普洱熟茶从被提出到如今，经过短短40多年的发展，被多数茶友所接受喜欢。“喝熟茶、藏生茶、品老茶”的概念也深入人心。其中，兴海茶厂的熟茶发酵技术，以标准的“勐海味”享誉茶界。
兴海茶厂
今天，国家高级评茶师、淘宝旗舰店“普洱藏家”掌柜、世界茶文化交流协会副会长鲁文锋老师，就来谈谈兴海茶厂的经典茶品之06年金孔雀熟饼！
鲁文锋老师自1998年进入普洱茶领域，师从“普洱教父”白水清，历年藏有百年宋聘号、1950年红印圆茶、88青饼、92方砖、大白菜等珍品老茶；还开辟了《老茶讲堂》栏目，发布在微信公众号：普洱藏家，与茶友分享！
普洱藏家总店
一、茶品简介
2006年金孔雀熟饼，由知名熟茶品牌兴海茶厂生产，精选勐海乔木古树茶料，采用轻度发酵工艺制成，茶汤无渥堆味，十分适合当下品饮。
本品选料精细，金毫显著，历经10余年干仓转化，丰富果胶质渗出，茶汤红艳透亮，滋味醇厚，带甜木香，是一款高品质精品熟茶。
2006年金孔雀熟饼
二、兴海：孔雀班章熟茶开创者
“孔雀班章生态茶”系列，俗称ABCD堆班章熟茶，就是兴海茶厂为福今生产的。因其发酵适中、味道醇厚、甜度饱满，至今仍备受业界推崇。
2004年班章D堆
兴海茶厂正式建立于2002年，创始人张建丽曾在国营勐海茶厂管理层任职20多年。
2004年，勐海茶厂改制后出走的发酵老师傅，几乎全去了兴海茶厂，由此奠定了兴海茶厂较高的发酵技术。在中老期熟茶方面，兴海茶厂的竞争力十分了得。
2006年金孔雀熟饼
三、轻发酵工艺
2006年金孔雀熟饼，采用轻发酵工艺制成。轻发酵熟茶的发酵度在70%（一般熟茶为90%），几乎没有渥堆味，这是其一大亮点所在。
汤色红艳透亮，口感比普通熟茶更柔甜，带甜木香。
2006年金孔雀熟饼茶汤
同时，此次发酵采用兴海茶厂创始之初建立的发酵池，历经10多年沉淀，对于熟茶的品质起着至关重要的作用。
2006年金孔雀熟饼，整件为12提84片竹筐装，原件附有大票，上面所印“601”字样，指的是2006年第一批茶品。
2006年金孔雀熟饼大票
整筒为7饼茶，采用传统笋壳包扎，历经10多年干仓存放，笋壳外表完好无损，仓储十分干净。
四、防伪内飞
为了防止假冒，厂方特意制作一张防伪内飞。内飞埋贴在茶饼里，上面有一条光变防伪线，这个防伪技术是没法轻易模仿的。
2006年金孔雀熟饼内飞
这条1毫米的光变防伪线，镂空夹杂在内飞里，倾斜观察会不断呈现出蓝、绿等色。这是鉴定真品的重要标志，茶友可放心购买！
五、茶饼包装
本品以手工棉纸包装，正中为兴海孔雀标志，及“金孔雀”三个红色大字。版面质朴素雅，十分大气。
2006年金孔雀熟饼
六、饼型条索
轻发酵熟茶对原料的要求比较高，本品精选勐海乔木古树高品质茶料，以壮硕茶菁配以细嫩芽头，整饼金芽密织交错。
历经13年干仓存放，饼面干净油润，饼身圆润大气，无散边、掉边现象，闻干茶饱满高香，可见仓储之优良。
2006年金孔雀熟饼茶饼条索
七、茶汤口感
由于采用轻发酵工艺，06年金孔雀几乎没有渥堆味。13年陈期老熟茶的陈醇柔滑，加上茶气十足的勐海味，非常符合好熟茶的标准。
茶品开汤3泡后，厚度更加凸显，茶汤顺滑饱满，有一定的糯感，果香与甜木香相互融合，总体感觉细腻、绵柔，韵味悠长。
2006年金孔雀熟饼茶汤
声明：文章由“普洱藏家”原创整理，转载请注明出处！茶品图片由“普洱藏家”原创拍摄，未经允许，禁止使用！
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