都说“班章为王，冰岛为后”，冰岛茶，无论是价格还是在茶友们心中，甚至在整个普洱茶行业中的地位，现在早已是无法撼动的了。冰岛老寨只是临沧双江县勐库镇一个不足百户人家的小山村，算上整个冰岛村委会下辖的5个寨子，冰岛茶的体量依然很小。
早春的冰岛老寨实景
但是，冰岛是怎么从一个小产区里面走出来，并走到了今天的高度，成为云南普洱茶的标杆性产品的呢？本期我们邀请到云南茶叶流通协会常务副会长徐亚和老师，为大家深度解读——
勐库大叶茶之始祖——冰岛古树茶
徐亚和，云南省打造世界一流绿色食品牌工作组专员成员、中国茶叶流通协会理事、云南省茶叶流通协会常务副会长
徐亚和：
“我想从五个方面分享我的观点。
一、冰岛茶的缘起
群山围绕的冰岛老寨
要了解冰岛茶的成名史，得先了解它的优良基因：“勐库大叶种”“冰岛长叶茶”的历史。
1981年，中国茶叶研究所和云南省科委、云南省茶科所开展了对全省茶树资源的普查，收集了很多标本。就在这个时候，冰岛茶、勐库茶逐渐进入到了科研的视线。
1983年，云南省茶科所的品种圃建立，1990年，升级为国家级品种园。
1984年，勐库大叶种以“华茶12号”之名，列入我国对外公布的第一批优良品种的名录。
1987年，“冰岛长叶茶”开始列为云南省的优质良种。
大家知道，一款茶的产生，品种非常重要，茶树品种有适制性，比如我用云南大叶种茶树做铁观音，是做不出那个味道的，因为品种不同。
所以，冰岛茶之所以能成为一个标杆性的产品，是基于它优良的基因。
二、冰岛茶是如何走向普洱茶舞台的中心
七彩云南庆沣祥逾千年冰岛古树单株早春茶采摘
冰岛茶又是怎么开始被业界关注，逐渐的走向了舞台的中心的呢？我曾经在临沧工作了将近20年，在临沧茶业技术推广中心工作。2005年普洱茶开始热了，那个时候大家关注的焦点主要是在版纳的六大茶山方向。临沧作为云南的第一大茶区，当时的地位是尴尬的，并没有太多的人关注。
我在《云南普洱茶·春夏秋冬》杂志2007年秋版的推荐茶中，第一次推荐了冰岛茶。我写了一篇文章叫《冰岛长叶》的文章，作为一个临沧人，我带着一种责任和使命感，想把云南第一大茶区得天独厚的茶品介绍给广大的普洱茶爱好者。10多年过去了，冰岛茶确实达成了我们茶人的心愿。
后来，冰岛的关注面越来越大，业内的很多企业逐渐进入到这个茶区，冰岛茶慢慢地就被广泛的关注了。冰岛茶是怎么经受茶人们的检验的呢？我想我们应该把这个植物放回到它的生态系统当中去看，说说让冰岛茶异军突起的生态优势。
三、冰岛茶的生态优势
冰岛古茶园内草木共生，呈现出一片生机勃勃的景象
冰岛村，背靠勐库邦马大雪山，最高峰为勐库大雪山，海拔3200米。古茶树群落就分布在大雪山海拔1600至2750米的山腰上，重峦叠嶂。最低海拔为勐库大河与回雷河交汇的大河湾，1040米。从1040米上升到3200米，整个斜坡纵切了2200米。在这个在这个区域中，勐库坝区就形成了一个盆地，全年的年均温是18℃，坝区的降雨量是1065毫米，山区的降雨量1700毫米左右。
茶树生长发育需要的月降雨量是50~100毫米，云南是一个干湿季分明的地区，降雨集中在6~8月，从总的降雨量上来说，完全能够为茶树生长提供良好的保障。一条南勐河纵贯全镇37公里，将勐库分为东西两半，冰岛茶位于西半山。
云雾缭绕的冰岛古茶园，让每一棵古茶树吸取天地云雾精华
冰岛茶的生态优势来自“群山雾带”。3200米的雪山，1400米的盆地，极大的高差，勐库坝区的高温，在白天太阳照射以后形成的蒸汽向上抬升，直到遇到雪山，雪山的高海拔使热蒸汽冷凝形成了降温，于是在半山腰地带就形成了一个雾带区，刚好分布在1600~2200之间的范围内，也就是茶树生长的区域。群山雾带的形成，产生了大量的漫射光，所谓“高山云雾出好茶”，云雾提供的是最适宜茶叶生长的漫射光。另外，勐库茶农对茶树的管养也有独特的独到之处。
除了冰岛，勐库东西半山18寨，其实寨寨都出好茶，冰岛只是其中的佼佼者，还有很多优异的茶叶品种跟在后面，让勐库在近些年成为一个异军突起的产区，被行业聚焦。
四、冰岛茶的产业地位
七彩云南庆沣祥逾千年冰岛古树单株珍稀鲜叶
第一，冰岛茶区是整个临沧地区种植茶叶的最古老的地区之一。最早于1478年，明成化年间，史料上就有了关于冰岛茶区茶叶种植的记录。
第二，冰岛老寨的茶树种性比较统一。冰岛茶属于小群体近乎单株繁育出来的后代，大家发现没有，冰岛老寨的古茶树从叶色到发芽的叶型比较统一，纯度很高，这是其他茶区很难做到，尤其是群体种。
第三，冰岛茶是勐库大叶种的源头和传播中心，所以产业地位非常高。
五、冰岛茶的品种和品质特征
双江政府为冰岛古茶树挂上了醒目的勐库大叶种古树保护牌
冰岛茶属有性系、乔木型、大叶类、晚生种。我们把气温平均跨过10℃以后才会萌发的叫作“中生种”，气温平均跨过15℃以后才发的叫“晚生种”。所以，冰岛茶，包括昔归茶的发芽时间，都不会太早。冰岛茶的叶形是长椭圆形的，叶质柔软，茸毛特多。茸毛是我们识别冰岛茶的一个形态指标。只要是茶组植物，都有茸毛，芽头上的茸毛，我们叫“毫”，叶片上的毛我们叫“隐毫”。
隐毫突显的冰岛古树早春茶芽
在春雨的滋润下显得更加翠绿鲜活
勐库大叶种的冰岛茶种，茸毛脱落的速度是非常缓慢的。我们看一个茶显不显毫，关键是种性当中茸毛脱落的速度，茸毛脱落得快就不显毫了，芽显毫，叶片不显毫。昔归茶就脱落得快，所以昔归茶都是黑条子，茸毛脱光了。冰岛茶的茸毛不容易脱落，所以冰岛茶隐毫特别多，甚至一芽三叶的第三叶上面依然会有茸毛，隐毫特别显。这在整个云南大叶种群体种当中，是一个非常明显的特点。
七彩云南庆沣祥2021冰岛早春古树干茶，冰糖甜香扑鼻而来
冰岛茶的水浸出物的含量高，达到了48.1%，云南大叶种国家标准的水浸出物的含量也只是35%，冰岛茶的水浸出物含量特别高，使其非常耐泡，七八泡正出味，越泡越甜，越泡越香。
冰岛茶的品质特征是：甘香重滑，涩而生津，弥久留香。
七彩云南庆沣祥2021冰岛早春古树茶
甘香重滑，涩而生津，弥久留香
因为每个茶友的用茶量不一样，每个企业加工的茶叶的松紧度、揉捻的程度不一样，可能会有一些波动，但是“甘香重滑、涩而生津”这个特点是非常明显的。我们云南茶，不难于“浓”，不难于“重”，不难于“苦”，而难于“滑”。
黄绿鲜活的冰岛春古茶叶底，越泡越甜，越泡越香
2021七彩云南庆沣祥
百山百味正山古树春茶——冰岛
外形特征：芽壮叶肥，白毫显露，色墨绿油润，隐毫多而密。
内质特点：香气鲜纯浓郁，茶汤杏黄明亮，滋味浓酽醇厚，拥有独特的冰糖甜香，甘香重滑，涩而生津，口感层次丰富，绵润细腻持久，茶汤饱满度非常高，回甘尤其鲜爽怡人，喉韵悠长。”
——End——
下期预告：专家深度论百山⑦丨低海拔里的“奇葩”——昔归古树茶
春日观茶
在云南的四大茶产区中，临沧是非常重要的普洱茶产区，茶树资源十分丰富，也是古茶树遗产存量最大、最具代表性的地区之一。产茶区域主要集中在双江、永德、临翔等地。那么今年临沧茶区的春茶采摘和价格情况如何呢？记者日前对部分主要茶山进行了采访。
图文无关，仅供参考冰岛老寨
古树茶已基本预订完
价格
小树茶2000元/公斤
古树茶3.7万元/公斤
“这几天已经有茶农开始采摘了，但是量非常少，可能是因为节令还没到，茶叶还没有大面积发芽，再过几天才能大面积采摘。”冰岛茶叶协会会长张晓兵告诉记者。他说，对于春茶采摘和销售，茶农们有着自己的计划，大部分茶农已经以销售鲜叶或干茶的方式，和茶商签订了春茶销售协议。“据我了解，老寨的古树茶基本预订完了，一般是以鲜叶的方式交易，每公斤价格在8000~9000元。”
张晓兵家有可摘茶园30余亩，茶叶都是自己加工和销售，每年产量在700公斤左右。张晓兵说，采摘春茶的前期工作已经完成，采摘工人和炒茶工人也请好了。“由于今年气候比较好，茶叶的长势喜人，质量更优，产量更高，收入会比去年更多。”
记者了解到，目前冰岛老寨茶地面积达2000亩，采摘面积达1500亩，树龄百年以上的栽培型古茶园面积有334.98亩、24232株，其中有500年以上古茶树4954株。张晓兵预测，今年冰岛茶干茶价格和去年差不多，小树茶2000元/公斤左右，古树茶3.7万元/公斤左右。
做大茶产业
今年计划新植茶叶1.6万亩
张晓兵说，为了保护古茶树资源，冰岛老寨进行了整村搬迁。在冰岛老寨临时安置点，茶农们已经清扫好晒棚、安装完机械、布置好茶室等，春茶采摘的各项工作都已准备就绪，大家对今年的春茶都比较有信心。
冰岛老寨隶属于临沧市双江县，近年来，该县紧扣全省打造世界一流“绿色食品牌”和“一县一业”示范县创建的良好机遇，不断优化茶园基地建设、扶强龙头企业、注重古茶树保护和开发并举，把茶产业建设作为促进乡村振兴的重要力量。
2020年，双江县共完成新植茶叶3.1万亩，累计建成茶园28.4万亩，茶叶毛茶总产量达1.6万吨，实现茶叶工业总产值20.7亿元，同比增长48%。今年，该县计划新植茶叶1.6万亩，茶园总面积达30万亩，完成有机茶园认证8万亩，建成15个茶叶专业示范村。
忙肺村
鲜叶单价突破百元
价格
中小树茶520~600元/公斤
核心区古树茶3000元/公斤
位于永德县勐板乡西南面的忙肺村，与冰岛、昔归、大雪山被普洱茶爱好者称为临沧普洱的“四小龙”。
3月中旬，忙肺村的茶农们开始忙碌起来，迎来了春茶采摘季。“由于天气干旱，目前忙肺茶的产量比较低，但市场的需求量很大，导致最近鲜叶的价格上涨，有时候一天会出现3个价格。”永德县繁威茶叶产销专业合作社理事长李庚告诉记者，3月29日，每公斤鲜叶的价格已突破百元，混采鲜叶为100元左右/公斤，古树整片区的鲜叶达到140~200元/公斤，具体根据区域而定。他预计，后期随着产量的增加，价格可能会出现回落。
李庚介绍，他家有茶树20余亩，其中有4000多棵古茶树，目前所有古茶树均被预订完，部分古茶树已开始采摘。“春节前后，茶商就开始预订古茶树了，大部分是老客户。”李庚说。
记者了解到，目前忙肺村共有茶园4960亩，大树以上茶园2850亩。春茶采摘工作从3月中旬开始，预计到4月10日后开始大面积采摘，到5月底结束。价格方面，李庚介绍，截至3月29日，古树干茶1200元左右/公斤，而核心区的古树茶干茶交易价已达到3000元/公斤，中小树茶的价格则是520~600元/公斤。
做优茶品牌
溯源二维码一查知真伪
近年来，为了保障忙肺茶品牌的高质量发展，忙肺饼茶采用了“茶纹链”溯源二维码，消费者通过手机扫码，即可获知这饼茶的所有信息，包括品种、产区、茶厂、生产日期，还可辨别真伪。为规范村内制茶企业和初制所的生产经营，忙肺村党支部牵头选举成立联合社，与其他小合作社一起讨论制定了《忙肺茶区域公共品牌管理办法》和《忙肺茶原产地域保护管理办法》，对村内自发形成但散、小、弱的茶叶合作社、初制所进行统一规范管理，解决以前村内茶叶市场管理混乱、主体不统一的问题。
同时，忙肺村通过开展原产地保护管理和区域公共品牌建设管理，通过茶叶产品原产地认证、设计包装，设置二维码，在全村设立卡站，对进出茶叶进行去伪存真，提高茶叶出品质量。清除不规范广告牌，由村级合作社统一制作、定制各小合作社广告牌，对忙肺村茶产业进行规范管理和品牌提升。此外，通过忙肺茶名山资源优势的带动，发展乡村旅游业。
昔归村
预计4月底大面积开采
价格
小树茶1800元/公斤
古树茶6000元/公斤
昔归村位于临沧市临翔区绑东乡境内，昔归古树茶因其品质出众而被赞誉为“临沧老班章”。除此之外，一些老茶人还会称之为“情人茶”。
今年昔归茶的价格如何？什么时候开采？昔归茶叶协会会长师尚明告诉记者：“昔归春茶暂时还没有开采，但初步定了春茶价格，整体上比去年稍涨，但幅度不大。其中，小树茶1800元/公斤，古树茶6000元左右/公斤，同比上涨15%。”
师尚明介绍，昔归村有古茶园600亩，后植茶园2000亩，均可以采摘。全村有130多户，茶叶收入方面，去年户均达40万元左右。今年因为气候干旱，加上时令未到，昔归春茶预计要到4月底才正式开采。即便如此，茶农们已接到了不少订单，“预订的大部分是单株、古树混采，其中古树混采的干茶价格在5700~5800元/公斤。”
做活茶文章
“走出去”“引进来”拓销路
记者了解到，昔归茶团制作工艺被列为“省级非物质文化遗产”。昔归村立足茶叶资源优势，育茶园、树品牌、兴茶旅，做活“茶文章”。
近年来，昔归村大力推动茶园基础设施建设，开展毁林种茶专项整治、茶山周边生态环境整治，并将古茶树的管护纳入村规民约。同时，组建昔归茶叶协会，对全村茶叶合作社进行统一指导、统一监督、统一服务，通过“培训会+现场会”的模式，积极对接临沧市农校、技校、茶科所等茶叶专家，开展茶叶采摘、管护、生产、加工技术培训。此外，与昔归片区农户签订入会申请书、昔归茶保护诚信承诺书及授权委托书和茶园管护协议，引导农户主动遵守古茶树保护条例、执行村规民约和政策法规。
在品牌打造方面，昔归村结合实际以“昔归”为核心构建邦东茶叶品牌，昔归茶叶协会以“走出去”的方式，每年定期组织理事会成员参加茶叶博览交易会，先后到北京、广州、昆明等地宣传推广。同时，以“引进来”的方式，定期邀请省外、市外茶商到昔归茶核心区实地参观走访，成功引进茶叶企业到昔归原料产地建设厂房，进行鲜叶收购、加工制作等，为茶农提供多元销售渠道，有效实现品牌茶叶“质量提升、市场稳定、有效增收”的目标。（记者罗宗伟文）
原标题丨临沧茶区：冰岛古树春茶暂未大面积开采
来源：新浪云南
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