时令已至大寒，意味着天气寒冷到极点（虽然广东目前还在夏秋的温度，大家假装体验一下传统节气），很能勾起我们想要煮茶的心情。很多地方雪花簌簌飘落，腊梅傲立枝头，雪日烹茶的意境如何不令人垂涎？
煮茶技巧
1、煮茶方式：普洱茶大红柑内含物质丰富，耐泡度高，我们选择了先泡后煮的方式，先用盖碗冲泡4泡后再拿去煮，最大限度地释放茶叶精华，茶尽其韵。
2、投茶量和水量：因选择了一个容量较大的煮茶器，取茶7.5g，取热水450ml。
3、煮茶用水：沸水煮茶能得到更好的口感，除浸出较快之外，沸水煮茶滋味协调性优于冷水煮茶，且香气要比冷水煮的浓郁。
4、煮茶时间：先用大火煮沸一段时间，后调至文火慢慢熬煮到汤色深红时，差不多就煮好了，第一次煮茶用时大概5分钟左右。
5、续水：煮茶出汤以后，还可再往煮茶器中续2、3次水，因在煮泡的过程中茶叶内含物质是不断减少的，后面煮茶的时间也需相应增加，待汤色呈红浓即可。
温馨提示
避免盲目“趁热喝”哦，过烫的温度会给口腔带来钝化反应，容易引发食道癌，因为我们的食道粘膜非常脆弱，只能承受低于60℃的温度，超过这个温度，食道的粘膜便会被烫伤，所有太烫的食物都要注意。因此，刚煮好的茶不必急于入口，可等茶汤温度降至50-60℃时，再享用醇滑美味。
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