记者18日从安徽农业大学获悉，由该校茶树生物学与资源利用国家重点实验室主任宛晓春牵头制定的国际标准ISO20715：2023《茶叶分类》近日发布。该国际标准的发布标志着中国六大茶类分类体系成为国际共识，这也是中国在茶叶标准国际化领域取得的具有里程碑意义的成果。
1979年，中国茶学高等教育创始人之一、安徽农业大学教授陈椽在《茶叶分类的理论与实际》文章中正式提出六大茶类的茶叶分类方法。该类方法奠定了现代茶叶科学分类的基础，并被广泛认可和应用，但未以标准的形式进行规范。
在中国GB/T30766-2014《茶叶分类》、GB/T35825-2018《茶叶化学分类方法》的基础上，宛晓春团队联合来自印度、英国、德国、日本、斯里兰卡等国家31位茶叶技术专家，按照ISO标准制修订规则共同协商制定，将中国六大茶类的分类体系上升为ISO国际标准。
该项国际标准根据茶叶加工工艺和品质特征，将茶叶分为红茶(传统红茶、红碎茶、工夫红茶、小种红茶)、绿茶(炒青、烘青、晒青、蒸青、碎绿茶、抹茶)、黄茶(芽型、芽叶型)、白茶(芽型、芽叶型)、青茶(乌龙茶)、黑茶(普洱熟茶、其他黑茶)六大类。同时规定了茶叶关键加工工序的名词术语，如做形、闷黄、渥堆等极具中国特色的关键工序名词。
该项国际标准是在国家标准化管理委员会、全国茶叶标准化技术委员会的指导下，在安徽省市场监督管理局和安徽省科技厅的支持下，由安徽农业大学牵头，联合中华全国供销合作总社杭州茶叶研究院等单位共同完成。(完)
来源：中新网
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叶底也并非要泡到最后一道才能看，其实从冲泡一开始就可以关注它。那么下面我们大致来看看中国六大茶类的叶底何如？
六大茶类之绿茶叶底
鲜亮：色泽新鲜明亮。多见于新鲜、嫩度良好而干燥的高档绿茶。
绿明：绿润明亮。多用于高档绿茶。
柔软：细嫩绵软。多用于高档绿茶。
六大茶类之红茶叶底
鲜亮：色泽新鲜明亮。多见于新鲜嫩度良好的高档茶。
柔软：细嫩柔软，多用于高档红茶，如一级祁红外形细嫩，叶底柔软。
单薄：叶张瘦薄，多用于生长势欠佳的小叶种鲜叶制成的条形茶。
叶张粗大：大而偏老的单片、对夹叶。常见于粗老茶的叶底。红匀：红茶叶底匀称，色泽红明。多见于茶叶嫩度好而制作得当的制品。
摊张：摊开的粗老叶片，多用于低档毛茶。
猪肝色：偏暗的红色，多见于发酵较重的中档条形红茶。
六大茶类之白茶叶底
对于新白茶而言，叶底的颜色是嫩绿、浅杏黄或是浅黄绿，呈现的是一种鲜活，润泽、饱满的状态。若是老茶冲泡后的叶底，那其整体的颜色就会偏向于深沉，老茶的颜色是棕褐色、黄褐色等，便是正常的白茶叶底。
六大茶类之黄茶叶底
黄茶的叶底以嫩黄为主，黄中带绿或黄中带白，是所有茶类中相对叶底不怎么复杂的茶叶。
六大茶类之青茶（乌龙茶）叶底
彤色：标准铁观音的发酵特点，绿叶红镶边
缁色：此处发酵程度更高，转化强所形成的紫红色。
乌金：或许是因为叶片鲜嫩，这片茶叶才泛黄。
缃色：茶叶的脉络把叶片撑出了不同的色调，缃色似乎就在脉络处较多。
六大茶类之黑茶叶底
茶色：发酵程度较高的黑茶，会呈现出红色系的效果。
秋香：会泛绿是因为发酵不均匀，但从色系来看挺美。
琥珀：偶尔一片没被捡出的黄片，却反倒成为了颜色中的焦点。
煤黑：发酵程度较高的叶片部位，尤其在茶汤覆盖后更深，下次记得叫它煤黑色。
以上就是中国六大茶类的叶底，虽然在很大程度上能鉴别茶叶的品质，但不能完全以此来作为评判的标准，因为中国六大茶类的品鉴标准是由多方面综合而成的，以单一的一方面有失偏颇。
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中国产茶历史悠久，茶叶产地遍布全国。在悠久的茶叶发展历史中，我们智慧的劳动人民因地制宜发明出了各式各样的制作工艺，茶也因产地、茶树品种的不同逐渐形成了各类茶种。
今天我们一般把茶分为六大类，各类茶有它的产地范围，这里将有图有真相的为大家介绍下六大类茶的势力范围。
中国六大茶类：
绿茶、黄茶、白茶、青茶、红茶、黑茶
六大茶类的发酵程度：
六大茶类的大致分布图：
绿茶
绿茶是六大茶类中唯一的不发酵茶，产区分布：北到山东、陕西、甘肃，南到海南，都生产绿茶。其余还包括：浙江、江苏、安徽、河南、湖南、湖北、江西、福建、四川、重庆、广东、广西、云南、贵州，几乎涵盖了南方各省。
白茶
白茶属于轻微发酵茶，主要产于闽东的福鼎和闽北的政和等地，以福鼎大白茶、福鼎大毫茶、政和大白茶等品种茶树的鲜叶为原料制作而成。
黄茶
黄茶为轻发酵茶，按照鲜叶采摘的老嫩程度不同，分为黄芽茶、黄小茶、黄大茶三种。主要的代表有湖南岳阳的君山银针、四川的蒙顶黄芽、浙江的莫干黄芽、安徽的霍山黄芽等。
青茶
青茶，也称为乌龙茶，兼具绿茶的清香和红茶的醇厚，是半发酵茶，主要产于中国的福建、广东、台湾等地。
红茶
红茶，发源地是近福建省武夷山桐木关（村），最早的红茶为小种红茶。此外还分布于安徽的祁红工夫和云南的滇红工夫，福建的闽红工夫、江西的宁红工夫、湖北的宜红工夫、湖南的湖红工夫（湘红工夫）、四川的川红工夫、浙江的越红工夫、江苏的宜兴红茶、广东的英德红茶等地。
黑茶
黑茶，为后发酵茶，主要产于云南、四川、湖南、湖北、广西、陕西、安徽（古黟黑茶）等地。
以上是六大茶类的产区分布，现在大家都一目了然了吧。
