“ 唐代的陆羽在《茶经·七之事》曾引用隋代《永嘉图经》的一句话：“永嘉县东三百里有白茶山。”陈椽教授在《茶业通史》中指出，永嘉县东三百里是大海，应为南三百里之误，南三百里就是福鼎，系白茶原产地。可见唐代长溪县(闽东)已有“白茶”品种。”
福鼎民俗专家马树霞先生在《茶哥米弟》中这样描述：在福鼎民间广为流传“茶哥米弟”这句话。茶虽为饮料，但它有文化内涵，是精神食粮，被列为五谷之首，称为“哥”。在福鼎，茶亭里全年免费喝茶，称布施茶。茶亭可喝茶、休息、聊天，有的茶亭内还有唱戏、嘭嘭鼓、对山歌、吃点心...古道茶亭是真正的劳动人民的茶文化场所。福鼎还是个畲族聚居的地方，畲民喜欢喝白茶，家家有白茶。在畲民日常生活、劳动、会客、婚嫁、祭祀活动中，在一些休闲场所，都能看到一钵煮好的茶或者一杯杯热茶，朗朗上口的《敬茶哥》则是每个畲民都会的基本功。同时，畲族姑娘在茶山上采茶时，还会唱婉转悦耳或高亢激昂的《摘茶歌》《菜茶歌》之类的山歌。
名俗文化
福鼎白茶自从诞生起，就与宗教文化如影相随。太姥娘娘用白茶治小儿麻疹而得道成仙的故事，在福鼎已流传千年。白茶的神奇功效，也是与民间信仰太姥娘娘的传说紧密相连。时至今日，福鼎白茶与道教文化还是紧密相连的。在福鼎，不论是祭祀神灵，还是扫墓祭祖，或是祈福消灾，都离不开白茶做祭祀品。
人与自然的和谐。白茶性清凉，白茶的保健功效是六大茶类中最全面的。常喝白茶，能增强人体免疫力，强身健体，调节身体各部分机能。人与人之间的社会和谐。中国人的性格就像白茶，不卑不亢，崇尚人与人相助相依。以白茶代替酒，以茶杯代替酒杯，通过品饮白茶与宾客朋友交流、沟通，增进了解，联络感情，形成了一种良好的社会道德风尚，有利于促进构建安定团结的和谐社会。
过去在闽东北常用白茶炖冰糖来降火去燥、治疗牙疼、便秘等疾病，在福鼎等白茶产区，也有用陈年白茶治疗小儿麻疹、发烧的习俗。散文家傅溪鹏与朱文琴伉俪在《茶仙与仙境》中写道：“在福鼎采风时，牙疼得厉害。主人说，多喝几杯我们这里的白茶，定然会很快好起来的……一两天内，白茶不断，牙终于不疼了，果然灵验!”福鼎白茶尤其是老白茶治病的例子不胜枚举……所以常年品饮白茶，就是品饮一份健康。
健康文化
白茶是女人茶，是女性纯洁优雅的象征。古有“蓝姑女神与白茶始祖”的传说，今人又常常说“好女人如白茶”。走在福鼎街上，随时可见漂亮、温柔、文静、窈窕的福鼎女子，她们极像温良恭俭、清雅脱俗的纤纤白茶仙子，也许正是福鼎白茶赋予她们的高雅气质吧。白茶象征着纯洁的爱情，尊贵、稀有、纯净，是天赐的灵物，2011年还被唐宁街选为英国威廉王子与凯特王妃的世纪婚礼纪念茶。品饮白茶能让年轻姑娘“青春战‘痘’”，成熟女性养颜美容，使女性更美、更靓丽、更年轻、更自信，是不可多得的“养颜美容茶”。
白茶的自然美：白茶的制作工艺独特，只有萎凋和干燥两道工序。成茶外表白毫密披，银装素裹，色白如银，就是体现了“道法自热”的美学思想。白茶的柔美。白茶清新淡雅，像一个天真无邪的少女，温和、自然、内向、纯洁，体现一种阴柔美。白茶的含蓄美：白茶冲泡出来的汤色杏黄色，既不像红茶那般红得热烈，也不像黑茶那般褐得浓厚，而是清醇素雅的感觉，品啜一口白茶，清甜之余，让人回味无穷，遐想无限，这就是白茶含蓄美的深刻体现。白茶的简朴美。白茶古朴简约，无需修饰，不用像绿茶那样揉捻、做型，也不用乌龙茶做茶青的手工或机械加工工序，丝毫没有人为的雕琢，却有银光熠熠的白毫，简约而不简单具有简朴美。白茶的淡泊美。白茶以其素雅见长，白毫银针冲泡在玻璃杯中，根根茶芽傲然耸立在杯中，象征着刚正不阿、大义凛然的铮铮铁骨，是淡泊名利、宁静致远的士大夫高洁气质的体现。白茶的宁静美。品饮白茶的感觉，仿佛人的心灵回归到大自然，让躁动和不安的心归于平静，在白茶氤氲的茶香中可感受生命中自然、宁静的美。
投资文化
福鼎生态环境良好，旅游资源十分丰富，融山海川岛于一体，良好的生态环境为白茶的文化增添了大自然的色彩。特别奇特的是，别誉为“中国十大美丽海岛”的嵛山岛山顶上，有着几百亩茶园与天然草场，令人叹为观止。名山出名茶，福鼎太姥山是世界地质公园和国家级旅游景点，风景优美，生态良好，常年云雾缭绕，是白茶生产的极佳环境。
白茶的特性符合人们普遍存在的“回归自认，崇尚健康，淡定人生”的心理。现代对白茶在各个领域的深度研究主要来自欧美。近年来，英国人流行喝白茶养颜，美国人发现白茶的需求较大，研制了许多有关白茶的衍生产品。美国杂志《Allure》也对市面极少见的的白茶产品进行宣传。“茶叶，如果没有文化，就是一片树叶。”陈宗懋院士曾经这样说过。当茶遇见文化，一定会给茶永恒的道路，推广白茶文化，让拥有千年厚重历史文化积淀的福鼎白茶大放异彩。
福鼎白茶是全国少有的被银行认可的作为信贷抵押物的茶叶，随着市场业态的形成和福鼎白茶存储增值属性，投资白茶可稳定的获得财富收益，在通货膨胀的现代，处于低价位的福鼎白茶，正在被投资市场所青睐，相信在不久的未来，在五丰茶业的推动下，全国投资界会掀起一股投资福鼎白茶的旋风，只是福鼎白茶产量有限，只能满足全国投资市场千分之一都不到。
来源：华茶号
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春分后，清明前，福鼎一年一度白茶开茶节。
祈盼一季好茶，祈盼一季如茶的时光。
为推广文化下乡，助力乡村振兴，中广联合会有声阅读委员会拟于3月中下旬推出“走进福鼎” 白茶文化系列节目，宣传革命老区、白茶故乡福建福鼎，宣传福鼎白茶文化。
此系列节目由中国广播电视社会组织联合会全程指导，中广联合会有声阅读委员会与福建省福鼎市政府主办。
对于中国人，茶是不可缺少的。世间百般滋味，唯有茶香可直抵人心。
鲁迅说，有好茶喝，会喝好茶，是一种“清福”;
林语堂说，只要有一只茶壶，中国人到哪儿都是快乐的;
赵朴初老人说，七碗受至味，一壶得真趣。
赵州禅师说，吃茶去。
千百年来，中国人的茶碗里，有趣味，有心境，有哲思，有不可言说的生命体验。
佳木生南国。福鼎之茶木，沐海风，饮甘霖，造化所钟，天地为赐。由叶而茶，日光萎凋，不炒不揉，这是从土地到人心最短的距离，几纤灵毫，几许茶芬，润泽国人的齿颊胃肠，又是于人生苦旅中羁绊磨削的生命给予温柔的安抚与慰藉。
心随流水去，身与风云间。只在今天，只在此刻，且去吃茶。
春分后，清明前，福鼎一年一度白茶开茶节。
祈盼一季好茶，祈盼一季如茶的时光。
在白茶时光里
出差或旅行，行囊里总要放一包白茶，已成为许多福鼎人一个自然而然的习惯。歇下来，先烧一壶水，泡一杯茶，坐下来慢慢品饮，一路的风尘和旅途的疲劳被洗涤殆尽。于是静下心来，从容地思考与此行有关或无关的事情。
辛劳是生活的常态。对于福鼎人来说，让身心重新获得轻松朗润，第一选择就是饮茶。有过乡下生活的朋友一定会有这样的印象：农人们从田间地头回来，一放下农具，便奔向厨间，提起灶角的那个大茶壶，倒一大碗茶水，仰脖咕噜咕噜地喝个碗底朝天，再豪放地呼出一大口气。那酣畅淋漓的神态，让人相信，不单是为了解渴，真正的享受，是半天一天持续耕作的辛苦在那一喝一呼之间烟消云散。劳动、生活，因为有了这一碗茶水，便有了一张一弛的节奏。
过去，乡村农家的茶，以这种大壶茶为主。农人朴实节俭，那些品质优良的芯叶，送去茶市卖钱，由茶厂加工成精雅高贵的银针、牡丹，剩下边角的粗叶和茶梗，却舍不得丢弃，摊放在一个圆形的竹簸箕里晾晒，脱了水分，便贮存起来，以便自家冲泡饮用。即使这粗制的大叶茶，也具有不凡的品质。大碗的茶水，清冽的口感，解渴解乏之余，是全身通泰的惬意。
更讲究的饮茶方式是品，解渴的意义已经淡化到无，而在意的是享受品饮过程中的那份恬淡、悠闲和品味过程中思绪飘逸的愉悦。至少在明清时代，福鼎境内就有不少茶楼茶庄。乃至人口众多的村庄，也有不少经营茶叶的商店，又专辟出一间两间雅室，以茶为媒，与良朋好友、生意伙伴叙情谊、说风雅、谈生意。茶室，一定经过精心布置，雅致而清朗，散发着淡淡的茶香，使人一入其间，便觉心明澄静;茶具，一定精美而古典，陶制的、青瓷的，抑或竹制木制的，都有一种特别的力量，仿佛可以让时光停伫下来;茶叶，一定是精良上等的，或银针，或牡丹，或寿眉贡眉，它们在纯净的热水中浸润、张开、轻扬。多么宁馨而美好的过程!生活的种种不快，人际间的种种纷扰，都已经被抛到九霄云外去了。而朋友间的那份情谊似乎愈加隽永，生意场间的计较却已无足轻重，得到的，是可滋润身心却又说不清道不明的绵长韵味，如诗，或如曲，浅唱低吟，在心间游走。
美好的传统传承至今，生活的富足让人们拥有了品茶的条件，而对生活质量的追求又让人们拥有了品茶的情愫。
福鼎人说到白茶，骄傲溢于言表。是的，白茶与福鼎，在千年的相恋中早已水乳交融。在福鼎以及闽浙边界一带，太姥娘娘种茶制茶、以茶为药治病救人的美丽传说绵远流传。或以为，太姥娘娘是闽越地区的始祖，可以上溯到远古的母系社会时代。又传说，太姥娘娘是帝尧的母亲，因留恋太姥山的秀美风景，结庐山中修炼成仙。传说或许只是暗示了时间的久远，而唐代太姥山区即开始栽种、生产茶叶则是确然的事。之后，福鼎产茶的记载便不绝于史，至于明清，更是达到鼎盛，俨然一大产茶名邑，而以福鼎白茶中的珍品白毫银针、白牡丹等为代表的名优茶，不但闻名中华大地，更漂洋过海翻山越岭，分别从南从北沿“一带一路”走向亚非、欧美。
正是千年的相依相偎，福鼎人对于白茶的理解，远远超越了作物的概念和特产的概念。白茶，在福鼎人的生活中，无疑早已升华为一个文化符号，甚至被赋予了一种集体性的精神寄托。当白茶的源起被上升为神话，它便已经成为一方水土一方人心目中的圣物，而它从不让自己端坐在神坛之上，也不为自己敷上层层神秘的面纱，而是融入并滋润着人们的生活，成为人们品味生活感悟、提升生活品质的一道“天桥”。
而当你品饮着汤水纯净杏黄的一杯白茶，心灵澄净而通透，有如刚刚品读过一首意味深长的诗，绵远的诗意还在胸间萦绕。
作者：陈兴华
福鼎市人大常委会原主任，市茶业发展领导小组原组长。福鼎白茶从2007年品牌启航，开始热销和旺销，他是福鼎白茶崛起与兴旺的重要推动者，成功策划推介了2007年首届海峡两岸茶博会、2008年奥运会向世界展示福鼎白茶、2010年入驻上海世博会联合国馆“中国世博十大名茶”等系列品牌宣传和营销领导工作。
诵读：李立宏
配音、演播艺术家、中广联合会有声阅读委员会专家组成员，现任教于中国传媒大学戏剧影视学院。创作了大量有声语言精品，如专题片解说《舌尖上的中国》《就是那一只蟋蟀》《辉煌中国》等，译制片配音《阿凡达》《拯救大兵瑞恩》《海底总动员》等，电视剧配音《三国演义》《北平无战事》《琅琊榜》等，小说演播《南渡北归》《1911》《歌剧魅影》等。
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白茶文化：白茶12个品不尽的魅力特征
白茶近自然
田艺衡《煮茶小品》中记载有类似白茶的制法：“茶者以火作者次，生晒者为上，亦近自然，且断烟火气耳......生晒者瀹之瓯中，则旗枪舒畅，清翠鲜明，尤为可爱。”
白茶为隐者
白茶，淡香清韵，乃茶中的隐者。
据记载，远古年代的神农尝百草，日遇七十二毒，得荼而解，说的就应该是“白茶”，一款不揉不炒的茶，有最原始而自然的清香，有最完整的天地凝结的芳华。茶味幽然，从容得如一智者，不紧不慢地释放着久蕴的香，返璞归真般，有远古的气息，有淡定的禅味。
白茶有禅意
白茶之美在于其香无形，隐于花草树木，奔流于涓涓清泉，穿行在春暖煦日，行于天际，伴有月华。一杯茶带着我们走过四季，翻过几十年的岁月红尘，人在这里瞬间空白而无力，只得随了它，飘摇去。
都说白茶有禅意，想必说的就是自然、淡泊又每每容了别人、顺了他人的心意，自己散了，却又浸在每一处，无处在又无处不在。所以，白茶可以和很多茶、花共处，不夺他香、不失茶味。其歉让之态，在泡白茶的紫砂壶上就有表现，泡过白茶的紫砂壶无需要重新开壶，便可用来冲泡其它茶类，而不影响茶香。
白茶乐山近水守阳光
白茶的两个主产地，一定政和、一个福鼎，同位于福建北部，一个偏西，一个偏东，如同两朵待放的蓓蕾，在福建这棵大茶树上孕育千年而待今日绽放，前者依山而卧，后者临水而居，白茶真的是依山傍水，尽占了人间美景。
而更妙的是，福鼎下的高海拔白茶核心产地管阳镇，特点鲜明，如镇的名字般，是得天独厚的一处“管住阳光”的地方，总觉得这里的白茶是中午的太阳一般，茶味足而有太阳气，充满活力。
白茶纯真率直
白茶，一款自然本真的茶，最原初的滋味，茶味初品极淡，清甜中有丝丝草香，还有太阳的味道......纯真如童年的伙伴，喜怒哀乐的率直在茶味里一览无遗，没有掩饰，也没有做作。
且极自然的茶形，或芽或叶，或卷或舒，注水，在杯中随水流欢腾，看着它们，心里也如茶一般只有如水的欢欣，没了杂念，那一刻，品白茶人是幸福的。
恋上白茶，恋上她的自然简单。简单亦不仅体现在外形和加工上，还有品种也不似其他茶类那么庞杂。
白茶银针如仙子
白毫银针，一款美丽而仙雅的茶。
白衣白裙，婷婷袅袅，于水中缓缓舒展自己，悠悠然释放缕缕仙香，清亮亮的茶汤如山坡上晨起的朝阳，罩着飘入凡尘的仙子，回首眺望，她们轻吐着芳兰气，满心欢喜，这里有晨雾、有甘露、一定还有早春的日光。
银针形如琼芽，“隐翠白毫茸满衫”，汤似琼汁，毫香清甘醇顺，入口，只觉清甜，如泉，品香，觉得空的时候，却要寻，一转念，又觉得口中满满的都是......
银针之舞，如同一场生命唤醒的仪轨，翻飞辗转，迟疑，笃定，在经历一次次的洗礼之后，根植杯底，随杯里的柔波荡漾，心是安定了。
白牡丹是中庸的道场
在茶中翩翩起舞的一定是她，一袭绿舞裙在水中跟着水的旋律舞蹈，时起时落，只见，如影如练。她就是白牡丹，白茶中的舞娘。她不仅有芽的毫香，又有寿眉叶的清甜淡雅。
细究，她就是有芽，有叶，有限针的雅致，也有寿眉的质朴，所以，白牡丹在爱白茶人的眼里，它如一个中庸的道场，上接仙楼，下连山涧，亭亭地静立于山水间，心内有不入凡尘的梦，又坚实的走在山路上。
寿眉给人启示了悟
白茶寿眉，如秋天扫起来的落叶，若午后收集起来的散阳，透亮的茶汤也似秋光，有如那片片茶叶收集来的春夏暖阳都释放出来，浸在茶汤里，汤味也是太阳的味道，暖暖的，有芳草气。其貌不扬的寿眉，每一次总会给人一种惊喜、一种启示。
识寿眉，一定要抛开成见，一种对茶外形的固化概念，寿眉在一定程度上是对一般价值观的颠覆。
初见人不识，但觉粗老叶，待品试过，味得其中韵，都会给茶人不同程度的反省，检省自己见识粗浅与先入为主。
寿眉这种让人深省，也算一种了悟。
老白茶雕刻年轮让人敬重
人老了，更具智慧；物老了，蓄满故事；那茶老了，就是雕刻年轮，生出一种敬重。
白茶和其他的老物件一样，随着时间光阴滑过，记录着一年年的岁月，品味老白茶，品陈香，感受顺滑，感受醇厚，感受时光沉淀的厚重，茶汤的颜色已经如葡萄酒般的红，滋味饱满而有张力。
每次品饮老白茶，感觉就是一同走过一段沧桑岁月。
白茶太阳味
白茶，独有太阳的味道。
它是一个收集阳光的孩子，然后沉沉睡去，热水又把它从睡梦里唤醒，它依然是春天的姿态，春天的气息，并一点点释放收集的春光。
冲泡白茶，如唤醒沉睡的太阳。品味白茶，使人幸福愉悦，那是因为一有太阳，人的心情就会晴朗起来。
白茶淡泊宁静
茶一大功用，就是养心。
常年侍茶之人，久而久之，心性都有不同程度的改变，渐渐可以如一杯茶静下来，舒展芽叶，渐渐也会寻香、寻味而找内心的真我，能静心品一杯茶的人，也是可以静观万物的人，品茶的过程也成了内观的过程。
白茶尤其需要一个人有很静的心境来品，白茶味在所有茶类里最淡，茶形最自然，若想要品到真味，无疑要求品茶人淡泊而宁静，所以最开始喜欢喝白茶的以僧人居多。
品饮白茶的功效是其次，若将脚步慢下来，把无端的思绪都抛开，静静地品一杯白茶，浸在袅袅的茶烟里，养心幽神，才是“养生之魂”。
白茶有着回归土地的安定
白茶，自然没有雕琢，崇尚的是道法自然的哲学，茶语便是“天地草魁”。
常喝的白牡丹茶，它的茶语该是自然而淡泊。
白牡丹虽有牡丹之名，却无牡丹之艳，有的是淡然而本真的清香，幽幽的花香是在品得草味之后的，给人以回归土地的安定，口中有了芽的沉稳也有叶的欢愉，心里有如愿的满足感，静静地享受当下一寸寸流转的光阴。
引用 /《第一次品白茶就上手》
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