06年的普洱茶

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普洱茶饼包装纸出现"棕黄色"油斑，茶饼是不是变质了？

有一段时间没有喝熟普了，于是就拿了一饼06年的景迈熟普出来喝，刚拿出来，公司新来的同事就拿起茶饼，满脸疑惑地问："包装纸上的棕黄色斑是什么呀？茶饼不会是受潮变质了吧？"

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要判断茶饼有没有受潮，先闻一闻茶饼有没有霉味或其他异味，再掰一下干茶看是否变软。

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如果都没有的话，那就说明，茶饼包装纸上的"棕黄色斑"是"茶油斑"。茶饼上怎么会出现"茶油斑"呢？原因主要有两个。

一是茶叶的内含物质渗出

"茶油斑"一般出现在存放时间久了的茶饼上，普洱茶在压饼的过程中，会导致茶叶的细胞壁破裂，时间长了以后，果胶物质分解成水化果胶，慢慢渗出，被茶饼外面的木棉纸吸附，形成了我们所看见的油斑。

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茶叶中还有一种物质也会形成油斑，就是挥发性油，主要由醇类、酸类、醛类、烃类、杂氧类、芳香类、酯类等50多种物质组成，它们同时也影响着茶的香气。在陈化过程中，这些物质的转化和挥发，产生了茶叶的陈香、木质香等气味，附着在木棉纸上的物质，变成了茶油斑。

木棉纸上的茶油斑明显，说明这饼茶的内含物质丰富，在云南的大叶种古树普洱茶饼上较为常见。

二是储存环境造成的

如果储存的环境温度过高，不够通风透气，会刺激茶叶中的内含物质渗出，导致茶饼包装纸上出现茶油斑。

还有就是茶饼之间挤压，也会导致木棉纸吸附茶油，形成油斑。

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茶饼木棉纸上的茶油斑，是普洱茶在陈化过程中的正常现象，看到时不必惊讶，这并不会影响茶的品质，还会让茶汤的口感变得更加丰富。

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易武茶区的普洱茶分别有哪些品质特点？

　　易武是普洱茶源头地区，易武和普洱茶有千丝万缕的联系，从茶马古道到现在的普洱茶标志性山头，易武都是不可替代的存在。

　　易武位于西双版纳州勐腊县，易武实际上是一个很大的茶区，其中最具有代表性的是“七村八寨”，七村是指：麻黑村、高山村、落水洞村、曼秀村、三合社村、易比村、张家湾村；八寨是指刮风寨、丁家寨（瑶族）、丁家寨（汉族）、旧庙寨、倮德寨、大寨、曼洒寨、新寨。

　　易武麻黑

　　麻黑的茶树基本是由汉人管理栽培，与易武地区其它少数民族管理的古树滋味略有不同，麻黑所产茶叶叶面宽厚、墨绿，条索紧结、匀整，黑亮超群，香气突出，茶气足，茶汤清明、透亮，是易武特色“香扬水柔”的最典型代表，在易武地区众多山头中独树一帜。

　　易武高山村

　　高山村是纯彝族村，高山村的古茶园非常出名，生态环境保持的相当好，高山村的茶树未经矮化，基本属于自然生长。

　　高山村古树茶特点：古树茶条索非漂亮紧结，完整度好，汤色金黄透亮、密香浓郁持久、滋味悠长、回甘持久、空杯留香，香气极为出色，余韵悠长。

　　易武落水洞

　　落水洞和麻黑村相邻，传说是七仙女洗澡的地方，落水洞的地形比较特殊，四周环山，整个村子如同坐在锅底，村子中央有一口供全村人饮用的井，村子背后有一棵名气极大的茶王树，据说树龄800年左右，许多爱茶人去到易武都一定要去看看这棵茶王树。

　　落水洞古树茶特点：条索紧实，外形呈黑灰色，白毫显露，冲泡以后汤色金黄透亮，口感甜润，蜜香馥郁，这一点在易武茶中落水洞显得尤其突出，韵味无穷，汤质醇厚，滋味甘淳鲜润。

　　易武曼秀村、三合社村

　　曼秀村属于麻黑村委会，距离麻黑6公里，距离易武3公里，曼秀村是一个纯汉族村，曼秀村种茶和做茶的历史都非常悠久。

　　曼秀村普洱茶特点：茶条索黑亮，松紧适度，茶汤金黄，香气高扬，水路细腻，回甘生津持久绵润，蜜香甘冽，品后喉咙极为舒畅。

　　三合社村古茶园与麻黑古茶园隔河相望，三合社村是纯彝族村，种茶历史悠久，三合社村古茶园最大的特点是生态保护极好，茶园和森林古树混生，环境非常原始。

　　三合社村所产古树茶叶片宽大肥厚，条索呈现墨绿色，茶汤金黄透亮，色泽较深邃，香气高亢，蜜香劲扬，回甘生津迅猛明快。

　　易武易比村、张家湾

　　易比村位于易武西南方，距离乡镇不远，最近几年受到的关注较多，易比村种茶做茶的历史很长，清朝老字号“安乐号”就出自易比村，而且清朝光绪年间李开基大人就是带着这里所产的茶进宫面圣，光绪帝品茶后龙心大悦，才得赐“瑞贡天朝”的牌匾，易武从此殊荣加身，得万千仰慕，有茶友会有疑问，觉得瑞贡天朝不是车顺号吗？和安乐号什么关系？实际上当时所赐瑞贡天朝牌匾不止一块，故事曲折，这里就不赘述了。

　　易比村的茶主要特点：汤色金黄明亮，滋味纯正，茶气足，回甘生津好，杯底有浓郁蜜香，香气持久，耐泡度高。

　　张家湾这个名字出现更多的是在普洱茶史籍典故中，张家湾位置很特别，在抗日战争以前，茶山上贩茶贸易往来还算正常的时候，六大茶山北部所有茶商去越南莱州都要经过张家湾这个小寨子，张家湾在当时是马帮歇晌修整的驿站，这也是张家湾在众多易武村寨中成名非常早而且名气不小的原因之一。

　　张家湾的茶是纯正的易武味，外形匀整显毫，色泽银白，冲泡后汤色金黄，滋味饱满细腻，润泽甘淳，香气极其高扬，蜜香浓郁柔和，品后有小家碧玉之感。

来源：网络

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南糯山隶属于云南省西双版纳州勐海县格朗和乡（“格朗和”在哈尼语中意为“幸福吉祥”），即勐海县东侧，也是景洪到勐海的公路旁，隔流沙河与勐宋茶山对望，距离勐海县城24公里。南糯山茶区位于东经100°31’-100°39’，北纬21°-22°01’之间，平均海拔1400米，年降水量在1500-1750毫米之间，年平均气温16-18°C，十分适宜茶树生长。