随着人们健康意识日益增强，绿色、有机、生态、安全、优质的茶叶产品逐渐成为消费市场的新取向，这推动茶农茶企自觉转向生产无公害茶、绿色茶、有机茶。建设生态茶园成为茶产业可持续健康发展的新课题。
日前，中国制茶大师、国家级示范合作社——举源合作社发起人、国家一级评茶师、安溪铁观音大师、福建农林大学安溪茶学院校外导师刘金龙走进说茶直播茶间，带来一场《高质量生态茶园的建设与创新管理》主题公益讲座。刘金龙老师分享了多年如何同土地与自然打交道、探索建设管理生态茶园的宝贵经验。
生态茶园建设的前提与基础
适宜的立地条件、合理的品种搭配
生态茶园是一种以茶园为主体的复合生态系统模式，以茶树为主要物种，通过实施立体复合栽培，人为创造多物种并存的良好生态环境，建立能够维持茶园生态平衡,促进茶园物质和能量良性循环,实现茶叶优质、高产、高效、无污染,达到社会经济生态效益协同发展为目的的人工茶园。那么如何建设生态茶园呢？
刘金龙认为要建设高质量生态茶园，第一个关键点是茶园的立地条件，主要有海拔高度及坡度大小等，这是为建设生态茶园提前打好基础。立地条件的好坏关系到基地建设过程中的水土保持、建设成本、建成后茶园的管理等。
△图片来源：刘金龙《高质量生态茶园的建设与创新管理》PPT内容
地形地势是茶园建设须高度关注的条件之一。适当高度的山区云雾多，空气湿度大，漫射光较强，日夜温差大，有利于茶树的生长发育和有机物的合成与积累，茶叶香高味重。此外种植基地的气候、降雨、温度、湿度、土壤与交通等也是立地条件应注重考察的因素。
△图片来源：刘金龙《高质量生态茶园的建设与创新管理》PPT内容
另一个关键点是茶树品种要合理搭配。刘金龙根据多年的实践经验认为，至少种植三个品种，覆盖早中晚三种芽种，才能将茶园的生态效益与经济效益最大化。
比如，乌龙茶种植早芽种可以选择黄金桂、金观音或黄观音；中芽种可以选择梅占、毛蟹、本山；晚芽种选择铁观音。这样4月上旬采摘黄金桂、中旬采摘梅占、本山，4月下旬到5月再采铁观音，如此种植搭配，能更加合理分配采摘时间，将整个采摘周期拉长，避免出现单一批次需要大量采工，但因人手短缺而错过采摘时间的情况。
生态茶园管理的实用举措
稀植留高、茶草共生、水平梯田
根据传统茶园的现状，刘金龙分享以下三点改进茶园的举措，为进一步套种绿肥、茶树复合种植创造条件。
△图片来源：刘金龙《高质量生态茶园的建设与创新管理》PPT内容
1
适当稀植，合理留高
先给茶树做减法，将原本一亩5000株茶苗减少到1800～2000株；再深翻使土地疏松，施有机肥，当植株长到40公分、50~60公分、60~70公分进行三次定型修剪，让茶树分枝有三层培养采摘面。
减株增采摘面的操作，一方面可维持茶叶原有产量水平，另一方面可使茶株扎根更深，吸收更多养分，提高抗灾能力，从而提高茶叶品质。目前该举措已在安溪全县茶产区进行推广。
△图片来源：刘金龙《高质量生态茶园的建设与创新管理》PPT内容
2以剪代除，茶草共生
传统茶园茶株矮小，杂草会抢夺土壤中养分，一年需要进行人工除草五六次，劳动力成本高昂。当茶树复壮留高，根深叶茂，吸收土壤中养分能力加强，不怕杂草，即可实现茶草共生。
杂草可以帮助茶园的土壤保持水分；且留草的土壤团粒结构比较好，起到透气透水透肥作用；同时可以在夏冬两季杂草结籽之前剪草留根，以剪代除，相比起多次除草，大大减少人力成本；剪草埋土还可增加土壤腐殖质跟有机质，使土壤更肥沃。
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3
水平梯田，外岸内沟
如果茶园顺坡种植，虽然美观，但是弊端明显，一旦下雨，容易造成水土流失。而采用水平梯田、外岸内沟、梯壁留草的茶园模式，不仅能更好地保护茶园水土，还可通过合理种植丰富整个茶园的生物多样性，使茶园与四周生态系统和谐共生、协调发展，促进生态茶园的持续健康发展。
构建生态茶园间作体系
套种绿肥、茶树复合种植
△图片来源：刘金龙《高质量生态茶园的建设与创新管理》PPT内容
1
套种绿肥
刘金龙介绍，通过多年实践和科学实验表明，合适的绿肥植物应具备：豆科、品种较矮、鸟不吃、多年生的特点。
将套种大豆、套种花生和没有套种的三种情况下对茶园土壤、茶树产量和茶叶品质做对比分析，结果显示：土壤方面，套种绿肥作物能改善土壤肥力，减少施肥次数；产量方面，套种绿肥可以增加茶叶产量；茶叶品质方面对比，套种大豆的滋味回甘更明显，套种花生的香气更高。
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2
茶树复合种植
茶园复合种植树木，对提高茶园生物多样性，调节茶园小气候，促进茶树生长发育，减轻病虫危害和提高茶树抵抗不良环境的能力均起到正向作用，具有良好的效益。例如茶园复合种植豆科的鸿森槐，具有速生、干直、窄冠、硬料四大特性，同时具有以下优点：一是为蜜源植物，具有高附加值；二是给土壤起到固氮养土作用；三是夏天能给茶园适当遮阴；四是冬天落叶，不影响茶树采光。
△图片来源：刘金龙《高质量生态茶园的建设与创新管理》PPT内容
绿色是未来发展的成色，为了使我国的茶叶产业实现长期可持续发展，推进生态种植，做生态茶、做安全茶、做好茶。促进茶叶生产由原来的数量型逐步向质量型和效益型转变，和推动建设生态茶园都刻不容缓。
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茶为国饮，随着人们生活水平的提高，对茶叶消费也面临转型升级，如何建设生态茶园，发展有机白茶，便成为福鼎白茶产业可持续健康发展的新课题。
7月21日至23日，福鼎市人大常委会主任、市茶产业发展领导小组常务副组长蔡梅生率市考察组赴浙江省杭州市、绍兴市考察学习生态茶园建设等工作，积极汲取有益经验，为福鼎白茶产业转型升级注入“思想营养”。
“质量安全是茶产业的核心要求，以科技带动新产品开发助力产业可持续健康发展。”蔡梅生表示，通过此次考察，福鼎将进一步吸收先进地区、优秀企业的典型做法，根据实际情况，进行吸收借鉴;同时要进一步加强与中茶院等科研机构的合作，借助先进人才、技术助力福鼎白茶产业，鼓励福鼎龙头企业进一步走出去，加强与国内优秀茶企合作共赢，带动福鼎白茶产业整体提升。
有机茶园管理
考察组考察第一站便是到绍兴市御茶村抹茶小镇，察看生态茶园及有机肥基地建设情况。绍兴御茶村业有限公司董事长刘志荣向考察组介绍了当地生态茶园的建设情况。
御茶村茶业是一家集绿茶种植、 生产加工和销售于一体的现代化绿茶生产商，拥有公司自有茶园近10000亩，是中国的优质茶园种植基地，也是专业的工业绿茶原料供应商。是首批全国农垦农产品质量安全追溯系统认证(全国20家、浙江省首家)企业。
近年来，公司从品种选择、育苗、土壤改良、覆荫、病虫害管理等多个环节建设生态茶园。公司全面实施有机种植，严禁使用非生物制剂，重保养和预防，并综合有机治理，有效减少有害生物数量。
公司通过田间观察，预测预报病虫害，检测生态，发现缺失，择机防治和修复。建立蔬菜、果树和茶树混合区-安全区，吸引有益昆虫，隔离害虫。通过改善土壤生态，增进土壤肥力和活性，使茶树源源不断得到充足的养分，健康生长，提升病虫害抵抗力。通过选育抗病良种及适时修剪，减少害虫食料等农业技术措施防治病虫害。充分利用昆虫信息素或趋性杀灭害虫，综合运用诱捕器、防虫板等防治手段。使用生物农药和天然生物制剂防治病虫害。发展生物多样性以提升生态系统自我调控能力。特别是营造丰富的生态群落，提高茶园生物多样性并促进生态系统平衡，使害虫被其多样化天敌有效和稳定抑制。
“这次过来收获挺多的。这次进一步熟悉了以虫治虫，生态多样性等方面的病虫害管理措施。”福鼎市品茗香茶业有限公司负责人郑为铨说，“特别是在御茶村的考察，我们发现使用微生物肥料及有机肥料，是化肥肥料的很好替代品，对病虫害防治也是一种重要的手段，这是我们学习的一个方向。”
有机肥生产
当天，考察组还实地考察了有机肥生产基地，了解了有机肥的生产流程和技术运用。
2017年，该公司充分利用企业现有农业设施条件的基础，在专业科研院所及台湾专家的技术指导下，就地就近取材，通过本单位周边农业废弃物的回收，如茶叶渣、茶棒、茶梗、植物纤维性、畜禽粪便废弃物等，并通过农业废弃物资源综合利用技术研究，包括茶园废弃物、笋壳、猪羊牛粪便等快速分级发酵制肥技术和耐高温微生物菌种的筛选、配比优化技术等一系列技术难题攻克，研究开发了生产专用设备，并建成年生产加工5000吨生物有机肥生产线。
该公司通过分析有机废弃物的特性，并选取特定的酵素类別，运用微生物酵素分级代谢协同作用，使其与有机废弃物进行蛋白质、维生素、淀粉、抗氧化物、醣类、各式酶、协同再代谢、保护环境，转变为有机肥，制作程中不会产生废水、恶臭，开创了农业科技企业自行消化固废的全新模式。通过农业废弃物回收——三级快速发酵技术(专用设备研制)——烘干——有机肥产品，实现农业废弃回收综合利用“闭环”，形成一个自运营封闭的“细胞环境”，实现了持续推进固体废物源头减量和资源化利用，最大限度减少填埋量，将固体废物环境影响降至最低的发展模式。
“我们公司在生产过程中，产生了一些豆渣等一些品质比较好的有机质，我们在想能够把福鼎的有机质这个材料做一个市场调查，也在考虑在福鼎建立一个有机肥加工厂，提供给福鼎的茶园。”福建忠和生物食品有限公司党支部书记郑晋生说道，这次考察专门学习有机肥的生产工艺，为后期公司项目的建设做准备。
生态茶园管理
7月22日上午，考察组到西湖龙井茶产业协会实地察看生态茶园管理情况并举行座谈。
近年来，西湖龙井茶园示范基地通过多管齐下的防治措施建设生态茶园。该基地根据害虫种群数量情况选择生物农药，由政府打包，第三方企业负责统一病虫害防治管理，避免茶农私自不规范、滥用农药。基地根据不同害虫特性，综合使用红黄粘虫板、太阳能害虫诱捕器等先进的物理防治设备。基地还积极推广有机肥料的使用，提升茶园土壤肥力，提高茶树抗病能力，倡导开沟施肥，定时施肥，提高肥料利用率。通过适度修剪，切断害虫食料来源，控制茶树的密度，提升茶树的通透性、透气性，减少病虫害的发生几率。
西湖龙井茶产业协会会长商建农在座谈会上还分享了“西湖龙井”商标品牌的保护措施。协会通过实行茶标全程防伪管理。茶标分为茶农标和企业标两种，茶标与茶农信息、加工企业信息进行关联，确保西湖龙井茶的可追溯。通过开展“西湖龙井”证明商标的使用管理工作，加强证明商标的监督与检查，规范使用行为。试行西湖龙井统一包装，探索西湖龙井茶电子IC卡防伪管理系统建设项目等多错并举，确保消费者购买到正宗的茶叶。
“这次考察，很多做法值得我们学习，这次考察如何做好生态茶园的绿色防控后，我们将结合自己的实际情况，希望政府部门、龙头企业以及茶农能够联动起来，真正做到不使用任何的化学农药，用生态防控、物理防控、生物防控三大措施来提升福鼎的质量安全和品质，进而推动福鼎白茶健康持续发展。”福建品品香茶业有限公司董事长林振传说道。
茶园管理人才建设
7月22日下午，考察组深入到中国全国供销合作总社杭州茶叶研究院，与中茶院副院长、党委书记、国家茶叶质量监督检验中心主任郑国建率领的团队召开生态茶园管理技能培训计划讨论会，研讨了有机茶发展、茶园管理人才以及茶叶检验检测等事项。中华全国供销合作总社杭州茶叶研究院特聘教授刘善胜做茶园管理师培训专题介绍。
郑国建作《从国家有机茶抽查结果看我国茶叶质量安全问题》专题介绍。他说，有机茶生产经营企业必须严格执行有机茶生产标准，严格执行茶园有机管理标准，不使用任何化学农药，严格遵守有机认证管理制度，让消费者“看得见”有机茶。大力推行全域茶园生态化建设，提升全域茶园生态环境，从病虫害管理、肥料、土壤、水流等环节控制污染源入侵。要重视茶园管理员职业化培训，建立茶园管理员队伍，提升茶园管理人员的职业能力。要简化过程管理，严格把控源头管理，减少生产过程管理环节，降低企业运营成本。要实现“茶”产业高质化，发展多元化茶类产品，满足市场不同需求。
“生态理念绝对第一环节就是人，所以人一定要先教育，那我们福鼎要把创建一个生态茶园作为一个大事，要让茶园管理人员完善掌握茶园管理的基础技能。有相关的技能之后，他们才会有办法怎么解决病虫害、土壤等问题。”刘善胜说道。
衍生产品开发
7月23日上午，考察组还前往浙茶集团考察，就茶叶的内外销、衍生产品的生产制茶工艺、茶文化建设等问题进行了深入地交流。
抹茶、各类冷泡花草茶、袋泡茶……一系列新颖的衍生产品琳琅满目。浙茶集团旗下“九宇”品牌是集团品牌发展战略中的核心之一，致力开发有机食品高端产品，先后开发出20多种有机系列产品。生产的有机产品95%以上出口日欧美等发达国家和地区，特别是有机茶，出口日本、美国和欧盟数十个国家和地区，出口量居全国前列。
“九宇”品牌从成立之初便致力于发展可持续的有机农业体系，努力提高从事有机农业的农户的社会福利，力争改善生态环境，以求提供“天人合一”的有机食品来促进人类的健康。引领有机食品的风尚，传承并发扬民族传统文化，成为有机品牌的翘楚;为世人提供纯净的茶饮，把健康带给世人，打造生命的绿洲。集团立足有机茶，加强精深加工技术，开发了系列融合时尚包装、时尚饮品的系列衍生茶产品。
(来源：幸福福鼎)
生态环境对人类生存究竟能造成多大影响？
2021年世界气象组织曾发文警示，创纪录的大气温室气体浓度和相关的累积热量已经将地球推向了未知的领域，将对当代和后代产生深远的影响。
近年来，生态环境与低碳减排已成为全球层面的热议话题。而农业承担着碳减排任务中不容忽视的重要角色，茶叶生产更是重中之重，在探索茶叶生态种植和减排的路上，产区茶人、专家学者一直在行动。
△武夷山市木历春茶长势
5月1日，《生态茶园建设指南》行业标准正式实施。作为中华人民共和国农业农村部批准发布的中华人民共和国农业行业标准，这份标准对茶行业来说有着重要意义。
如何建设生态茶园？《生态茶园建设指南》的实施将带来哪些新变化？相关企业在生态茶园建设的探索上又做出了哪些尝试和贡献？
《生态茶园建设指南》实施
生态茶业机遇已来？
《生态茶园建设指南》的正式实施，让茶行业的关注点再度聚焦于“生态”这个热门话题。从生态茶园建设原则、建设规模与内容、环境条件、建设规划布局，到生态建设、技术体系建设和管理体系建设的基本要求，《生态茶园建设指南》都做出了明确规范。为茶人进行生态茶园的建设和管理，提供了科学专业的参考指南。
并且随着这项标准的确立和实施，近日，全国农业技术推广服务中心特别成立“生态茶园技术体系推广工作组”。在2022—2024年期间组织实施生态茶园技术体系集成创新与示范推广工作，打造生态低碳茶品牌，认证生态低碳茶产品。
生态茶园技术体系推广工作组的成立与《生态茶园建设指南》标准的实施，规范着中国生态茶园建设的标准，也给全国各地优秀的生态茶园支持与帮助，拓展着茶园建设的多种可能，对茶产区和茶人来说都是难得的机遇。
作为专注农业生态环境保护的高新技术企业，在助力生态茶园建设的路上，致青生态也交出了自己的答卷。
△武夷山市燕子窠春茶长势
解码生态茶园建设要点
有机肥料助力春茶提质增效
千里之行始于足下，生态茶园的建设也需从“根”开始。《生态茶园建设指南》与《生态低碳茶评价技术规范（试行）》两份文件中，对于茶园施肥都做出了严格的规范限制。
土壤是茶树茁壮生长的根本，培育健康土壤、合理施肥，对茶叶的品质至关重要。在有机肥料助力生态茶园建设方面，致青生态取得了业内良好的反馈。
△致青生态沃茗®有机肥料施用效果跟踪回访
以武夷岩茶为例，致青生态在今年春茶采摘季，对部分使用过致青生态旗下沃茗?有机肥料的客户进行跟踪回访，调查出了一些具有参考价值的数据。
对比使用沃茗?有机肥料和以往常规施肥，会发现使用沃茗?有机肥料后，能够有效增加了单位面积茶芽数量、重量和“一芽三叶”标准采摘叶比率，较以往常规施肥而言能够提高茶叶制率和有效产量。
△沃茗®有机肥料和以往常规施肥对照的茶芽数情况比较
△沃茗·®有机肥料和以往常规施肥对照的茶芽重情况比较
茶芽密度直接影响茶青产量，同时鲜叶原料是茶叶品质的基础。致青生态用科学适宜的生态种植技术、搭配专用的有机肥料产品，来保持茶园土壤健康，助力春茶提质增效，促成茶农们遇见丰收的春天。
生态茶园+有机种植
开启了哪些茶业新业态？
近年来，全国乃至全世界对生态环保、低碳减排的关注度都在不断加深，这种大趋势也影响着茶产业的前行走向。此背景下，生态茶业的发展无疑是大势所趋。
茶产业的健康发展，需要绿色、生态、有机的产销理念带动。一直以来，致青生态都在为推动建设优质高效的生态茶园做出不懈努力。
△茶农施用致青生态沃茗®有机肥料
致青生态是福建农林大学“茶园土壤生境优化技术”产业化合作企业，依托福建农林大学环境生物电化学中心、根系生物学研究中心搭建的农业绿色科技创新中心，研发一批绿色高效功能性投入品，助力茶园生态有机种植的探索，为生态茶园的发展建设带来更多方向与可能。
生态茶园的建设并非一时之事，有机种植的应用也需久久为功。致青生态正以有机的产品和绿色的理念成为优质高效生态茶园建设的坚实后盾之一。或许有机种植模式的成果需要实践和时间共同验证，但背后丰沛的回报足以抵对付出的艰辛，而这些绿色的种植模式、产品理念、技术应用……都将汇聚成助力茶产业健康发展的澎湃力量。
△致青生态沃茗®有机肥料示范地
△沃茗®有机肥料——更适合高效生态茶园
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