茶汤浑浊原因

喝茶不仅仅是一个品鉴茶汤滋味的过程，也是一个评鉴汤色的过程。普洱生茶的汤色色泽一般通透澄澈，给品饮者以纯净之感。

但是，有的普洱生茶茶汤会呈现出浑浊之色，给人一种不干净的感觉，那么出现浑浊的茶汤是不是真的不干净呢？

不如我们先来看看造成普洱生茶茶汤浑浊的原因再做定论也不迟。

普洱生茶茶汤浑浊的内因

1."毫浑"

即茶品中的茶芽显毫，附着于茶品上的绒毛量大，在冲泡时，脱离茶叶，溶于水中，所以出现视觉上的"浑浊"现象。

这种现象是正常的浑浊，并不会影响茶汤的品饮口感和品饮滋味。

2.杀青不恰当造成普洱生茶的茶汤浑浊

普洱生茶的制作原料是云南大叶种晒青毛茶，在制作晒青毛茶的过程中，杀青时没有控制好杀青的火候，使得锅温过高，导致没来得及翻的茶叶或较嫩的茶叶出现糊点。

这些糊点在揉捻的过程中会被揉碎，有的会被揉进茶条里，被揉进茶条的碎末在后期的除杂等操作中无法去除，所以茶品冲泡后，碎末会浸入到茶汤中，使得茶汤看起来浑浊。

3.新茶期的普洱生茶饼也可能会出现茶汤浑浊的现象

新压制成的普洱生茶茶饼，压制过程中的少量水分还来不及挥发，茶品内质也还得不到良好的转化，冲泡这样的茶品，茶汤也会出现浑浊现象。

4.普洱茶生茶的茶汤冷后呈现浑浊之色

有时候我们会发现，与朋友喝茶时，喝着喝着只顾着聊天，忘了喝杯里的茶，等想起来的时候茶汤已经凉了，而且呈现出浑浊之相，看上去不像热的时候那样清透纯净了。

这是因为茶汤中的多酚类物质在与空气接触后发生氧化反应，在碱性介质中氧化褐变，使得茶汤呈现浑浊之色。

5.茶品中去除不干净的杂质致使普洱生茶的茶汤浑浊

普洱茶的制茶工艺中有许多工序，如其原料晒青毛茶制作过程中的揉捻工序，制茶师傅在不注意的情况下，一些附着于茶叶中的杂质会被揉进茶条中，这样的杂质在后期除杂中去除不了。

茶品在冲泡时，茶条伸展，杂质浸于水中，致使茶汤浑浊。

此外，揉捻时，力度过重，使得娇嫩的茶叶破碎，产生茶叶碎末，冲泡时，碎末融于水，使得茶汤呈现浑浊之象。

以上便是普洱茶自身的内含物质或自身携带杂质造成茶汤浑浊的原因。

普洱生茶茶汤浑浊的外因

1.存储不当，茶品受潮

在高温高湿的条件下，湿气大量渗入到茶品中，冲泡茶汤时，茶和水的溶解性差，得不到完美的融合，茶汤浑浊。

2.撬茶不恰当

所撬的茶碎，茶中的碎末多，冲泡时，碎末融于茶汤中，使得茶汤看上去浑浊。

3.冲泡手法不正确

在普洱生茶冲泡时，一般有高扬旋转、高冲定点、低冲旋转、低冲定点几种注水方式注水，若注水时直接对着茶叶注水，且注水过粗，会使得茶叶翻滚，茶叶中的内含物质得不到正常的释放，茶叶中的茶毫或多酚类中呈色物质大量快速淅出，使得茶汤变得浑浊。

普洱生茶的茶汤浑浊原因是多样的，一般情况下认为的茶品不干净，茶内含有杂质，只是其中的一种原因。

所以，大家以后在和他人喝茶的时候，看到茶汤浑浊的情况，千万别一口咬定茶叶不干净哦，不然会闹出笑话的。

授权转载自【南茗佳人】，作者：灵溪

　　普洱茶汤为什么混浊，主要有三点，一是新制普洱茶，水味靑味比较重，茶汤物质杂乱导致汤色混浊；二是普洱饼茶由于压制较紧，撬茶时撬碎，冲泡时碎末多，导致茶汤混浊；三是有的普洱生茶叶片显毫、绒毛多，冲泡时茶汤中毫毛较多，茶汤也会表现不通透混浊。

　　小编最近看新茶网上的很多评测，发现很多的茶友冲泡普洱茶的时候，茶汤会出现很浑浊的情况，出现这样的情况是不是说明这款普洱茶质量有问题呢？今天，我们来简单了解一下普洱茶汤浑浊的几个原因。

　　其一、采摘时的原料问题会导致普洱茶茶汤的浑浊

　　1、出现“毫浑”现象，就会导致茶汤浑浊，而出现这种现象的原因是因为茶品原料幼嫩，茶菁上就会有较多的绒毛，这也就是茶毫，在冲泡的时候，这些绒毛就会漂浮在茶水中形成“毫浑”。尤其是普洱春茶，会经常出现这种情况。出现这种情况并不是一件坏的事情，反而是一件好事，因为它说明这些原料茶箐肥壮，茶毫丰富，是茶品原料等级高的证明。

　　2、茶叶原料本身低的原因也造成汤色浑浊。

　　3、在雨水天采摘和制作的茶，相对与其他时候采摘的茶叶茶汤会更容易浑浊。

　　其二、普洱茶工艺的原因会导致普洱茶茶汤的浑浊

　　茶汤浑浊可能与普洱茶制作过程有关。熟悉普洱茶的人都知道，普洱茶的制作大多为手工，制作过程中有杀青、揉捻的工艺，如果在这个时候附着了杂质在原料当中，而在后期也没有发现的情况下，也会使得茶汤浑浊。

　　其三、冲泡和撬茶时的习惯不当会导致普洱茶茶汤的浑浊

　　1、如果在撬茶时，把茶撬的太碎，或者在冲泡时茶末本身太多，也会造成茶汤浑浊的现象，这就要考验茶友们各自的撬茶功力了，是茶友们可以避免茶汤浑浊的一种办法之一

　　2、冲泡手法

　　冲泡手法每个人看似一样，实则相差何止万里，要不然也不会有调茶师这个工作了。如果注水时水势太猛，并且直接冲向茶叶，都会导致茶汤浑浊，从而浪费好茶。

　　值得注意的是，品质越好的普洱茶冷却后越容易出现冷后浑现象。

　　其四、仓储问题也会导致普洱茶茶汤的浑浊

　　普洱茶“越陈越香”的情况建立在一个完好的存储环境中，如果仓储出现了问题，普洱茶不仅不会“越陈越香”，而且还会沦为霉变、腐烂的废料。

　　茶叶霉变时，在茶叶的表面会长出白毛，可以闻得到它的霉味，更有甚者，严重霉变的话茶叶上会腐烂结块，上面长出绿毛。不用说，这样的茶叶泡出来的茶汤肯定是浑浊不正常的。

　　其五、转化原因与空气氧化会导致普洱茶茶汤的浑浊

　　老茶友在喝普洱茶的时候都会醒茶，普洱茶在经过长期的存储过程中，茶中的物质已经趋于稳定的状态，若是在贸然打开未经醒茶便直接冲泡的情况下，茶叶中稳定的物质便会被打乱，同时又与空气接触，会促使茶叶发生氧化反应，这个时候的茶汤极易浑浊。

　　还有刚刚制作出来不久的普洱熟茶，因为在新茶发酵后，许多沉淀物未来得及散去，这个时候匆忙冲泡的话，汤色会显得浑浊。

　　因此，一般冲泡普洱茶，要经过三天的醒茶（醒茶即在冲泡前两至三天，把所需茶样撬好放入干净陶罐中）

　　普洱茶汤色出现浑浊的常见原因如上所述，如果你泡的普洱茶汤色经常浑浊的话，还是要从自身来寻找原因。

整  理丨茶 小 明

摄  影丨西 卡