日前，云南省举办“联合国教科文组织人类非物质文化遗产代表作名录”证书颁发仪式，省文化旅游厅、省商务厅、厅非遗处为滇红茶制作技艺在内的全省6个成功联合申报联合国教科文组织非物质文化遗产代表作名录的项目进行了证书颁发仪式，并召开“中国传统制茶技艺及相关习俗”保护传承与创新发展座谈会 ，开展对话交流，凝聚各方共识 、助力遗传承与“云茶”发展。
2022年，我国申报的“中国传统制茶技艺及其相关习俗”在摩洛哥拉巴特召开的联合国教科文组织保护非物质文化遗产政府间委员会第17届常会上通过评审，滇红茶制作技艺在内的“中国传统制茶技艺及其相关习俗”被列入联合国教科文组织人类非物质文化遗产代表作名录，我市非遗工作实现历史性的新突破。
临沧，位于云岭山脉和怒山山脉南端，澜沧江、怒江两水系之间，北回归线两侧，是一个因茶而闻名的边境城市，是世界著名的茶叶黄金产区。这里是世界茶树重要起源中心、是世界茶文化重要发源地、是中国最大产茶市、最大的普洱茶、红茶生产基地，茶成为临沧人不可或缺的生活方式。茶文化、茶产业、茶旅游这篇大文章，在为临沧提供可持续发展、促进乡村振兴、拓展旅行方式等等方面发挥着积极作用。
为确保滇红茶制作技艺的存续力，增强传承活力，下一步，临沧将鼓励项目传承人按照传统方式授徒传艺，依托中职院校和高等院校培养专门人才，巩固传承;举办专项保护传承培训班，加强能力建设;建立研学基地，编写普及读本，开展相关巡展活动，提高青少年的保护意识;加强基础设施建设，让非遗项目更好融入人民生活，拓宽文旅融合发展之路。
滇红茶发展历史
1938年，烽火弥漫的抗战时期，中国东南各省茶区相继沦陷，传统的出口创汇产品祁红、闽红等小叶种红茶货源被切断。国难当头之际，制茶技师冯绍裘被委以重任，肩负起深入云南另辟茶区试制红茶新品种的使命。历尽艰辛来到滇西凤庆的冯绍裘，用这里的大叶种第一次制作出了汤色明艳、香气浓郁的红茶。这是中国第一次以大叶种制作红茶，同时也改写了云南不产红茶的历史。
冯绍裘铜像
1939年1月，冯绍裘创办顺宁(凤庆)实验茶厂，正式开始规模化生产红茶，取名“滇红”。第一批“滇红”销往英国伦敦，便以每磅800便士的价格创下国际红茶最高价。之后又以1吨红茶换10吨钢材，从国外源源不断换回中国急需的战略物资。
1940年11月顺宁实验茶厂全体员工合影
地处北回归线附近的凤庆，古称顺宁。这里山势巍峨，大江蜿蜒，属西部季风气候。著名气候学家吕炯称赞澜沧江环抱中的这一区域，是世界少有的生物优生地。位于凤庆县小湾镇的这一棵古茶树，树龄已达3200多年，是目前发现的地球上最古老的人工栽培型茶树。古籍《华阳国志》记载，早在西周时期，这里就有了种茶制茶的历史。
锦绣茶尊
得天独厚的凤庆，有国家级优质茶叶良种——凤庆大叶种，这是制作红茶的最好原料。传统“滇红”的制作，从采摘鲜叶、萎凋，到揉捻、发酵、烘干，无不用心尽情，精益求精，同时也保证了滇红茶几十年如一日的卓尔不凡。
滇红茶精制加工车间
从滇红茶诞生的那一天起，这里的一代又一代茶人，就始终恪守传统，目营心匠，创造出一个又一个传奇。1957年，滇红茶在全国茶叶评比中摘得桂冠。从1959年开始，滇红茶被指定为国家外事专用礼茶。1985年，滇红茶在西班牙马德里国际博览会上获得金奖。2014年，滇红茶制作技艺入选中国非物质文化遗产代表性项目。
时至今日，已有近一个世纪的滇红茶，成功创制出“金芽”“中国红”“经典58”“滇红工夫茶”等100多个系列产品，深受世界各国爱茶人士的青睐。
滇红茶系列产品
来源： 恒春临沧
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2月10日，由云南省文化和旅游厅主办，云南省非物质文化遗产保护中心和临沧市非物质文化遗产保护中心联合承办的2023年云南非遗公开课?红茶制作技艺（滇红茶制作技艺）专场在滇红茶的故乡凤庆县火热开讲。
作为“茶香云南共享非遗”——中国传统制茶技艺及其相关习俗申遗成功系列宣传活动之一，当天的云南非遗公开课由主持人和滇红茶制作技艺国家级传承人张成仁、县级传承人张贵景、临沧市非遗保护中心负责人王宏庭在直播间围绕申遗故事、“滇红”历史沿革、滇红技艺、茶人故事、滇红品鉴5个话题展开对话和深入探讨。公开课现场，滇红茶国家级传承人张成仁还为观众朋友们教授了滇红茶最有代表性的中国红和经典58产品的鉴别和冲泡，整场公开课氛围温馨活泼，仿佛是一群老友在茶馆中聊天话家常。
红茶制作技艺（滇红茶制作技艺）主要流传于临沧市凤庆县。滇红茶以凤庆大叶种茶为原料，采用传统的发酵茶制作技艺制成，有萎凋、揉捻、发酵、干燥等多道工序，成品外形肥硕紧实、金毫显露、香高味浓。凤庆种茶、制茶、饮茶历史悠久，境内的栽培型“锦绣茶王”树龄已有3200余年。1938年，著名茶叶专家冯绍裘到云南调查茶叶产销情况，见凤庆茶树成林，芽壮叶肥，白毫浓密，遂采集“一芽二叶”样品制成红茶，汤色红浓明亮，叶底红艳发光，香味浓郁，为国内其它地区所未见。该样品外形内质皆佳，在香港茶市广受行家称赞，被公认为中国红茶之上品，后定名“滇红”，传承至今。11月29日晚，我国申报的“中国传统制茶技艺及其相关习俗”在摩洛哥拉巴特召开的联合国教科文组织保护非物质文化遗产政府间委员会第17届常会上通过评审，列入联合国教科文组织人类非物质文化遗产代表作名录。12月18日，“茶香云南共享非遗”中国传统制茶技艺及其相关习俗申遗成功云南分会场的宣传活动在凤庆县成功举办。
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4月13日至18日举办的第四届中国国际消费品博览会（以下简称消博会）云南展区里，各类“云品好物”云集。其中，作为“云茶”代表性企业之一的云南滇红集团，携18款优质、精选、醇香的凤牌滇红茶产品参展，让汤色鲜亮、味道香醇的滇红茶再次在消博会上展现十足韵味。
参加过往届消博会的云南滇红集团，本届展会将重点推介以国家级非物质文化遗产——“滇红茶制作技艺”和现代制茶工艺等结合制作而成的多款优质滇红茶。有口感鲜香柔和、饱含自然花蜜香的凤牌金芽茶、凤牌经典58滇红工夫红茶、凤牌滇红传统工夫红茶等3款滇红茶，以及其他10余款优质滇红茶。
好品质源自好原料。滇红茶的优质茶叶原料，产自有“世界滇红之乡”美誉的临沧市凤庆县。凤庆县属亚热带季风气候，雨水充足、空气湿润，全年平均气温16.6℃，可谓四季如春。茶园海拔约1600米，垂直落差大，土层深厚，有机物质含量高，茶叶内质丰富。滇红茶基地内均为凤庆大叶种乔木型茶树，是首批认定的国家级优良品种。
好工艺造就好茶叶。云南滇红集团的“滇红茶制作技艺”，拥有80余年的制茶历史积淀，是国家级非物质文化遗产，有多位非遗传承人。凤牌红茶也荣获“中国地理标志产品、中华老字号、中国驰名商标”等称号。
目前，滇红集团拥有茶园1.8万亩，初制加工厂56个，精制加工厂占地340亩，是集种植、生产、加工、科研、销售及文化推广于一体的“云茶”代表性企业之一。
来源：云南网（记者 莫衍邹腊 贺凯），信息贵在分享，如涉及版权问题请联系删除
