首先准备一只盖碗、公道杯、品茗杯、茶滤、茶巾等，用开水将盖碗等茶具烫洗一次，之后投入6克普洱茶叶、2克陈皮，冲入100℃的沸水，并快速洗茶（倒掉），接着再次向盖碗环绕注水，注水后盖上盖子，5秒左右便可将茶汤滤入公道杯，最后分入茶杯饮用。
陈皮普洱茶的正确泡法
一、破碎泡法
1、一样打开外包装，取出来完好的小青柑。
2、把小青柑一点点弄碎，把柑皮和茶一块儿放入杯中。
3、放入开水冲泡，头遍洗茶，第二次润茶，这类冲泡方式请一定迅速出汤，防止茶水过度浓郁，也许会发苦、发涩。
4、在五泡之后，可慢慢增多浸泡水的时间，确保茶水的口味与味道。
5、大概可以冲泡十三泡左右。此外，因为普洱茶溶出的速度较快，耐泡度减少，且果皮溶出成分比较慢，皮香偏淡，口味平衡不够。
二、整颗冲泡
1、先烧好1壶沸水，随后拆开茶包装；
2、拿出来陈皮普洱茶，把陈皮顶部盖子打开，放入盖碗里；
3、放入沸水7分满，先洗一次茶，第二次润茶，三遍才开始每回浸泡7秒后出汤；
4、之后可逐渐增多浸泡水的时间，最后将茶汤倒入茶杯中品饮。
三、煮茶法
顾名思义，就是把新会陈皮和普洱茶放在壶里一起煮水。如果不喜欢泡茶，喜欢把茶叶放在壶里煮的朋友就可以使用这种方法。新会陈皮是比较适宜煮的，但是普洱茶非常容易出味，直接放在水里煮，茶汤就会浓，所以在使用这种方法的时候，应该把普洱茶先用盖碗冲泡个五六遍后再和新会陈皮一起煮，这样就可以避免普洱茶的味道过浓而盖过了新会陈皮的味道。
四、自制泡法
①出茶：取普洱茶4克，陈皮2克，待用。
②洗茶：温杯后，盖碗内以沸水洗茶，弃去茶水。
③添水：在煮茶壶（建议银壶或陶壶）加入六百毫升冷水。
④煮茶：开大火煮沸，转文火，慢煮半小时，以有“蟹眼”状小气泡为准。
⑤出茶：关火后静置5分钟，出汤饮用。
中国茶文化源远流长，而从去年开始，一种用柑橘皮将普洱茶包裹起来的柑普茶开始大热。在最近广州、深圳举办的茶博会上，不少商家还送上柑普茶参加评奖。令一些专家为难的是，评奖时不知道是依据茶叶标准还是陈皮标准。
商家宣传柑普茶有化痰止咳等诸多功效，果真是这样吗？茶叶不能受潮、不能暴晒，那么被柑橘皮包裹的茶叶不会受潮吗？真的卫生健康吗？突然大热的柑普茶似乎给我们制造了一个谜局，记者走访了茶商、茶客和茶学专家以及政府相关职能部门，希望能为消费者解开这个谜。
何为“柑普茶”？综合网上词条是这样介绍的：柑普茶是广东江门近几年在茶叶市场上新崛起的特色茶，可以说是普洱茶的新品，又叫“陈皮普洱”，形成了独特的茶饮新概念。柑普茶采用新会柑和云南普洱茶为原料制作而成。融合了新会柑清醇的果香味和云南普洱茶醇厚甘香之味。
柑普茶这几年突然热起来，从去年开始热度更是持续攀升，不仅各茶叶店铺增加了柑普茶这个新茶品，就连很多很少喝茶的年轻人也开始打听或购买。“听说‘柑普’不错，你介绍个商家我去买一些。”记者今年不止一次接到朋友交代的如此任务。
茶铺门口摆放着两只巨大的透明玻璃瓶，里面放着一颗一颗“圆球”。其中一瓶里的“圆球”大小与常规柑橘差不多，另一瓶里的则是与小沙糖桔差不多，外面都包着金色的包装纸。黄志强告诉记者，这就是柑普茶，大圆球是“大红柑普”，小圆球是“小青柑”，“最受欢迎的是小青柑。”
“我们公司原本是生产普洱茶的，去年普洱茶市场低迷，但‘小青柑’却销售得很好。就我们自己生产的柑普茶来说，销售价格约为300元左右一斤，去年柑普茶的销售额占了我们总销售额的三分之一。”黄志强表示。
黄志强最初是抱着试试看的想法与新会柑产地合作生产小青柑茶，没想到一上市效果不错，回头客很多。“与传统普洱茶的消费群不同，柑普茶的消费者多数是二三十岁的年轻上班一族。”黄志强分析其原因称，一个个圆形的小柑普球，外形时尚，携带方便，直接放一颗到盖碗就可以冲泡，非常方便，并且口感香味独特，既有陈皮香又有茶香，很吸引年轻消费群体。
佛山茶协常务副会长陈巧芬表示，普洱茶市场从2013年末开始持续低迷，很多茶商开始想各种办法扩大销售，后来有茶商想到了“桔普”。历史上就有人将桔子皮包着普洱卖，称之为“桔普”，但普通的“桔普”被视作低端茶。而新会陈皮却是广东人眼里的宝贝，于是有知名普洱茶品牌找新会柑橘基地合作生产“柑普”茶，很快得到了消费者认可。由于北方气候较干等原因，柑普茶在长江以北销售尤为火爆。
茶商行业内流行着一个说法：不少普洱茶厂去年由于加入了柑普茶大军，之前积压下来的数以吨计的普洱茶都销售一空，尝到了甜头。黄志强也是其中之一，今年他准备继续扩大“小青柑”茶的生产。
目前市场上的柑普茶分为“小青柑”、“二红”、“大红”三类。“小青柑”通常在每年7月采摘制作，“二红”通常在每年9月采摘制作，“大红”则在11、12月制作。
柑普茶是如何制作的？记者走访了江门新会一家柑普茶生产厂家。该厂董事长黄洋颂告诉记者，制作柑普茶工序较为复杂，正规厂家有规范的程序，主要步骤为：摘果、洗果、干燥、切帽、取肉、晾晒、入茶、干燥。但成品柑普的成效还得看最后干燥的“火候”。根据最后干燥工艺的不同来划分，分生晒、高温烘焙、低温烘焙、半生晒，不同的干燥工艺对应着的直接就是柑普的价格高低。但也有众多的作坊存在加工工艺参差不齐的现状。
黄洋颂称，从树上摘得柑果后，要进行臭氧清洗等程序，然后根据不同大小进行分拣。之后，就是“开果”和“填茶”了。在这个过程中，工人会从柑果顶部切一小块，像取出一顶小帽子，然后将果肉取出，在清洗之后的柑皮内装入普洱茶，然后再晒干或烘烤。“烘烤和晾晒的时间每个厂家都有所不同，也会产生不同的口感。”黄洋颂说，烘烤的过程大致需要24-30小时，而自然晾晒则要一周甚至10天左右。
不仅厂家，在新会寻常人家，也有巧手主妇手工制作柑普茶自用。年过六旬的冯姨告诉记者，自制柑普茶，关键在于柑橘皮的选材和晾晒。由于家庭自制不用烘干设备，柑橘皮往往要反复晾晒，常常要历时一周以上。冯姨制好的柑普茶要存在玻璃罐中防潮。
有人会提出，将喜干、不能暴晒的普洱茶叶放入新鲜潮湿的柑橘皮包装，会不会霉变？真的安全卫生吗？“这确实与厂家加工技术有关。”华农茶科所副研究员许玫向记者称，如果加工技艺把关不当，确实容易让茶叶产生霉变，而柑普茶作为新生事物，目前尚无相应的法规标准来规范。
记者走访茶城时发现，商家在宣传的时候，除了独特的口感之外，还特别强调柑普茶的强大保健功效：新会陈皮有理气、健胃、燥湿、祛痰的功效，而陈年普洱茶对人体具有通气道、通血道的作用，能生津、顺气、益气等，两者相配，相得益彰。
那么，柑普茶的功效真的有商家所描述的那么“神奇”吗？柑普茶中的柑橘皮是否真的具有“陈皮”的功效呢？柑橘皮与普洱茶相加是否功效叠加了呢？资深茶友和茶专家各有各的看法。
资深茶友阿达向记者描述他将陈皮与普洱茶一起冲泡的口感：普洱茶的甘醇爽甜，加上新会陈皮的霸气回甘，造就风味一绝的普洱茶品质。“每当天气潮湿闷热，我都会泡上一壶陈皮普洱来调养一下，作用还是很明显的。”但阿达又表示，他是将有年份的陈皮与普洱一起冲泡，而不是当年的新会柑皮烘干与普洱茶一起喝，至于原因，该茶友笑而不语，反问记者：“你吃柑子时会吃皮吗？水果会不会打农药？”
常年研究普洱茶的许玫表示，从风味上来说，两者的香味十分协调，这也是柑普茶近来很火的原因之一。但是，柑普茶与“陈皮普洱茶”不同，陈皮是经过特殊工艺处理的特产，一般都会存放一定年份。而当年的柑橘挖肉留皮然后包裹茶叶冲泡效究竟怎么样？目前没听说有研究机构进行过任何试验，没有试验数据就不敢妄谈功效。
根据《新会陈皮地理标志产品》规定，柑皮根据采收时期可分为柑青皮（青皮）、微红皮（二红皮）和大红皮（红皮）。用不同采收时期的柑皮制成的陈皮，其药用效果也是不同的。青皮挥发油含量高，味苦涩，制成陈皮后药性较烈，行气力猛，用于破气舒肝、散结消滞。而红皮则多糖类物质含量高，味微甜，制成陈皮后药性温和，用于理气、健脾化痰。二红皮则介于其间。
●柑青皮：指果皮未着色，未成熟时采收果实所加工的皮。这个时段的柑果称之为青柑。青皮的油酮类物质丰富，泡水时更耐泡。
●二红皮：指果皮开始着色，但未完全着色，仍未充分成熟时采收果实所加工的皮，也叫二红皮、黄皮。这个时段的柑果叫二红柑，苦涩中略带有清甜之味。
●大红皮：指果皮已基本着色，已基本成熟时采收果实所加工的皮，也称为红皮。这个时段的柑果称为大红柑。冲泡后滋味温和甘甜。
普洱茶是以中国云南省一定区域内云南大叶种晒青毛茶为原料，经过发酵加工成的散茶和紧压茶。其中包括历史上经自然发酵而成的普洱茶（存放也是一种加工方式），和现今人工发酵和自然发酵的普洱茶。
“普洱茶”在制作上，分为普洱散茶和普洱紧茶两大类。普洱散茶，传统品类为毛尖、粗叶，今已发展为普洱绿茶、普洱青茶、普洱红茶、普洱黑茶、普洱黄茶、普洱白茶6个品类。
编号：GDZPS7776
书名：《自制凉茶一本通》
版别：辽宁科学技术出版社
作者：郭俊英编著
书号：ISBN 978-7-5591-0933-0
定价：35.00
出版日期：201810
内容简介
本书根据现代人的生活方式、生活节奏、生活习惯等，并从专业的角度，用通俗的语言表述，精选了约150余例凉茶，从古早味到店家流行，从简易做法到厚工熬制都有，全都是扎扎实实的真材实料，不论是炎热夏天还是一年四季，随时随地都能提供给家人*安全好喝的美味凉茶，是居家的养生宝典。
目录
第一部分 | 凉茶概述 | 1
02 凉茶的起源与发展
05 老中医经验谈：怎样喝凉茶
08 夏天喝凉茶“去火”吗？凉茶怎么制作？
第二部分 | 排毒养颜 | 11
12 赤豆蝉蜕苦参茶 23 薄荷菊花蜂蜜茶
13 知母鸡内金麦冬茶 24 茉莉花乌龙茶
14 菊花罗汉果普洱茶 25 薏米枸杞防风茶
15 桂花山楂茶26 水蜜桃红茶
16 大蒜绿茶 27 决明冬瓜蜜茶
17 玉米须绿茶 28 火炭母猪血茶
18 菊花金银花山楂茶29 绿豆菊花茶
19 桑叶山楂菊花茶30 芥菜蜜枣茶
20 茯苓薏米陈皮茶31 胡萝卜茅根竹蔗水
21 番泻叶荷叶茶 32 益母草川牛膝茶
22 生地金钱草三七茶
第三部分 | 化痰止咳 | 33
34 川贝母水翁花茶 48 芦根玄参连翘茶
35 玄参麦冬甘草茶 49 生地浙贝母玄参茶
36 地骨女贞子茶 50 熟地黄沙参甘草茶
37 百部百合白茅根茶 51 蚌花蜜枣茶
38 鱼腥草黄精茶 52 百合百部射干茶
39 板栗玉米须茶 53 麻黄杏仁黄芩茶
40 苍耳子白芷茶 54 款冬花枇杷叶茶
41 甘草胖大海桔梗茶 55 栝楼鱼腥草茶
42 芦根桔梗苏叶茶 56 白薇石斛麦冬茶
43 龙井菊花茶 57 桑叶菊花香豉茶
44 雪梨杏仁蜜枣茶 58 金银花鱼腥草川贝母茶
45 火麻仁茶 59 桑叶菊花杏仁茶
46 板蓝根芦根土牛膝茶 60 麦冬百合薏米茶
47 百部桑叶杏仁茶
第四部分 | 清热解毒 | 61
62 牡丹薄荷凉茶 75 金银花茯苓茶
63 桂花薄荷绿茶 76 生地黄夏枯草茶
64 茵陈茯苓茶77 葛根茶
65 甘菊蒲公英茶 78 菊花木贼茶
66 菊花桑叶茶 79 龙胆草牡丹茶
67 甘菊金银花茶 80 茯苓金银花茶
68 绿豆菊花茶 81 茵陈凤尾草茶
69 生地灯芯草茶 82 芦荟蜂蜜茶
70 白术甘草茶 83 生地麦冬茶
71 虎杖鱼腥草茶 84 天冬茵陈茶
72 白茅根石苇花茶 85 白花蛇舌草薏米茶
73 塘葛菜茶 86 蒲公英连翘茶
74 溪黄草茶
第五部分 | 祛风解表 | 87
88 芦根连翘茶99 板蓝根甘草茶
89 桔梗连翘茶100 生地川芎茶
90 桑叶甘草茶101 虎杖郁金茶
91 鸡骨草独脚金茶102 丹参田基黄茶
92 薄荷甘草茶103 金钱草柴胡茶
93 垂盆草茶104 泽泻龙胆草茶
94 乌梅生姜茶105 连翘金银花茶
106 橄榄紫苏叶95 大青叶柴胡茶
96 板蓝根野菊花茶107 薄荷龙井茶
97 黑芝麻生姜茶108 灵芝金银花葛根茶
98 白花蛇舌草益母草茶
第六部分 | 健胃消食 | 109
110 香蕉绿茶120 白术玉竹茶
121 菊花桑叶枇杷111 七星茶
112 桔梗防风羌活茶122 生地牡丹泽泻茶
113 岗梅根水杨梅茶123 鲜橘消胀
114 水翁花蒲公英茶124 乌梅桂花甘草茶
115 青梅红茶125 决明子肉苁蓉
116 橄榄酸梅茶126 金银花胖大海茶
117 金银花枳壳茶127 槐花山楂茶
118 火麻仁紫苏叶茶128 胡萝卜荸荠茶
119 神曲连翘竹茹茶
第七部分 | 清肝明目 | 129
130 地肤子知母生地茶 140 仙鹤草桑葚阿胶茶
131 玄参知母黄柏茶 141 蒲公英丹参桃仁茶
132 北芪麦冬玄参茶 142 橄榄胡萝卜茶
133 川牛膝益母草茶 143 太子参麦冬灯芯草茶
134 柚子红茶144 党参蜂蜜红茶
135 苦瓜干茶 145 玫瑰桂花茶
136 玫瑰花普洱茶 146 白芍佛手甘草茶
137 川楝子王不留行茶 147 菟丝子桂花乌龙茶
138 生地阿胶地骨皮茶 148 板蓝根木棉花茶
139 黄芪当归红枣茶
第八部分 | 活血通络 | 149
150 金钱草鸡内金白芍茶 160 薏米蒲公英桃仁茶
151 清风藤茯苓茶 161 金银花蒲公英薏米茶
152 淮山茯苓蜂蜜茶 162 枸杞菊花茶
153 桂圆红枣茶 163 白芍麦冬知母茶
154 银耳红茶 164 西洋参枸杞子茶
155 益母草白芍牡丹皮茶 165 何首乌当归蜂蜜茶
156 薰衣草迷迭香茶166 西洋参蜂蜜茶
157 肉桂红茶 167 益母草生地茶
158 桂圆枸杞红枣茶168 牡丹泽泻莲须茶
159 红花陈皮茶
郭俊英，茶艺师，从事该行业8年多，对各类茶叶的品质、特征有着深入的了解，能从多个角度、多个层次对各类茶进行品鉴。此外，师从于著名的茶艺师，加上自身刻苦钻研，多学多练，其茶艺技艺功底过硬，娴熟于心，赢得客人的一致好评。现为一家茶艺馆的专业茶艺师。
大量批发或经销商面议。
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