他，与茶为伴50多年
他，是一位将近80岁的老茶人
他，是一辈子从事制茶专业的高级工程师
他，就是云南古树茶资源最早的宣传者和保护者——何仕华
11月2日早上，何仕华老师携家人来到了小喜年团队中，与何老师一家一同来到小喜年的还有深圳罗湖普洱茶文化研究会萧会长、深圳罗湖普洱茶文化研究会黎秘书长等。
小喜年掌柜先带大家一起看了他去年赠送给小喜年掌柜的两个纪念款茶饼，还看了他早期做的一些景迈茶，看到我们对他的茶如此重视，何仕华老师一家表示很欣慰。
那一天早上，喝了两款他亲手做的景迈茶。
我们喝的第一款是2001年的景迈生茶，这款茶蜜香明显，入口柔滑，口感醇厚，生津主要在舌根后面。经过将近20年时间的洗礼，这款茶的苦涩味已经减弱了，所以喝起来有一种微甜的感觉。
在喝茶的过程中，他把自己写的《普洱茶研究与实践》这本书赠送给小喜年团队，并且在上面题字签名。
这本书是何老师50多年从事茶叶研究的成果与总结，书中既有关于茶的考察报告，又有学术论文；既有普洱茶产业的基地建设与管理，又有普洱茶的加工工艺、冲泡程序和普洱茶文化的发掘与弘扬；既有可读性强的文字，又有佐证的若干幅图片。
之后何仕华老师还给我们臻藏的他早些年制作的茶饼签名，分别是05年景迈生茶，06年景迈熟茶、生茶。
喝的第二款是2006年的景迈熟茶，这款茶经过14年的陈化，陈香已经比较明显，汤色红浓透亮，茶汤醇厚稠滑，内含物质丰富，它的叶底色泽褐润，而且非常耐泡。
何仕华老师每天都要喝熟普，还亲自指导小喜年团队小伙伴如何冲泡这款茶。
在喝茶的过程中，回忆起何仕华老师多年前带着小喜年掌柜去到茶山上，与古茶树零距离接触，为我们介绍很多景迈山的纯料古树茶，讲了他以前深入大山和古村寨，找到古茶树的经历，他把古茶树看做自己的孩子一样，细心保护着。
这一次交流，何老师更加肯定了小喜年正在做的关于普洱茶的事，为小喜年送上了祝福。也希望何老师身体健康，一切都越来越好。
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“口粮茶”的说法一般常见于老茶客口中，它的称谓里夹杂有很多意味，从字面意思来理解，就是常备的、随时都可以品饮的茶品。
普洱生茶茶汤
今天，旗舰店“藏品普洱”掌柜，就来谈谈普洱茶口粮茶的挑选技巧！
一、何为口粮茶
老茶客心中的“口粮茶”，要求较高，要品质较好，性价比高，适合日常消耗。
而对于普通的消费者来说，生活在世界饮茶大国，日常的饮品一定少不了茶。奶茶甜腻不利于健康，即饮茶又不新鲜，所以人们也越来越喜欢泡茶叶喝，口味不错还健康。如今，大家更加提倡养生、健康的生活方式，那么普洱茶也是我们日常饮品的最佳选择。
普洱茶汤
提到普洱茶，许多消费者觉得其中的门道似乎很多，确实，市面上的普洱茶从几十块到几十万块的价格不等，在我们相信一分钱一分货的时候，也常常陷入两难境地。
一方面想要考虑价格却又担心便宜没好货，另一方面想要考虑安全好喝却又对价格望而却步。但其实只要认准一些基本要素，你就可以挑到最适合你的那款普洱茶，不仅价位合适味道好，喝得放心也健康。
07年7532茶汤
二、如何挑选口粮茶
下面我们就与大家一起看看作为一款“好喝”又“喝起来不心疼”的口粮茶必须具备的“基本修养”及特点。
1、茶叶要安全卫生
食品安全永远是第一位的。既然是每天都要消耗的“口粮”，首先就是要选择品质合格的产品。
在选购时，我们要注意先看外观、二闻气味、再看汤色与滋味。如果是压成饼或砖的普洱茶，可以看看茶饼或砖之中有没有杂物，有的卫生条件不达标的普洱茶，茶饼中可能会混入一些非茶叶的物质。
同时要看看茶叶是否有霉变，发生霉变的茶，有的呈现黑色或者绿色，颜色看上去让人极不舒服，有的成片出现霉斑甚至长出了绒毛，这种茶是一定不能饮用的。
检查完外观后，可以闻一闻干茶的味道，普洱生茶应该是清香宜人，而普洱熟茶在其发酵过程中会形成一种独特的陈香味，这种香味是多种化学成分在微生物和酶的作用下，形成一种综合香气接近于桂圆香、枣香、槟榔香等令人愉快的香气，如有霉味、酸味或其他异味，那都是达不到标准的。
茶汤
冲泡以后，汤色也应该清亮、不浑浊。在选购之前如果没有充足的条件“望闻问切”，那么认准知名品牌或是经典品牌的茶品，都是较为安全的选择。
2、价格要亲民
“口粮”意味着消耗量大，虽然每天品饮普洱茶不宜过量，但因为是每天都要喝的茶品，日积月累，茶品的消耗量也很惊人。所以要让普通收入者也消费得起，价格就必须亲民。
以357g/片茶为例，大部分茶友的“口粮茶”都是在500元以下，这样的茶只要品质保证，口感适合，喝起来那是一点也不会因为价格而心疼。
比如07年中茶7581熟茶砖，兴海2011年班章孔雀精品等，算是口粮茶里的经典产品了；下关沱茶也是不错的选择，价格亲民品质也不错。
2011年班章孔雀精品·藏品普洱珍藏
3、口味要稳定且有传承的品牌
这是一个加分项，如果一款茶品能够位列在茶客的口粮茶清单中，那么一定是俘获了他的味蕾，毕竟买口粮茶最主要的目的还是拿来喝。
很多茶友经常会喝到一款好茶，但喝完了再去找的时候已经很难找到相似的茶品了，或者喝到同款不同年份的普洱茶，口感相差甚远，这个时候难免会遗憾、失落。所以一款能持续稳定输出一致口感的茶品，才有资格作为口粮茶。
08年7542·藏品普洱珍藏
要知道很多普洱茶品牌的茶品是有传承的，根据企业的实际情况，或一年一出，或三五年一出，在口感保持原有特色的情况下做品质提升。
这样的茶既传承了经典，在爱茶人的圈子中出现的频率较高，又以过硬的品质贏得了茶友们的认可。所以建议选择这一类大厂生产并持续出品多年的经典普洱茶品。
08年7542茶饼·藏品普洱珍藏
这是因为经典茶品多数都是利用拼配工艺制作，而拼配工艺能够让茶的滋味在不同的年份都保持稳定，而且大茶厂的配方都是传承多年，对口味把控的经验也比较丰富，也经过了时间和市场的检验。
4、仓储要干净
一款好的口粮茶，跨过前面的门槛后，还有一个很重要的要素是仓储环境，仓储的过程就像是一个园丁养活花草一样，不可一日懈怠。
普洱仓储时因湿度、温度、时间、空间等因素，而“养”出不同的口感。常常有人描述老茶的陈味时用尽辞藻掩饰不良仓储的痕迹，可是当你喝到嘴里，还是感觉无法接受那种“岁月的奇怪味道”。
其实不需要在意那些神乎其神的口味描述形容词，要记住我们的身体才是最诚实的，一款茶喝起来有愉悦感，说明工艺优质仓储得当。
普洱茶汤
而仓储不当的茶品，你能喝出杂味、柜子味基至调料味，舌头不会骗你，自身的切实感受，才是口粮茶最基本的考量标准。
文章参考：小妖楠 王娅然《口粮茶的基本要素》[J].《普洱杂志》，2020（140）（如有侵权，请联系删除）
普洱茶，是茶叶江湖中故事最多的茶类。
关注普洱茶的大众，不少还停留在一些悬乎的故事。但要让普洱茶走入更多人的生活，还是要有代表性品牌企业来发力。
普洱澜沧古茶股份有限公司，是云南省普洱茶行业的国家级龙头企业，品牌历史可以追溯到1966年设立的国营澜沧县茶厂。
目前，该公司主营业务为销售普洱熟茶、普洱生茶，调味普洱茶，茶具等;其他业务为自营门店的茶室服务费收入。
杜春峄、王娟系该公司控股股东、实际控制人，共同持有该公司合计50.36%的股份。其中，杜春峄本人及其配偶、女儿共同持股比例为28.20%，王娟本人和关联公司间接控制的股份比例为22.16%。
注：澜沧古茶董事长杜春铎(左)，生于1950年
截止2019年底，该公司有经销商数量合计649家，分布区域主要在华南和华东。其中，授权专营店和专柜数量达 540个;单品授权经销商109个，主要销售陈皮普洱系列产品。
01 澜沧古茶营收概况
2019年，澜沧古茶营业收入为38,046.72万元。其中，主营业务收入为37,811.11万元，占总体比例为99.38%;其他业务收入为235.61万元，占总体比例为0.62%。
同期，澜沧古茶营业成本为14,480.30万元。其中，主营业务成本为14,408.88万元，占总体比例为99.51%;其他业务成本为71.42万元，占总体比例为0.49%。
从该公司2019年主营业务成本构成情况来看，直接材料为11,614.56万元，占总体比例为80.60%;直接人工为764.71万元，占总体比例为5.31%;制造费用2029.61万元，占总体比例为14.09%。
澜沧古茶2019年营业收入为38,046.72万元，营业成本为14,480.30万元，毛利为23,566.42万元，整体毛利率为61.94%。
此外，澜沧古茶2019年净利润为8,116.71万元，整体净利率为21.33%。
02 澜沧古茶毛利率概况
由于澜沧古茶销售的普洱生茶比重上升，近2年整体毛利率小幅下滑，但还是维持在相对较高水平。2017—2019年整体毛利率分别为65.56%，64.03%，61.94%。
澜沧古茶2019年主营业务收入为37,811.11万元，主营业务成本为14,408.88万元，主营业务毛利率为61.89%。按产品分类构成来看，细分产品毛利率如下：
普洱熟茶2019年销售收入为14,372.66万元，成本为3739.32万元，毛利为10,633.34万元，毛利率为73.98%。
普洱生茶2019年销售收入为13,508.13万元，成本为6690.41万元，毛利为6,817.7 2万元，毛利率为50.47%。
调味茶2019年销售收入为7279.45万元，成本为2405.72万元，毛利为4,873.73万元，毛利率为66.95%。
调味茶以普洱生茶、熟茶为基本原料，通过添加适量其他食品原料(菊花、玫瑰花、人参、青柑、红柑等)，经压制或窨等工艺所制成的产品。
茶具及其他2019年销售收入为2650.87万元，成本为1573.43万元，毛利为1,077.4 4万元，毛利率为40.64%。
03 澜沧古茶渠道收入和毛利率
该公司销售渠道以经销为主、直营为辅，已形成线上和线下相结合的多元化结构。
澜沧古茶经销渠道2019年销售额为31,837.07 万元，占主营业务收入比例为84.20%;直营渠道2019年销售额为5,974.04万元，占主营业务收入比例为15.80%。
其中，线下直营销售额为2,120.45万元，占比为5.61%;线上直营销售额为3,853.58万元，占比为10.19%。
其电商渗透率处于茶叶行业平均水平，离网络零售在我国社会零售总额比例(2019年为24.7%)还有不小距离，增长空间较大。
澜沧古茶经销渠道2019年毛利为18,866.05万元，毛利率为59.26%;直营渠道2019年毛利为4,536.17万元，毛利率为75.93%。
其中，线下直营毛利为1,631.06万元，毛利率为76.92%;线上直营毛利为2,905.11万元，毛利率为75.39%。
该公司直营渠道毛利率整体高于经销渠道，且经销渠道毛利率持续下滑，直营渠道毛利率持续上升。这会给澜沧古茶寻求市场增量带来什么挑战?
以近3年毛利率数据来看，2017—2019年经销毛利率分别为65.23%、62.14%、59.26%;直营毛利率分别为69.24%、74.38%、75.93%。
后记
近3年，澜沧古茶的毛茶原料采购和产品销售概况如何?
2017—2019年普洱茶产品原料(干毛茶)的平均采购价格分别为108.06元/kg、137.58元/kg、157.58元/kg。由于生茶产能规划持续提升，原料采购价格呈持续增长态势。
但毛茶原料总采购金额出现了下滑。2017—2019年，该公司毛茶原料总采购金额分别为 11,032.39万元、13,750.35 万元、12,755.67万元。
2017—2019年普洱茶产品的平均销售价格分别为378.61元/kg、500.82元/kg、579.94元/kg，销售价格呈持续增长态势。
其中，2019年采购金额最大的合作机构为江门丽宫国际食品股份有限公司，采购金额为1617.62万元，占采购总额比例为6.87%。
丽宫食品(新三板代码：872325)以新会陈皮为主营产品，看来澜沧古茶正积极布局陈皮普洱相关产品。
2019年销售金额最大的合作机构为广西古味醇商贸有限公司，贡献销售收入为2253.36万元，占营业收入比例为5.92%，这与其主要市场区域(华南)符合。
你怎么看澜沧古茶?
注：本文有参考网络公开资料。
