中国茶叶之声
《1》在我们的团队里，有一位拆茶饼小能手。
完全不似看生手撬茶时，手啰嗦、针打滑、叶片破碎、茶末横飞的“惨状”。
每次看她拆茶，是一种享受。
下针精准，顶撬果断，力度又恰到好处，尤其是拆解芽叶层叠、压制极有规律的白茶饼的时候。
沿着圆饼的边棱，只见茶针旋转翻飞，三下五除二，最上面一层就拆下来了，薄薄的一片，完整如满月。
接着，是第二层、第三层...直到饼心凹陷处的那块小茶窝窝，也能再拆出起码两层来。
看得小编满脑子唯余一词——行云流水。
《2》好手法拆解出来的白茶饼，冲泡时候极有利。
完整的一片茶，双手向水平方向稍一用力拉动（而不是掰开），就可以将茶叶拨散，取用便捷。
最重要的是，可以很大程度上保持条索、叶片的原始形态。
如此，茶味析出平稳，茶汤少断碎而显干净，叶底也更美观。
也因为此，在茶百科的日常工作中，也有茶友会在购买饼茶后直接委托我们将茶饼一次性撬散、包装好后再邮寄。
这些茶友大都喜喝白茶，但或撬茶不熟练，或饮茶环境受限不便于撬茶，如办公室、差旅中等。
当然，也不乏图喝茶便捷，不愿每次麻烦的茶友。
《3》茶友们的要求，原则上我会尽力满足，更何况我们还有撬茶小能手一枚。
不过，关于“白茶饼要不要事先分解拆散”这个问题，茶百科还有一些观点和大家分享。
其一、一般建议随喝随拆
擅饮熟普的茶友都知道，熟茶讲究“醒茶”。
要喝的茶，提前一段时间撬拆下来放在紫砂小罐里，发散仓味杂气后冲泡，香气滋味会更好。
白茶饼可不可以效仿呢？
答案是不可，因为两者的制作、转化原理并不类同，甚至可以说是相反的。
熟茶滋味的优化，离不开一定的通风和接触空气，而白茶保持其特色的要点，是密封。
而相对于拆解后的一堆茶块来说，单个的茶饼相对完整，密封包装和日常存放都要容易很多。
还有一点，对可以长期存放的茶类都适应，即我们常说的“抱团陈化”
撬开后的小块茶饼，没有了团体的依托，和外界接触面积大大增加，更容易受空气中尘埃、水汽、异杂味的侵袭，影响茶质。
因此对于白茶饼，更建议大家平日里随时喝随时撬下所需的量即可。
撬好后的茶饼，仍用白棉纸贴身包装，然后放入厚实避光的铝箔袋密封保存。
同时，出于少开启的考虑，如果日常消耗量较大的话，也可以单次撬取三两天的茶量备用，但注意撬好的茶也要另外装袋，并做好密封。
其二、长期存茶，保持原状。
白茶，以老为优。
而饼茶，因为便于运输、存放节约空间、转化风味另有特色的缘故，愈受青睐。
如果打算长期存放老白茶的，茶饼本身的形状就是最好的。
不但不可拆散，还要坚持茶百科一直力荐的传统三层包装法，给它们营造一个舒服的家。
其三、爱喝茶，就试着学会拆茶吧
浅了说，艺多不压身。
撬茶、拆茶是个熟能生巧的活计，多练习多总结，大家都可以是小能手。
学会了，随喝随拆，自己习了手艺，茶也更合其性。
往深了说，拆茶练心。
想把茶拆解好，不能心急，得用巧劲。
因此需要细心，也少不了耐心。
拆解茶的过程，不妨当作一个磨练心性的过程。
不熟练、拆碎了，不必懊恼，下一针、下一饼，更仔细就是。
每一次下针都可以是新的开始。
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飞扬.茶韵
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