普洱茶要怎么泡才正确

　　1、新茶怎么泡?

　　生普

　　新的生普，茶性上接近绿茶，冲泡中要避免出现“熟汤味”，所以出汤要快。冲泡时，水温在93-95℃即可，不能用沸水直接浇到茶叶，烫熟嫩芽使茶汤产生水闷气，同时出汤后可半开盖散热，可保持茶汤的鲜爽度。

　　熟普

　　新熟普由于经过长时间渥堆发酵，冲泡时，水温要达到100℃，才能将熟茶顺、滑、甜、香、醇的性格发辉出来。但冲泡时间不宜太长，以避免苦涩味出现。

　　2、老茶怎么泡?

　　对于老茶，无论生茶、熟茶一般要求高温醒茶、高温冲泡，有利于陈味的散发。老茶经过沉淀，已经进入一种平稳的状态品质平稳，前几泡可快速出汤，后几泡可慢慢延长时间。

　　生普

　　相对来说，老生茶投茶量要低于老熟茶，而冲泡水温老熟茶要略高。对于许多老生茶，在泡与泡的间隔开盖，使叶底稍稍降温后再续泡，会有不一样的感觉。低冲注水，沸水冲泡，适当闷泡。老茶使用紫砂壶最佳，如果老茶在存放过程中不小心沾染上其他异味，紫砂壶因其双气孔结构能够吸附异味，具有一定的“修正”能力。

　　熟普

　　冲泡老熟普可以采取低冲注水，快速出汤，可用留根泡法（5泡之后每次出汤后留下一部分茶汤，再注水冲泡，一般采取“留二出八”或“留半出半”，能够增加耐泡度，调节茶汤滋味。）对于老熟普冲泡，可以使用盖碗或者紫砂壶。用盖碗的优点是能够快速出汤，避免内含物过多浸出，导致茶汤过浓形成“酱油汤”。

　　3、松紧度不同怎么泡?

　　松紧度高

　　较紧结重实的茶投茶量较小，而冲泡水温略高，水温高可以充分醒茶。紧结茶一散开，溶解速度就会很快，所以投茶量相对要少。

　　松紧度低

　　比较松散的茶则轻柔地润茶，正式冲泡时，每一泡都要比前一泡稍微延长一点。

　　4、嫩度不同怎么泡?

　　嫩度高

　　一般说来，嫩茶冲泡以“透”为主，多透少闷。在冲泡过程中不加盖（杯盖、壶盖等），快速降温，使茶香自然而缓慢挥发。

　　嫩度低

　　较粗老的普洱质地厚实硬脆，冲泡以“闷”为主，多闷少透。通过保持相对温度，发掘茶品香气，使茶叶滋味甘甜醇和不滞钝。