冬季到春季这一漫长的时间里，茶树可以有长达6个多月的时间来进行养分积蓄，能够茶叶的生长提供充足的营养物质，使得茶叶内含物质是春夏秋冬四个季节里最丰厚的；其次春季气温相对来说不热不冷，有利于氨基酸等鲜爽，甜类物质大量积蓄；同时春季的云南大部分地区下雨减少，能够为普洱春茶在制作环节中，晒青毛茶的制作提供晴朗的天气；最后是刚刚冬季过后迎来了春季，此时万物刚刚苏醒，茶叶的病虫害还比较少有，能够保证茶叶的品质。那么普洱春茶大概是什么时候出？普洱春茶怎么选？
普洱春茶大概是什么时候出？普洱春茶怎么选？
喜欢春茶的茶友从三月中下旬开始一直到五月底都能喝到陆陆续续上市的各种正宗春茶。早春茶中，以头采最为娇贵，经历秋收冬藏，这批茶内含物丰富，抽芽肥壮，叶质柔软，显白毫，品质鲜嫩醇爽，很多喜欢尝鲜的茶人也都希望能买这批次的茶叶。
我们都知道普洱茶分台地茶、乔木茶、古树茶。所以一般来说，每年的2月到3月初，台地茶树就开始采茶，发芽早的小树茶树也开始采摘了。
古茶树一般要到3月20号之后开采，4月中旬就已经全面开采了。
普洱春茶因采摘的时间不同，上市的时间也不同。像我们前面说的台地茶毛料、发芽早的乔木茶毛料，最早可在3月初至中旬就上市。古树茶毛料一般要等到4月份中上旬才会上市。
普洱春茶怎么选？
在春茶鉴别方法上，我们都知道在冬天，茶树主要生长部位是在根部,而氨基酸的合成是在茶树根部合成后再运输到顶端。茶树经过冬眠后，内部储藏了许多营养成分；在冬、春季阳光照射弱，茶树生长缓慢，是茶叶中某些香气物质形成的主要因素。因此，春茶具有色泽油润、香气馥郁、滋味浓厚回甘、叶底柔软厚实的优点。还有一般春茶都比较肥壮重实，毫毛较多，叶片脉络细密，叶缘锯齿不明。下面具体从茶叶外观和内含物质两方面分析：
从外观来看，普洱茶春茶其鲜叶有节短、径粗、叶厚而小、芽长而大等特点，芽头多且显毫，叶片色泽墨绿而油润感十足，有黄芽孢，其梗短，含马蹄口，叶片和梗色泽一致；从内含物质来看，普洱春茶其香气浓郁，汤色金黄透亮，口感厚重，浸泡度可达15-20泡，其叶底身骨重实等特点。
从传统的六因子普洱茶审评来看，辨别普洱茶春茶主要从两个方面下手：一是干看，二是湿看。干看是指在冲泡前观看茶叶的外形、色泽、品味香气。春茶的叶子一般裹得较紧，显得肥壮厚实，叶片脉络细密，叶缘锯齿不明，有的还有较多毫毛，色泽鲜润，香气浓郁而新鲜。湿看是指在茶叶冲泡后，通过闻香、尝味、看叶底来进一步做出判断。春茶冲泡时茶叶下沉较快，香气浓烈持久，滋味醇厚；夏茶和秋茶在冲泡时茶叶下沉较慢，香气不高。
春茶还有一个市场特性，基本不打折。大部分情况是因为原料有“空间”，简单来说，不同季节的茶拼在一起，比如加上去年的秋茶，这样成本一下来，所以茶友在挑选时需谨慎。
给茶友几点选购意见:一是多看多喝多了解；二是不要盲目追求稀缺茶品；三是结合自己的喜好去选择茶品；四是选择可信赖的品牌茶店去购买。每年的春茶季都是品饮新春茶的绝佳时机，只因为一年仅有一次春茶。
提起奢侈品，人们通常会想起各种风靡全球的大牌包包、珠宝、高定服装……但你知道吗？对于经常喝茶的人，也有五件珍贵的“奢侈品”，而且千金难买，其他人更是难求“同款”。这些奢侈品，你都有吗？
健康本身就是一种财富，喝茶也是在投资自己的身体。茶作为社会生活中公认的健康饮品，茶中所含的茶多酚等成分，对于人体具有明显的保健作用。养成喝茶习惯的人，身体更健康，免疫力也更好。
喝茶并不是一个简单的过程。从选茶、煮水、冲泡、出汤、品尝，太急躁的心，容易忽视过程中的一些步骤。静候水温，轻注水，细出汤……能泡好一杯茶的人，通常有着相当的耐心。
越陈越香的老茶，也体现了茶人的耐心。为了展现茶最好的味道品质，等待岁月对茶的转化，茶人也丝毫没有怨言，甚至还充满着期待。
现代人的生活忙忙碌碌，囿于工作与日常琐事，很多人已经忘记最后一次做自己喜欢的事情，静下心来享受生活，是什么时候了。
但喝茶的人就有这种“乐在当下”的奢侈态度，再忙再累，也要腾出时间让自己享受一杯好茶的时光。在品茶的惬意之中，感受生活的美好。
茶不过两种姿态，浮与沉。饮茶人不过两种姿势，拿起与放下。人生如茶，沉时坦然，浮时淡然，拿得起也需要放得下。
饮茶之人，有好茶在面前，便去品尝。就如面对机会，要勇于去争取。毕竟，人生中的机会，并不总是有，也并不主动送上门。
茶虽好，饮用也讲究有度，适时放下。就如人生的许多事情，无论好与坏，过去了的便无法改变。放下过去，便是放过自己。
有的人，衣饰华丽，大牌加身，但也未必能拥有发自内心的自信。有的人，素衣清颜，但内在的自信所滋养出的气质，却让人为之着迷。自信，原不由外在的事物所带来，而源于人自己的内心。
有些人说，茶人自带气场。人群之中，茶人的气质显得格外突出，从容又坚定，笑容里是自信和恬静。因为爱茶之人，对茶的感悟越深，自己追求的感觉也越清晰，为人处事，知道自己想要什么，想成为什么样的人。了解自己，才相信自己。
人生中真正可贵的“奢侈品”，其实是更好的生活品质与态度。片片茶叶，浮沉之间，展现人生百态。在这个匆忙的世间行走，有时停下脚步，静下心品品茶，能够让我们体悟更多。
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老茶客在喝到某种比较苦或者比较涩的茶时，经常会听到他们说：“这个茶的苦涩味‘化得开’”，那么这个“化得开”究竟是什么意思呢？
首先，得弄明白下面几个问题。
茶中“苦味”怎么来的？
形成茶叶“苦味”的，主要是茶中的咖啡碱、茶碱、花青素和苦味氨基酸等物质，其中咖啡碱的占比更高。由于茶树大小、生长环境、采摘季节、制作工艺等不同，物质的含量会有所差异。
茶中“涩味”怎么来的？
影响茶叶“涩度”的，主要是茶多酚中的儿茶素，因为在茶多酚中，儿茶素的占比最大，在60%~80%之间，所以我们通常说影响茶涩味的主要是茶多酚。茶叶的老嫩程度会影响茶多酚的含量，从而影响涩度。
茶都有“苦涩味”吗？
是的，所有的原叶茶都会含有这些物质，只要物质没有消失或完全转化，“苦涩味”就会存在。之所以有些茶喝起来苦涩味很弱，主要是在茶汤中影响“苦涩味”的物质比例小了。
正常来说，就茶多酚、咖啡碱等影响“苦涩度”的物质而言，茶芽以下一叶、二叶含有的茶多酚含量最高，嫩叶比老叶含量更高，大叶种比小叶种的含量更高，新茶比老茶的含量也更高。
用同样工艺做出来的茶，古树茶比台地茶的“苦涩味”更强，也是这个原因。还有的人为了让茶更好喝，制茶人在制茶的时候，会使用发酵等制作手法降低茶多酚、咖啡碱的含量，使茶汤的苦涩味降低。
“化得开”是什么感觉？
“化得开”主要是针对茶的苦涩味而言的。
当茶汤入口，感觉到苦涩味，茶多酚、咖啡碱等物质随着茶汤经过口腔滑入喉咙时，口腔很快出现生津回甘的感觉，苦涩转化为甘甜，这个就是茶汤的苦涩味“化开”的过程。
关于“回甘”，浙大王岳飞教授的《茶文化与茶健康》一书中说到：
回甘，是因为茶叶中的茶多酚与口腔中的蛋白质结合，在口腔内形成了一层不透水的膜，口腔内局部肌肉收紧引起了口腔的苦涩感，如果茶多酚的含量合适，这层膜会在口腔中产生涩味后破裂，待口腔肌肉恢复常态，收敛性转化，就会有回甘的感觉。
这里提一下，不同的人喝不同的茶产生生津回甘的部位不一样，有的在舌尖生津更明显，有的在舌根生津更明显，也有的在舌头两边的生津更明显。
有的茶喝了以后“化不开”，说明影响苦涩味的物质没有被很快滑入喉咙，而是停留在口腔，所以口腔感觉到的苦涩味会持续更久，不仅感觉不到回甘，还会让口腔和喉咙有干涩、收紧的感觉。
可溶性糖类寡糖和果胶含量丰富的茶汤，喝起来会更稠滑，影响苦涩味的物质也会随着茶汤滑入喉咙，在口腔中引起生津，一般会产生这种“化得开”感觉的，是那些茶叶原料等级高的普洱生茶或绿茶。
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