茶叶是中国的文化符号之一，然而，如今说到国际上的茶叶，英国、斯里兰卡、甚至印度的茶叶都比中国茶叶更加有名。尤其是印度，它的红茶更是世界闻名。世界上有四大红茶，分别为来自中国的祁门红茶，来自锡兰的高地红茶，以及来自印度的阿萨姆红茶和大吉岭红茶。
虽然中国依旧是世界上最大的茶叶生产国，同时也是最大的出口国，但是名气却没有印度的茶叶大。而且我国在2019年，还花了2亿元，从印度进口了1.3万吨茶叶，此外还从其它国家进口3.1万吨。
中国作为茶叶的故乡，种茶的历史已经有3000多年，而印度种茶还不到200年，为何印度茶叶比中国出名，甚至中国还要从印度进口茶叶呢?难道印度茶叶比中国茶叶品质好吗?这还要从印度的种茶历史开始讲起。
在很长一段时间里，中国茶的茶叶一直处于霸主地位，毕竟只有中国卖茶。1610年，东印度公司将红茶带到了欧洲，将绿茶带到了法国和英国，1662年，西班牙公主凯瑟琳嫁到英国皇室，将红茶带到了英国，从此，喝红茶的习惯在英国贵族中流行。
1669年，英国通过东印度公司独占了红茶的进口权，清朝时期，清政府闭关锁国政策，让茶叶的出口量大幅度降低，只有东印度公司能够得到茶叶。通过茶叶，它赚取了巨大的利益，不过，因为清政府规定必须用白银交易，所以英国丧失了大量的白银，到最后为了获得茶叶和白银，竟然将鸦片带入中国，开启了中国屈辱的历史。
言归正传，英国侵略者实力强大，什么东西都不想被动，在茶叶方面也是一样，所以它开始暗中搞小动作，想获得茶叶的商业机密。于是一个名叫罗伯特·福均的英国人，假扮成富商，来到了武夷山脚下。
他以中国北方商人的名义，见到了当地的茶园老板，告诉他自己想要买树种，结果当地老板非常热情地带着罗伯特，参观了自己的茶叶生产房，还向他介绍了整个生产流程，就这样，他将树种和制茶的方法带到了当时英国的殖民地印度。
随后，他们找到了茶树适合生长的印度阿萨姆地区，将茶树种在了阿萨姆，就变成了如今的四大红茶之一的阿萨姆红茶。随后又将阿萨姆红茶和中国红茶杂交，并将其种到了印度的大吉岭以及斯里兰卡，这就变成了另外两大红茶，大吉岭红茶以及锡兰高地红茶。
19世纪末时，中国的茶叶出口量已经江河日下，众多茶园破产，到了20世纪20年代，中国茶叶出口量仅占世界茶叶出口量的8.79%，失去了世界第一茶叶大国的地位。50年代后，印度茶叶出口量甚至达到过50%，本来没有茶叶的印度，一跃成为了世界茶叶王国，一直到改革开放后，因为更多地使用了机器制作茶叶，我国茶叶产业才有所恢复。
近几十年，我国茶叶产量和出口量才再次超越印度，成为世界第一，然而，印度的茶叶依旧比中国的茶叶出名，甚至在很长一段时间里，印度茶叶的出口单价要高于我国。到了2013年，我国茶叶的出口单价才和印度持平，并在此之后实现超越。
如今，印度茶叶却依旧比中国茶叶有竞争力，国际贸易中有一个术语RCA，用来衡量某个产品在贸易中的优势。RCA指数大于2.5，说明在该产业在国际上有竞争优势，中国的茶叶RCA只有1.79，而印度茶叶的RCA高达6.36。为何印度茶叶有这么大的竞争力呢?
因为中国茶叶没有一个响亮的牌子，也就是说没有打造好自己的品牌知名度。中国有近7万家茶企，却没有一个行业大领头人，在2019年，产值过亿的茶叶公司只有7家，最大的茶叶企业天福茗茶，2019年营收只有15.18亿元。而英国茶叶巨头立顿，仅红茶一年就卖出了28亿美元，比中国全部茶叶企业的出口额还高。
全球十大茶叶公司之一的印度塔塔全球饮料公司，每年销售额也达7.13亿美元，本来欧洲人就喜欢红茶，发达国家又更喜欢高端的牌子货，所以印度的企业迎合了这些需求，打造了自己的品牌，让公司走向了国际市场。
而中国的铁观音、西湖龙井等，虽然在中国很有名，甚至国际上也有一定的知名度，但是大家却只知道茶叶的名字，不知道它的产地，所以在国际上也并没有什么口碑。
中国想要让茶叶真正走出去，必须建立自己的高端茶叶品牌，不过，要想打造一个高端品牌也并不容易，因为在其它国家的眼中，中国茶叶常常被认为是一种廉价的茶叶。前几年，因为从中国知名茶叶中检测出农药残留，更是破坏了中国茶叶的形象。想要让中国茶叶真正走向国际，首先就必须打破外国人的固有认知，加大我国茶叶的宣传力度。
一直以来，我国茶叶的宣传力度都远远不足，甚至连来自中国的茶道，都被认为产生于日本，中国茶叶想要走出去，依旧任重而道远。
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中国是茶的故乡，经过漫长的历史跋涉，现在茶已经在全世界扎下了根，茶叶已经成为风靡世界的三大无酒精饮料之一。作为茶的发源地，每个中国人都感到自豪。
今天与大家分享中国茶简史，作为爱喝茶的中国人，知道了这些才敢说真的懂中国茶。
利用茶的三个阶段
1、药用
发现和利用茶可以追溯到原始时期，我国第一步药物专著《神农本草》中就有“神农氏尝百草“，日遇七十二毒，得荼而解之。”茶做药用，生嚼内服，清热，外敷消炎解毒。
2、食用
从生嚼到煮食，茶叶可以和粮食一起煮“茶粥”，“羹印”，或者灼煮，捞起，加调料。今云南基诺族仍有“凉拌茶菜”。
3、饮用
饮用源于食用，从食用到饮用，是出于对茶之本味的追求。现代仍然有食用茶的风俗，牧区将茶掺入牛奶共饮，少数民族地区有擂茶和打油茶。
饮茶方式的转变
1、唐代煮茶法
煮茶前，先把茶叶碾碎，烧开水后将调料放入，再将茶粉撒入锅内。饮用时，趁热将茶渣和茶汤一起一起喝下去，谓之“吃茶”。
唐人煮茶一度喜欢往茶汤里添加调味料，如盐、葱、姜或橘皮等等，中唐时陆羽极力反对这一煮茶的方式，煮茶的时候最多加一点盐调味。此后唐人饮茶开始提倡茶汤的原味，为茶道之兴奠定基础。
2、宋代点茶法
宋代的饮茶方式上升到了审美的高度，到达了极致。他们在茶饼上装饰了很多龙凤的花纹，十分精致，叫做“龙凤团茶”。
喝茶时，先将饼茶碾成细细的粉末，用沸水冲点茶。为了使茶末与水融为一体，用茶筅快速击打，茶水充分交融，并使茶盏中出现大量白色茶沫。日本的抹茶道就是起源于此。
3、明代泡茶法
到了明代，制茶法和饮茶法一再简化。朱元璋大力推广散茶导致了茶类的异化，以前只有绿茶，后来慢慢又出现了别的茶类。明朝人认为这种饮法“简便异常，天趣悉备，可谓尽茶之真味矣”。
茶叶冲泡的方法也延续到了今天，泡茶不加任何调味料，喝的是茶的原味、真味，同时泡茶所用的茶具和方法也简化了很多，更利于茶文化的传播。
历朝历代茶的大事记
1、神农时代
5000年以前，神农时代利用生叶煮着喝，把茶叶拿来当药用。
2、西周、东周
3000以前，开始人工栽培茶树，当菜食。
3、秦代
2300年以前，开始当茗饮，调煮，羹饮。
4、汉代
西汉：2000年以前，开始商业化，成都成为我国茶叶最早的集散中心。
东汉：1500年左右，开始制作茶饼，以便运输。
5、唐代
1200年以前，受唐代经济、文化的影响，陆羽《茶经》的倡导，唐代饮茶文化盛行。
6、宋代
1000年以前，泡茶技艺的改进，水质的讲究，斗茶成了一种风潮。
7、元代
700年以前，开始出现散茶。民间则以散茶为主，饼茶主要为皇室宫廷所用。开始出现泡茶方式，即用沸水直接冲泡茶叶。为明代散茶的兴起奠定了基础。
8、明代
600年以前，朱元璋废团改散，黄茶、黑茶和花茶的工艺相继形成。
9、清代
300年以前，中国茶风靡世界，独步世界茶市，当时出口茶叶的只有中国，工艺以烘青和炒青为主，制作了乌龙茶、红茶、黑茶、花茶、绿茶、白茶。
10、近代
1846-1886年：中国茶叶的兴盛时期，茶园面积不断的扩大，茶叶产量迅速增递，有力的促进了对外贸易发展。
1886-1947年：中国茶叶生产的衰落时期，政治、经济方面、国际茶叶市场竞争失败。
1950-1988年：中国茶叶生产的恢复发展时期，政府的支持和重视，大力恢复旧茶园，建立新茶园，改进新品种，推行科学种茶，茶叶经济走向稳定发展之路。使得茶叶生产量居世界第二位。
茶经历了从药用到食用到饮用，又经历了从煮茶到点茶到泡茶，历朝历代不断发展演变。
历经千年，茶已经渗透到中国人生活的各个层面。对中国人而言，茶不仅是一种饮料，更多的是一种精神寄托。
传统而复杂的茶产业，引来了外资的加码。
10月17日，太古集团旗下全资子公司詹姆斯芬利（JamesFinlay）投资1.2亿元的精制茶加工厂正式开业投产，该茶厂位于贵州省铜仁市思南县，距离贵阳机场五个多小时车程，芬利选择这里，是因为贵州茶发展的广阔前景。
芬利的到来改变了当地茶农的生产经营方式。10月18日，在一个呈现山谷形状的两万亩茶园里，农户在农药和肥料的使用上形成了规范的习惯，贫困户通过给芬利茶叶供货收入得到提高，原本茶园只是在3月-5月采一次春茶，通过芬利的项目对茶园改造，这部分茶园在5-10月也可以进行大规模的茶叶集采，延长了加工周期。
中国茶产业随着消费升级、人们健康生活要求提高而变得活跃起来。芬利提供的数据显示，中国茶在2018年产量跃居世界第一,占全球产量的45%，中国有1/4的人口喝茶，人均消费茶叶1.2公斤。2019年，中国茶叶产量产值不断上涨，出口量出口额不断增加，内销量与内销额也不断提高，茶行业未来发展前景具有巨大的潜力。
然而，茶产业长期存在诸多挑战。一茶业人士对记者称，中国茶不仅面对外来竞争，茶叶产业技术水平与先进产茶国相比，还存在较大的差距，中国的茶叶加工行业仍然存在劳动强度大、生产效率低、产品品质参差不齐等弊端。其次，中国茶泡茶工序过于繁琐，只有简单方便喝好茶，才能满足不同场景和人群的需要。再次，中国茶叶到现在仍然处在有品类无品牌时代。消费者可能都知道铁观音，龙井茶，佛手茶等品类，却不知道这些品类中有哪个比较知名的品牌。所以如何使品牌文化价值深入人心是一项长期的任务。另外，中国茶叶价格往往受市场影响波动很大，市场乱像丛生，没有一个标准和规范，价格战影响到整个茶叶市场健康发展。
在这样的茶市场里，外资的芬利是否会水土不服？还是外来的和尚会念经？他们如何做？
外资带着1.2亿来了
芬利集团成立于1750年，是一家为全球饮料品牌提供茶、咖啡和植物提取物的国际供应商，现属于太古集团，总部位于英国伦敦。
太古集团标志
太古核心业务分属五个营业部门:地产、航空、饮料、海洋服务和贸易及实业。太古的母公司英国太古集团总部设于伦敦，除持有太古公司34%股权外，亦是一系列全资拥有业务的控股公司，这些业务包括深海船务、冷藏、道路运输及农业活动，主要营业地为澳大利亚、巴布亚新几内亚、东非、斯里兰卡、美国及英国。英国太古集团担当太古政策的统筹人，并根据不同的协议在集团内提供管理及咨询服务。
最早芬利是一家独立的英国上市公司，后来太古公司英国的母公司开始投资，2000年，太古把芬利买下来进行私有化，目前芬利的股东只有一个为英国太古集团。
芬利茶厂的经营方式是B2B模式，芬利没有自己的品牌，而是在品牌公司的后台，为品牌公司提供茶叶、茶粉、茶包等，芬利更多的是做供应链和价值链工作，把本属于农产品(5.520,-0.02,-0.36%)的茶以可追溯的方式提供给品牌方。
芬利与中国有着悠久的历史联系。早在1817年，芬利就首次与中国进行直接交易，很早就开始从中国采购茶叶。2012年以来,芬利集团增加了在中国的直接投资，贵州项目是芬利集团近几年在中国最大的直接投资。
本次开业的詹姆斯芬利思南县精制茶加工厂位于贵州省铜仁市思南县双龙大道，总投资人民币1.2亿，于2018年开工建设，占地23,535平方米（35.3亩），初期设计产能2万吨，主要加工生产各种精制茶叶。
中国是世界上最大的茶叶生产国，占全球产量的40%。同时，中国也是世界上茶叶种类最多的国家，高达几千种。芬利认为，中国茶业正在进行一场快速变革，芬利希望和中国一起参与并见证这场变革。
而贵州是中国最大的茶叶种植省份，在可以预见的几年内，贵州的茶叶产量将超过世界第三大产茶国肯尼亚，发展潜力巨大。不仅如此，经过5年的跟踪调研，芬利发现贵州政府部门在农药控制方面做了巨大的努力，也取得了很好的市场效果。
贵州省铜仁市思南县茶叶协会会长任廷禄对记者称，茶产业是成为思南县促推的主要产业之一，其采取了很多方式，龙头企业+基地+农户，龙头企业+合作社+农民，还有龙头公司+村级集体组织，这些带动模式让土地农户以村为单位，通过农户流转费，前三年农民实现了保底分红，第四年土地流转费作为基础的分红，农户的收入又提升了10%。利润还会进行二次分红，当村集体组织发展茶叶产生利润后，可对参与茶农、管后和采摘的农户，根据工作量从这个利润上提一些比例进行奖励分红。芬利也是看中了思南县对茶业的管理规范选择了投资。
在国际上，芬利有多种经验。詹姆斯芬利有限公司集团总裁钦博凯介绍，阿根廷的红茶主要是出口到美国，美国人喝的红茶70%左右是在阿根廷种的。芬利在2014年收购了阿根廷最大的茶园CasaFuentes，阿根廷的茶叶运送到智利加工厂进行加工做成茶粉，茶粉可以用于软饮料、瓶装饮料，该茶粉主要出口美国，美国的一些做瓶装茶饮料的大品牌，大部分都是芬利的客户。
詹姆斯芬利思南县精制茶加工厂也同样主要用于出口。
思南白鹭茶叶有限责任公司总经理姜巍世代做茶，是芬利在思南县的主要合作方之一，他对记者称，在与芬利合作之前，他们公司只做名优茶。春茶做一季，采一芽一叶的茶销售，夏季茶不能销售，也需要花钱去管理和修剪，修剪下来的茶没办法处理，还得花钱把它扔掉。没和芬利合作之前，其实就处于一个很难受的状态，如果说下决心不管理，春茶就没有量；如果去管理，这个投入又收不回来。现在采摘后供芬利加工厂的精加工车间，最后变成合格的产品，出口到欧盟和美国。
复杂的茶产业
茶从微观来看是一个普通的饮料，但从宏观的角度看，茶跟文化交流有关。
1700年左右，中国茶就慢慢开始出口到国外，一直到现在变成全世界消费者习惯的一个产品。大概1840年之前全球的茶都是在中国种的，从1840年之后，几个公司就开始在印度、非洲、南美种茶，之后反而中国的出口茶变得不如后起的国家。全球40%的产量是在中国，出口只有一小部分，这是为什么呢？詹姆斯芬利（贵州）茶业有限公司董事总经理PatrickWatene对记者称，一部分的原因是跟农产品的品质有关。
PatrickWatene对记者表示，为了让产品可追溯，芬利贵州茶厂用到一项智能科技，可以把农户跟消费者连接起来。他向记者演示，用手机扫码小茶包上的二维码，然后显示相关信息，包括这一批茶是哪个地方种植的、由谁去采摘、加工流程等，PatrickWatene称，这不单单是一个营销的工具，对农户来说他们可以通过这个系统去管理茶园，对出口溯源也很有帮助。
在系统里，在茶园里的每一个农事活动，包括锄草、修棚、施肥，任何可能的农事活动全部都要进行记录，然后再归档。在茶园，农户会划分区块来监管不同区块的状态，最终形成一个可追溯的数据。这意味着，从农场、原料、进到工厂，最终又到了芬利的精制厂，都有数据可以追溯。
目前，由于发展初期，贵州工厂占芬利的体量并不大。钦博凯也对记者表示，前几年贵州的茶厂肯定不会迅速盈利，“没有那么容易的，未来会有一定的投资回报”。
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