许多朋友都喜欢喝茶,不管是自己泡还是买现成的,不过,想必很多人都听过不要喝隔夜茶的说法,甚至有隔夜茶喝多恐会致癌的传言。
在冰箱不普及的年代,大家会将一大壶热水煮开后加入茶叶冲泡,茶叶会持续泡在水里很长一段时间,供当日饮用,如当日未饮用完,甚至会放置隔夜,此类方式泡的茶放置至隔夜就是坊间说的「隔夜茶」。

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Q:茶叶浸泡过久,真的会释放对⼈体有害的物质?
A:并无研究证实会致癌,但久泡会释出⼤量物质,宜「即泡即喝」。
茶叶在浸泡的过程中,会慢慢释放出茶单宁酸、茶碱、咖啡因等物质,所以若是浸泡的时间太长,茶汤中的茶单宁酸、茶碱浓度较⾼,导致茶汤喝起来⼝感会比刚泡好的茶还要苦涩,也容易导致⼼律不整的副作⽤;若是体质较敏感的⼈可能会产⽣胃痛、⼼悸的症状。且在常温下的茶也容易滋生细菌,使得茶汤酸败变味而引起腹泻。
但是请⼤家放⼼,⽬前并无研究证实饮⽤隔夜茶会致癌,但仍需要注意茶的保存环境,我们建议泡茶饮⽤还是「即泡即喝」较好,既能品尝茶汤的新鲜风味,也能吸收完整的营养。
Q:隔夜茶⼀定要丢掉吗?

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谈茶论道
现在没有隔夜茶一说了吧
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