如何辨明品质低劣的老六堡茶?

  近几年,茶界流行着“黑白当道”一说,随着广西六堡茶在海内外热销,在利益的驱使下,个别茶商拿一些品质低劣的老六堡茶欺骗茶友。很多缺乏老六堡茶品鉴经验的茶友,交了较为昂贵的学费,甚至付出了惨痛的代价。

  1、关于老六堡茶年份的认定

  老六堡茶的界定,根本没有明确的界定,假如按一般的六堡茶8-10年进入最佳品饮期,那么,老六堡茶至少应在10年以上,或者20年、30年以上。只要没有明确可靠的依据,不能人云亦云,认定老六堡茶的年份。

  六堡茶大多为发酵较重的茶,年份越久远越不容易判断。大品牌的茶十年以内容易判定,因为根据六堡茶陈化的规律,在这个区间,陈化的节点特征明显,十年以上的六堡茶,对于品饮经验不多的茶友判定年份,是一件很难的事情,年份越久远,变化越不明显。

  2、品质低劣的老六堡茶用哪些方法可以辨

  明除了年份认定问题,主要是品质低劣问题,老茶不一定都是好茶。恰恰市场上,这种品质低劣的老六堡茶很多,一不留神,很容易“吃药”,交学费。

  第一种方法是“看”,干茶条索不匀整,看起来有杂乱感。好茶离不开好的制作工艺,特别是厂茶,不论是整叶还是切过的叶片,条形匀整是基本的要求。制茶工艺也影响和决定茶叶的品质。

  第二种方法是“嗅”,闻茶底或前一二道茶汤的香气,只要是有异味的,一定是品质不好的茶,或者是工艺不过关的茶,或者是存储有问题的茶。异味,就是不好的、不正常的味道,引起我们不舒适的味道。

  第三种方法是“饮”,只要饮后有明显锁喉感,或引起喉部有不适感的茶,一定是有问题的茶。真正品质好的老六堡茶,根本不需要洗茶两遍或洗茶时间较长。

  3、如何提升品鉴老六堡茶的鉴别能力

  一要多品标杆级老六堡茶,丰富自己的品饮经验,建立老六堡茶的品鉴标准。其实,老六堡茶比较简单,2000年以前的品质好的老六堡茶,绝大多是唯一一个老字号品牌的,只要多喝来路正、标识清的老茶,一入口便会喝明白。不排除,个别品质好的老六堡茶是小品牌或农家茶,但是目前笔者还未曾喝到。喝懂老六堡茶,和鉴定古董一样,只不过是喝多了而已。

  二要坚持多渠道综合判定的原则,不轻易否定别人的老茶,要否定,一定要说清楚。还要考虑场合,对方是否能接受。喝明白,不一定要点名说破,只要自己不入“坑”就好。

  此外,还要学会区分老普洱茶和老六堡茶,偶尔可以遇到用品质好的老六堡茶充当老熟普卖高价(也可能根本不懂),主要是嗅叶底,熟普洱茶和发酵六堡茶底香明显不同;再有,熟普洱茶老茶往往饮后口腔有滑腻感,六堡茶大多有清爽感。

暂无评论

产品:
鸿运当头 9916七年陈 9716(17)光阴的故事 老白茶(2010) 9518(18)白牡丹 9516(16)光阴的故事 HT2125金羊纳福 HT1048百年木仓千两茶T11-8 黑茶园HT2093 手筑茯砖(润黑) HT2115陈醇厚砖 HT2116 陈韵金砖 HT2119岁月之印 HT2127手筑茯砖 HT2129 茯砖茶K12-6标制 HT2209紫金砖 HT6019 中茶9101青砖茶 HT4026生态天尖茶T2-7篓装 HT2208 陈韵金砖 HT2171老友茯茶 HT2127 荷香金茯 禅竹礼盒 峨眉高山绿茶 竹叶青 特级(品味)经典礼盒 竹叶青 特级(品味)经典礼盒 竹叶青 特级(品味)自享装 竹叶青 特级(静心)经典礼盒 竹叶青 碧潭飘雪 特级(静心) 竹叶青 碧潭飘雪 茉莉花茶 特级 武夷星 2013年陈贡眉 武夷星 花香正山小种 龙团胜雪 8年陈老白茶 龙团胜雪 白茶 2017年 武夷星 优选正山小种 武夷星 星·肉桂 武夷星 星·水仙 武夷星 醇香大红袍 武夷星 天游大红袍 武夷星 一帆风顺大红袍 武夷星 清雅大红袍 2017年白沙溪 百两茶 天茯茶 2018年白沙溪 御品茯砖 2017年白沙溪 茯缘 2017年白沙溪 天尖茶 2017年白沙溪 三年陈天伏茶 2017年白沙溪 天茯2017 2017年白沙溪 国之梦(黑砖茶) 2017年白沙溪 江山情茯砖茶 白沙溪 千两茶饼 白沙溪 棕香茶 蝴蝶白茶 5101白牡丹茶 蝴蝶白茶 5911白牡丹 老树白茶 蝴蝶百年丝路 笑嗷江湖 百年奇苑 石乳香 百年奇苑 大红袍 百年奇苑 老枞水仙 小果王 小柑青 小柑韵