黑茶制造化学

  黑茶制造化学
  黑茶是我国六大茶类之一,也是我国边疆少数民族日常生活中不可缺少的饮料。黑茶初加工包括杀青、揉捻、渥堆、干燥四道工序,其鲜叶原料较为粗老,多为立夏前后采摘的1芽4、5叶新梢。渥堆是黑茶初制独有的工序,也是黑毛茶色、香、味品质形成的关键工序。由于特殊的加下工艺,使黑毛茶香味醇和不涩,汤色橙黄不绿,叶底黄褐不青,其品质风味既不同于绿茶,亦有别于黄茶,形成独具一格的品质特征。

责编:juses
普洱茶品牌推荐