如何泡出古树茶的茶香？

　　如何泡出古树茶的茶香？

　　1.备具。很多人冲泡普洱古树茶，就认为随意选用容器冲泡就可以。其实不是这样，比如用大玻璃杯浸泡就明显不合适，再好的古树普洱茶也会变得及其苦涩难喝。

　　如果你是要品鉴一款古树普洱茶的真正滋味，密度高的白瓷盖碗更合适，更容易展示古茶树的细腻的香气，泡出来的茶能忠实地还原古树茶的清新滋味，也不会像紫砂壶一样掩盖一款茶的缺点。

　　公道杯选择透明玻璃材质，杯口不要太大，便于闻香识茶。还可观赏茶汤的通透性辨别浓淡，方便在下一泡中微调。

　　2.选量。冲泡普洱古树茶时茶叶份量特别有讲究，量大会造成茶汤浓度过高，前几泡的高苦涩度会掩盖茶香。量小会造成茶汤浓度不足，出水味。我们建议首先根据茶器容量，其次根据对这个茶的熟悉程度适当调整。

　　以130cc盖碗为例，很多人说普洱茶的标准克数是8g。但是我们会根据茶叶的特征来选取克数。

　　在撬茶时，整块的条索完整的干茶占比70%，再搭配一些条索完整的一根根的干茶，这样泡出来的茶口感较为稳定，不会出现忽轻忽重的变化，也会更加耐泡。

　　3.取水。

　　关于用水，我们选择农夫山泉。泡生普，水的PH值最好超过7.2，农夫山泉是比较少会标明PH值的桶装水，恰好是基准线，好像7.4左右。

　　关于水温，普洱茶属于云南大叶种，使用100°沸水冲泡有助于醒茶，醇厚的茶香能够被唤醒，茶汤滋味也更加饱满厚重。高品质的普洱古树新茶，用沸水冲泡也不会有太高的苦涩，反而台地茶，树龄不够的，沸水一下去苦涩味则会加重，久久的化不开。这也是判断普洱茶品质的的一个标准。

　　普洱茶的冲泡，既需要科学的方法与精准的量化，也需要对一款茶或一类茶不断摸索，不断熟悉。第一次泡一款茶，没泡好不打紧，多去了解它，优化自己的冲泡方法，随着经验的积累，也终将“惊艳”。