2019年10月11日在郑州隆重举办了“相约中原、茶会天下——福鼎白茶郑州品茗会”。福鼎产茶历史悠久，到16世纪，茶叶已成为对外贸易的大宗产品。清代以来，福鼎所产的白毫银针、白琳工夫、白毛猴等名茶驰名中外。今天的品茗会将会品鉴上好的福鼎白茶，相信能给大家带来与众不同的味觉享受。
1号茶：福鼎白茶——白毫银针（当年茶）
福鼎太姥山是国家地质公园，为白茶核心产地，白毫银针，其干茶外表银妆素裹，入水后的妙曼身形犹如芭蕾舞姿，高雅且高贵，其滋味，虽清淡，却无比耐人寻味…
茶样产于福鼎磻溪镇，精选清明节前黄岗村优质福鼎大毫茶原料。鲜叶原料历经一个冬季的存藏，富含深层矿物质、微量元素。冬天的气温低，发芽慢，加之长于高山，最终采摘量是少之又少，产量稀缺，500克的白毫银针，约4.9万颗芽头，每一颗茶芽都弥足珍贵味道。
原生态的环境，秉承传统阴晾阳晒的制茶工艺，保留了白毫银针宛如银丝的白毫，靠近细嗅，扑面而来是浓郁白毫香气和山野的花香。汤色清淡杏黄，茶汤饱满，入口顺滑鲜爽，甘甜淡雅，高山蜜韵和花香充盈在喉咙当中，浓郁的高山气息口中弥漫，在整个身体慢慢扩张，花蜜香久留杯底令人回味悠长。
2号茶：福鼎白茶——白牡丹（当年茶）
原料来自太姥山脉海拔750米以上生态茶园，经有机管理精心呵护，生于烂石，积蓄了丰富的氨基酸等营养物质；鲜叶采摘后，更经非遗传承人匠心制作，运用独门专利工艺，造就圣雅如兰、自然香甜的优异品质。花香白茶与普通白茶相比，不仅口感更加清甜爽口，且香气更加馥郁鲜明，带有杏仁花香。
外形以绿叶夹银色白毫芽形似花朵，冲泡之后绿叶托嫩芽，宛若蓓蕾初开。其外观两叶抱一芽，叶态自然，色泽深灰绿或暗青苔色，叶张肥嫩，呈波纹隆起，叶背遍布洁白茸毛，叶缘向叶背微卷，芽叶连枝。汤色杏黄或橙黄，叶底浅灰，叶脉微红，汤味鲜醇。
3号茶：福鼎白茶——寿眉（当年茶）
精选福鼎白茶核心产区松洋无公害茶叶生产基地，以福鼎大毫茶茶树品种的嫩梢为原料，用福鼎白茶传统制作工艺制作而成。
外形叶态整卷如眉，稍带芽尖，芽叶连枝，无老梗，色泽尚灰绿略带褐色；香气清纯天然朴实，略显花果香味，滋味鲜醇爽口，叶张尚软。
4号茶：福鼎老白茶——白毫银针（五年茶）
多年纯干仓存储，转化后更显福鼎白茶纯正的毫香蜜韵，完整体验经年转化后口感的变化。
外形银灰显褐，独有毫香带蜜香、熟果甜香，滋味如蜜糖般丝滑、甜蜜，经久不散；冲泡后，您不仅可以品味到甘甜丝滑、回甘生津，也可以领略到淡淡巧克力香、熟果的甜香、滋味蜜甜香，甚至是入口如蜜糖般丝滑、甘醇厚滑、生津持久。
5号茶：福鼎老白茶——白牡丹（五年茶）
毫心银白肥壮，色泽灰褐，匀整；陈韵香与花果香交融，稠滑的汤水.果浆般的质感，喉韵幽长。她自带饱满的果胶，生出丰稠滑的汤感，温柔地抚过你的唇舌，把经年沉淀的气息融入心间。
6号茶：福鼎老白茶——寿眉（五年茶）
自然陈放五年的寿眉，原料采摘标准为一芽二、三叶，成品叶张肥嫩，芽叶连枝，叶整紧卷如眉，老寿眉汤色橙黄清澈，滋味清甜较爽，叶底柔软、嫩亮，富含茶多糖、茶黄酮、茶黄素等，适宜长期饮用。
主办方：
河南省供销社、河南省茶叶集团 、河南省福建商会、福鼎市茶产业发展领导小组
承办方：
福鼎市茶业管理局、福鼎市茶业协会、福鼎市茶文化研究会、郑州岚源晟商贸有限公司、郑州凤凰茶城
协办方：
六妙、鼎白、瑞达、天毫、高山香、大沁、顺茗道、裕荣香、天健、永香、恒春源、名山、东南白茶、太姥山名茶、品茗香、三山源、畲茗香、万氏留香、瑞祥龙、孔家、粒达、叠石云雾、天然、玉芷芽、阿甘、一叶九鼎、白天鹅、沐云山、柴头山等29家茶企。
（来源：福鼎市茶办）
茶生活
今年的夏天，像是过了个假夏天，雨一直未停歇，像极了南方的梅雨天，哪哪都是湿哒哒的。湿气大，阳光少，整个人也少了些许阳光。
这样的天气一定要补补阳光，补阳光最适合的茶品就是白茶啦
白茶的工艺不炒不揉，主要是靠太阳晒，七分晒来三分焙，这是一款吸饱了阳光的茶，带有“阳光的味道”，那种温暖的清香，像极了小时候扑到晒过的被子上的阳光的味道
这样想来，掏出私藏了几年的白牡丹，小心撬开，放进茶罐里，让它慢慢醒来，在时间的沉淀中，它的内涵物质在缓慢地发生着变化，茶性逐渐由寒转平转温，香气滋味变得馥郁醇和，此时的它，很适合这个初秋还有点燥气的时节饮用
老白茶到底要有多老呢，而所谓的“多年”具体要多少年呢？
2018年白茶新标准给出了明确的说明：白茶适宜长期存放；
业内一般公认达到三年以上的即可称为“老白茶”
民间历来也有：一年茶，三年药，七年宝的说法
一年的白茶，接近绿茶的口感，茶性比较寒凉，不建议体寒者饮用，再加之滋味相对单薄，品饮起来稍欠丰富。
三年的白茶，在存放过程中，茶叶内部成分缓慢的发生变化，香气转陈，茶性由凉转温。消炎避暑，降火清热，养肝护肝，养心提神，可提高免疫力，防止病毒引发的感冒。
七年的白茶，随着时间的陈放，白茶内含物的陈化转变得越来越醇厚。滋味香浓，汤色呈琥珀色，红亮透明。到达这个年份的白茶，黄酮素的含量要高于其他茶叶，经常饮用，可以延年益寿，同时防癌、抗癌、防暑、解毒，润肺清热、血糖平衡、防过敏的功效更加明显，感冒初期，喝上几杯热腾腾的老白茶下去，会感觉轻松很多。用于患麻疹幼儿的退烧药，效果也极佳。
如果你是新手，不知道如何选白茶，那选择白茶的时候，更需要我们去掌握一些基础知识，白茶分三类，白毫银针、白牡丹、寿眉
白毫银针：分为三个等级，米针、特级、一级；
白牡丹：分为三个等级：一级、二级、三级
寿眉：分为两个等级：一级、二级
小屋精选了2016年的福鼎白茶，白牡丹（一级），采自谷雨前，至少48小时的自然萎调，手工压饼，叶片饱满，肥厚。经过三年的转化，茶饼中，褐色、灰色、银灰色的叶片呈现自然的光泽
拆开后，叶片匀整、干净自然、富有光泽
净室焚香、备好茶席、煮水静坐，只为泡好这一杯老白茶
茶汤滋味清甜、淡雅，干净
既有小老茶的温和，也有新茶的鲜活
内含物质丰富，多酚及氨基酸含量丰富
非常适宜私藏多年，并作为日常口粮茶
若说市场价只能呵呵
茶叶这行深似水呀
价格便宜倒好，就怕以次充好
一不小心再买到农药残留的茶
对自己的伤害不是一般的小哈
茶和葡萄酒从产品特性、经营方式都有着相似之处。然而在文化传播上，为什么葡萄酒带给国人一种高雅的印象，成为热衷时尚们的宠儿，而提到中国茶，就仅仅是古旧、平淡?
其实远在英国，白茶一直是皇室和奢侈品的宠儿，伊丽莎白女皇的下午茶，选择的是来自中国的白茶;威廉王子大婚，英国皇室御用茶商Twinings(川宁)选择用白茶制作纪念茶；香奈儿选择白茶提取液制作护肤品。在外国人眼中，中国茶是一个高贵的奢侈品。反观我们中国人，在白茶价格亲民的情况下，却仅仅刚开始认识白茶——
在缺少医药的年代，白茶中的白毫银针被闽东山区的人们视为至宝。它对治疗小儿麻疹、咽喉肿痛、感冒发烧、肠胃不适、水土不服等具有立竿见影之作用，使人们不得不服其神奇之处。古代富家女出嫁时，陪嫁品中往往会有两个锡制的罐，内中是陈年的白毫银针。
白茶被国人认可与接受，却是近几年的事，因“一年茶，三年药，七年宝”之说传播甚广。但很久以来，白茶都是墙内开花墙外香，中国白茶几乎用于出口，自1891年起就有已有外销，而后主要销往香港、美国、德国、日本、荷兰、法国、澳门、印尼、新加坡、马来西亚、瑞士等国家和地区。在国外，白茶作为药用已有100多年历史！
1、白茶的保健功效
①抗氧化和抗突变
茶专家等对绿茶和白茶的抗突变特性进行比较研究，结果表明以浓度1.25毫克/皿样品处理时，白牡丹、白毫银针、龙井绿茶和云雾绿茶的抗突变抑制率分别为65%、68%、57%和46%；即白茶的抗突变效果优于绿茶。
②杀菌和抗病毒
茶多酚具有抗菌、抗氧化活性和清除自由基等作用。相比于绿茶和红茶，白茶中茶多酚的含量更高，有40%左右，因而白茶能有效抑制细菌病毒。20世纪90年代，福建省中医药研究院对白茶的保健功能进行了实验，中医药理证明，白茶茶性清凉，消热降火，解暑解毒，保护口腔健康。
另外，白茶中所含的其他成分如茶黄素、微量元素氟等也有利于口腔健康， 对保护牙周组织、 促进口腔溃疡愈合、减少口臭、 防治龋齿等发挥着重要作用。
③保护心血管系统
白茶含有丰富的茶多酚、维生素和维生素P，起到防治高血压及抗辐射的作用。白茶所含的氨茶碱能扩张血管，使血液容易流通，也有利于降低血压。白茶还含有芦丁，有利于提高微血管弹性，预防血压升高而溢血，因此常饮白茶不但可以降压，还可以预防脑出血、动脉硬化和血栓形成。
国内专家学者对白茶的保健功效进行了深入的研究。中国茶界首位工程院士陈宗懋认为，白茶的黄酮类化合物在加工中较好的保留了槲皮素，是维生素P的重要组成部分，又具有明显的降低血管通透性的作用。
中国茶界首位工程院士陈宗懋
④保护肝脏
2004-2006年期间，袁弟顺教授启动实验研究白茶对小鼠CCL4致急性肝损伤的保护。结果表明，白茶中的茶多酚氧化产物、黄酮类化合物、茶氨酸等活性物质有提高肝细胞抗氧化的能力，保护肝细胞膜的完整及功能。
⑤调节血糖水平
由于白茶特殊的加工工艺，较好地保留了对人体所需而其他茶类含量较少的活性酶，长期饮用白茶可以显著提高人体内脂蛋白脂肪酶，使血糖降低。倪德江对六大茶类对降血糖的效果进行了分析比较。结果表明，白茶茶多糖具有极显著的降血糖效果。韩驰研究员研究证实福鼎白茶能够使高血糖动物的空腹血糖降低，糖耐量升高。通过人群干预实验，证实了福鼎白茶能明显改善II型糖尿病患者的临床症状，对患者胰岛素分泌有一定的促进作用。
⑥抗癌
研究白茶和绿茶的抗癌效果，结果表明：白茶对两种癌细胞的增殖均有一定的抑制功效，体外抗癌功效率强于绿茶。
⑦年份白茶在保健功效上更突出
湖南农业大学茶学学科带头人、茶学博士点领衔导师、国家植物功能成分利用工程技术研究中心主任、教育部茶学重点实验室主任刘仲华教授及其团队，在2011年时承担“白茶与健康”研究项目时，对1年、6年、18年的白茶同时进行研究发现，随着白茶贮藏年份的延长，陈年白茶在抗炎症、降血糖、修复酒精肝损伤和调理肠胃等功能方面，比新产白茶具有更好的作用效果。
此外，国内诸多科研机构科研成果证明了福鼎白茶具有显著的美容抗衰、消炎清火、降脂减肥、调降血糖、调控尿酸、保护肝脏、抵御病毒等保健养生功效。
2、白茶在国内外的应用
①国外
白毫银针最初不是被当作饮料，而是被视为药物放在社区药店出售，中药师会在茶叶中加上珍贵药材，例如糖、姜、香料，成为当时的成药。
白毫银针、白牡丹、寿眉等白茶被放在百货商店的美容化妆品中出售，甚至成为家庭摆设中的工艺品，在美国甚至有这样的说法，“你要外形美吗？那就得喝白毫银针”。
美国副总统拜登与孙女在京品鉴白毫银针
美国最大的化妆品公司Estee Lauder（雅诗兰黛），其著名系列化妆品“完美世界”（A perfect World)就采用白茶提取物作为活性成分，能抵御环境对皮肤的侵蚀，并能自动修补。其它化妆品品牌如香奈儿十号乳液、自然堂、资生堂、汇美舍等产品中都含有白茶提取物，安利公司也以白茶提取物为原料，专门生产了一款白茶牙膏、洗面奶。
2011年，白牡丹就被国际咖啡巨头星巴克看中，星巴克的官网也高调宣传白牡丹茶，使白牡丹在全球范围内风靡。2013年，星巴克又推出白茶多款茶饮和精装茶叶，强势登陆其在欧美国家的所有门店，如今在中国的星巴克门店也可以喝到白牡丹茶。
②港澳
白茶因药效在港澳地区大受欢迎，并扎稳市场。香港澳门包括东南亚诸国都是人口十分密集的地区，而且气候湿热，是麻疹病的高发地区。那时候医学不够发达，而且战乱频繁，药物奇缺，偏偏白茶对麻疹有极好的疗效。
③国内
茶叶老专家、福建省茶叶协会原秘书长陈金水介绍，晚清以来，北京同仁堂每年购50斤陈年白茶用以配药。而在计划经济时代，国家更是每年都向福建省茶叶部门调拨白茶给国家医药总公司做药引，配制成高等级的药。
在2011年日本3.11大地震发生以后，福鼎市政府与茶企紧急调拨一批福鼎白茶，通过国际特快专递邮寄东京，把具有防辐射、抗辐射等保健功效的福鼎白茶赠与坚守在抗震救灾一线的中国驻日本大使馆。
3、海外机构及科研院
对白茶的研究
白毫银针最早由华侨带到美国等海外国家，其清热解毒、治疗水土不服的功效口口相传，加上其制茶工艺的天然性特点，以及长期以来作为茶叶出口，农残符合欧盟标准，这些都是被“老外”所看中的原因。之后包括白毫银针在内的其它白茶也一并被接受与认可。
茶界泰斗张天福曾说，“现在有客人到我家里来喝茶，我常常泡10杯茶给他。十杯茶里头呢，第一杯就是白毫银针。其他九杯茶都是国内外的好茶，甚至包括日本天皇喝的好茶。”这头一句话表明，张天福是多么看重福建白茶！
