世界白茶在中国，中国白茶在福鼎
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福鼎白茶茶艺表演——陈兴华/摄
茶园——施永平/摄
中国白茶高峰论坛在福鼎市举办
“世界白茶在中国，中国白茶在福鼎。”这句谚语在神州大地广为流传。福鼎白茶95%供出口，由此可以想象出白茶在国外市场的受青睐程度。
2006年以来，福鼎市政府因势利导，把白茶作为全市茶类结构调整的重点来抓，以点带面，让全市茶园朝着绿色、无公害、有机的方向发展。目前，福鼎市共推广无公害茶园20万亩、建立有机茶基地和绿色食品基地3.8万亩，是福建省最早实施、推广有机茶园、绿色茶叶基地建设的县市，也是全国推广面积最大的县市，这为福鼎白茶的高质优产奠定了基础，2007年至今，福鼎送检茶叶样品农残合格率均达到100%，先后有100多件福鼎白茶产品在国内外茶叶品质大奖赛中获得金奖、银奖。如今，福鼎白茶在继续扩大国外市场规模的同时，也以其优良的品质、国际化的品位全面覆盖国内市场，福鼎白茶从此走上了品牌化之路，铸就白茶产业新辉煌。
福鼎白茶的悠久历史
茶界泰斗张天福在《福建茶史考》说：白茶由福鼎创制，当时银针采自菜茶(闽东北的原生茶树种)树上鲜叶。福鼎大白茶品种原产于太姥山，古老茶名绿雪芽，约在1857年加以繁殖后，于1865年开始以大白茶芽制成银针，便称大白。也有学者认为，中国茶叶生产历史上最早的茶叶不是绿茶而是白茶。其理由是：中国先民最初发现茶叶的药用价值后，为了保存起来备用，必须把鲜嫩的茶芽叶晒干或焙干，这就是中国茶叶史上“白茶”的诞生。
古老的福鼎白茶有着传奇的身世。据传说，太姥山古名才山，尧帝时（公元前2358—公元前2257年）有一老母在此居住，以种兰为业，为人乐善好施，深得人心，她曾将其所种绿雪芽茶作为治疗麻疹圣药，救活很多小孩，人们感恩戴德，把她奉为神明，称她为太母，这座山也因此名为太母山。到汉武帝时，派遣了侍中东方朔到各地授封天下名山，于是太母山被封为天下三十六名山之首，并正式改名为太姥山，现今福鼎太姥山还留有相传是太姥娘娘手植的福鼎大白茶原始母树绿雪芽古茶树、太姥娘娘发现绿雪芽的山洞和浇灌绿雪芽的丹井。
唐代茶圣陆羽在《茶经》中记载：“永嘉东三百里有白茶山”。据茶史专家陈橼考证，“永嘉东三百里是海，是南三百里之误。南三百里是福建福鼎（唐为长溪县辖区），系白茶原产地。”
中国国际茶文化研究会学术部主任、中国农业科学院茶叶研究院研究员姚国坤教授认为，福鼎白茶之祖至少有1200年以上历史，福鼎白茶的出名，至迟始于唐代，道家用茶炼丹，祈求长生不老，称之为“仙茶”。2009年中国考古十大发现之一的陕西蓝田吕氏家族墓地，发现了距今近1000年、保存完好的白茶。亲历考古过程的张蕴研究员认为，这些茶叶属于早期的白茶，位居宋朝皇室贡品之列，受到达官贵人的喜爱与珍藏。福鼎白茶能够历经千年保存完好，其重要原因之一是白茶具有良好的抗氧化性。
作家、解放军总后勤部正师级专业作家、清华大学继续教育学院CEO高级研修班王宏甲教授在《中国有个三都澳》一文中写到，“我以为晒干收藏之白茶是中国茶的祖先，4000多年前的蓝姑岂不是中国茶饮的创始人！把茶的药用引入民间生活最终成为茶饮，舍福鼎‘蓝姑娘——太姥娘娘’，还有谁！我期盼宁德福鼎人有一天在巨大的太姥娘娘雕像下庄严地刻上：人类茶之母。这已然是传承了4000多年的非物质文化遗产。”
福鼎白茶神奇的抗辐射功能
辐射危害已被专家喻为现代社会的四大危害之一，随着社会的发展，辐射已是不可避免，防辐射是21世纪人类的人身保卫战。近年来，欧美国家对白茶进行的深入研究发现，相比其他茶类，白茶自由基含量最低，黄酮含量最高，氨基酸含量平均值高于其他茶类，福鼎白茶抗辐射功效比其他茶类更显著。
中国茶叶学会副理事长、中国茶叶流通协会专家委员会主任、湖南农业大学茶学部重点实验室主任刘仲华教授在《茶——最有效的抗辐射饮料》一文中认为，茶是自然界富含多酚类(尤其是儿茶素)最高的植物，茶叶中的茶多酚是“自由基清除剂”，能避免辐射产生的过量自由基对生物大分子的损伤，茶多酚能够提供质子与辐射产生的自由基结合，茶多酚还能调节与辐射相关的酶类，减缓免疫细胞的受损，提高造血功能。
浙江大学茶学系副主任王岳飞博士也持相同的观点，他说，白茶是一种微发酵茶，加工工艺自然，所以茶多酚相对损失少，保留的有效成分比较多，茶叶能够抗辐射的主要成分就是茶多酚，福鼎白茶茶多酚含量比较高，每天喝2∼3杯白茶就能起到抗辐射效果。
日本3·11大地震发生后，福鼎紧急调拨一批福鼎白茶，通过国际特快专递寄往东京，希望具有防辐射、抗辐射功效的福鼎白茶，能为坚守在抗震救灾一线的我国驻日大使馆人员健康作出贡献，送去茶区人民最深切的慰问和最崇高的敬意。我驻日大使馆收到这批茶叶后，感动的表示这是祖国人民在关键时刻的“雪中送炭”，并为此发来感谢信。
福鼎白茶——
喝出健康的“仙茶”
福鼎白茶功效出众，历史悠久，在《本草纲目》和《茶经》中早有记载。《本草纲目》中记载:“白茶性寒凉，功同犀角。”中医药理证明，白茶味温性凉，具有退热降火、祛湿败毒的功效。“我每天都要喝十杯茶，第一杯就是福鼎白茶。”这是百岁茶界泰斗张天福老先生透露的养生秘诀。
白茶能治糖尿病
糖尿病是由于胰岛素不足和血糖过多而引起的糖脂肪和蛋白质等的代谢紊乱。饮白茶能治糖尿病，是近年来国内外学者所重视和研究的课题，日本医学士小川吾七郎、医学博士蓑和田益等，在治疗患有糖尿病的肺结核病人时，偶然发觉白茶对糖尿病有显著疗效。京都帝国大学医院、府立医院对10名糖尿病人进行临床实验，发现白茶对慢性糖尿病具有显著疗效。我国泉州市人民医院用“宋茶”（70年以上的陈年白茶）治疗糖尿病，有效率达70％。在白茶原产地福鼎茶叶界人士选择了多位高血糖的病人进行实验，发现有71％的病人，因养成长达半年的饮白茶习惯，其高血糖病不治而痊愈。因此说，饮白茶能预防、治疗糖尿病是有科学根据的。白茶中的多酚类和酯类有促进胰岛素合成的作用；儿茶素中的多糖类物质，有去除血液中过多糖分的作用。茶多酚对人体的糖代谢障碍具有调节作用，能降低血糖水平，从而有效地预防和治疗糖尿病。中国疾控中心食品与营养研究所研究员、中国食品毒理协会副秘书长韩驰发表了自己的论文：经研究可以确定，白茶对于人体免疫力的增强具有明显作用，在平衡血糖方面，也有着很好的表现。
白茶能预防脑血管病
脑血管病是较常见的疾病，包括脑栓塞、脑血栓形成及脑出血等，其发病率较高，严重影响人体的健康。为什么白茶能够预防脑血管病呢？因为白茶具有抗凝和促进纤溶作用，能改变高凝状态，且没有一般抗凝药物的副作用，对增进健康和预防疾病具有显著作用。经验证表明，白茶饮服2-3周后，全血粘度从4.77降至4.31（P＜0.01）；血浆黏度从1.66降至1.58（P＜0.01）；全血还原黏度从8.58降至7.97（P＜0.01）。三项血液黏度全面下降，表明白茶能降低血液黏滞性，降低血液高凝状态，增加血液流动性，改善循环，并防止血栓形成。
白茶降血压效果佳
白茶能降压，这与它所含化学成分有关。白茶含有丰富的茶多酚、维生素C和维生素P。茶多酚能促进维生素C的吸收。维生素C可使胆固醇从动脉壁移至肝脏，降低血液中的胆固醇浓度，同时可以增强血管的弹性和渗透能力。白茶还可通过利尿、排钠的作用，间接引起降压。茶中含有氨茶碱能扩张血管，使血液容易流通，也有利于降低血压。至今在福建一带的中医开处方时用“白毫银针”甚多，现在白毫银针能治高血压已蜚声海外。
常喝白茶提高抗病毒提高免疫力
最新的研究表明，白茶提取物可能对导致葡萄球菌感染、链球菌感染、肺炎和龋齿的细菌生长具有预防作用。美国佩斯大学的研究人员说，白茶提取物可以在试管中真正破坏导致疾病的组织，对白茶提取物的反复研究证明，白茶提取物可能对人类致命病毒具有抵抗效果，添加了白茶提取物的各种牙膏，杀菌效果得到增强。该研究还显示，白茶提取物对青霉菌和酵母菌具有抗真菌效果，在白茶提取物的作用下，青霉菌孢子和酵母菌的酵母细胞被完全抑制，这说明白茶提取物对病原菌具有抗真菌作用。
喝白茶成为时尚
随着生活质量的提升，人们对自身健康的关注程度也日益提升，具有保健功能的福鼎白茶日益受到城市白领的追捧，喝白茶成为人们改善身心状态，追求健康生活的一种时尚。
百名记者福州三坊七巷话白茶、福鼎白茶广州万人争品成为了中国茶界的一段佳话。据了解，寿眉白茶如今已是广州茶楼的当家茶。国家茶叶质量监督检测中心原主任骆少君说：“喝福鼎白茶，其健康与保健功效如野生山参。”中国疾病预防控制中心食品与营养研究所研究员、中国食品毒理协会副秘书长韩驰认为喝白茶可以保护脑神经、增强记忆、减少焦虑。可对因吸烟造成损伤的DNA进行修复，而且效果非常好。著名作家何镇邦说：“我于襁褓之中即开始喝白茶，至今已有70余年的茶龄，遍饮各种名茶，被戏称为京城第一茶客。品尝各种名茶，均给我留下难以忘却的回忆，但都比不上2009年5月中旬参加福建籍在京著名作家海西宁德采风团在太姥山上畅饮福鼎白茶留下的美好记忆。”
随着市场需求的加大，2010年4月19日，福鼎白茶新产品（白茶饮料）经省科技厅科技成果鉴定通过正式上市，这项技术填补了国内白茶饮料的空白。厦门黛媚化妆品有限公司经研究发现，白茶中的茶多酚浓度远高于其他茶类数倍。茶多酚具有清除自由基、消暑抗菌、阻止氧化、活性防辐射等强大的功效，能够完全应用于系统而密集的护理产品中，由于白茶有惊人的护肤效果，白茶护肤品也随之被开发出来，受到广大妇女消费者的欢迎。目前市场上，白茶牙膏、白茶香皂等白茶衍生产品广为出现，人类探索的脚步仍在前行，白茶的功效和作用将会更大化地为人类服务。
高贵的“福鼎白茶”
2011年4月，作为目前国内高校唯一一家专门从事农业品牌研究的机构浙江大学CARD农业品牌研究中心，发布了《2011中国农产品区域公用品牌价值报告》，用详实的数据披露了当前中国农产品区域公用品牌的创建和发展现状。福鼎的“福鼎白茶”农产品区域公用品牌评估价值为24.45亿元，在茶叶区域品牌价值榜上名列全国十强第五，进入全国农产品区域公用品牌百强。“福鼎白茶”品牌所蕴含的无形资产，自此有了一个权威的价值认定。
福鼎白茶屡屡拍出天价
福鼎白茶在国内受欢迎的程度，可以通过屡次拍卖出天价一窥其风采。
2008年11月17日在福建武夷山市举行的第二届海峡两岸茶业博览会上，金门酒业实业有限公司以56万元人民币的“天价”拍得一块“福鼎白茶茶砖”。拍得福鼎白茶茶砖的金门酒业公司叶先生表示，“福鼎白茶无论是品质还是文化内涵都独具特色，此次拍得的白茶茶砖将在台湾进行展示和推介。今后我们还将利用台湾在茶叶生产制作、加工、营销等方面的经验，与福鼎联手发展白茶产业，共同打造白茶国际品牌。”
2011年4月20日，在上海举办的豫园茶文化艺术节上，一块20年的福鼎白茶饼拍出了18.8万元的天价，这让不少茶叶收藏爱好者看到了其中的投资价值。11月24日，第十二届广州茶博会暨2011年广州国际茶业博览会举行的福鼎老白茶拍卖会上，30年、26年、20年的老白茶分别拍出17.6万、17.4万、17.2万，再次创下陈年白茶收藏品拍卖最高价。2011年12月14日，在北京马连道茶市场，一块20年的150克福鼎老白茶一举拍出4.8万元天价。为何能拍出如此之高的价钱？业内人士分析认为，这其中的奥妙就在于福鼎白茶“一年为茶、三年为药”的独特保健功效。
福鼎白茶的殊荣
2009年5月，“福鼎白茶”被正式批准为国家地理标志产品保护并正式获得保护，保护范围为福建省福鼎市现辖行政区域。2010年1月，“福鼎白茶”地理标志证明商标被认定为中国驰名商标。2010年7月8日，全国茶叶标准化技术委员会白茶工作组在福鼎正式成立，这标志着“白茶国标”落户福鼎。 2010年8月，文化部公布第三批国家级非物质文化遗产名录，福鼎白茶制作技艺成功晋升 “国宝”。
福鼎白茶辉煌历程
2008年：
★6月19日，首届中国白茶文化节在福鼎市隆重开幕。
★6月28日，福鼎白茶作为白茶类的唯一代表入选为“中国申奥第一茶”。
★7月5日，中国最大的奥运主题白茶砖作为福鼎市政府送给北京奥运会的礼物正式从福鼎启运进京。
★7月12日，福鼎市人民政府与中国人民解放军三军仪仗队共同签署军地共建协议，福鼎白茶成为三军仪仗队特供用茶。
★2008年10月，上海大世界基尼斯总部确认福鼎市人民政府监制的500公斤“福鼎白茶茶砖”为中国最大的茶砖并予以颁牌。
★10月28日，福鼎市被农业部授予全国农产品加工业（福鼎白茶）示范基地。
★2008年，福鼎市7家茶企业分别参加第四届全国“中绿杯”名优绿茶、第十五届上海国际茶文化节“中国名茶”、福建省第五届“闽茶杯”名优茶、“东方神韵杯”第三届中华名茶、第五届中国国际茶业博览会名优茶、第七届（韩国）国际名茶博览会、中国茶叶品牌“金芽奖”评选，共摘取15个金奖，5个银奖。
2009年：
★8月10日，两年一度的全国“中茶杯”名优茶评比结果揭晓，福鼎市获4个特等奖，17个一等奖。
★11月13日 第三届海峡两岸茶业博览会在福鼎举办分会场，白茶高峰论坛隆重举行。联合国馆与福鼎市人民政府签署了“太姥银针”白茶准入联合国馆专用茶协议。
★11月3日，福鼎白茶作为中国白茶的典型代表，入选“中国世博十大名茶”。
2010年：
★4月30日，中共中央政治局常委、中央书记处书记、中华人民共和国副主席、中央党校校长习近平来到上海联合国馆参观。在联合国助理秘书长、上海世博会联合国展区总代表阿瓦尼·贝南先生陪同下来到了联合国馆内的中国世博十大名茶茶艺演示台前，高兴地品茗了白茶。
★5月15日，福鼎白茶作为“中国世博十大名茶”正式入驻上海世博会联合国馆。
★6月2日，省委书记孙春兰一行在时任宁德市委书记陈荣凯陪同下莅临福鼎考察白茶企业。
★8月6日，上海世博会联合国馆“世界和谐茶会”拉开帷幕。时任福鼎市委副书记陈兴华代表57万福鼎人民向联合国副秘书长、联合国馆总代表阿瓦尼·贝南赠送了福鼎白茶，将永久收藏在联合国馆总部向世人展示。
★11月19日，地理标志产品福鼎白茶省地方标准正式发布。
2011年：
★3月16日，2011年茶叶质量可追溯制度建设在福鼎启动。福鼎市是福建省唯一一个茶叶产品实行质量可追溯制度建设的试点县（市），于2007年就开始参与全国种植业产品质量安全可追溯制度建设和良好规范农业（GAP）试点工作。
★4月，在2011中国茶叶大会上，由浙江大学CARD农业品牌研究中心、中国茶叶杂志和中国农业科学院茶叶研究所中国茶叶网联合组成的“中国茶叶区域公用品牌价值评估课题组”，发布了“2011中国茶叶区域公用品牌价值”。福鼎白茶品牌价值为24.45亿元，位居全国十强第五。
★4月11日，中华人民共和国驻日本大使馆向福鼎市发来感谢信，感谢福鼎市政府和人民提供抗辐射的福鼎白茶，为在日本抗震救灾第一线工作的我驻日外交官和使馆工作人员提供抗辐射保健饮料表示真诚的感谢。此外，中华人民共和国驻日本国特命全权大使程永华也于4月15日向福鼎市发来感谢状。
★6月24日，福鼎芳茗茶业有限公司与科研院所技术对接，联手天馨生物科技有限公司开发出新品——虫草白茶，填补了福鼎白茶与现代生物科技结合的空白，是福鼎白茶走向高端消费的里程碑，在福鼎白茶史上具有划时代的意义。
★9月16日，第三届“福鼎白茶杯”海峡茶艺电视公开赛在福鼎圆满落幕。本次比赛由福建省农业厅、海峡茶业交流协会、福建省广播影视集团主办，福鼎市人民政府、福建电视综合频道承办，吸引海峡两岸3000多名选手参与，历时3个多月。
本版策划：福鼎市委报道组 福建日报宁德记者站
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八方茶友，品茗论道；
闽鼎白茶，投资首选；
清雅银针，尊贵典藏；
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让我们以茶为媒，沟通天下茶友！
上海【八闽清音，福鼎白茶】
白茶在国内的流行比较晚。在2006年，福鼎白茶作为“奥运五环茶”的底色，与云南滇红、云南普洱一道分别作为红、黄、蓝、绿、黑、白中国传统六大茶类的代表，入选“迎奥运五环茶”。之后，白茶渐渐成为了大家耳熟能详的茶类，也成为了白茶爱好者的杯中物。
历史上白茶只有福建宁德地区，及南平地区少数县市有生产，采摘制作标准要求高、产区小、产量少，且以前白茶大多出口外销，只在国外因一些历史遗留而保存下来。正因为流行晚、留存少，所以世面上的老白茶廖落星辰，存货很少。
陈年白茶饼也很稀缺。白茶的制饼工艺是模仿普洱茶，大概是在05年才出现，所以如果有人说他有一款老茶饼，15年，甚至是20年，除非它是用老茶新压制成饼，否则多半是假的。
来自《茶源地理—福鼎》
白茶的流传在早期主要是因为其药效，尤其是陈年白茶，它具有清热解毒、预防水土不服、治疗小儿麻疹等功效。清代名人周亮工在《闽小记》中载：“白毫银针，产太姥山鸿雪洞，其性寒，功同犀角，是治麻疹之圣药”。正所谓“一年茶，三年药，七年宝”。也因此白茶成为了很多名药的主要成分之一。
在泉州，提起“灵源万应茶饼”，可以说无人不知，无人不晓，其创制历史已有六百多年。相传在福建晋江的灵源祥寺，三十一世祖沐讲禅师研创了万应茶的药茶，寺中僧尼世代相传，后经清朝嘉庆年间老中医卢曾雄再提炼完善配制，使之成为造福一方的“菩提丸”。后因福建等地的华侨到南洋及全球各地谋生，万应茶也随他们发展成为“四季清火”的凉茶饮料，远销新加坡、马来西亚、台湾等东南亚国家和地区，在海内外享有较高的声誉，成为市场上畅销的药茶饮品。
万应茶
万应茶由三十四种名贵中药组成，但有一大部分就是福建产的白茶。在缺医少药的年代，福建白茶随着万应茶从华侨扩展到当地居民，后来人们逐渐发现白茶除了具有解酒醒酒、清热润肺、平肝益血、消炎解毒、降压减脂、消除疲劳、治疗麻疹等功效外，还可直接饮用，且毫香清鲜、汤色清淡、滋味鲜醇，因此白茶得到了更广泛的应用，特别是在东南亚、日韩、欧美等国家和地区，可谓惊艳海外，名扬诸国。所以福建白茶墙内开花墙外香，在东南亚及美国有这么大的市场，一定程度上是归功于万应茶。
御茶园品牌创始人陈昌道先生
御茶园品牌的创始人陈昌道先生很早就已经开始对中国老白茶产地、品种、工艺、流通、保存做了系统全面的研究。从2000年开始就从境外大量回购老白茶，特别是从倒闭的万应茶药厂大量回收老白茶，使中国茶类中具有功同犀角的老白茶能在国内再放溢彩。
御茶园福建白茶圆茶系列
如今御茶园拥有的老白茶数量在国内可以说是独占鳌头，年份跨度从10年、15年、20年、30年、40年不等。数以吨计的“古董级”老白茶，已到达博物馆式的规模。御茶园老白茶圆茶，时间跨度之久远，种类之丰富，品质之优越，堪称“中华第一老白茶”。
2021年，中国共产党成立100周年。在过去的一个世纪中，古老的中国经历了前所未有的变革，动荡、沉沦、重生再到伟大复兴。
百年沧桑，苦难辉煌。在中国共产党领导下，国富民强，百业复兴。茶以一叶之轻，牵民生乃至国家民族之重。绿、黄、白、乌、红、黑，六大茶类，百花齐放，争奇斗艳，“茗星”璀璨。爬梳百年茶史，重温传奇佳茗，品味经典味道，尽在“百茶百味”。
今儿来说说老白茶。
白茶是我国的特种茶，六大茶类中的一颗璀璨明珠，我国是世界唯一产地。福建是白茶的主产区，产量占全国总产量的 90% 以上。
从2012年至今，曾经“默默无闻”的白茶也慢慢开始占领了茶店货架的突出位置，跻身主打产品之列，尤其是药效价值与收藏价值兼具的老白茶(陈年白茶)正以迅猛的速度抢占市场份额，赢来“涨”声一片。同时，随着“白茶热”的蔓延，无论是产区，还是市场，一些“嗅觉”敏锐的茶企茶商，纷纷将目光转向了老白茶。
由老白茶引领的消费新风尚正如火如荼蔓延。
为什么老白茶这么火?
一、因其养生价值
白茶的药用价值在诸多典籍中都有记载，再加上我们生活在这年代，上火和体内炎症(感冒等)常有发生，而白茶是不炒不揉，日光萎凋制成，没有重烘焙，对茶叶内在价值伤害最低，所以更多地保留白茶叶天然的消炎祛火等功能，市场需求不小，所以白茶火应该是自然而生，不会因为某些人的好恶而失。
还有茶友在交流过程中，会问到：白茶是不是炒作火起来的，是不是当地的运作，感觉是突然间火起来的一个茶。
白茶其实2010年之前就已经慢慢得到一些茶友的认可，2012年的时候，已经有些小火的感觉。所以从时间上来看，应该近10年火起来的一款茶。
至于是否炒作，只要茶友们喜欢，找的人多，茶商想从茶农那收茶，收的人多了，物依稀为贵，供不应求价格自然上涨了，这也符合市场经济发展规律。
二、大道至简，大美天然
白茶是六大类茶中最简单的茶，冲泡手法也不过多讲究。其实极度讲究冲泡、稍有差池即口感全毁的茶，往往不是什么好茶。茶叶加工，其实是降低其刺激性，让树叶升华为茶叶的过程。
好的白茶必须日晒(日光萎凋)充足，避开正午烈日，让茶在早晚舒适、又有微风的环境下缓缓走水，在一系列氧化、水解等反应的作用下，削减其刺激性，转出令人愉悦的香气滋味，成为一泡真正具有保健身心效果的好茶。
一泡好的白茶得来不易，一方面是茶山天气不稳定，日光须仰赖老天赏脸;另一方面是追求产量，大茶厂多依赖设备、人造日光等科技设备生产，产量是提升了，却也稀释了市场上好茶的能见度。日光萎凋不足或未经日光萎凋的白茶成了市场的常见，它们往往寒气重，香气不纯净、滋味不清爽，对冲泡的要求高，存放价值自然也大打折扣。
三、老白茶，时光的礼物
所有适宜经年陈放的茶类，都脱不开一个大前提——茶本身必须是好茶。
好茶年轻时有年轻的妩媚，中年有中年的风韵，老来有老来的涵养，那种所谓新的不能喝、存老了再喝的说法，不过是间接透露出茶不够好罢了。
当然，新茶老茶还是有茶性与风味上的差别。新茶刺激性稍强，适合提神，而老茶茶性温和，可以安神。新白茶香气鲜纯活泼，滋味清甜，老白茶经过岁月的打磨，往往变得醇和，香气也渐转向了药香、枣香之类的熟香。
六七年前，白茶将火未火之际，那时的喝茶人对“老白茶”还是相对陌生的，很多茶友只能从少数来自福建的茶商口中听闻老白茶的药用价值，存放得宜的老白茶香气、滋味确实有过人之处，唯茶叶的采摘等级往往较低，以粗枝大叶的寿眉为主。也正因为她粗枝大叶，才能转化出老白茶所独有的枣香与木质香。
真正自然陈放的老白茶，前几泡往往汤色不深，随着冲泡次数的增多才渐转红润，其香气滋味都有岁月沉淀的饱满度，茶气足，性格温和，饮之身体微微发热，安神而助眠，耐回味。拿起公杯放到光亮处观察，茶汤透亮而圆润，带有胶质感。
是金子总会发光，白茶的保健药用价值和收藏价值，就注定了它是市场的宠儿。福鼎白茶的黄金岁月，现在才刚开始，期待它被更多人熟知，喜爱。
茶市“白热”化
凭借清鲜甘醇的口感和独特的保健功效，由老白茶带动的白茶热正在中国茶市渐渐蔓延开来。我们在走访“中国茶市第一街”马连道特色茶叶街时注意到，许多茶店店招上的主营产品中都新增了“福鼎白茶”、“白毫银针”、“老白茶”等字样，白茶专卖店更是遍地开花。
据不完全统计，2010年左右，马连道的白茶专卖店不过3～5家，然而在2013年，白茶专卖店达到了40多家，涉及十多个品牌。其中，除品品香茶业、天湖茶业、六妙茶业等在京推广白茶多年的知名茶企之外，近两三年来，天毫茶业、裕荣香茶业、柏柳茶业等白茶企业也先后进驻马连道。如今，又有更多新诞生的白茶品牌，不少还和俄罗斯、马来西亚、中国香港等国家、地区的客商建立了合作关系。
随着“白茶热”的日益升温，一些原本并非主营白茶的品牌茶企，也看到了老白茶中蕴藏的商机，适时将产品线延伸到了老白茶。
2013年上半年，华祥苑茶业开发了5年陈白牡丹及5年陈、8年陈太姥银针等老白茶系列产品，一上市，就取得了良好的市场表现。而原本专营红茶、铁观音、岩茶的茶企也推出老白茶饼。茶企纷纷推出老白茶饼，不仅是为了丰富产品品类，而且还打算将它培育成为新的利润增长点。
“老白茶“理财”
在白茶火了之后，不少茶企调整了产品销售策略，增加了白茶品类的销售比例。
其实，很多消费者也许已经注意到，老白茶的走红与曾经的陈年普洱茶走俏十分相似，二者都是以“陈”见长。不同的是，陈年普洱茶主打“越陈越香”，老白茶主打“越陈越有保健功效”。因此，老白茶也被市场赋予了收藏的属性和价值，为资本的进入和运作创造了先决条件。无疑，一些商家已经注意到了老白茶的投资潜力。
在走访白茶企业时，我们注意到，在大多门店的显眼位置，摆放着一摞木箱，每一只木箱中都装有一定年份的老白茶饼，而有的广告语直接写上“投资理财首选”的字样。顾客购买后，今后如果不想再持有，在保证茶叶品质(不受潮、不变质)完好的前提下，茶企承诺以高出原价的一定额度回购。
在隆合茶业自建的茶叶博物馆里，收藏了多件上世纪60～70年代的白茶样品，那锈迹斑斑的罐身和字迹斑驳的标签，透露出了过去时间的讯息。而隆合的创始人杨丰也是一个十足的老白茶收藏“发烧友”，在他的藏品中，有不少是十分罕见的，甚至是“绝版”，曾有人出天价向他购买，都被他一一婉拒了。
然而，对于价格堪比火箭的老白茶，让人们不由自主地联想到了当年普洱茶的“疯狂”——也许，老白茶将会是茶市下一个热炒的对象。为此，业内人士提醒消费者，切忌一味地追求老白茶，在购买时，应仔细分辨，谨防人工做旧，更不能因其拥有多种保健功效而将其“神化”成“包治百病的神药”。同时，在收藏、投资老白茶时，也应保持理性，切忌盲目跟风，以免重蹈普洱茶的覆辙。
“数”说老白茶
2006年，福鼎白茶在多方力量的推动下得以兴起，产量并不高。据统计数据显示，2000年前的福鼎白茶产量在1000吨左右，但当时这些产量主要用于出口。
因此，2000～2018年，18年的老白茶在中国大陆少见;2006～2018年，12年老茶相对较多，但也少。因为当时谁也料不定老茶市场会火热，茶商都希望当季茶售罄最好。且10年之前的老白茶，藏家手里是有一些的，但不愿出手，流通不起来，这也算是市面上少有真正的10年老白茶的原因之一。
相对，如今5、7、10年的老茶，正味的多，2007年，白茶饼兴起后，人们突然感受到老白茶市场的火热，但其中品质也需要仔细分辨。老白茶身价激增，聪明的消费者应理性对待，老白茶确实炙手可热，质量和年份要对得上。真正好的茶价格涨幅才高。
建议：最好是自己收藏白茶
世界这么大，白茶怎么辩?其实，辨别真假老白茶，还是有一些方法的。但是说实话，哪怕是制茶多年的老茶农，也有看走眼的时候。
现在市场上老白茶真假难辨，如果要想喝上真的老白茶，建议还是自己收藏，每年收藏一些，以后自己就有不同年份的老白茶可以喝了，这是最稳妥的做法。
来源： 茶道传媒
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