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冰岛古树纯料

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《纸上谈茶》之三:纯料和单株

王先生是昆明人,做工程,家境殷实。王先生和朋友约好,在2015年3月20号就早早来到双江,朋友做茶多年,和王先生一起选定了冰岛的一棵树,做古树单株,和茶树主人约定好干茶价格1.8万元1公斤。王先生带了睡袋,路虎车就停在茶树旁边,看着主人采,盯着主人做,晚上就睡茶旁边。王先生不停刷朋友圈,点赞其用心之辛苦惊叹茶价格之高,羡慕王先生包到冰岛最好的茶树者甚众,王先生一下子成了圈中的冰岛王子。茶还在做王先生就打了一圈电话,给这位领导200克,给那个合作伙伴150克,给好哥们100克......王先生自己剩下也就100多克。第二天下午茶干了,王先生付了三万多现金带着一公斤多冰岛茶直奔昆明。

李先生是个居士,念经信佛多年,没啥爱好,就好一口茶,尤其是深山野林的大树普洱茶。李先生动手能力强,自己会做茶,尤其炒得一手好茶。2016年3月20号,李先生就带着三个喜欢茶的朋友直飞版纳,茶山合作几年的茶农到机场来接,直奔易武某村。当日已晚,大伙胡吹海聊一番早早睡觉。第二天凌晨6点多,茶农就准备好了早饭,大伙吃好早饭,登上三部摩托车,李先生会骑,茶农自己、又找了个人骑,一行六人三张摩托,突突声直奔深山老林而去。摩托大概走了一个小时多点,没路了,停好摩托,六人走进树林,又走了近两个小时,终于到了目的地,大茶树。中午只能吃干粮,折腾好几个小时得鲜叶三十几公斤,回村时已过了晚饭时间,一行人忍着肚子饿先把鲜叶摊开晾好再吃饭。吃完饭先睡觉,午夜起来炒茶,再睡觉。就这样一周时间李先生一行终于做好自己需要的不到一百公斤好茶。

图转自茶业复兴,薄荷糖已沦陷|汪命 提供
王美女体寒,喜向阳古树茶。2016年3月23号就来到勐海某村到约好的茶农家住下来。第二天一大早王美女就跟着茶农来到茶地,王美女制定了十几棵树,茶农组织了几个采鲜叶的妇女把制定茶树向阳的鲜叶都采给了王美女,每公斤鲜叶加50元......

如果你和我一样,呆在勐海、易武,走村串店,每天也会听到这样的故事,看到这样的事情。同样的茶树,能多卖钱甚至能加倍,对茶农来说何乐不为,对买的人来说,大老远花费时间和一大堆费用来到茶山,再多花点鲜叶钱也无所谓,反正又不多买。

还是来讨论下老班章村。我粗略估计,在春茶这段时间,上去老班章的人数应该不低于1.5万人,15%会买茶,平均每人1公斤老班章,整个春茶游客就买走2.3吨老班章,这些游客不少都自己去选株做茶,老班章茶农单株卖得是非常得心应手。粗略估计老班章光春茶的游客效益就有2千万元,老班章茶农的很多茶就这样直销了,价格高能卖掉为什么要卖给茶商?有游客在这撑着,还有这些个厂和茶商要做老班章茶,茶农为什么要慌着降价?所以我觉得老班章的价格可能会调整,但应该不会大降就是这个原因。

普洱茶发烧友爱纯料和单株,商家看到山头茶的名牌效益,也纷纷推出纯料茶品。以冰岛为例,光淘宝售卖的“冰岛古树纯料”茶品就超过3500个。我去过多次冰岛村,估计整个冰岛村的古树茶一年总产量也不过区区一吨,但市场上这么多冰岛纯料茶,品质可想而知。


最后来讨论两个问题。

单株就会比非单株的茶好吗?

讨论这个问题,先来讲一个我经常遇到的事情..........

「古树纯料」保质保真.还这么性价比?只在「小茶控」年货节专场

「不喝古树不甘心,喝着古树不放心」 这是很多国内茶友对于古树茶矛盾的心态,因为古树茶市场已然被搅得浑浊不堪,别说是茶客真假难辨,就连从业者也是难以分辨!

纵观国内古树茶市场,放眼望去,「古树纯料」 「古树头春」「班章王」「冰岛老茶」等等,打着「古树茶」「名山头」招牌的各种普洱茶数不胜数,再加上普洱茶等级区分「纯料」「一口料」「古树纯料」「正山料」「拼配料」更是让人摸不着头脑……

所以说,普洱茶界深,古树普洱茶界更是深不可测,纵使是练就了一双火眼金睛的老茶客,在古树普洱茶界也不敢打包票不走眼。假货泛滥横行.市场炒作盛行,千里挑一都有可能是假货,有可能你花重金购入的确实不值几个钱的充斥市场的台地茶,更甚者惊掉下巴也想不到的是买到的是用绿茶压制成的饼茶。

大厂很少做纯料,多是拼配,所以想喝古树茶的茶客就只有把目光投向星罗棋布的小厂,就像“美食还需苍蝇馆子寻”一样的道理,但是摆在眼前的阻力也很现实,那就是面对市面上的古树茶乱象,必须要有“交学费”的觉悟~

「小茶控」,就是那个有着初心的“小厂”,只做古树纯料,因为原料来源直接.可控,所以刚进入市场,就收获了一批忠实的回头客,因为好茶不怕嘴检验。年关将近,「古树茶品牌,小茶控」首次搞活动,为了回馈老客户,也为了未曾检验过小茶控的茶叶是否是如假包换的「古树纯料」的新客户,年关将近,自喝.送礼都是非常合适的。

全店商品,每满100-10,上不封顶,还可以领取5元新客关注券!

保证:

1.古树纯料

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季节、古树、山头相结合是纯料最高境界!选普洱要认准了

走遍千山万寨,带您发现普洱古树茶的价值!
行走于普洱江湖,信奉的是真实与自然!


——《老徐谈茶》

前两期我们讲了普洱茶的拼配,这一期我们就来聊一聊拼配的另外一个面——纯料。所谓纯料茶,是在2010年左右才逐渐兴起的一个概念。什么是纯料呢?我个人认为纯料茶的含义大致有三个:

第一就是季节的概念,特指是一个季节产的茶。市场上大部分是春茶纯料,少部分是秋茶纯料,从来没有听说过夏茶也就是雨水茶纯料的。

第二就是茶种类的纯料,绝大部分都是古树纯料,没听说过台地茶纯料的。也有的叫大树纯料,与之相对应的也没有听说过这茶是用小树纯料做的,对吧

第三就是山头纯料,比如老班章纯料、冰岛纯料,大家应该没听说过大渡岗纯料吧。当然在过去是有大渡岗纯料的,不过那是绿茶,不在我们今天讨论的范围之内。

通常而言,讲山头纯料时一定会带上古树这个概念,比如说老班章古树纯料、冰岛古树纯料。讲到这里大家应该都明白了,所谓纯料茶就是指的同一季节同一山头同一种类的茶。这里面既有拼配的暗示,比如古树纯料指的就是这个茶是用古树茶制作的,并没有详细的山头之分,显然这个茶就是用古树茶拼配而成的。也有单一山头古树茶的明示,比如冰岛古树纯料茶等等。

那究竟是纯料茶好还是拼配茶好呢?尤其是在后期转化方面。

这就不能一概而论,比如用古树纯料进行恰当的拼配,那一定是非常好的,可以说它的品质超越了大部分的山头古树纯料。强调一下:这里说得可是恰当的拼配。什么叫恰当?就是方法要对,胡乱拼出来的肯定不是我们要讨论的。

山头古树纯料有很好的也有比较差的,好的是经历过历史检验的,比如老班章、易武正山、南糯山等等都是非常优秀的山头纯料,更别说用的是山头古树纯料了。当然山头古树纯料茶也有不行的,品质不是很好,这里就不一一举例了,大家应该能够理解。如果季节、古树、山头这三者结合起来,那就是纯料古树茶的最高境界了。比如说大家常见的老班章古树春茶、曼松古树春茶等等,这就是属于普洱茶里面金字塔尖的一类了,可望而不可及。
其实纯料山头茶的兴起也就短短十来年(易武正山除外),总的也不超过20年,许多所谓山头纯料茶并未经过历史验证它的后期转化。我个人认为验证一款茶后期究竟如何,起码要经历10~20年的时间才能大概的证明,而现在很多名山头的茶完全没有经过这种验证。就我认知而言,最早的山头纯料茶——老班章纯料也没有超过20年,昔归差不多是14年,冰岛也就15年不到,落水洞、麻黑、刮风寨这些也就10多年20年,而经历过20年以上验证的都不算是纯料山头茶。如果硬要说有,那易武正山算一个,不过那也是易武产区的大拼配,并不是今天我们所说的山头茶的概念。现今就大易武区而言就有数十个小区域茶(也就是小山头茶 ),某位专门做老茶的大师有讲过88青的用料老班章超过了75%,基本算是纯料茶了吧。我只想说你确定7542里面有75%的老班章料?这个也算是茶界里面的一个笑谈了。

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