原料。
按地理位置，云南划分为滇西、滇南、滇东北三个茶区。滇红产于滇西、滇南两个自然区。
滇西茶区，包括临沧、保山、德宏、大理四个州(地区)，种茶面积占全省的52.2%，产量占全省总产的65.5%，系滇红的主产区，其中凤庆、云县、双江、临沧、昌宁等县，占滇红产量的90%以上，滇南茶区，是茶叶发源地，含思茅、西双版纳、文山、红河四个州(地区)，面积占全省的32.7%，产量占全省的30.8%，滇红产于西双版纳和景洪、普文等地。其中，凤庆以“滇红之乡“而闻名。
树龄百年的茶树在云南各茶区均有分布，那么如何区分普通滇红和古树红茶呢?
古树红茶和普通的滇红最大的区别还是原料的树龄，通常来说：小树茶指80年以下树龄的茶树所产茶叶、大树茶指树龄在80-100年左右的茶树所产茶叶、而古树茶则通指树龄百年以上的茶树。
一般来说，百年以上的古茶树以乔木型大树为主，根系繁茂，有的古茶树高可达10余米，需由采茶工攀爬上树采摘，由古树茶原料制成的红茶才可被称为古树红茶。
天然古树茶常生长于高海拔茶园，生长过程中人工干预成分比较少。如此，古树红茶的干茶通常呈现出紧结状态，条索比较肥硕，茶毫比较明显。且经过揉捻、发酵后，其外观颜色一般是黑黄芽相间，且由于季节、茶树生长的原因，秋茶的金毫比春茶要来得多更加显露。
从滋味上来分辨，小树滇红茶汤偏薄，但其融合性强，可以加牛奶、玫瑰花、柠檬等调饮哦，每个季节可以调出不同的茶饮，夏天的冰红茶，秋冬季节的奶茶、桂圆红枣茶，满足您一年四季的茶饮需求。
古树红茶茶味厚重，香气浓郁常伴有野花香，口感顺滑度高，喉咙舒适度好，回甘生津特别明显。古树红茶口感滋味也更加丰富，层次感更强，从带有明显的狂野气息到逐渐过渡为丝丝甜淳的绵甜感，或蜜香，或焦糖香。
普通滇红虽然比其他红茶更耐泡，不过冲泡到第4-5泡的时候，茶味会逐渐淡去。古树红茶内丰富的内含物质则足以让茶汤直至8-10余泡依旧香气馥郁、口感甜醇。
古树红茶的叶底摸上去手感柔软，光滑不粗糙，韧性较好，叶背茸毛比较稀少，叶底冷嗅依旧带香气。亦可以将泡过之后的叶底拿出来看，茶叶张开后，用力拉茶梗是拉不断的。有的古树茶茶梗还会拉丝，就像我们吃莲藕一样。
普通滇红的叶底摸起来很柔软，看起来有软软的嫩芽，细长而苗条惹人喜爱。散发着淡淡的清香，让人赏心悦目。
总体而言，古树滇红的质量及价格均高于普通滇红，茶友们在选择云南红茶的时候，可根据自己的条件选择适合自己的红茶。
原文标题：茶识|「 滇红」和「古树滇红」，还在傻傻分不清?
安石村内，村民展示背篓上“中国滇红第一村”的字样，吸引游客拍照留念。
锦秀村内的“锦秀茶尊”
说起“红茶”，不得不提临沧市凤庆县。1938年，滇红创始人、中国著名红茶专家冯绍裘带领茶界先辈制出了滇红茶。滇红茶香味浓郁、形美色艳、品质独特，可与印度、斯里兰卡红茶媲美，一经推出，便赢得了国际市场的普遍认可和赞誉，成为中国名茶。
时下，茶海春芽吐翠，茶农们头戴草帽、身背茶篓忙碌在连绵的茶山间。
千年古茶树鲜叶每公斤400元左右
凤庆县小湾镇锦秀村，因茶而闻名。在这里，树龄超过3200年的“锦秀茶尊”古茶树枝繁叶茂，是迄今世界上发现的最大栽培型古茶树，800余株直径超过50厘米的古茶树如“众星捧月”般环绕在“锦秀茶尊”周围。目前，锦秀村树龄达百年的古茶树有2500多亩，树龄达千年的古茶树有3000多棵，其中挂牌保护的古茶树有800余棵。
据锦秀村党支部书记、村委会主任罗正春介绍，虽然今年3月之前天干不下雨，茶叶发芽较晚导致减产，但是茶叶的质量明显提升。他说：“锦秀村的春茶采摘时间稍微延后了，正常是清明前十天，我们就开始采摘古树茶了，但是今年清明后5天左右才陆续采摘，目前主要以千年古茶树采摘为主，因为大部分百年古茶树才刚刚抽出芽条。”与古茶树相比，2000年以后种植的台地茶早在3月底就开始采摘了。
价格方面，锦秀村最早开秤的“一芽二叶”标准的春茶（干茶）价格每公斤200元左右，因为是台地茶，产量较大，所以价格相对古树茶便宜一些。而千年古茶树的鲜叶价格在每公斤400元左右，制成干茶后，在临沧当地的价格每公斤为2800元至4800元。“每一棵茶树都有自己的特点，因为生长环境不同的缘故，茶叶的质量、茶汤的口感都不一样，所以一些有着特殊生长环境的古茶树，茶叶价格高达每公斤上万元。”罗正春说。
罗正春是土生土长的锦秀村人，也是一位制茶高手。从2012年起，罗正春就开始制作古树红茶。目前，罗正春个人承包的120棵古茶树还没正式采摘，就被经销商预订了。罗正春告诉记者，他有一套独特的制茶工艺，制作出来的古树红茶深受客户喜欢，今年已经接到了70公斤左右的古树红茶订单。“由于采摘量不大，制作出来的干茶少，目前存在供不应求的情况。”罗正春说。他告诉记者，大部分经销商都是提前一年预订古树红茶，根据茶树的树龄、口感等来定价，平均单株预订价格为2400元左右/公斤，混采预订价格为600元到1200元/公斤。
好山好水出好茶，因茶而兴、因茶而富的锦秀村越来越注重古茶树资源的保护。为保护“锦秀茶尊”，锦秀村完成了红线内14户农户的搬迁安置工作，并完成“锦秀茶尊”公园茶源广场、人行道路、茶尊公园观景平台、绿化工程、牌坊等建设内容。罗正春表示，锦秀村将借助“锦秀茶尊”效应，不断做优文化、做活产业，通过文旅融合、延伸产业链、企业抱团发展、打响区域品牌等措施，不断助力传统产业提质增效，特色产业规模化发展。
茶旅融合带动全村增收800多万元
“滇红茶乡是我家，啊咦呀；春风吹来茶叶发，茶叶发，啊咦呀……”走进安石村，记者就被茶地里传来的歌声吸引了，走近一看，几位茶农一边唱歌一边采茶。
位于凤庆县城西北部的凤山镇安石村是茶马古道必经之地，也是一个拥有悠久的种茶、制茶历史的传统乡村。自1938年滇红茶在此试制成功以来，安石村就成为滇红茶的主要原料基地，茶叶产业成为安石村的第一支柱产业，“中国滇红第一村”美誉由此而来。
安石村党总支书记、村委会主任陈维菊告诉记者，3月初，安石村的春茶就开秤了，由于天干缺水，茶叶发芽情况不是很好。“我们主要售卖鲜叶，单芽的价格在60元左右/公斤，一芽一叶的价格在20元/公斤。”
近年来，安石村以绿色发展理念为引领，加速建设绿色茶园。联合周边上寨、水箐、红塘、落星四个村，成立滇红第一村茶叶产业联盟，总结推广茶产业基地管护标准，对高优生态茶园进行管理。同时，抓住凤庆县“全国茶叶有机肥替代化肥示范县”创建机遇，引导群众使用有机肥替代化肥，集成使用太阳能杀虫灯、黄色粘虫板等绿色防控技术，实现零农药、零化肥，推动茶叶产业向优质、绿色、有机发展。目前，全村共发展高优生态茶园6664亩，认证有机茶园1618亩，总产值达3000多万元。
安石村距凤庆县城6公里
，是游客到凤庆旅游时必到的景点之一。2019年，安石村成功创建国家AAA级旅游景区。2019年以来，累计承接各类旅游团队137个，接待游客4000多人次，散客4.5万多人次，通过茶叶销售、茶饼制作、游乐园分红、旅行社接待、旅游观光车、超市创收等共实现利润52.6万元，带动全村增收800多万元。
“这里山清水秀，茶香四溢，还有这么好的茶，是一个非常好的地方。”在安石村茶文化体验中心，刚体验了制茶工艺的张女士说。张女士来自广东，此前并没有了解过普洱茶的制作，更不知道普洱茶和滇红茶在制作工艺上的差别。“这一趟凤庆之行让我学到了不少关于茶的知识。”张女士说。
陈维菊表示，安石村将紧扣“滇红符号”，围绕基地、生产、加工、研发、体验、集散、茶旅、康养8大功能板块，以“茶为基础、旅为融合、文为灵魂、康为延伸”的茶旅文康融合的滇红茶产业，实现“以茶促旅、以旅带茶、茶旅互动”一体化发展，着力将“滇红第一村”打造为以“滇红茶”为核心的乡村振兴文旅小镇。
凤庆“滇红”外销30多个国家和地区
据介绍，凤庆县共有茶园面积30.6万亩，其中有机茶园3.97万亩。凤庆县结合实际，以生态茶园、特色茶园建设、古茶树保护开发为重点，稳步推进茶叶基地建设。
在产业培育方面，凤庆县实施龙头企业带动战略，以提升龙头企业技术水平和核心竞争力为重点，做大做强龙头企业。目前，全县共有国家级龙头企业3户，省级农业产业化龙头企业2户，市级农业产业化龙头企业9户，规上茶企业15户。全县茶叶产品形成10多类130多个品种，主销国内各大、中城市，外销30多个国家和地区。
相关负责人表示，凤庆县将围绕“凤庆滇红茶”品牌，全力实施品牌化战略，充分发挥原产地优势，利用名山产名茶，打造区域名山茶品牌，不断提高市场竞争力和占有率。
来源：春城晚报，记者 罗宗伟 摄影报道，信息贵在分享，如涉及版权问题请联系删除
古树滇红滋味鲜醇甘活爽口，山野之气强烈，茶味厚重，喉咙清爽不干燥，回甘生津明显，相比之下普通滇红茶口感就显得单薄一些，回甘生津短暂也不明显，冲击力弱许多。那么凤宁号2019年紫光凤庆滇红茶怎么样？
紫光凤庆滇红茶怎么样
古树茶，是普洱茶发展的衍生类。古树茶的说法被广泛接受后，不再限制于普洱茶一类，滇红也开始兴起古树滇红饮茶之风。
古树滇红从兴盛开始，就被赋予花香、蜜香、苦涩、生津回甘等词语围绕，进而出现百花齐放的古树滇红种类，尤其是“晒红”的出现，充分说明了古树红茶流行的标准。
但，这一次，凤宁茶业跳出市场古树滇红流行之风，回归传统，结合高标准、树龄化、区域性、独特性的茶树原料与传统滇红工艺结合，打造一款古树滇红传统味道，开启新一轮的味蕾体验。
古树滇红系列——紫光
精选凤庆核心区域300年左右古树茶一芽二叶为原料，经8个多小时的萎凋、长达60分钟左右的揉捻、历时8个小时的恒温发酵、专业烘焙师精心烘制而成，制成需要3天才能成就一款红毛茶初制品。
待紫光半成品集齐后，经过红茶流水线大型精制设备来捡剔、筛分、匀堆、复火、风选等流程制成散茶，再次经过人工捡剔后入罐制成【紫光】成品。
紫光：一款从茶山就开始用心的产品，也成就一款让人惊艳不已的精品。它的与众不同，即将开启新一轮的味蕾体验。
外形紧细，多锋苗，显金毫，色泽油润有光。
汤色红黄透亮，粘稠度好。
干茶香气带明显蜜糖香，清新；待沸水的滋润后，香气浓郁持久，带有花的清新感，可谓十里飘香。
滋味甜醇饱满，蜜糖香完美的溶于茶汤中，甜而不失厚重，甘甜度极佳，持久耐泡，具有与众不同的古树滇红味。
选料区别
在比较两种滇红茶之前，我们必须要了解制作滇红茶的原料。一般情况下，滇红茶的用料主要有台地和乔木古树两种。在这我们就直接比较古树茶与台地茶的不同，暂且不论一般乔木茶。
古树滇红茶，顾名思义，茶树树龄至少要在100年以上，用此种茶树上的茶叶制成的滇红，才被称作古树滇红茶。但，目前主要流行于市场的是以台地茶原料制作的滇红，其树龄一般为几年到二十来年。
古树滇红茶的特点
古树滇红茶，其干茶条索紧结，色泽乌黑油润，芽叶壮硕饱满，茸毛较少。冲泡后，散发出自然果香或蜜香；茶汤橙红透亮，品质上乘者茶汤红艳剔透，滋味鲜醇甘爽；叶底匀净鲜活，芽头肥嫩完整。古树滇红茶的最大特征就是内含物质丰富，耐泡度较高，连续冲泡十余泡依旧有很沉稳的香气，茶汤依旧醇甜。
