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自制沱茶

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石昆牧:普洱茶年份断代

 

在普洱茶的年份里,有几个特殊意义的年代需要去探讨与了解。笔者整理出一些数据,出现的年代意义与坊间所强调的年份多有冲突之处,可让读者加以思考。普洱茶品茗的爱好者中,绝大多数未曾参与或见过这些茶品的制作,而在战乱的年代里,文献的取得更加困难。尤其经过文化大革命的浩劫,就算是云南省国营制茶厂所留下的资料也多是在1980年以后。在这之前的文献多有缺漏,厂志的完成,许多都是依赖老制茶人的记忆以及厂内残篇断简所编撰。现代市场所谈及的普洱茶年份,从百年前到当年新制茶都有,而在1980年以前有多少茶商真正去过云南,且能了解其使用茶菁与制茶程序?多数普洱茶人都未存在于那些老茶当时在云南制造的时空,年份的真实性如何得知,尤其那些在1956年就已经完全消失的民间私人制茶厂?本文针对市场占有率最高的勐海、下关茶厂的历史文化背景加以陈述讨论,摘录其厂志以及一些国营厂的老茶人的记忆,综合整理出一些较具争议的数据。至于其它厂方之历史或茶品,则稍加着墨,让普洱茶的爱好者参考。

 

 

勐海茶厂

 

1938~1966

 

1938年民国政府令中国茶业公司派专员郑鹤春与技师冯绍裘来滇。经调查,云南有发展茶叶事业之经济价值。于当年12月16日成立「云南中国茶叶贸易股份有限公司」。1944年改名「云南中国茶叶贸易公司」,此名称沿用至1950年。

 

1940年创建佛海实验茶厂,由范和钧先生担任厂长。

 

1941年秋,完成基础厂房,试验生产第一批滇红。“……绿茶销印度78箱,销缅甸56箱,七子饼茶销泰国462担……”

 

1942年持续建厂,因应第二次世界大战太平洋战役爆发,中茶公司下令所有职员撤退至昆明。职工一周内快速完成建厂任务,但机房通电后隔日立即拆迁。所以当时佛海茶厂应并未制茶,而所生产的紧茶及圆茶并非由厂方自制,而是“扶助茶农茶工自产自销,凡自愿经营紧茶业务的,皆可由我厂出面担保,向当地富滇银行贷款,制成紧茶后,交由我厂验收,合格者由我厂统一运销……”(范和钧口述)。

 

1944年一度复业又立即停业,“恢复生产红茶43担,收购当地私商紧茶3268驮”。

 

1950年「中国茶业公司云南省公司」创立,简称「省茶司」。

 

1951年9月14日中国茶叶总公司注册「中茶牌」。

 

1952年佛海茶厂再次复业。7月19日中国茶叶总公司通告所属系统内统一启用「中茶牌」,「注册商标统一为中茶牌,开始是红印中茶牌,就是中茶的茶字是红色的,到了50年代末期改为绿印。」

 

1964年省茶司改名为「中国茶叶土产进出口公司云南茶叶分公司」,期间也更改过多次名称。

 

1966年6月文化大革命开始。

 

 

1972~

 

1972年6月省茶叶进出口公司合并省土畜产进出口公司,才正式成立『中国土产畜产进出口公司云南茶叶分公司』。

 

1976年省公司召开全省普洱茶生产会议,要求昆明、勐海、下关三个厂加大生产普洱茶(渥堆熟茶),并决定茶品唛号。勐海茶厂为74、75开头,末尾为2。

 

1976~79年勐海茶厂外销出口多以麻袋与纸箱包装的散茶为主,紧压茶只有7452及7572二种熟茶饼。

 

1979年以后外销出口开始出现多样化拼配的茶品唛号,如7542、7532、7582等。

 

1981~1982年间省茶司接受香港茶商订单,由勐海茶厂制作为一一批7572青饼。

 

1985年香港南天贸易公司开始向省茶司订制8582青饼,由勐海茶厂制作。茶品大票由省公司之直式大票,改为各厂方署名之横式大票。

 

1990年中国茶叶公司通知茶厂停止使用「中茶牌」商标,勐海茶厂应与下关茶厂1991-92年间同时启用大益牌与松鹤牌商标,。

 

1994年开始筹备股份制公司化。

 

1995年3月22日以西双版纳勐海茶业有限责任公司正式注册「大益牌」商标。开始生产大益牌七子饼茶。

 

1996年正式改制成立为西双版纳勐海茶业有限责任公司。

 

1999年省公司营运不善,茶厂自行大量接受茶商订单,茶品规格包装多样化。

 

 

下关茶厂

 

1941年(民国三十年)蒙藏委员会派任桑泽仁与云南中国茶叶贸易股份有限公司(省茶司)商定,共同合资于大理下关创办康藏茶厂,也就是下关茶厂的前身。主要加工紧茶、饼茶销西藏地区,加工沱茶销四川。至目前为止,紧茶与沱茶仍然是下关茶厂主要的特色产品。1942年加工的紧茶销往西藏、四川,及云南省当地少数民族地区,注册商标为「宝焰牌」。1949年停止生产。1950年改名为「中国茶业公司云南省分公司下关茶厂」,1952年中国茶叶公司所属系统内统一使用「中茶牌」商标,从此各国营茶厂统一沿用「中茶牌」至今。1955年,下关地区历史悠久的私人制茶商号全部纳入下关茶厂。期间,与勐海茶厂相同更名多次,1959年又恢复为云南省下关茶厂。1990年晋升为国家二级企业,宝焰牌(紧茶、饼茶、方茶)注册商标正式启用,1992年松鹤牌沱茶注册商标正式启用。1994年由云南省下关茶厂、云南省茶叶进出口公司、重庆渝中茶叶公司、云南省下关茶业综合经营公司、下关茶厂职工持股会,共同组成“云南下关沱茶股份有限公司”。1999年下关茶厂正式规范为云南下关茶厂沱茶(集团)股份有限公司。

 

 

1952~1968

 

1951年紧茶统一规格,每个238g,每筒七个,每担30筒。

 

1952年中国茶叶公司所属系统内公司统一使用“中茶牌”。下关茶厂开始生产七子饼茶。进入60年代因原料调拨计划和加工产品的分工,下关茶厂以沱茶与紧茶为主要产品,圆茶只少量生产,多数计划交由猛海茶厂生产。

 

1953年茶厂通过试验,将饼茶揉制由布袋揉成圆型后再用十八公斤重的铅饼加压的方法,改用铝甑直接蒸压的方法。

 

1955年经省公司批准,紧茶规格由心脏型改为砖型,先生产10吨到丽江等地试销并征求消费者意见。同年,省公司通知茶厂对出口紧茶进行人工后发酵试验。下关茶厂七子饼茶形状由凹型底改为平底。

 

1956年按股合并私营茶庄或茶业公司于国营企业,从此结束私商经营茶业的历史。

 

1958年试验成功高温快速人工后发酵,达到缩短发酵周期、降低成本的效果。

 

1960年批准量产250g普洱方茶。

 

1962年开始生产125g沱茶。

 

1963年边销紧茶内包装改用牛皮纸袋、麻绳捆渣,改变长期以糯叶包装。

 

1966年因文化大革命影响,紧茶宝焰牌改为团结牌;而心脏型不利于机械加工、包装,遂停止生产,1967年开始生产砖型紧茶,配料与加工工艺不变。

 

1968年为配合茶厂定量供应的原因,沱茶重量从原来的125g改为100g。

 

1972~1978

 

1972年经省茶叶公司批准,恢复七子饼茶的生产。同年六月,省茶叶进出口公司合并省土畜产进出口公司,正式成立“中国土产畜产进出口公司云南茶叶分公司”。经省公司批准恢复七子饼茶生产。

 

1973年昆明茶厂吸取下关茶厂紧茶渥堆发酵的原理,再经高温高湿人工速成的后发酵处理,制成现今的云南普洱茶(熟茶)。

 

1975年试制普洱沱茶(熟茶),1976年批量出口沱茶(7663)专供香港天生行,由该行转销法国市场销售。

 

1976年省公司召开全省普洱茶生产会议,要求昆明、猛海、下关三个厂加大生产普洱茶(渥堆熟茶),并决定茶品唛号。下关厂为76开头,末尾为3。

 

1978年下关茶厂原本产量不大的圆茶(七子饼茶),因原料调拨困难,省公司将生产计划下达给勐海茶厂加工。

 

 

1979~

 

1979年香港天生行到下关厂参观,1980年再偕同法国茶叶批发公司、专栏作家、医学博士等一行人到厂参观。

 

1983年因订单需求,向省公司申请恢复制作七子饼茶,唯量少以供应日本外销

 

订单为主

 

1985年为解决厂内的野生茶(荒野茶,又称大树茶)出路问题,经抽样送商业部杭州茶叶加工研究所检测,结果确认属茶科植物,可饮用。

 

1986年班禅参观下关茶厂,希望恢复心脏型紧茶的生产,并当场订购500担,由下关茶厂加工后运交青海省政协;而当时亦在省内边销茶区销售一部分,但数量不多。

 

1987年底台湾开放大陆探亲,1988年底台湾茶艺界一行十四人到下关茶厂参观。

 

1988年为解决中档原料过多,开始试制加工“丙级沱茶”。

 

1989年昆明茶厂开发出旅游微型沱茶。下关茶厂于1997年生产3g微型小普洱沱茶,主要出口日本。

 

1990年11月30日“宝焰牌”紧茶正式启用。

 

1992年松鹤牌沱茶(内销)注册商标正式启用。

 

1993年开始生产“一级沱茶”。

 

1996年茶厂决定将厂徽图形做为产品标志,压制在甲级沱茶上,以取代原来压制在甲级沱茶上的“甲”字。

 

2004年5月1日正式民营化。

 

 

厘清

 

依以上史料可综合下列几点:

 

一.「八中茶」注册时间为1951年,所以坊间印级茶最早时间也应在此时期之后,直至文化大革命之前。

 

二.“云南七子饼”的制作公司——中国土产畜产进出口公司云南省茶叶分公司,通称为“省公司”是成立于1972年,也就是说明所有云南七子饼均生产于1972年以后。

 

三.1975年以后才正式量产与外销熟茶。

 

四.1980年以前外销紧压茶只有7452、7572、7663、7581四种,7542、7532、7472、7582、7682、7653等茶品是1980年以后才生产。而8653、8663、8582、8592等茶品则是1985年以后所生产,也就是从1985年开始才有署名勐海、下关茶厂的横式大票出现,比如所谓的73青饼(手工盖印、大口中)横式大票为7542-503、506,也就是在1985年还有生产。

 

五.据下关茶厂内资料得知,平底铁饼模具七零年代初期才有。而依前厂长冯炎培先生口述,第一批量产之平底模铁饼为七零年代末期至八零年代初期之间。二个数据都显示,如果坊间所有平底铁饼均确为下关茶厂所生产,坊间所谓美术字铁饼(蓝印铁饼)、红印铁饼、七子铁饼(中茶简体字平底模)等生产时间极有可能七零年代初期以后。然而,依勐海茶厂李副厂长所言,第一台铁饼模为勐海茶厂员工所研发,则蓝印红印铁饼生产时间就可能在1972年以前。

 

六.1986年日本客户向深圳富华公司(云南土产畜产进出口公司茶叶分公司在深圳公司之别称)订制一批下关茶饼(8653、8663),后改买勐海茶厂8582。这批8653及8663直至九零年代初,因茶品过了保质期(保质期为三年)急需处理,最后由香港茶商来以每公斤十元,经二三年时间才处理完毕。下关茶厂因此在1988年改变生产配方,规格编号为8863生产至今。而其中,夹杂许多中茶简体字茶品,富华公司派人将之分开挑拣。也就是说明,坊间中茶简体字极可能在1986年前后还有生产。

 

七.7572为勐海茶厂常规熟茶品。1981~1982年间省公司接受香港茶商订单,由勐海茶厂制作历史上唯一一批7572青饼。

 

八.1985年云南业界才了解野生茶(荒野茶,又称大树茶)确认属茶科植物,可饮用;所以,在此之前使用野生茶制作茶品的机会微乎其微!

 

九.据勐海茶厂厂方资深高阶主管所言,大益牌最早使用时间为1989年。但与下关茶厂接受省公司通知停止使用“八中茶”,指示另创品牌时期为1990年,下关茶厂正式注册启用“松鹤牌”为1992年,大益牌之起始也应于此时期。

 

十.新康藏茶厂曾经采用“宝焰牌”商标,1951~1990年期间,中茶公司统一使用“八中茶”。1990年重新生产“宝焰牌”,11月30日才正式注册,所以坊间的多数宝焰牌紧茶其生产年份都在此之后。

 

十一.下关茶厂沱茶使用“八中茶”为1951~1992年间,1992年以后注册使用“松鹤牌”商标。1996年9月1日开始,取消沱茶凸面上的“甲”字,改用下关茶厂之厂徽。

 

十二.1994年底勐海茶厂开始筹备股份公司化,于1996年才正式成立“西双版纳勐海茶业有限责任公司”,由此说明勐海茶厂改制后所生产所谓“大益牌”相关茶品最早生产时间在1994年以后。而坊间通称第一批“紫大益”7542生茶饼为有限责任公司于1996年所生产。

 

 

补叙

 

一.计划经济时代,也就是90年代之前,新办茶厂必须经过省方同意。南涧茶厂创办厂长林兴云1983年仍在下关茶厂担任党支部副书记(下关厂志),因故与厂方争执,遂离开下关茶厂,1983年底创办南涧茶厂。1983-85年间生产袋装绿茶。1985-89年生产沱茶,1987年5月10日注册土林牌凤凰商标,编号第286510号,此时间产量非常少,只供应重庆地区,没有交广东、香港。1990-92年没有生产沱茶只交毛料给其它厂方,1993年底重新生产沱茶,但包装上有加盖「茶叶公司」字体。1994年才将沱茶交广东、香港茶商,2003年才生产茶饼。

 

二.1994年昆明茶厂关厂,此后多数昆明茶厂7581茶砖,均由下岗技术员或其它私人茶厂以昆明茶厂之名义制作贩卖。

 

三.以“中国土产畜产进出口公司云南省茶业进出口公司出品”或“云南省茶叶进出口公司”为内飞,从1993年开始制作,至今。

 

四.昌泰茶行于1999年底开始生产第一批易昌号栽培型野生饼茶,2001年于景谷分行生产第一批昌泰号。

 

 

结语

 

这些历史文献一直都存在着,尤其《云南省茶叶进出口公司志》的初版日期为1993年12月,记载1938~1990年间云南普洱茶大小纪事;《云南省下关厂志》则于2001年2月版,记载1941~1998年间的茶事。有许多历史背景配合卸任厂长与技术员,刚好可以彰显出当时的普洱茶品的真确性,而不是只有茶商或坊间口述相传、以讹传讹的所谓见证。

 

从纸张、印刷、饼模、拼配等等,能判断出普洱茶大约年份,是少数能记载当时文化背景的茶品,是有必要对普洱茶年份加以探讨,但却不尽然与市场价格画上等号。终究,优质普洱茶品除时间以外,还与茶种制程有关;更重要的,储存环境绝对影响茶品的香气口感。

 

 

笔者撰写这篇文章,不是为了打击普洱茶市场,因为现代信息传递非常快速,没有这篇文章的陈述,正确的普洱茶历史文献信息还是会流通开来,笔者只是其中一个推手,将文献信息加以整理而提早曝光。最后给消费者的建议,购买普洱茶品先不论年份或厂方,而应以自己喜好为第一优先选择,以质量及干净与否来做购买的主要依据。

 

袋泡茶终于等来了流行的机会

袋泡茶,即是将一定量的茶叶包装在特制的过滤袋里,每袋用于冲泡一杯茶汤的饮茶方式。饮用时,连同纸袋一起放在茶杯中冲泡,饮毕即将纸袋取出抛弃,既方便又卫生,这种方式特别适用于习惯饮用红碎茶的地区。随着人们对于快捷生活方式的追求加剧,目前袋泡茶不仅仅适用于红茶,很多茶都采用了袋泡茶的包装方式。

一.茶包的出现

 

关于袋泡茶的诞生,至今尚未见正式的文字记载,但目前有一种说法流传地比较广泛:1908年,美国纽约的进口商苏里万为了扩大销售,用一种小丝袋装茶叶作为样品寄给买主。有一位买主收到样品后偶然疏忽,连丝袋一道放入杯子浸泡,结果出人意料的好喝。而后许多客户认为茶叶装在小丝袋里泡饮很方便,订货商纷至杳来。然而交货后,客户又大失所望,因为茶叶依然是散装的,并没有他们想要的那种方便的小丝袋,无不抱怨苏里万违约。苏万里从这件事得到启示,不久就改用薄纱布替代丝绸制成的小袋,加工成一种新颖别致的小袋装茶叶,很受到经销人和消费者欢迎,世界上首批袋泡茶就这样问世了。

在国内,上海茶叶进出口公司于1964年开始生产袋泡茶,并于后来建立了袋泡茶和小包装茶专门加工厂—第三茶厂;之后,广东等地茶叶进出口公司和不少茶叶生产厂家相继建立了各自的袋泡茶生产基地。1992-1993年,立顿红茶自南而北风行全国,由此掀起中国的袋泡茶热潮,年轻人都以喝立顿为时髦,一时大小店家、宾馆饭店都是“立顿红茶”。一时间国内如雨后春笋般冒出了许多袋泡茶厂家,袋泡茶包装机、茶叶滤纸十分走俏。但后来,国内出现了袋泡茶内放置低劣廉价茶品的现象,袋泡茶又逐渐被市场所淘汰。近几年,随着生活节奏的加快,人们在追求便捷的生活方式,袋泡茶又重新回到人们的实现里。京东投资的因味茶、小米旗下的平仄等一些针对年轻人的茶叶品牌大都采用了袋泡茶形式。

 

二.袋泡茶就代表着低廉的茶?

起初装入丝绸小袋子里的就是正常的红茶样品。但现如今的袋泡茶,花色品种琳琅满目:绿茶、白茶、花茶、养生茶……可谓是应有尽有。而绝大部分的袋泡茶,分装的还都是红碎茶。很多人误以为,红碎茶就是红茶渣,也就是红茶精制之后的边角料。其实不然,很多红碎茶是故意为之,是为了能将茶叶入到茶包里面故意将其切碎的。v

红碎茶到底是怎么变碎的呢?正常的红茶工艺,分为萎凋、揉捻、发酵和干燥四个步骤。制作红碎茶时,其他环节都不变,只是将“揉捻”变为了“揉切”。通过“揉切”处理,既要将萎凋后的鲜叶切碎切细,又要使颗粒紧卷重实。采用快速强烈的揉切技术,以获得内质的“浓、强、鲜、爽”

而在一些袋泡茶的加工过程中,很多条形茶都是需要切碎的,一方面是条形茶的体积较大会占据较大的空间,而将其切碎空间则占据的更小;另一方在加工袋泡茶时,茶叶的下料口是很小的,如果不将其切碎会造成堵塞或者每个茶包袋的质量不均匀,从而影响到品饮。因此,在将茶叶装入茶包之前,条索比较大的茶叶会故意将其切碎,从而保证每个茶包的质量和物料配比均衡。

 

 

三.常见的茶包类型


丝绸茶包


丝绸茶包是最初的茶包,丝绸茶包因便捷和美观成名,但价格高昂,很多人抱怨网眼太密,茶味不易溶出,这些缺点让丝绸茶包很快就退出了茶包舞台。

滤纸茶包


因为饮茶者抱怨绸质袋子网眼太密,茶叶风味不能充分、快速地渗透到开水中。于是,沙利文用丝绵织成的薄纱纸取代丝绸,滤纸茶包就这样诞生了。在茶包与茶包线之间的粘结,滤纸茶包一般采用订书钉固定茶包线。但滤纸茶包的缺点也是显而易见的:看不到茶包里面的茶究竟是什么样的,这对于习惯了看茶叶外形的中国消费者来说无疑是一个弊端。但滤纸茶包仍是众多品牌的首选,立顿、川宁、迪尔玛等品牌的袋泡茶选用的仍然是滤纸茶包。

无纺布茶包


无纺布又称不织布,是由定向的或随机的纤维而构成。因具有布的外观和某些性能而称其为布。无纺布具有防潮、透气、柔韧、质轻、无毒无刺激性、价格低廉、可循环再用等特点。无纺布茶包相较于滤纸包而言,增加了茶包的视觉感。

尼龙茶包

尼龙茶包凭借工业感和设计感著称;无色透明的高韧度网布,可以让茶叶在热水中最快绽放,美而通透,在茶包与茶包线之间的粘结尼龙茶包采用热粘合,若一定要挑它的不足之处,那就是它不易降解,在环保性上难以让人满意。

玉米纤维茶包


是目前被公认最高端的茶包,集环保、美观、通透于一身。玉米纤维制成质感针织布,可以承载茶叶在水中自由绽放的重量。这是一种原料可再生、易种植,废弃物在自然界中可100%完全降解的植物源生物基合成纤维,在茶包线的粘合处玉米纤维茶包采用超声波技术粘合,玉米纤维茶包也是国内众多袋泡茶品牌的首选。

四.目前市场流行的袋泡茶品类


说到袋泡茶,很多人第一个想到的便是立顿,的确无论是酒店还是商超都能见到立顿的身影。而国内袋泡茶的再次兴起,其实与人们的消费形态、消费场景改变是密不可分的,快速的生活节奏使得很多都市群体没有时间泡茶喝茶,而袋泡茶做为一种简单快捷的喝茶方式可以让喝茶人节约更多的时间成本。

那么,在目前市场上袋泡茶有哪些受欢迎的品类呢?这就得从袋泡茶的应用场景说起,袋泡茶一般是年轻群体或者办公室群体购买居多,而这些消费群体会选择的购买方式便是淘宝、京东等电商渠道。除此之外,因为冲泡方便,袋泡茶也常见于酒店中。

 

对于酒店用茶来说,绝大数酒店采用的便是立顿绿茶或者立顿黄牌精选红茶,例如如家旗下的酒店就是以立顿为主。也有部分酒店会和一些茶企合作定制自己特有的袋泡茶,例如希岸酒店、国宾酒店、半山酒店等则是和八百秀才茶业合作定制带有其酒店特色的袋泡茶品,选用的茶类也不是单一的原叶袋泡茶,而是以拼配红茶为主如:桂花红茶、玫瑰红茶。

全季酒店则是每个房间都配有泡茶工具以及袋泡茶品,网红酒店亚朵酒店则是以茶为主题,所搭配的袋泡茶是自己品牌的袋泡茶系列,采用的茶也是怒江亚朵村的高山红茶与高山绿茶

值的一提的是,有部分酒店用茶是根据地域来的,有朋友就说到在英德住酒店时,酒店里的茶是英德红茶;而在云南住酒店时,大多数则是普洱沱茶;安徽的朋友则表示在安徽部分酒店用的是太平猴魁。

 

而在电商平台,如淘宝上面袋泡又可以分为三个消费派系:养生袋泡茶、花草拼配袋泡茶、立顿川宁红绿茶。养生系列大都采用药食同源进行拼配,最常见的便是主打祛湿功能的红豆薏米茶、减肥功能的冬瓜荷叶茶、补气血的桂圆红枣茶等。在花草拼配袋泡茶里,最受欢迎的茶品不外乎这三款:蜜桃乌龙、玫瑰红茶、桂花乌龙。2017年,日本的一款白桃乌龙在市场上引起了很多的好评反馈,到了2018年时,便随处可见蜜桃乌龙茶,蜜桃乌龙也成为了国内很多袋泡茶品牌的爆款茶品。

在京东上面也是以淘宝的三个派系为主,但相对于淘宝而言,立顿、川宁、迪尔玛等国外牌品更受欢迎。

 

 

五.自制袋泡茶指南

 

袋泡茶多用于拼配茶及养生茶中,将多种物料集中放于一个小袋里面冲泡,不会出现因为物料的密度不同部分浮在水面上泡不开。采用茶包还可以避免用杯泡茶,喝茶时茶叶往口腔里跑的尴尬现象。对于办公室群体来说,袋泡茶无疑是最简单的喝茶方式了。

 

那么怎样自制袋泡茶呢?最重要的就是购买茶包,可以某宝直接购买,关键词“茶包袋”、“一次性”,会出来大量茶包袋,可以看到有抽线茶包和反折茶包可选,建议购买抽线式方便易操作。

玫瑰红茶袋泡茶


玫瑰红茶是一款深受众多女性喜爱的拼配花草茶,玫瑰花香馥郁、红茶滋味甜醇,两者的搭配使得茶中兼具花香别有一番风味。

 

在玫瑰红茶袋泡的自制中,建议选用滇红茶或者无烟熏味的小种红茶,玫瑰花建议选用法兰西玫瑰又称粉玫瑰。用量建议:红茶1g、玫瑰花2g。称取好克数直接放入茶包中冲泡即可。

桂圆红枣袋泡茶


桂圆红枣是最为常见的一款养生茶品,桂圆红枣茶一般建议选用红枣粒和去核桂圆干为主在搭配枸杞,根据个人口感可选择加入玫瑰花、姜丝/姜粒。

建议配比:红枣粒3g、桂圆干4g、枸杞1g。如想加入玫瑰花和生姜粒建议克数均为1g。

陈皮普洱袋泡茶


如果要用熟普作为基底茶做一款袋泡拼配茶,那么与普洱茶拼配的首选必然是陈皮了,陈皮的果香味和柑橘类物质的刺激感刚好可以和熟普的陈香中和,达到滋味丰富的效果。看似简单的一款茶品,其选料却很讲究,熟普新茶往往会有辛味或者堆味。因此,一般建议选用3至5年的熟普,这时候熟普的辛味散去,滋味也慢慢变得醇厚。陈皮也选用3至5年的皮,需要注意的是一般三年以内的新皮只能称为橘皮而非陈皮。

建议用量:熟普2g,陈皮0.3g,根据个人喜好可以加入胎菊,建议0.4g。

以上配比均为参考,可以根据个人喜好适当调整,宅在家中无聊的小伙伴们不妨动手制作属于自己的袋泡茶吧,喝一杯自己拼配的茶缓解下心情也是极好的。



来源:茶业复兴

文:李姝琳
编辑:包琪凡

【2020年双陈产品回顾】:传承二十五载班章味,于云深处见紫润

  2020年,是双陈品牌创立的第25个年头,在这个值得纪念的年份,双陈25周年纪念茶应运而生,它们包括特色纪念茶品【嘉年华壹号】,双陈历史上第三款班章熟饼【班章生态熟饼】,养普庄园开园纪念茶【班章孔雀青饼】,班章新标杆、班章新传奇的高端沱茶【班章沱】,在这些具有纪念意义的茶品之外,还有双陈号级传承产品【紫润】,生肖纪念茶【御鼠献瑞】,国民口粮好茶【多福饼】,今天我们就一起回顾一下2020年双陈的这些热门产品吧。

  01

  25周年纪念茶:嘉年华壹号

  嘉年华壹号是作为双陈品牌创立二十五周年重磅推出的特色纪念茶品,作为意义重大的品牌纪念茶,在选料与拼配方面上,双陈品牌创始人陈永堂先生亲自带领双陈研发团队,花费两年心血精细打磨而成。原料方面生茶选用2012年勐海布朗、巴达森林野放乔木古树春茶,熟茶选用2014年易武正山、倚邦森林乔木古树春茶。6年、8年陈料压制,这款嘉年华壹号极不简单。

  02

  班章新传奇:班章沱

  班章沱是双陈普洱品牌25周年历史的见证性茶品,也是双陈普洱打造班章新标杆、见证班章新传奇的高端沱茶,原料选用2013年勐海布朗山、老班章森林野放乔木古树春茶,以国营时期高端沱茶为蓝本,经传统工艺制作而成。它的横空出世,是双陈对自身所仓储的历史经典班章茶品的研究、总结与提炼,更是双陈对初心的坚守,对未来的投资。

  03

  双陈的第三款班章熟饼:班章生态熟饼

  班章生态熟饼是双陈品牌建立二十五周年的特色纪念茶品,也是双陈历史上的第三款班章熟饼,是双陈延续经典班章熟茶“雄浑霸气王者韵,醇厚温润君子德”风格特质的一款高端熟茶。班章生态熟饼以勐海布朗山、老班章乔木古树春茶为原料,依托对仓储老茶的品鉴研究,以国营时期生态大白菜熟茶为蓝本,经传统工艺制作,品质优秀,风味独特,极具收藏价值。

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  深得“孔雀青”配方密码:班章孔雀青饼

  2020年,双陈品牌成立25周年,第四代专业茶仓——养普庄园正式开园。两项盛事,恰逢其会,班章孔雀,应运以纪。以国营时期孔雀青饼纯正工艺配方为基础,选用2013年勐海布朗山、老班章深林秘境大龄古树春茶为原料。它是双陈在2020年品牌诞生25周年之际,在“班章沱”、“班章生态熟饼”之后打造的最后一款班章系列纪念茶。

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  双陈唯一号级传承产品:紫润

  云雾深处得珍品,号级传承有紫润。2013年,一款紫润,开启了双陈高端名山茶的历程,再现传统号级茶的荣光。2020年,时隔七年,紫润又东来,再现百年号级传奇!原料精选2007年刮风寨野放乔木古树春茶,制作工艺传承号级工艺精髓。子母选料,并结合双陈多年来对传统易武茶的理解,用石磨手工压制,大窝饼设计,将传统易武茶加工精髓完整地体现在了“紫润”当中。

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  双陈首款生肖鼠饼:御鼠献瑞

  御鼠献瑞——双陈生肖系列中的第二款茶品,以双陈自制百余款经典茶品为品质背书,承袭双陈生肖纪念茶系列理念,打造双陈制茶历史上首款生肖鼠年纪念饼;御鼠献瑞,以茶为纪,以茶献瑞,将悠长时间中陈化的醇香茶韵与浩瀚历史中沉淀的图腾情结完美融合,与天下人共同分享好茶的健康和喜悦,品味中国传统生肖文化的吉祥寓意。

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  国民口粮好茶:多福饼

  在双陈以往的口粮系列茶品中,不论是福润95还是福砖,生茶均选料于勐海,而熟茶均选料于易武,无一例外!2020年多福饼,生茶选用2015年易武野放型乔木古树春茶为原料,熟茶选用2016年勐海野放型乔木古树春茶为原料。这一选料方式,使多福饼生熟茶品,分别成为了双陈口粮茶中的首款易武生茶和勐海熟茶。

  双陈从2006年开始自主出品新茶,坚持选用勐海、易武3年以上野放乔木古树春茶原料,自建勐海春福润精品茶厂,聘请苏芳华先生、何青元先生、蒋晓应先生、李进艳女士、陈永堂先生等行业大咖和国营时期老技术工人组建双陈普洱专业制茶团队,传承国营工艺,梳理出高端系列、标志系列、配方系列、口粮系列等四大精制新品系列。

  文中所列产品只是双陈2020年新品中的一部分,如果想了解更多双陈2020年新品,请在本网站查看双陈2020年的全部新品。

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