2022年六大茶山二十年代表作试用评测报告:复合圆融,恰到好处

小雪花


袅袅檐树动,好风西南来。立秋的第二天,满心欢喜,品鉴很久以前收到茶友网提供的茶样。从3月1日上海这波疫情开始至8月7日宣布清零,魔都经历了怎样的荒诞和心酸,不足以和不在魔都度过的人细说。黄沙百战穿金甲,不破楼兰誓不还。或者还可以说,上海不相信眼泪。双清零连续一周,终于有闲情逸致以品的心态来喝茶。

产品说明

厂家:云南六大茶山茶业股份有限公司勐海普洱茶厂

规格:357克/饼

净重:357克

工艺:熟茶

外观:饼茶

年份:2022

原料:云南大叶种晒青毛茶

保质期:适宜长期储存

 

百度上了解茶的生产公司背景:云南六大茶山茶业股份有限公司成立于2002年,总部位于云南省昆明市,并在凤庆合资、勐海投资了两个云南茶叶主产地建有完全符合食品生产标准的现代化茶厂,拥有贺开16200亩有机古茶原料基地及临沧岔河10000多亩有机茶园原料基地。公司年生产能力50000吨,获得国家有机食品认证,QS认证、食品出口卫生注册登记,ISO9001认证,HACCP食品安全管理体系认证等,并拥有1000多个销售网点。

掌门人阮殿蓉,勐海六大茶山古茶旅游投资开发有限公司董事长。1998年出任国营勐海茶厂厂长、党委副书记、勐海茶业有限责任公司董事长、总经理。在职期间,关停了亏损的绿茶、CTC红碎茶的生产线,将生产结构调整成以普洱茶为主,把勐海茶厂一手带入了普洱茶时代。阮殿蓉女士致力于普洱茶文化的挖掘、整理和传播,早在2000年就推出了勐海茶厂专题片《普洱茶香 勐海至上》及同名企业歌,历年来撰写出版了《六大茶山》《我的人文普洱》和《普洱茶再发现》;获奖无数,2020年被评为百名"中华杰出茶人", 2021年被评为"国茶工匠·中国制茶大师",被业界称为“普洱女皇”。

本次品鉴的熟茶“二十年代表作”是阮殿蓉女士传承家族百年俊昌号古方技艺,吸纳国营劲海茶厂制茶精华,积云南六大茶山茶业股份有限公司二十年上万个产品配方经验的光阴之作。



测评信息

测评地点和时间:上海2022年8月8日 10:00

室内气温:33℃  相对湿度:53%

泡茶器具:白瓷盖碗、玻璃公道杯、白瓷品茗杯

泡茶用水:农夫山泉

 

包装棉纸轻而薄、柔且韧。

米色的包装纸,竖排版的汉字,繁体字“传承”,副标题“百年古方人文普洱”,双线框内二十年代表作烫金凸起,偏正中下方有仲俊号的旧址和匾额,右上是仲俊好创始人的拓刻肖像,右下是六大茶山的篆字印章,古风拉满。


打开包装,看茶饼,形状周正,条索清晰,茶梗较少。闻茶饼,干净无杂味和异味。


用茶针撬茶饼,很轻松,茶饼松紧程度正好,厂家说有来自精选云南西双版纳、临沧、普洱茶区20个知名山头生态乔木优质茶菁经人工发酵而成,我等“门外菇凉”只觉得匀称,里外一口料,撬下的茶块完整美观。



称量取茶,放入盖碗,加100℃水,静置10秒,完成醒茶。浸出物有显著粘稠感。闻盖香,非常好闻。

第一泡,100℃水,5秒出汤。茶色褐红,清澈透亮,热汤香气沉稳内敛,入口饱满而丝滑,尾水有丝丝甜味。


第二泡,100℃水,5秒出汤。茶汤入口,汤汁细腻绵柔,饮后嘴里微微泛甜,口腔和鼻腔充盈着纯正气息,木香、焦糖香、陈香,层次分明,公道杯底香气怡人。

第三泡,100℃水,5秒出汤。茶味更浓,渐入佳境,茶的香气和汤的韵味交织在一起,喉韵甘甜,有清凉意,茶气渐显。  


第四泡,100℃水,10秒出汤。轻轻的木香,淡淡的糯香,口腔至喉咙部分似变开阔,脊背上开始冒汗,胃里也暖洋洋的。 


第五泡,100℃水,15秒出汤。红汤桂杯,滑稠裹舌,舌头两侧有回甘,韵致细长。

第六泡,100℃水,20秒出汤。汤色红浓透亮,茶汤滋味香甜,木香糯香糖香弥漫在舌苔,汤感似米浆般醇厚,过喉顺滑。


第七泡至第九泡,追加水温,延长坐杯时间,汤色依旧,香气不减,回甘和甜韵,清晰有辨识度。


第十泡,100℃水,60秒出汤。甜润、醇厚,这款熟普给人印象最深的还是喝完之后回甘明显,喉韵相对深而持久。


叶底选料精细,油润肥壮,叶底鲜活,比观察干茶相比,茶梗明显增多,用手轻捏,有韧性。


总评:茶汤明亮,口感清甜,口感丰富,层次上富于变化,有喉韵。

后记

层楼终究误少年,自由早晚乱余生。

这一代也美好,也尴尬,对未来充满着幻想,以为未来还远。可现实的暴风骤雨令人在促不及防中受挫受伤,当实力撑不起野心,再也不想乏力的宣誓着自己的小目标。渐渐学会了逃避,学会把自己隐藏在追求平淡生活的皮囊之下。

同样,六大茶山也好,阮殿蓉也好,并没有在茶界江湖中有和自己作为的相应地位。在多数茶厂比拼纯料熟茶,老班章熟,冰岛熟,猫耳朵熟,一个狠过一个,她带着她的团队齐心协力,借六大茶山建厂20周年之际,以西双版纳茶区之贺开/班章/攸乐/坝卡园/麻黑/南糯/大曼吕/倚邦/蛮砖,普洱茶区之景迈/江城/景谷/邦崴,临沧茶区之鲁史/昔归/小户赛/大雪山/懂过/坝糯/娜罕20个茶区的原料,妥妥玩出一把超级拼配,留下自己的代表作。俨然就是天空不曾流下鸟的痕迹,但我已飞过。


而一场暴雨,滂沱之泪,神奇止住连续极端高温天气的酷暑,正好是处暑节气,大自然在四季轮换之际自有密码。再次开汤,浓稠滑顺间,有苦有甜,有骨架有气韵,一款熟茶亦有如此丰富的层次,冷杯香气明显,让人期许,在时间的长河里焕发新的活力。



而经历魔幻的2022年,在大白小蓝和我之间任意切换的我,我们这些90后00年,尚未佩妥剑,转眼已江湖,愿阅尽千帆,归来仍少年。

 


评论 / 41

望诸君静相守
#687546

图文并茂,学习了,茶友辛苦了

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望诸君静相守
#687545

牛逼牛逼

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望诸君静相守
#687544

图文并茂,学习了,茶友辛苦了

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玉清
#674830

向茶友学习,图文并茂,学习了。

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禅茶
#674295

好茶~~浓浓的酱油汤~~

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红烧大胖仔
#673572

恭喜茶友

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知足常乐
#672946

好久不见,别来无恙啊!

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知足常乐
#672945

欣赏学习小雪花的大作!

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茶碎末
#672849

六大茶山代表作,多个山头拼配,好想尝一口。

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雷先生
#671786

欣赏学习!

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老怪
#671574

茶友网高手如云啊,大神辈出。泥泥、青山、草木兄等等…你们还需要加油哦。后浪来了😄…

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泥泥
#671514

终于又见小雪花!这么清新这么纯粹纯净的测评,大爱!

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蛋蛋的大脸嘟嘟
#671457

经典好茶,精美茶评,学习了

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云海散人
#671430

学习点赞

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十月情殇
#671397

高质量评测,点赞了

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