“这几年普洱茶行业的消费端正在发生‘裂变’，线上买茶和关于茶的时尚、文化消费崛起，给行业带来很大挑战，茶产业提档升级必须顺应消费升级。”资深茶人周重林告诉记者。今年出台的中央“一号文件”提出，实施优势特色农业提质增效计划，促进茶叶等产业提档升级。“一号文件”中首次提到茶，让从业者备感振奋，如何提档升级成为业内热议的话题。
从2014年下半年开始，云南普洱茶遭遇行业低迷。两年多过去了，有人仍在哀叹“生意不好做”，有人却感叹行业的“春天来了”。其中奥秘何在？春茶上市时节，记者走访普洱茶行业，看一片茶叶如何提档升级。
图为大益集团巴达生产基地，布朗族群众开采春茶。原晓晖摄
生产更规范——
“生态茶园”控制化肥农药使用，兼顾产量和质量
走进津乔普洱昆明营销中心，还以为是误入了一个IT公司：环境现代，面孔年轻。“80后”总经理杨绍巍说：“销售前端颜值高，我们后端的工厂和茶园同样高颜值，是按照可以参观旅游设计施工的，茶园基地永远是‘第一车间’，不能有半点马虎。”
在今年的全国两会上，有代表委员提出，我国茶叶产量去年达243万吨，剩余茶叶加上收藏茶总量估计达60万吨，再加上中西部茶园的扩张，供大于求使得供给侧结构性改革势在必行。3月初，云南产茶重地西双版纳州召开分析会，州茶叶协会常务副会长赵汝碧认为，今年春茶价格走势是“两平一升一降”，即古树纯料、稀少古树茶价格与去年持平，森林茶(原生态茶园)价格将有所上升，而台地茶价格可能稳中略降。他建议地方和茶企，加快有机茶园建设，发展优质原料基地。
记者采访中发现，虽然春茶上市，但有些地方密植的台地茶却出现弃采现象。茶农说，一公斤干毛茶才卖10多块钱，还不够每天七八十元的人工费。台地茶卖不上价，对茶农伤害大。分析认为，这和一个地方的茶叶有无龙头加工企业、品质和口碑如何密切相关。与此同时，经过植株疏松并控制化肥农药使用的“生态茶园”，由于兼顾了产量和品质，逐渐成为茶园中的翘楚。
在“千年茶乡”保山市昌宁县，温泉镇松山村茶农刘红德家有50多亩生态茶园。去年，他家茶叶加工收入有6万多元。刘红德介绍，现在茶园里都是人工除草，没人打除草剂。如今来收购茶的人都要现场开汤试茶，甚至带着仪器检测，茶叶农残超标肯定卖不出去了。温泉镇是保山市第一茶叶大乡，镇党委副书记禹晓宁介绍，镇里重点在质量安全上下功夫，让消费者喝上安全放心的“温泉茶”。
如今，云南省的茶园面积已经超过600万亩，与全国一样，也面临着产能过剩的问题。近年来，普洱市坚持对茶园进行生态改造，成效明显。如普洱祖像茶园通过了美国、欧盟、日本等多项有机认证，茶园不使用任何农药和化肥，甚至“抓到一条虫就奖励茶农五分钱”。除了传统茶园的生态改造，对茶园综合开发也在探索。杨绍巍认为，对许多品牌茶企而言，发展茶山游等融合发展的路子，将一举多得。
消费更时尚——
茶店“变身”，销售端的每项创新都让茶农钱袋子更鼓
在许多人眼里，茶店或者茶楼还是一副老气横秋的样子，离年轻人有点远。大益茶庭，将彻底颠覆这个印象。在昆明长水机场的大益茶庭，店面很像是以茶元素为主题的星巴克：时尚简约的装修风格，里面售卖“金普芮”系列茶饮料和各式咖啡，有普洱手工饼系列茶食，甚至还有西双版纳一绝甜品“泡鲁达”！其一次性冲泡普洱茶的茶饮机，更让人大开眼界。茶庭的商业系统，使茶空间连锁经营一下子站到了时尚消费的前沿。
大益集团董事长吴远之介绍，茶庭项目自2012年就开始准备，如今全球共有20多家。此前他们在不同的文化背景、区域进行商业试水，为的是摸索一套崭新的商业模式。“我们计划开遍世界各大城市。”吴远之相信，“茶除了在家里、写字楼里喝，还可以在茶庭里喝。”
让记者没想到的是，坐落在西双版纳勐海县的大益茶庭，一天最高的销售额有上百万元，绝大多数消费者还是找上门来的旅游散客。一位来自广东的先生告诉记者，就在这家店里，他们一行几家人买了20多万元的大益普洱茶！
大益茶庭，成为当前普洱茶时尚消费的一个缩影。目前在市场上销售火爆的“小青柑”，把普洱散茶和陈皮结合起来“混饮”，因为健康功效和方便品饮而受青睐。吴远之说，普洱茶市场熟茶的价值发现和柑普等单品的热销，都是消费新趣味和产品创新合力推动的结果。而销售端的每项创新，都关乎茶农的钱袋子。吴远之告诉记者：“茶产业是精准扶贫的产业，大益在勐海最大的贡献就是带动了各民族茶农增收致富。”
据统计，2016年，云南省茶农人均来自茶产业收入达2900元，较2015年增加300元，增长11.5%。
回味更美好——
茶产业发展要和休闲生活、康体旅游、保健养生等新业态结合
弘益大学堂“掌门人”李乐骏前几天在微信朋友圈发了条信息：学堂的生活美学课程受邀走进云师大附小；春节后，这门课程陆续收到昆明大中小学甚至幼儿园的邀请。
在昆明北部雄达茶城“锥子周文创”工作室，周重林正在努力推进他的“茶书馆计划”。很难用既定的商业模式去概括周重林正在做什么，用他的话说，是文化变现和知识付费养活了自己，“没想到茶书会这么好卖”。
到2020年，云南省茶叶种植面积将稳定在600万亩左右，高产优质茶园面积占到七成；茶叶产量稳定在35万吨，精深加工提高到八成；茶叶综合产值将达800亿元，力争实现1000亿元。一面是“千亿产业计划”，一面是产能相对过剩的现实，周重林透露，云南省农业厅厅长王敏正曾主动上门，“听听茶人的意见”。王敏正表示，茶产业要走出一条新路，必须和休闲生活、康体旅游、保健养生等新业态相结合。
当前，“互联网+”、融合发展、消费升级等潮流，早已把茶叶从农副产品里“点石成金”。周重林判断，茶叶消费正由“柴米油盐酱醋茶”，转向“琴棋书画诗酒茶”。推动和完成这场转变，关键的是高知群体的加入。目前，云南一大批受过正规高等教育、视野开阔、创新力强的“茶界80后”开始崭露头角，周重林、杨绍巍、李乐骏都是“80后”。吴远之介绍，为了便于延揽人才，大益集团在北京设立了大数据中心，在广州设立了营销中心，上海是大益茶庭的总部。“大益对人才的需求如饥似渴。”他说。
来源：人民日报
目前中国的茶叶产量、销量、茶园面积在全世界都处在第一位的状态。虽然说喝茶的人年年都有增长，其实增长的这一部分人里面也包括茶商。
外人眼中，茶商喝着茶就把钱赚了，觉得这个职业真的非常吸引人，或者说是诱惑人。喝茶，健康，优雅，有文化且赚钱，而且是站着赚钱的，高尚，优雅，轻松。
事实如此吗?
茶商每年为了收茶下到茶区，大家眼中珍奇的风景对他们来说早就看惯稀松平常了，引不起更多的激动。况且，和茶农的讨价还价真的不是一件轻松的事情。茶叶的品质、价钱、数量要计算，人情得考虑周到。没选好茶就是亏，选好了茶还得考虑如何卖。买少了怕不够，买多了压资金!这一切塑造出一张优美风景里愁眉苦脸、强颜欢笑的脸。
茶叶买回来了，该如何定价?如何宣传?要送给哪些人?哪些人是潜在客户?哪些人还需要进一步开发?
这些问题之后是找包装、打电话。没有订单发愁，有了订单加班。亮如白昼的灯光见证了通宵的奔忙，不停转动的包装机，永远停不下来的封口机，塑料味闻起来让人兴奋。只是每一次累完了之后，又有点失落，期待下一次。
当市场行情好的时候，销售不需要技巧，茶叶可以卖得很好。当行情越来越成熟的时候，茶叶销售的方式和方法就需要升级了。
原来的那种自然销售逐渐的没了生意，而消费者也逐渐地挑剔起来。
“生意难做了”这是大家一致的看法。特别是现在受疫情的影响，很多商家的生意更是一落千丈。
我去北京马连道茶叶一条街，发现今年客人比商家少得多。很多茶商开始做网络直播带货。结果怎样呢?从某种意义上来说，茶叶带货的效果相当不理想。
茶叶和其他商品不一样，大家都希望能试喝，了解口感。糟糕的是，我们现在的茶商或者茶艺师所学习的茶叶知识，根本就满足不了消费者的需要。大家对口感的描述通常只有专业人员才能听得懂，对于非专业的消费者来说就是懵的，而且大多数商家的冲泡水平真是乏善可陈。
茶艺表演在镜头前不能产生任何的销售优势。而品茶水平的低下，以及表达方式的拙劣，直接让很多消费者打了退堂鼓。基于以上三个因素，带货带不动就成了必然。
消费升级则销售必然需要升级。套路在一定时间内是会吃香的，然而，经过了大浪淘沙之后，内容的优势一定会凸显出来，而且会越来越重要。
当我们的消费者已经开始为体验买单的时候，我们却不能为消费者提供足够好的体验，茶叶卖不出去就成了必然。
茶文化，其实就是一个深度体验的文化。它直接涉及到视觉、味觉、嗅觉，乃至于触觉的体验。当然，茶叶最重要的体验是靠喝来完成的。只有让客人喝好了，客人才有可能喜欢上茶，然后就产生消费。
然而，一直以来，我们的茶商甚至是茶农已经学会了套路。套路的时代逐渐的成为往事。新的消费思路已经摆在我们的面前，如果我们依旧是食古不化，那就注定被社会淘汰，也就关张大吉了。
作为茶叶的经营者，我们需要问问自己是不是真的爱，是不是具有深爱的能力。如果是真的爱，那么就请把你的爱让消费者看到。
问问自己：
1、 一天时间里，你做得最多的事情是什么?
2、 你说得最多的是什么?
3、 如果做得最多的是泡茶，谈得最多的是茶，恭喜你，基本状态你有了。那么此刻请问：今天做的事情有比昨天做得更好吗?服务更细吗?讲解更深入吗?茶叶泡得更好吗?
4、 比起喝茶，提起喝酒，哪一个让你更兴奋?
如果喝酒让你更为激动，那就说明你不在状态中。之前你有可能因为能喝酒而可以把茶卖出去，后面可能就不行了。未来商业中，越专业的人越会被尊重和信赖。
5、 最近有看过相关专业的书籍吗?如果没有，说明你主动改变的能力和信心不足。
6、 你有看过哲学或者关于生命思考方面的书籍吗?如果没有请立即行动起来。
7、 关于泡好茶，你有进行深入的练习吗?
需要提醒的是，目前的专业学校里的拿证班基本不能教会你泡茶。
如果能把以上七项认真地看了，我可以说你将来的生意一定能做得好。而且你的幸福指数一定会飙升。
也许你会说远水解不了近渴。那么我在这里可以告诉你，你现在需要的就是赶紧把你手里的茶泡得更好喝，而且要提升找到好茶的能力。
嘴是你最重要的工具，所以一定要专注于找好茶，喝好茶，卖好茶，从而实现养嘴的效果。只有嘴养好了，你的专业就有了支撑和基础。
这时候就需要你知道一些简单的泡茶技巧。
比如选水。我建议的是某宝纯净水。这是可以通过冲泡对比就可以知道结果的。
冲泡方式，这里无法通过文字来一一表达，大家可以翻阅本公号之前的文章逐一练习。
把茶泡好了，而且真实地做到每一款茶不是靠我们的忽悠，而是靠我们冲泡出来的味道吸引到大家，这样你的茶也就不愁了。
在这里，再次提醒，你跑了很多的茶山，学习了很多的加工工艺，却泡不好一泡好茶的时候，客人还是会选择离开的。
故事，那就让它继续成为故事吧。
未来的茶人不需要靠故事续命。未来的消费者一定是从你每一个动作中看到生活的美好，看到生命的美好，从茶汤的美好中看到你的专注，你的专业，看到自己的未来。
停下来，做一些内功，看看书，泡泡茶，每一个当下都保持觉知，每一个念头都想着利他。成就他人的幸福生活，成就你自己的完美事业。这就是成人达己。
泡好茶，喝好茶，就能卖好茶。
以上只是我的个人建议。
以下是我出的思考题：这两张图片说明了什么?
知道的茶友请留言。
来源：一如茶香
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3月1日，在内江市威远县小河镇万亩茶园内，漫山遍野的茶树吐露着新芽，众多茶农们穿梭其中，将一颗颗鲜嫩茶芽采摘到腰间竹篓中。“今年春节后，天气回暖特别快，我们自家的春茶从大年初四就开始了春茶采摘，同村有几家人初二就开始了采摘了。”威远县小河镇响水村茶农肖建军说。
近年来，内江市威远县以小河镇万亩茶园为核心，全力推动建设茶叶现代农业产业园，积极争创省级现代农业产业园区。截至目前，威远茶叶现代农业产业园已成功创建市级现代农业产业园区，全县共种植茶叶2万余亩，年茶叶鲜叶总产量可达7500吨。其中，小河镇茶叶种植面积达1.5万亩。
以小河镇为样本，不难窥见内江打造甜城茶乡，让内江茶叶破题出圈的措施和决心。
转型
从矿镇到茶乡 广种茶树带动农户增收
春茶越早，价格越高。“今年春茶鲜叶能要卖到90元一斤左右，品质最好的能卖到100元一斤。比去年价格翻了整整一倍，当时受疫情影响，鲜叶只能卖到45元一斤。”采摘春茶过程中，肖建军脸上满是笑意，“我家种了8亩左右的茶树，都是福选9号茶。预计今年可以挣6万多块钱。”
小河镇以五四茶山为中心的复立村、响水村等区域都进入了春茶的采摘期，肖建军等茶农采摘的春茶大部分将送到了当地的茶厂进行加工。在这一个位于威远穹窿山区的乡镇，这一棵棵茶树早已成为周边村民的致富增收的希望所在。
难以想象的是，这个如今的“茶乡”曾经还是一座以煤矿、石材、耐材等矿产开采为主导的资源型乡镇。从矿镇到“茶乡”，小河镇经历了怎样的嬗变？
“因为紧邻连界镇的川威集团，再加上地处穹窿山区，矿产资源丰富。以前小河镇的煤矿、采石场非常多。”小河镇镇长吕恒权介绍，随着行业结构的调整，小河镇矿业逐渐没落，曾经的支柱产业倒下。追求破局之路，小河镇瞄准了这一片小小的茶叶。
“受地形、土质、气候等因素影响，小河镇所产的茶叶具有色泽绿润、滋味醇厚等特点。据威远县志记载，我们茶叶种植的历史已有400多年，本地农民基本都有种植茶叶的传统。从1976年开始，小河镇、复立乡（1992年并到小河镇）都开始集中种植茶叶，当时甚至在每个村都开设了茶厂。”吕恒权表示，通过引进复立、高山云雾等龙头加工企业，小河镇打造了“公司+专合社+基地+农户”的模式，确保农户产得出、公司收得下、产品有销路，目前全镇已基本形成集原茶种植、茶叶加工、销售于一体的完整产业链。
谈起种植茶树带来的变化，肖建明感受颇深，“我们这片山坡又叫‘沙石坡’，之前只能种一些红苕、玉米，每年忙到头来根本就挣不了钱。”这种情况在改种茶树后开始发生变化，曾经贫瘠的“沙石坡”转身一变成为茶园，郁郁葱葱的茶树也让肖建军在内的众多茶农们有了稳定收入，“一般情况下，每亩地都可以带来6000到8000元左右的收入，好点的能够上万。”
近年来，威远县围绕内江“甜城味”、威远“绝优宝”特色农产品优势资源，按照“一核两区四轴九园多点”的农业产业空间布局，着力突出“南无花果、北茶叶、东药材、西樱桃、全域生猪”五大优势产业，小河镇就位于北茶叶的核心产区。
困境
从低附加值到分散种植 内江茶产业亟待升级
既有悠久种植传统，也有良好产业基础，但在内江这片山区，茶业的发展却并非一帆风顺。
“我们种的主要是福选九号茶和川茶，这是全省比较常见的茶叶品种，品质不是很高，附加值相对较低。” 吕恒权表示全镇的茶园还非常分散，由一个个茶农的三四亩地组成，这并不有利于茶叶的大规模推广和管护，同时小河镇是山区镇，林地比较多，目前全镇还可以继续挖掘种植茶叶的土地已经不多，最多只有1万亩左右。
正因如此，受山区地形和过于分散等因素影响，整个茶业现代农业产业园区道路交通和提灌沟渠等基础设施建设等基础设施相对滞后，茶业品种较为单一且经济价值低。”在威远县农业农村局园区规划科相关负责人邹金看来，全县茶叶种植面积虽然较大，但因过于分散，茶农的种植技术水平却参差不齐，农户对新品种、新技术接受能力非常有限，实用的标准化种植技术未得到普遍应用推广。
不仅是在生产领域，在加工领域，内江的茶叶也亟需破局。
3月1日，距茶园十几分钟车程的小河镇四川复立茶业有限公司，厂房内机器轰鸣声不断，20多台多功能理条机正在炒制茶叶，经过多道程序后，采收上来的新鲜春茶将被加工成干茶。“公司现有复立、沐春两大品牌近50余种单品茶叶，还先后获得了‘国家级无公害农产品’、‘四川名牌’、‘四川省著名商标’等诸多荣誉。”四川复立茶业有限公司总经理曾才勇表示，该公司目前年干茶产量能达到2000吨，产值在8000余万元，其中大概有1500吨干茶都会出口到非洲等地。
然而，这样一家内江最大茶厂的厂房，生产面积仅仅只有3000平方米，大部分建筑修建于上个世纪80年代，如今已无地可以拓展。“我们一直都想筹备新建一条高标准、全自动、清洁化的生产线，但因场地原因都只能暂时搁置。”曾才勇说道。
邹金也透露，近年来威远县新引进的奶白茶品种虽然价值较高，但还没有配套的加工设备，产出的茶叶需销往外地加工。
破局
从携手外力到转型升级 多管齐下建设“甜城茶乡”
建设“甜城茶乡”，绝非朝夕之功。茶苗向中高端转型和标准化规范化种植是第一步。
在场地规模有限的情况下，复立茶业仍然拿出了数十亩地建设自己的育苗基地，3月1日，复立茶业育苗基地内，不少技术人员正在记录茶苗长势的各项数据，曾才勇介绍：“目前，整个基地正在尝试培育多种黄茶类的茶树品种，打造高附加值的黄金叶，打造并且从浙江安吉引进白茶茶苗，比起当地的福选9号以及川茶等，这类茶树产出茶叶的附加值要高得多。”
同为茶业现代农业产业园的龙头企业，威远县高山云雾茶业有限公司今年正在着手扩大茶叶育苗和种植基地，该公司负责人曾成高表示：“今年我们将在牌坊村扩建400余亩的中高端茶叶的种植和育苗基地。”
“奶白茶是高端茶叶的一种，今年，我们将继续扩大新古村、响水村奶白茶种植基地，预计新增种植面积近1000余亩。另外我们还帮助粮心小筑生态农业公司在开元村、民治村流转土地1600余亩，打造中高端茶叶种植基地。”吕恒权表示，小河镇还希望通过引进专业大户、茶叶企业，发挥中高端茶叶种植基地示范作用，园区将逐步引导茶农对老旧茶叶品种进行改换，推广适合威远穹窿地区生长的优良茶叶品种。
除此之外，威远还将继续支持创新龙头企业与种植户利益联结机制，鼓励农民以出租、互换、入股等多种形式与企业开展合作，推进茶园管理集约化、标准化、统一化、机械化，提高农户科学管理水平，提升茶叶品质。
“目前，成宜高速已经建成，天府国际机场即将建成，我们还将依托毗邻天府新区的区位优势，深入挖掘茶叶的生态、休闲、文化价值，构建‘茶+’三产融合发展模式，打造好‘甜城茶乡’这张名片。” 吕恒权透露，在成宜高速小河站投用后，该镇准备在高速出口至小河镇沿线，打造1.1公里长的威远茶乡展示区，建成甜城茶乡经济走廊，曾才勇的新工厂也预备建在这里。
包装和推广也必不可少。曾才勇也表示，去年以来，复立茶业正在和四川日报报业集团下的文传公司和上行公司等在文创产品的包装和推广上开展合作。
“接下来，我们将继续加强载体建设，积极争创省级现代农业产业园区，到2025年，初步建成集现代种植、加工物流、科技研发、创新孵化、综合服务、休闲旅游等功能于一体的‘甜城茶乡’。”邹金表示，威远也将利用好“西博会”“农博会”“川货全国行”“万企出国门”等展会平台，推广销售威远茶叶系列产品，提高茶叶产业品牌的社会影响力和整体竞争力。
继与川酒集团合作打造内江重龙酒品牌后，内江也在携手川茶集团欲打造内江茶叶品牌，为进一步擦亮川茶、川酒等金字招牌注入内江动力。“我们去年12月份就和县委主要领导一起去拜访了川茶集团主要领导，希望未来能在种植、加工等多领域开展合作。” 吕恒权说。
内江观察 刘煜瑞 唐广 四川在线记者 刘川 郑志浩
【原标题】川观调查丨打造“甜城茶乡”，内江茶叶如何破题出圈？
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