在海拨1500米左右的乱石嶙峋之间，云海滋润，寒气清新。大片的古树林，树龄过百，就在这乱石之中。虽深根于岩石缝里，但却身姿挺拔，蔚为壮观，让人不禁钦佩。
都说“班章为王，冰岛为后”，冰岛茶，无论是价格还是在茶友们心中，甚至在整个普洱茶行业中的地位，现在早已是无法撼动的了。冰岛老寨只是临沧双江县勐库镇一个不足百户人家的小山村，算上整个冰岛村委会下辖的5个寨子，冰岛茶的体量依然很小。
早春的冰岛老寨实景
但是，冰岛是怎么从一个小产区里面走出来，并走到了今天的高度，成为云南普洱茶的标杆性产品的呢？本期我们邀请到云南茶叶流通协会常务副会长徐亚和老师，为大家深度解读——
勐库大叶茶之始祖——冰岛古树茶
徐亚和，云南省打造世界一流绿色食品牌工作组专员成员、中国茶叶流通协会理事、云南省茶叶流通协会常务副会长
徐亚和：
“我想从五个方面分享我的观点。
一、冰岛茶的缘起
群山围绕的冰岛老寨
要了解冰岛茶的成名史，得先了解它的优良基因：“勐库大叶种”“冰岛长叶茶”的历史。
1981年，中国茶叶研究所和云南省科委、云南省茶科所开展了对全省茶树资源的普查，收集了很多标本。就在这个时候，冰岛茶、勐库茶逐渐进入到了科研的视线。
1983年，云南省茶科所的品种圃建立，1990年，升级为国家级品种园。
1984年，勐库大叶种以“华茶12号”之名，列入我国对外公布的第一批优良品种的名录。
1987年，“冰岛长叶茶”开始列为云南省的优质良种。
大家知道，一款茶的产生，品种非常重要，茶树品种有适制性，比如我用云南大叶种茶树做铁观音，是做不出那个味道的，因为品种不同。
所以，冰岛茶之所以能成为一个标杆性的产品，是基于它优良的基因。
二、冰岛茶是如何走向普洱茶舞台的中心
七彩云南庆沣祥逾千年冰岛古树单株早春茶采摘
冰岛茶又是怎么开始被业界关注，逐渐的走向了舞台的中心的呢？我曾经在临沧工作了将近20年，在临沧茶业技术推广中心工作。2005年普洱茶开始热了，那个时候大家关注的焦点主要是在版纳的六大茶山方向。临沧作为云南的第一大茶区，当时的地位是尴尬的，并没有太多的人关注。
我在《云南普洱茶·春夏秋冬》杂志2007年秋版的推荐茶中，第一次推荐了冰岛茶。我写了一篇文章叫《冰岛长叶》的文章，作为一个临沧人，我带着一种责任和使命感，想把云南第一大茶区得天独厚的茶品介绍给广大的普洱茶爱好者。10多年过去了，冰岛茶确实达成了我们茶人的心愿。
后来，冰岛的关注面越来越大，业内的很多企业逐渐进入到这个茶区，冰岛茶慢慢地就被广泛的关注了。冰岛茶是怎么经受茶人们的检验的呢？我想我们应该把这个植物放回到它的生态系统当中去看，说说让冰岛茶异军突起的生态优势。
三、冰岛茶的生态优势
冰岛古茶园内草木共生，呈现出一片生机勃勃的景象
冰岛村，背靠勐库邦马大雪山，最高峰为勐库大雪山，海拔3200米。古茶树群落就分布在大雪山海拔1600至2750米的山腰上，重峦叠嶂。最低海拔为勐库大河与回雷河交汇的大河湾，1040米。从1040米上升到3200米，整个斜坡纵切了2200米。在这个在这个区域中，勐库坝区就形成了一个盆地，全年的年均温是18℃，坝区的降雨量是1065毫米，山区的降雨量1700毫米左右。
茶树生长发育需要的月降雨量是50~100毫米，云南是一个干湿季分明的地区，降雨集中在6~8月，从总的降雨量上来说，完全能够为茶树生长提供良好的保障。一条南勐河纵贯全镇37公里，将勐库分为东西两半，冰岛茶位于西半山。
云雾缭绕的冰岛古茶园，让每一棵古茶树吸取天地云雾精华
冰岛茶的生态优势来自“群山雾带”。3200米的雪山，1400米的盆地，极大的高差，勐库坝区的高温，在白天太阳照射以后形成的蒸汽向上抬升，直到遇到雪山，雪山的高海拔使热蒸汽冷凝形成了降温，于是在半山腰地带就形成了一个雾带区，刚好分布在1600~2200之间的范围内，也就是茶树生长的区域。群山雾带的形成，产生了大量的漫射光，所谓“高山云雾出好茶”，云雾提供的是最适宜茶叶生长的漫射光。另外，勐库茶农对茶树的管养也有独特的独到之处。
除了冰岛，勐库东西半山18寨，其实寨寨都出好茶，冰岛只是其中的佼佼者，还有很多优异的茶叶品种跟在后面，让勐库在近些年成为一个异军突起的产区，被行业聚焦。
四、冰岛茶的产业地位
七彩云南庆沣祥逾千年冰岛古树单株珍稀鲜叶
第一，冰岛茶区是整个临沧地区种植茶叶的最古老的地区之一。最早于1478年，明成化年间，史料上就有了关于冰岛茶区茶叶种植的记录。
第二，冰岛老寨的茶树种性比较统一。冰岛茶属于小群体近乎单株繁育出来的后代，大家发现没有，冰岛老寨的古茶树从叶色到发芽的叶型比较统一，纯度很高，这是其他茶区很难做到，尤其是群体种。
第三，冰岛茶是勐库大叶种的源头和传播中心，所以产业地位非常高。
五、冰岛茶的品种和品质特征
双江政府为冰岛古茶树挂上了醒目的勐库大叶种古树保护牌
冰岛茶属有性系、乔木型、大叶类、晚生种。我们把气温平均跨过10℃以后才会萌发的叫作“中生种”，气温平均跨过15℃以后才发的叫“晚生种”。所以，冰岛茶，包括昔归茶的发芽时间，都不会太早。冰岛茶的叶形是长椭圆形的，叶质柔软，茸毛特多。茸毛是我们识别冰岛茶的一个形态指标。只要是茶组植物，都有茸毛，芽头上的茸毛，我们叫“毫”，叶片上的毛我们叫“隐毫”。
隐毫突显的冰岛古树早春茶芽
在春雨的滋润下显得更加翠绿鲜活
勐库大叶种的冰岛茶种，茸毛脱落的速度是非常缓慢的。我们看一个茶显不显毫，关键是种性当中茸毛脱落的速度，茸毛脱落得快就不显毫了，芽显毫，叶片不显毫。昔归茶就脱落得快，所以昔归茶都是黑条子，茸毛脱光了。冰岛茶的茸毛不容易脱落，所以冰岛茶隐毫特别多，甚至一芽三叶的第三叶上面依然会有茸毛，隐毫特别显。这在整个云南大叶种群体种当中，是一个非常明显的特点。
七彩云南庆沣祥2021冰岛早春古树干茶，冰糖甜香扑鼻而来
冰岛茶的水浸出物的含量高，达到了48.1%，云南大叶种国家标准的水浸出物的含量也只是35%，冰岛茶的水浸出物含量特别高，使其非常耐泡，七八泡正出味，越泡越甜，越泡越香。
冰岛茶的品质特征是：甘香重滑，涩而生津，弥久留香。
七彩云南庆沣祥2021冰岛早春古树茶
甘香重滑，涩而生津，弥久留香
因为每个茶友的用茶量不一样，每个企业加工的茶叶的松紧度、揉捻的程度不一样，可能会有一些波动，但是“甘香重滑、涩而生津”这个特点是非常明显的。我们云南茶，不难于“浓”，不难于“重”，不难于“苦”，而难于“滑”。
黄绿鲜活的冰岛春古茶叶底，越泡越甜，越泡越香
2021七彩云南庆沣祥
百山百味正山古树春茶——冰岛
外形特征：芽壮叶肥，白毫显露，色墨绿油润，隐毫多而密。
内质特点：香气鲜纯浓郁，茶汤杏黄明亮，滋味浓酽醇厚，拥有独特的冰糖甜香，甘香重滑，涩而生津，口感层次丰富，绵润细腻持久，茶汤饱满度非常高，回甘尤其鲜爽怡人，喉韵悠长。”
——End——
下期预告：专家深度论百山⑦丨低海拔里的“奇葩”——昔归古树茶
冰岛茶身价近几年一路飙升，今年每公斤更是拍出12万元天价，足以在普洱茶界“封王称后”。
而有意思的是，云南最大的一家主营冰岛老寨古树茶的茶业公司，却以4000多元/饼的价格对外抛售冰岛茶。这无疑是将今年万元/饼的古树茶价，拦腰斩断！
茶企半价抛货为什么？
4月15日，冰岛老寨古树茶以毛茶每公斤12万元的价格成交，领跑今年普洱茶价。由此，冰岛茶每饼总体身价也突破万元，位列云南各名山头古树茶涨价榜首位。
“钧翔号”，冰岛老寨茶家乡——临沧市双江县勐库镇冰岛老寨的一个茶叶品牌。其公司总经理说，最近5年，冰岛古树茶毛茶的价格翻了近100倍；到今年，随着春茶价格的一路走高，冰岛纯料古树茶轻松突破万元/饼（常规计算一饼357克）。
“前些年，有人说我在囤货居奇，可是如今万元身价的冰岛茶饼，我却半价销售是为了什么？”
该总经理说，在今天的冰岛老寨，为了追求利润最大化，有茶商对冰岛老寨古树茶，采取“杀鸡取卵”式的开发，造成不少冰岛老寨古茶树枯萎死亡。抛货，意图“降温”！
谁是价格的推手？
采摘过度，产量下降
茶农眼里，古茶树是“摇钱树”。
“极不合理的采摘方式，对于古茶树来说无疑是灭顶之灾。”价高导致过度采摘，而后导致产量下降直至消亡！
越贵越采，越采越少，越少越贵，每年都有一批古茶树在消失，古茶树最为集中的勐库地区，古树茶产量每年都在下降。云南古茶树保护，已陷入“死循环”！
游资与藏家的炒作
据了解，古树茶由于每年产量十分有限，属于“稀有品种”，所以备受市场喜爱。而近两年，在云南茶产地，一直在上演资本抢山头的景象。
所谓的抢山头，就是许多投资客与经销商绕过原有的销售体系，直接对接茶农；更有甚者，直接包山头、包茶园、包古树。无论产量多少，一概打包全收。
一位不愿意公开姓名的郑州茶商说，如今的冰岛茶，简直就是“聚宝盆”。“简直太火爆了，古树都是大家争抢的对象。”
还有一位普洱藏家刘先生透露，在上一轮普洱茶炒作时期，国内很多炒家手中都囤了不少货，尤其是东莞地区的炒家，起码占据了国内一半的普洱茶库存。
“大家应该都知道，普洱茶是陈的好。可是新茶的价格不断上涨，甚至超过了这些两三年前的陈茶的价格，这明显违背了普遍市场规律。这个时候一旦以前囤积的普洱茶炒家开始放货，那么新茶的价格势必会受到冲击。”。
这个时候炒手高价卖出囤积的古树茶，导致茶价大幅上涨。
初制所的泛滥
从临沧到双江县的沿路上，每隔几公里就会出现冰岛茶初制所的牌子。
所谓初制所，是制作者收购茶农采摘来的鲜叶，经过简单加工工序，制作为成品茶后再以高价卖出。
市场真相：“冒牌货”横行天下！
冰岛茶价的走高，带动了当地茶农的致富，建别墅、买汽车，在冰岛老寨，甚至有村民收入近100万。
“钧翔号”的总经理算了一笔账：冰岛老寨共52户人家，2007年公司一次性付款对全寨2/3的千年古茶树进行签约开发，共8336棵，年产古树茶还不足8吨。
因此，他实在想不出，剩余1/3的茶树，怎么就能产出市面上那数百吨的“冰岛茶”？
实际上，如今市面上的冰岛古树茶，多是“冒牌货”。有茶商从其他地方买来便宜茶，拉到冰岛老寨初制，摇身一变成了冰岛纯料毛茶；还有的出钱请托，以高得离谱的价格拍卖冰岛茶，创造“神话”，忽悠消费者。
业内人士说，“如果任由假货横行，最终会导致冰岛这样的名品一文不值。”
冰岛古树茶价格逆势上涨，归结为是一把“双刃剑”：一方面提高了冰岛古树茶的知名度、刺激了短时销量；但过度炒作和游资的大量进入，会导致古树茶这一产业向畸形方向发展。一旦崩盘，整个产业将元气大伤。
该人士呼吁，希望保护古茶树这一稀缺资源，同时希望冰岛古树茶的价格回归理性。消费者不要跟风追涨，茶农不要违背规律过度采摘，使古茶树恢复生命活力，让冰岛古树茶走向良性循环轨道。
