茶友的经验之谈,生茶要达到好喝的口感至少需要8年的时间。新制生茶口感猛烈,大多数人不敢多喝,都将其储放若干年待茶汤变得顺滑、醇厚再品饮。至于储放多少年才开始好喝,很难给出统一回答,一般储放5年已经不同于当初,但要达到好喝的口感可能至少需要8年或更多的时间。
生茶放几年最佳
生茶要想达到好喝的标准最好是将其放置五年以上的时间。这个时间段的茶叶,经过了长时间的陈化,茶性会逐渐变得温和,其香味会从原来的茶香逐渐转化成木香,茶汤的苦涩感也较低,口感厚实细腻,回甘明显。
一般来讲刚制作好的茶叶是不建议过度饮用的,最好是浅尝,因为这个时候的生茶,香气高昂自然,茶气强,茶性烈,但过度饮用容易伤胃,最好将其沉淀一段再品饮,这样它的味道会更好。
放置了五年以上的茶叶,就属于老茶了,所浸泡出的茶汤颜色红润,类似于熟茶所浸泡出的茶汤,入口后滋味浓厚、顺滑,香气也比较浓郁,是很多爱茶人士的追求,也是不可以多得好茶叶。
需要注意的是,不仅仅是时间,其他因素,诸如温度、湿度、存放环境、包装状况等等,同样影响生茶的转化。就同一饼茶而言,在相同的时间内,存在南方的就比存在北方有更多的变化,汤色更趋于红亮,口感也更好。实践中发现饼茶的外包装是否透气,对后发酵的影响也很大。
面对当前普洱茶市场,陈放了几年的生茶都很难得,茶友不妨以5年为一个阶梯,新制生茶喝一点,掌握味道,自己也存一些,然后从陈期5年的生茶开始喝,渐次上升,逐步感受。虽然几年之内的生茶口感距离醇和还有距离,但可以用熟茶弥补陈化生茶的断档,基本上就有好喝的普洱茶了。
一般来说,熟茶放三年左右才比较适口,熟茶刚做成饼时,多多少少有堆味,喝起来口感有点涩涩的,放了一段时间后,堆味就会慢慢散掉,口感会比刚出来好喝。要是达到最好的口感,这个要看什么茶,什么仓储了,那个是很深奥,要自己研究才行。
普洱熟茶究竟放几年才好更喝
1、轻发酵熟茶,制成后陈放1年左右火气就会散去许多,基本上可以满足一般的品饮需求,随着年份增长而更为醇和,香气更为净透。轻度发酵的熟茶因为发酵程度不高,后续转化的空间也大,当然,这种转化往往是未知的。
2、适度发酵熟茶,一般来说:无重度发酵的渥堆味,且相对于轻发酵多了些醇厚,制成后陈放2~3年即可满足一般的品饮需求。后续转化的空间适中,特点介于轻度和重度之间。
3、重发酵熟茶,制成后陈放一到两年内堆味较重,并不适宜品饮。往往要在第3~4年才能进入适宜品饮期。后期转化转化空间较小,但是陈香和醇厚度会较高,受普遍的欢迎。
一般来说,陈放的前五年是普洱熟茶的关键。因为存放五年以后的普洱熟茶品质会变得稳定、茶性温和,适宜饮用。而五至十年之间其茶叶的内质转化基本已达到高峰,特质充分体现,存放超过五年的普洱熟茶是最为适合品饮的。
一般来说,陈放的前五年是普洱熟茶的关键。因为存放五年以后的普洱熟茶品质会变得稳定、茶性温和,适宜饮用。而五至十年之间其茶叶的内质转化基本已达到高峰,特质充分体现,存放超过五年的普洱熟茶是最为适合品饮的。