易武，茶马古道的起点，历经了千年风雨，它静默而又坚韧。
自然、地理、环境赋予了易武茶得天独厚的资源条件，历史的沧桑，岁月的传承，则为易武茶的发展积淀了深厚的文化底蕴。
怎样让易武各个优质产区的茶叶能够在同一款茶里得到最好的体现？研制出一款能够真正代表易武复合香型的好茶，这是岁月知味一直想突破的难题。于是，岁月知味制茶团队如虔诚的茶叶圣徒一样开始了漫长的寻茶之旅。
十余年来潜心追寻探访茶马古道的历史遗迹，深耕易武产区，逐渐摸索出易武茶转化的规律以及总结出区域，海拔，树龄，季节等因素与滋味的密切关系。根据各个小产区的茶叶口感不同进行了上百次的拼配实验和反复试喝，终于于2015年研制出一款足以代表岁月知味易武味道的顶级拼配茶——【易道】。
何谓“易道”？
浩瀚而不可言喻的道，是一切方法运作之道。【易道】即是易武制茶的升级和变革之道。
【易道】自2015年延续至今，在原有基础上不断进行技术创新，2018年通过不断超越抵达极致。
岁月知味把各个产区的茶叶提炼、综合，用高级的拼配技术，把它们拼配在一起。
如果说普洱茶是一门时间的艺术，这配方就是艺术化的时间。拼配最重要的目的之一是为了创造口味和口感的和谐，茶气和茶性的和谐，使茶叶的色、香、味、形符合标准，达到产品质量的稳定性，一致性，最终形成骨架感强，气韵饱满，香气绵长的茶品，很显然，【易道】做到了。
【易道】精选云南易武国有林优质原料，是岁月知味人十年深耕易武产区、对易武茶的理解与总结的产物。
【易道】的漫漫寻香路，在于香型与工艺搭配。在岁月知味的研究过程中，我们发现在易武，一共有着三条具备明晰区域特征的口味线索：花香带、蜜香带和原野香带。
岁月知味所打造的易武顶级代表性茶品【易道】，有着易武茶产区都有的蜜香、花香，原野香，组合成复合香型，且高度协调。
大味如茶，大道如茶，大隐也如茶。
用眼睛去看透历史也许很难，用舌尖来参透历史的味道却很容易。
品茗【易道】，就像揭开一段历史，冲饮的仿佛不是那一芽芽缱绻的叶片，而是一段段岁月留下的痕迹。
小心地撬下一泡，深嗅干茶香。那深沉的原始森林气息混着独特的花蜜香扑面而来，这香气不妖艳，不甜腻，不轻飘，不浮于表面，不抢不躲，不扬不显，却内含力量直抵肺叶，这气息可以使人立即沉静。
茶汤入口，原以为它会张扬肆意，却神奇得柔情似水。花蜜香渗透茶汤，汤感稠厚绵滑，不霸道侵略，细腻着，润物细无声。汤中含着甜蜜，把握得恰到好处，这份成熟的美好真的可以从第一泡延续到第二十泡，久久不散。
它对你温柔，可是你也不会忽略它的霸气。每一次茶汤入口，口腔里悠悠地升腾起远远的野香，这野香从第一泡到最后一泡都一直萦绕。茶气“徐徐”舒缓身心，气感十足，具备“外柔内刚”的特征。
喝完停杯，香气余韵在口腔里长长停留。这独一无二的气韵和它带来的欢喜从口腔里蔓延，深入到喉咙里、开在心间、散向全身。
啜饮【易道】，就是在用味蕾与历史进行对话。
岁月的历练，改变了它的品性，让它厚重、甘润而醇和。
2018岁月知味易武极品压轴钜献
【易道】全新上市
【品名】2018年易道（普洱生茶）
【规格】357g ×10片/件
【零售价】4280元/片
【产品介绍】本品精选云南西双版纳易武国有林优质原料，以传统手工石磨压制而成，饼形周正，条索匀整显毫，汤香浓郁，沁人心脾，入口苦涩味极轻，茶汤醇厚，甘冽，甜度明显，口感丰富协调，回甘隽永，茶气缓缓而来，持续长久，叶底肥厚有韧性，是一款不可多得的小众收藏极品。
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荣昌号·新品岁末重磅上线
——易武生态乔木茶?
易武，普洱茶之后
易武，清朝贡茶顶级之最
易武茶，方寸树叶间铸就百年辉煌岁月
易武是古六大茶山之一，贡茶之乡，茶品质好。
易武古树茶园位于云南西双版纳，平均海拔1400米，最高海拔2200米，年平均温度17.7℃左右，年降雨量在1800-2100毫米之间，土壤富含各类微量元素，空气湿润，终年高山云雾笼罩，是大叶种普洱茶理想的生长地。
前方高能
生态，不需要故事，越纯粹，越珍贵
细料精工，上乘之选
严选品质上乘的纯野生大叶乔木为原料，色泽墨绿油润显毫，饼面光洁、形状端正匀称、松紧适度，茶叶条索紧结。
本品采用传统工艺制作而成。世代传承的茶文化、茶工艺、茶生态，为易武生态乔木茶带来品质上乘的陈香底蕴，让每一茶叶，充满柔中带刚的韵味，叶底墨绿，肥壮柔软，匀整。
原始生态森林，始见柔美易武。茶汤呈色金黄，晶莹透亮，香气馥郁持久，喉香明显，滋味醇厚，生津较快且持久，回甘好、喉韵深，较耐泡、茶气足，为易武茶上品。喜欢收藏的茶友可以存放上几年，易武的柔和蜜香口感会转化得更好！
【产品名称】易武生态乔木茶
【品种】云南普洱茶（生茶）
【净含量】400g/饼
【包装规格】7片/筒，28片/件
【生产日期】2018年
【贮存条件】在清洁、通风、避光、干燥、无异味、无污染的条件下保存
【保 质 期】在符合贮存条件下可长期保存
01易武贡茶：茶马古道，名遍天下
易武茶山今属西双版纳勐腊县易武乡，包括乡政府所在地易武古镇的易田、高山、麻黑村委会、曼腊村委会、曼乃村委会等辖区。在普洱茶发展史上，易武写下了厚重的一笔，具有特殊的地位。
随后，易武修建了一条通往思茅的茶马驿道，被认为是茶马古道的起点。道路的修通，促进了易武茶业的发展，让易武逐渐成为六大茶山最大的茶叶加工、贸易和集散中心。清代檀萃《滇海虞衡志》：“普洱五大茶山，相距不远，以易武为中心集散。”
阮福《普洱茶记》中载：“普洱茶名遍天下。味最酽，京师尤重之。”普洱茶成为清朝历代皇帝喜爱之物。乾隆皇帝品尝了普洱之后，写下一首著名茶诗。1837年，道光皇帝品尝易武贡茶之后，龙颜大悦，赐予最高的荣誉“瑞贡天朝”四字牌匾，造就了普洱茶的辉煌时期。
名遍天下，瑞贡天朝
在易武的兴盛时期，商业繁盛，马帮络绎不绝，每一天都有一队队的商人沿着青砖古道踏着夕阳而来，又会在清晨的朝霞中，带走远方人民翘首以待的普洱茶。
青砖古道，来往马帮
02地理环境：云雾缭绕，气候宜人
重温普洱茶的历史，不难发现，易武实在是一个值得茶人铭记的地方。易武与普洱茶之间的密切联系，如同景德镇与陶瓷、苏杭与刺绣、泾县与宣纸。
易武兴起的一个重要原因，是它那得天独厚的地理与气候。
从地理上来说，易武位于澜沧江北岸，地势东中部高，其余三面低，海拔差七百余米，高山与低谷形成了不同的生态环境，常年云雾缭绕，有利于茶树的生长。
澜沧北岸，云雾缭绕
从土质上分析，易武的土壤主要是紫色岩石和砂岩风化而成的砖红壤、赤红壤，这种土壤养分积累快，分解利用快，有机质含量高，加之腐殖质厚，土壤透气性能好，能提供给茶树生长所需的充分养料。
土壤透气，养料充分
从气温上来看，易武的日照时间充足，雨量丰沛，年平均日照时数为1600至2200小时，年降雨1800至2100毫米之间，年平均气温常在17.7度左右，十分适合茶树的生长。
雨量充沛，茶芽肥硕
除此之外，易武茶山的植被生态系统保持得较好，茶区内生长着诸如椿树、香樟树、榕树等高大乔木，它们与易武茶区的古老茶树一起，构成极为良好的生态环境。
古老茶区，生态优质
03易武正山：出身名门，品质上乘
数百年的沧桑变化，易武历经了繁华热闹，也耐住了寂寞平淡。但茶人的初心却没有改变：一心只为做好茶。怀着这种执着追求，他们孜孜不倦，以精湛的技艺制作出品质上乘的佳茗，延续百年贡茶的佳话。
回顾历史，勐海茶厂以“易武正山”来命名的产品很多，如“绿大树”、“一片叶”系列。“绿大树”品名为“易武正山野生茶特级品”，因中间有棵绿色的大茶树而得名；“一片叶”为“易武正山野生茶珍藏品”，因中间有一片绿色的茶叶得名。这些茶口感表现优秀，被誉为不可多得的“茶中珍品”。
图：易武正山野生茶珍藏品（来源：益友）
从2009年以来，勐海茶厂出品了多款“易武正山”生茶，采用易武茶区高级春茶，经大益传统拼配加工工艺精制而成，代表着正宗的易武茶，可谓出身名门，地位显贵。
图：大益易武正山001批次
易武的普洱茶，一向以汤柔水滑、温润柔雅、蜜香高甜、醇化极快为其显著特点。故业界有“班章为王，易武为后”之说。
图：大益易武正山1401批次、901批次
“易武正山”，正是易武产区高级春茶的诠释者。饼形厚实圆润，芽叶肥壮，条索舒展，白毫显露；汤色明黄透亮；滋味醇和鲜爽，口感协调回甜，水路柔和温婉；有花蜜香，香气清纯高扬。
经过存放后，其内质更佳：入口清甜，花香带蜜香、果香，茶汤柔、滑、细、润，协调性更好；回甘快，且余韵悠长。
图：大益易武正山001批次饼面图
易武，是普洱茶“名重天下”的历史见证。易武正山，在茶汤的美妙滋味外，更有了普洱文化历史的丰富、多元与厚重。
文字|茶道君
来源：茶道学研究
