说起“茶人”，恐怕很多人眼前浮现的，就是衣着飘飘的“茶仙子”了。无论何时，美女效应总是那么吸睛，这也着实让“茶人”变得高大上了。
衣着飘飘就算“茶人”？唐代没有茶仙子，陆羽如何定义“茶人”
着茶服的美女
那么，问题来了。衣着飘飘，真的就能代表“茶人”吗？仔细想想，好像不能。因为衣服不能代表人，更不能代表内涵和“茶人”，就像拿手串不能代表文化人一样。
一、“茶人”就是采茶之人
“茶人”一词最早见于陆羽《茶经》二之具，文曰：“籯，一曰篮，一曰笼，一曰筥[jǔ]。以竹织之，受五升，或一斗、二斗、三斗者，茶人负以采茶也。”
衣着飘飘就算“茶人”？唐代没有茶仙子，陆羽如何定义“茶人”
明嘉靖景陵版《茶经》二之具
从《茶经》中这段文字的记载可以看出：籯，也叫篮或笼，用竹子编织而成，容量有5升，1斗、2斗或3斗（唐代1斗等于10升），是“茶人”背着采茶的工具。《茶经》是中国最早最权威的茶学专著，所以《茶经》对于“茶人”的定义，当是最原始、最权威的定义，那就是：采茶之人就是“茶人”。
陆羽对于“茶人”这一定义，也得到了后世的肯定。比如，唐末诗人皮日休的《茶中杂咏十首》中就专门有一首是写“茶人”的，其中就有：“日晚相笑归，腰间佩轻篓”之句，描写“茶人”腰间佩着小茶篓，采茶结束相笑而归的场景。
二、采茶之人不一定是“茶人”
从陆羽和皮日休关于“茶人”的描述来看，“茶人”似乎就是指采茶之人。
衣着飘飘就算“茶人”？唐代没有茶仙子，陆羽如何定义“茶人”
茶山里的采茶人
但是，随着时代的变化，采茶之人很可能已经不是“茶人”了。我为什么这样说？你想想，生活在今天，分工协作高度细化，采茶、制茶、卖茶、品茶的环节早已截然分开。今天的采茶人很可能根本不会制茶，他们唯一的工作就是采茶。除了靠采茶赚点工钱，恐怕对茶叶的加工、销售及品鉴都不甚了解。采茶对她们而言，可能就跟摘苹果一样，只是农闲的兼职之一罢了。
今天采信阳毛尖，明天采西湖龙井，采摘标准完全不同。你能说一个靠采茶赚钱，但对茶叶其他环节都不懂的人，是一个“茶人”吗？如果她们后天又去摘苹果了呢？似乎只用“采茶”一项指标去定义“茶人”，难免有些单薄了。
所以，如果你认为“茶人”仅指采茶之人，那你就错了。
三、采茶之人也要懂制茶
如果我们只看《茶经》二之具中“茶人负以采茶也”的表面意思，而不了解陆羽的生平，就很可能会认为，“茶人”仅指采茶之人。
衣着飘飘就算“茶人”？唐代没有茶仙子，陆羽如何定义“茶人”
制茶师傅炒茶中
那么，采茶之人，有没有可能也是制茶之人？
陆羽的原话意思是：籯是“茶人”背着采茶的工具，但并没说，只有“采茶人”才是茶人。所以，我们要结合陆羽的生平去理解“茶人”的深层含义。
陆羽所说的“茶人”，除了字面意义的采茶之人以外，也指精通茶事之人。什么样的人精通茶事呢？陆羽本身就是很好的标杆。
《茶经》二之具的下一章叫三之造，也就是写如何制茶，可三之造的开篇却是写采茶，原文如下：“凡采茶，在二月，三月，四月之间。茶之笋者，生烂石沃土，长四五寸，若薇蕨始抽，凌露采焉。茶之芽者，发于丛薄之上，有三枝、四枝、五枝者，选其中枝颖拔者采焉。其日，有雨不采，晴有云不采；晴，采之、蒸之、捣之、焙之、穿之、封之、茶之干矣。”
这段话主要描写了采茶的时间、采摘标准，及制作流程。这说明采茶是茶叶制作的第一环节，也说明采茶是为制茶服务的，所以采茶和制茶是密不可分的。
如果采茶没有按照标准去采摘，那么，即使手艺再高超的制茶师傅，也不能做出好茶来。因为，生产不同级别茶，都有对应的采摘标准。比如：制作龙井一般要求采摘一芽一叶，如果采成纯芽，那就很难制作出龙井的风味。
古代也有分工，但不像我们现代如此细致，所以采茶之人往往也是制茶之人。不难想象，一个既采茶又制茶的人，对于茶的理解，肯定要比只懂采茶的人要深刻。
四、制茶之人更要懂品茶
一名优秀的制茶人，一定是一名优秀的品茶人。为什么这么说？因为制茶人要了解自己制作的茶叶好不好喝，就必须大量的品茶，而且不仅仅要品自己制作的茶，更要品别的师傅制作的茶。通过大量的品鉴和实践，最终才能制作出独具特色的好茶。高明的品茶人，能够通过茶汤判断茶叶在制作中有哪些利弊。
衣着飘飘就算“茶人”？唐代没有茶仙子，陆羽如何定义“茶人”
茶界泰斗张天福品茶中
以武夷岩茶为例，一款好的武夷岩茶，影响品质最关键的工艺就是焙火。关于武夷岩茶的焙火：清代两江总督梁章钜在《归田锁记》中发出："武夷焙法，实甲天下"的感叹，在武夷山当地，更是流传着“十焙成金”的说法。
然而，整个武夷山地区，能深刻掌握焙火精髓的人却并不多，因为岩茶的焙火工艺，是需要长时间沉淀才能掌握的，在茶青几百元一斤的，急于变现的年代，很少有人愿意用真金白银去练手。
但是，岩茶的市场需求又在急剧上升，为了解决这个困境，武夷山的部分茶商想出了一个貌似很聪明的方法，那就是淡化焙火对岩茶的影响，生产所谓的轻焙火岩茶。这种茶刚开始喝起来很香，但缺少了岩茶的“岩骨花香”，而且随着时间的流失，会显现出一个致命的缺陷，那就是“返青”。
所谓“返青”，就是指岩茶在存放的过程中，返回到一种类似于“半成品”的状态，让茶的品质和茶汤滋味大打折扣。这种“返青”的岩茶，其实就是焙火工艺不过关而导致的，业内把这种茶叫“杀猪茶”，就是指刚开始很好喝，又是花香，又是蜜香的，可等你高价买回家后，很快就会变的很难喝，而不知情的消费者，还以为是自己没存好才导致“返青”。
对于会“返青”的岩茶，是瞒不过制茶师傅的，而真正的岩茶大师，是不会制作所谓的“返青”茶的。这既是对传统的守护，也是对岩茶、对自己和对消费者的尊重。
衣着飘飘就算“茶人”？唐代没有茶仙子，陆羽如何定义“茶人”
岩茶大师王顺明焙火中
所以，一个不会品茶的制茶人，不是好的制茶人，自然也不会是“茶人”。到这里，我们会发现，好像会“品茶”才是“茶人”的核心。
如果你这么认为，那你就又错了。
五、夸夸其谈的“老茶客”
在茶圈泡久了，你一定会遇到这样一种人。似乎跟茶有关的话题他都懂，可当你深入去请教他问题时，又发现他好像并没有那么懂，这就是大多数所谓“老茶客”的实际情况。
之所以称他们为“老茶客”，是因为他们喝茶的时间很长。请注意，喝茶时间长不代表懂茶。他们只是通过自己长期喝茶，总结出来一点经验罢了。
衣着飘飘就算“茶人”？唐代没有茶仙子，陆羽如何定义“茶人”
老茶客
而这种经验往往是极为狭窄的，其一，因为他们喝的茶类不够多，往往只和喝某几种茶（中国有6大茶类上千种茶），并且对喝其他茶的人嗤之以鼻，自视甚高；其二，因为他们也只是喝茶，对于茶的生长环境、采摘标准、制作工艺、发展历史等，都不太了解。在完全不懂茶的人面前装一装，摆摆谱还可以，一旦遇到行家，就露馅了。
你能说这种所谓的“老茶客”是茶人吗？似乎不能，因为他们最多只能算“半桶水”。
到这里，你恐怕已经快被我弄晕了，这也不是，那也不是，那你说什么样的人才算“茶人”？
别急，听我慢慢道来。
五、发自内心的爱茶之人
陆羽在《茶经》一之源中有这样一段话：“茶之为用，味至寒。为饮，最宜精行俭德之人”。这其中的“精行俭德”，就是陆羽对“茶人”的真正要求。
衣着飘飘就算“茶人”？唐代没有茶仙子，陆羽如何定义“茶人”
茶圣陆羽像
那么，何谓“精行俭德”之人？就是积极践行俭德品质的人，茶圣陆羽就是这样的人。也只有这样的人，才会发自内心的爱茶，而不仅仅把茶当做炫耀或牟利的工具，才会认认真真对待每一杯茶，尊重每一杯茶背后的付出，通过与茶的长期接触和不断的学习，进而散发出像茶一样的品格和魅力，只有这样的人，才能算作“茶人”。
故而，单纯的采茶、制茶、卖茶、喝茶，而不了解关于茶的知识和历史发展脉络，不尊重茶背后的辛苦付出，仅仅把茶当成工具的人，都不能算作“茶人”，他们只能叫采茶人、制茶人、卖茶人或喝茶人。
如今，很多人都正走在成为“茶人”的路上，就让我们给他们一个统一而又可爱的名字，那就是“爱茶人”！
参考资料：
陆羽《茶经》
皮日休《茶中杂咏·茶人》
梁章钜在《归田锁记》
来源：茗仁茶见
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