2023年天韵古茶琅琊白古树 ▪ 白茶 品鉴：泡出来的果糖甜 煮出来的荷叶香

　　泡出来的果糖甜，煮出来的荷叶香。

　　一、

　　《天韵古茶·琅琊白》

　　天韵古茶，第一次接触，茶友网试用品牌，茶企的信息知之甚少，通过百度了解到，云南天韵古茶坊茶叶有限公司于2018年12月18日成立。法定代表人李先国，公司经营范围包括：茶叶、茶制品的生产加工及销售……但是这都不重要，产品会说话，一款茶基本可以代表一个茶企的实力、茶企的风貌和茶企的定位。

　　

　　2023年琅琊白，精选临沧茶区春季优质古树茶为原料，精选春季300年以上树龄古树头采精华，秉持多年天韵古茶制作工艺，最大限度体现云南大叶种古树的丰富内涵，同时，它还最先将天韵古茶今年的白茶工艺升级呈现给各位茶友。(企宣)

　　

　　白茶热最近几年急剧升温，云白也走进人们的视野，随着云白的受宠，云南的古树白茶也成为了云白的一个新的品类。自此，古树白茶开始了它的江湖。

　　

　　二、

　　《基本信息》

　　试用品牌：天韵古茶

　　名称： 琅琊白

　　厂家： 云南天韵古茶坊茶叶有限公司

　　规格：357克/饼，7饼/提，28饼/件

　　年份：2023

　　原料：云南大叶种茶

　　标准：Q/YLN0004S

　　保质期：在符合标准的贮存条件下，适宜长期保存

　　

包装：

　　黄色主题，鲜明的外包装图案，“琅琊白”，祥瑞、高贵，唯麒麟与之媲美，寓意吉祥。

　　

　　上面天韵古茶的企业LOGO醒目庄重，下面是规格、分类、厂家及年份。琊者，喻指云南大山深处珍惜古树茶;琅者，洁白、华美如玉。整体版面跳跃、鲜明、张扬。

　　背面十八折不同于领带褶是规矩的方形折叠褶，一枚防伪二维码封缄锁封。打开可以看到产品的信息和企业信息。

　　生产日期是2023年3月28 日。

　　三、

　　《包装拆封》

　　打开双层绵纸包装。饼茶压的紧实比较干燥，不是很好撬。

　　

　　打开第一层棉纸，附内票一张，打开第二层绵纸，饼面干茶比较完整，有一枚深埋的内飞。饼窝处可见不规整的棉包印痕。

　　

　　

　　

　　

　　

　　

　　茶饼压制较实，饼面布满完整的芽叶。色泽黄棕褐。

　　

　　四、

　　《撬茶》

　　

　　

　　饼茶压的紧实比较干燥，不是很好撬。

　　

　　

　　五、

　　《准备开汤》

　　：干茶4克

　　

　　：桶装纯净水

　　：150ml盖碗。

　　：整个冲泡过程始终100℃沸水冲泡。

　　润茶、醒茶。

　　

　　六、

　　《开始冲泡》

　　头道、轻浸缓出：

　　汤色浅橘黄，可看到少量细绒茶毫。略带清甜的草青香是糖香和淡淡的果甜。初汤温和甜润，浸出淡淡鲜爽的植物气息。

　　第2道、轻浸10秒缓出：

　　汤色橘黄，较明亮。清清甜甜，柔和着新鲜的植物香气。茶汤甘甜鲜香，入口生津柔和，滋味平淡却也爽快清甜。

　　第3道 即冲10秒缓出：

　　汤色橘黄，明亮，清甜香、果香，更加明显，茶汤入口甜爽顺滑，生津满口，滋味清爽有生津。热嗅杯底有明显的草青香和果甜味。

　　第4、5、6、泡 时间顺延。轻浸缓出15秒左右：

　　汤色转浅橘黄，明亮度较好。茶汤开始有稠感，滋味鲜甜，有清爽的果香，舌面稍稍有涩感，两颊、舌面生津，甜感持久。

　　第7、8泡 时间40秒左右：

　　汤色橘黄色越来越浅，茶汤转薄，还带有一定甜度，回甘生津持续。杯底有清爽果味。

　　尾水：

　　茶汤微甜微鲜，回味有少量的果香。这里仍然还可以继续冲泡。

　　叶底

　　

　　叶底绿褐、黄褐，叶质偏硬，原料嫩度偏低，芽叶参差，老叶、老梗，占一定比例，叶底大小不一，不是很匀整。

　　

　　七、

　　《煮茶》

　　

　　都说老白要煮，我这新古树白也煮一下。干茶2克，加水300克，煮3分钟。二汤加水300克，煮五分钟。(不写评测可以加枣，枣烤一下更佳。)

　　汤色棕红偏深。略苦，木质香突出，焦糖甜，煮后的古树白口感更加细腻、柔和，对口腔的刺激性较低，有淡淡的荷叶香，滋味甜润、甘爽。

　　八、

　　《总结》

　　

　　一款轻发酵的古树云白，没有了青草气和日晒气。它的耐泡度优于其他白茶，虽然有品质差异和口感差异，但这是先天条件决定的，毋庸置疑。

　　

　　前几泡略微带青香，整体以甜香为主，果木香为伴，古树茶有着丰富的內质，迷人、耐泡，滋味清甜鲜爽，令人期许。后段至尾水的茶汤香气逐步清淡，微鲜、微甜，生津。尾水仍然顺滑，甜香犹在。杯底香比较轻。

评测/茶友网.知足常乐