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视频教你泡绿茶

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绿茶泡的不好喝?教你绿茶冲泡的五个小步骤

  注重健康,从喝好一杯茶开始,这里是茶友网茶叶常识栏目。

  绿茶冲泡方法步骤

  1、茶具:饮用绿茶,通常用透明度好的玻璃杯,瓷杯或茶碗冲泡。杯碗类瓷质洁白,便于存托碧绿的茶叶和茶汤

  2、水质:泡绿茶的水质要好。通常选用洁净的优质矿泉水,也可以用经过净化处理的自来水。水的酸碱度为中性或微酸性,切勿用碱性水,以免茶汤深暗

  3、水温:煮水初沸即可,这样泡出的茶水鲜爽度较好。沏茶的水温要在80度左右最为适宜。因为优质绿茶的叶绿素在过高的温度下易被破坏变黄,同时茶叶中的茶多酚类物质也会在高温下氧化也会使茶汤变黄,很多芳香物质在高温下也很快挥发散失,使茶汤失去香味。

  4、茶与水的比例:通常茶与水比为1:50至1:60(即一克茶叶用水50ml至60ml)为宜,这样冲泡出来的茶汤浓淡适中,口感鲜醇。

  5、泡茶:要求手持水壶往茶杯中注水,采用凤凰三点头的手势,使注于的热水冲动茶叶,上下浮动,茶汁也易泡出。另外在冲泡时常先注于少量热水,使茶叶浸润一下,稍后再注水至杯沿1cm至2cm即可。绿茶中得多数有效成分在第一次冲泡后浸出量最大,经三次冲泡后基本达到全量浸出。因此绿茶一般以冲泡三次为度。非常细嫩的高级茶一般冲泡两次即可。

  各位茶友绿茶冲泡步骤就分享到这里了,更多冲泡知识,敬请期待,我们下期再见。

吉普号茶山黑话:轻松宅家学泡茶!全网最全普洱生茶冲泡攻略来了!

  别人泡的茶比你泡的好喝?

  不是因为茶,而是因为手

  全网最全生茶冲泡攻略来了!

  教你从器具、水温、投茶量

  掌控最佳生茶冲泡方式

  还不赶紧操作起来

  享受这难得的喝茶盛宴!


  千人泡出千味;千茶泡出千法。这口感之间的差异,有时仅在毫厘之间,想要喝到一泡好茶,这泡茶技艺便是基本功。

  生茶冲泡,掌握四点就够了

  普洱茶冲泡,是把干茶转变为茶汤从而进行品饮的唯一方式。掌握好四大参数,才能成就一杯好的普洱茶。

  普洱茶冲泡四大参数

  1.持嫩度

  2.投茶量

  3.水温

  4.冲泡手法

  持嫩度

  嫩度是决定茶叶色、香、味的基本条件。不同持嫩度的鲜叶有不同的口感体验,因此,也衍生了不同的冲泡方法。


  投茶量

  投茶量可以毁掉一款好茶,也可以成就一杯佳品。投茶量的多少与茶器、注水量息息相关。

  水温

  泡茶水温的高低,一般由茶叶的老嫩程度决定。水温越高,单位时间内水浸出物的析出量就越多,所以在这里我们要掌握的规律就是:越嫩的叶片,水温越低。


  冲泡手法

  为了茶汤滋味的极致体现,爱茶人们在冲泡手法上下足了功夫,比如不同茶品有不同的冲泡手法、不同冲泡手法又能呈现不同的口感滋味。

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  新茶老茶,冲泡方式一样吗?

  还在用同一种方法冲泡嫩度不同、新老不同的茶?那就不要怪茶味不对,而是你手法没学到家!

  新茶冲泡方法

  新的生普,茶性上接近绿茶,茶叶嫩度相比老茶高。

  【水温】冲泡中要避免出现“熟汤味”,因而水温要略低,在93-95℃即可(当水煮沸后,可以适当让其静止一下,让热气散发一下,稍微降一下水温)

  【冲泡手法】冲泡时,用“杯壁下流”的方式沿杯壁悬停注水,避免沸水烫熟新鲜叶片;出汤要快,切记不可闷泡!出汤后可开盖散热,保持茶汤鲜爽度

  【器具】选用瓷质盖碗较为合适。

  老茶冲泡方法

  普洱老生茶,经时间沉淀,已进入平稳的品质状态,茶叶嫩度不高。

  【水温】关键就是“水温要高”,高温醒茶、高温冲泡,有利于陈味的散发。

  【冲泡手法】沸水冲泡,粗水线低冲注水,适当闷泡,同时可在茶碗盖子上用热水加温,再次提高茶汤温度;沿杯壁柔和出汤,完美释放老生茶口感。

  【器具】选用紫砂壶最佳。

  更多详解点击视频观看?

  (手把手教你不同时期生茶最佳泡法)

  四大产区,教你泡出好滋味!

  四大产区普洱茶,如何才能泡出最佳好滋味?这里有吉普号独家冲泡秘籍,一般人我还不告诉他!

  1 普洱产区

  低水温,高注水角度

  普洱产区茶树以中小叶种为主,芽叶嫩度高。冲泡时需要适当降低水温,保持茶汤中的高鲜活状态。


  【投茶量】8g

  【冲泡方法】

  1.将烧开的水壶放于一旁,凉置3-5分钟,将水温降至90~93℃。

  2.高注水角度,用细水线缓慢入水,出汤前不要用盖子闷。

  3.这时快速出汤,注意“杯壁下流”,就能使茶汤呈现浓度平衡、低苦涩感、清爽秀气的滋味。

  2 临沧产区

  低水温,低注水角度

  临沧产区茶树以大叶种为主,叶片粗大、条索长。

  因处于高纬度高海拔地区,茶叶中的内含物质十分丰富,所以在冲泡时要适当降低水温,保证茶汤中水浸出物的含量。

  【投茶量】8g

  【冲泡方法】

  1.将烧开的水壶放于一旁,凉置3~5分钟,水温降至90~93℃。

  2.降低注水角度,用粗水线缓慢绕圈注水,让水的力量使茶叶翻滚,感受茶叶中高内含物质所激发出来的风味。

  3.快速出汤,体会临沧茶浓强刺激、柔中带刚的口感特色。

  勐海产区

  高水温,低注水角度

  勐海茶属于典型的“低纬度高海拔”好茶范例,以大叶种为主,芽头肥壮均匀,用高水温冲泡为宜。

  【投茶量】8g

  【冲泡方法】

  1.低注水角度,将沸水沿盖碗边缘,粗水线均匀入水后,盖上盖子焖泡10~15秒。

  2.焖泡期间,用沸水从上方绕圈浇灌盖碗,给杯子加温,促进高水温对茶叶内质的分解作用。

  3.柔和出汤,体味勐海产区,丰富饱满有层次的口感滋味。

  易武产区

  高水温,悬停注水

  易武产区是整个四大产区植被覆盖率最好的,芽叶色泽绿、梗长、毫毛多,适宜高水温冲泡。

  【投茶量】8g

  【冲泡方法】

  1.使用“悬停注水”的方式,细水线沿盖碗边缘缓慢入水,可适当绕圈,让茶叶在茶壶中轻微翻滚,再盖上盖子焖泡10~15秒。

  2.焖泡期间,用沸水从上方绕圈浇灌盖碗,给杯子加温,促进高水温对茶叶内质的分解作用。

  3.柔和出汤,体味易武茶甜细柔滑的口感,感受莽莽森林的芬芳气息。

  更多详解点击视频观看

  (解锁四个关卡,泡出四大产区好滋味)

  不同器具,泡法有乾坤?

  泡好一杯茶,要茶器相宜,讲究颇多。不同的茶器有什么优缺点?泡什么茶?投多少茶?如何泡?区别大到惊呆你!
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  瓷质盖碗(130ml)

  【优点】瓷质盖碗胎质细密,釉厚不挂味,更能真实呈现茶叶香气、滋味的纯正口感。

  【缺点】汤体揉合度差,显青味。

  冲泡秘笈:

  【投茶量】8g,茶水比1:20

  【适宜冲泡】临沧和普洱产区,鲜叶嫩度更高的茶以及普洱新茶。

  【冲泡窍门】杯壁下流
吉普号茶山黑话:轻松宅家学泡茶!全网最全普洱生茶冲泡攻略来了!
  紫砂壶(200ml)

  【优点】双气孔结构,粗气孔透气性高,汤水的融合性和协调性高,泡出的茶汤香气突出,甜软可感。

  冲泡秘笈:

  【投茶量】由于出汤速率比盖碗慢一倍,投茶量为10g.

  【适宜冲泡】适合易武产区或鲜叶嫩度更低的茶以及普洱老茶。

  【冲泡窍门】高温冲泡,注水要稳定柔和,可通过淋壶提高茶汤温度。
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  大杯子

  【特点】不保温,整体浸泡会将茶叶内含物质全部释放,汤体融合度和协调性较好,但口感浓度难以掌控。

  冲泡秘笈:

  【投茶量】由于一直浸泡,需要减少投茶量(300——500ml的大杯子投茶3—5克),避免浓度过高。

  【适宜冲泡】不限茶类

  【冲泡窍门】结合茶料调整水温,并尽量采用“杯壁下流”手法冲泡。

  更多详解点击视频观看

  (生茶冲泡工具大PK,区别这么大你能想到?)

  最全的普洱生茶冲泡方法,你学会了吗?

  赶快泡一杯试试吧!

五个秘诀,泡好贵州茶并不难!

1月10日,茶周刊在【关注】今年最早的新茶已上市,在海南?不,贵州!一文中,为大家介绍了贵州早春茶“普安岁岁新茶”,很多读者因此对贵州茶产生了浓厚兴趣。其实,贵州的好茶不只是“普安岁岁新茶”这一种,我们熟知的都匀毛尖、湄潭翠芽等都是贵州名优茶。但是光了解茶叶品种,却不会冲泡,这不是很郁闷吗?


风光绮丽的贵州茶园。


今天,茶周刊就带大家去第11届中国·贵州国际茶文化节宣传推介会暨“我有贵州半亩茶”网络名人公益活动(以下简称“贵州茶一节一会推介会”)现场,看看如何泡好一杯贵州茶。


贵州山水美  茶更香


想要知道如何泡好一杯贵州茶,首先我们得聊聊贵州茶产业的情况,看看贵州有哪些好茶。


贵州茶一节一会推介会现场。



3月20日,由贵州省农村产业革命茶产业发展领导小组、贵州省茶博会执委会、中共贵州省委宣传部、中共贵州省委网信办、贵州省农业农村厅、贵州省政府驻北京办事处、北京市西城区政府、遵义市政府、中国联通北京分公司主办的贵州茶一节一会推介会,北京市西城区马连道茶文化创意街区举行。



贵州省农业农村厅党组副书记、副厅长胡继承介绍贵州茶产业现状。


会上,贵州省农业农村厅党组副书记、副厅长胡继承详细介绍了贵州茶产业现状。他表示,贵州是唯一兼具低纬度、高海拔、寡日照、多云雾、无污染的的全省域高原优质茶区。


截至2018年底,贵州茶园面积752亩(其中投产面积561万亩),在全国茶园总面积中占比超过七分之一,连续6年居全国第一;茶叶产量36.2万吨,总产值394亿元。


贵州注册茶叶加工企业(合作社)达到4990家,其中国家级龙头企业7家,占全国注册茶叶加工企业(合作社)的五分之一。其中包括省级龙头企业228家(2018年新增42家),市级龙头企业397家,通过IS09001,HACCP质量管理体系认证企业164家,获对外贸易经营资格106家,新增27家。


身着贵州民族服饰的采茶姑娘在茶园采茶。


2013年到2017年,贵州茶叶出口量从2013年的67.5吨增长到2017年的2852.6吨,茶叶出口额从307.3万美元增长到7730.8万美元,分别增长了41倍和24倍。


2018年,贵州依托茶产业发展,带动贫困户人口45.2万人,脱贫人数13.71万人;涉茶人员年人均收人达到9287.5元;其中涉茶贫困户的人均年收人达到4388.2元,人均年增收2109.4元。


天时、地利、人和,贵州真是“一个都没落下”。这也造就了贵州好茶辈出的情况。都匀毛尖、湄潭翠芽、遵义红、梵净山翠峰茶、凤冈锌硒茶都是贵州佳茗。


如何泡好一杯贵州茶?


看到这里,很多茶友可能产生疑问了:说了这么多,怎么还没说到怎么泡好一杯贵州茶呢?


活动工作人员现场冲泡贵州茶。


您别急啊,咱们先来看一段短片,看完您就明白啦!


喝一杯好茶很难吗?教你16字“贵州冲泡”秘诀!


现在,茶周刊可要给您画知识点啦!


泡好一杯贵州茶的秘诀就是——


高水温、多投茶、快出汤、茶水分离、不洗茶!


贵州茶和5G、VR、4K有什么关系?


在近日结束的两会现场,“5G”、“VR”、“4K”等各种高科技产品成为了大家关注的焦点。这些高科技技术和贵州茶有什么关系呢?在本次活动中,小编就切实感受了一把“黑科技”的魅力……


活动中,主持人与贵州省遵义市湄潭县融媒体中心记者通过中国联通5G网络技术进行了现场视频连线。在北纬27°、东经107°的贵州省遵义市湄潭茶海生态园,一片绿意盎然。视频中,贵州湄潭兰馨茶业有限公司董事长金循介绍道,如今生态茶园接入了物联网,成为“天涯若比邻”的云上茶园,私人茶园定制火爆,让消费者节约了购茶成本、喝上干净茶,也让农民茶管家多了致富新路。


京东集团党委副书记、集团副总裁、公共事务负责人曲越川(右二)与贵州湄潭兰馨茶业有限公司董事长金循互动交流。


连线中,金循还与京东集团党委副书记、集团副总裁、公共事务负责人曲越川互动交流。曲越川表示,贵州好山好水出好茶,京东零售的价值理念与贵州茶产业的发展理念高度契合。今后京东将于贵州茶企共同联手,通过VR(虚拟现实技术)、4K高清显示技术等高技术手段,不断创新商业模式,通过“产地+渠道+互联网+平台”的方式,获得双方共赢的效果。


来“贵州茶一节一会”,一起喝好茶


贵州遵义市政协副主席、“贵州茶一节一会”执委会副主任田刚介绍第11届中国·贵州国际茶文化节暨茶产业博览会情况。


活动中,贵州遵义市政协副主席、“贵州茶一节一会”执委会副主任田刚介绍了第11届中国·贵州国际茶文化节暨茶产业博览会有关情况。4月18日至20日,第11届中国·贵州国际茶文化节暨茶产业博览会将在遵义市湄潭县举办,文化节期间将开展网上“茶博会”、2019年“穿越茶海”马拉松赛、2019年全国茶叶(绿茶)加工技能竞赛暨“遵义红”杯全国手工绿茶制作技能大赛等7项系列活动,预计国内外5000余嘉宾齐聚遵义湄潭,共话贵州茶产业做大做强。


签约仪式现场。


活动现场,贵州省农业农村厅还分别与北京市西城区人民政府、京东集团签署贵州茶产业发展合作框架备忘录及合作协议。


现场嘉宾共同浇灌“贵州茶树”,点亮“贵州星茶园”。


贵州省委常委、省委宣传部部长慕德贵宣布第11届中国•贵州国际茶文化节(茶产业博览会)宣传推介暨“我有贵州半亩茶”网络名人公益活动启动,并与现场嘉宾共同浇灌“贵州茶树”,点亮“贵州星茶园”。


出品:中华合作时报·茶周刊

监制/ 赵光辉   本期编辑/ 梁妍

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