正山小种红茶外形条索肥实，色泽乌润，泡后汤色红明清澈，香气高长带松烟香，滋味醇厚带甜，桂圆味显；叶底，深红嫩匀。加入牛奶茶香味不减，形成糖浆状奶茶，液色更为绚丽。
答：“正山小种”红茶它迄今已有400多年的文化历史。是世界上最早出现的红茶。据史料记载，桐木在宋代称崇安县仁义乡，周村里桐木关，有一次一支军队从江西进入福建过境桐木，占驻茶厂，待制的茶叶无法及时炭火烘干，产生红变，茶农为挽回损失，采取易燃松木加温烘干，形成特有的一股浓醇的松香味，即桂圆干味。口感受极好，有特色，稍加筛分制作即装篓上市，得到海内外消费者喜爱，由此产生“正山小种”红茶又称桐木关小种。
答：“当地人为区别其它假冒的小种红茶（人工小种或烟小种）扰乱市场，故取名为“正山小种”，“正山”既指正确正宗的意义，而“小种”是指其茶树品种为小叶种，且产地地域及产量受地域的小气候所限之意；故“正山小种”又称“桐木关小种”“星村小种”。
答：正山小种红茶原产地就在武夷山市星村镇桐木关一带。武夷山中所产的茶，均称作正山。而武夷山附近或者其他地区所产的茶称外山（人工工夫烟小种），因此桂圆味的正山小种在市场独树一帜，故正山小种又称“星村小种。
答：首先建议使用它适于用大壶或大杯冲泡（就如北京的大碗茶），这样会更好的保持它的香味和滋味，有些茶待茶汤冷后会出现苦味或涩感，而正山小种茶汤冷后确会有甜味润口，且耐泡再浓也不苦的特点。
用红茶茶壶茶杯组泡，杯子选用白瓷杯。将5~10克红茶放入白瓷杯中，然后冲入沸水，先闻其香，再观其香，然后品味。一杯茶叶通常可冲泡很多次（与乌龙茶的工夫泡法基本相同）。这种饮法，需要饮茶人在“品”字上下功夫，缓缓斟饮，细细品啜，在徐徐体味和欣赏之中，吃出茶的醇味，领会饮茶真趣，使自已心情欢愉，超然自得，获得精神上的升华。
答：正山小种红茶保管很简单易，只要常规常温密封保存既可。因为其是全发酵茶，一般存放一，两年后松烟味进一步转换为干果香，滋味变得更加醇厚而甘甜。茶叶越陈越好，并具有一定的增值的效果。陈年（三年）以上的正山小种味道特别的醇厚，回甘。香气浓烈。
答：根据目前通用使用的正山小种行业标准，可以这样来识别，依次分为，特等（条索）仿传统制法小种，然后分为特级，一级，二级，三级小种。现使用的正山小种等级都有经过切碎，筛分等制作工艺。一般客观从条形上看，特级正山小种红茶，条形较小，且干闻时香味更浓，耐泡程度也更好（为金骏眉）。一级正山小种红茶条形要大些，片梗稍微多些，二级正山小种红茶就没有一级那么成条，有茶片。香味也是随着等级的下降也随之减小，耐泡程度也是这样。
来源：收藏扒
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正山小种过期还能喝吗？茶叶本质上就是一种农产品，具有保质期，只是不同的茶保质期不同。而过期或者变质的茶叶，里面含有营养物质很少，口感、汤色会发生变化，此时饮用没有什么营养价值，还会对身体健康造成不利的影响。因此，正山小种过期之后就不建议饮用了。以下内容分享仅供参考：
正山小种保质期
正山小种属于完全发酵茶，发酵程度比较高，假如密封做得好，正山小种是可以保留至少两年时间，一般保质期是可以达到3年的。真正的正山小种是保留越久，口感越香醇的。
怎么判断正山小种是否过期？
1、看包装
通常茶叶的包装上都会注明保质期是多久，但是普洱茶除外，很多普洱茶的外包装上都不会标明保质期是多久，只是说明如何存储，茶叶包装上没有标明保质期的，要问清楚商家。
没有包装的散茶或者自制茶可以这样鉴别：
（1）品尝滋味，茶汤的浓度、收敛性，鲜爽程度，味道有没有变味。
（2）观察茶叶是不是发霉，有异常味道。
（3）看汤色，例如看看绿茶汤色有没有变红，变暗了。
正山小种存放不当会导致茶叶发霉，变质或受潮从而影响到口感。所以在茶叶的存放上要注意环境，气温以及时间。想要保持正山小种的品质纯正必须要注意以下两点：
（1）存放正山小种最好选择冰箱或罐子储存法，在使用罐子存放时，最好把茶叶先用袋子封口，袋口一定要封好哦。罐子的罐口周围最好也是用透明胶带封好，以防空气进入影响了品质，最好保持真空。同时还要避免阳光直射的地方，虽然表面有罐子隔着但可能也会被阳光入侵。
（2）如果是使用冰箱存放的话，首先就要把茶叶用一个干燥的防潮袋装好，再放进一个罐子里在放到冰箱的冷藏位置。如果你对自己的室内环境条件并不是太放心的话，建议最好放进冰箱里冷藏保存哦，这样最起码也能保证到茶叶的品质了。
以上内容就介绍到这里，茶叶过期以后会变得湿润，霉菌滋生，喝过期的茶叶，茶叶含有的营养元素会很少，对人体有害的物质也会增多。所以，正山小种过期之后就不要喝了，建议最好在保质期内饮用完。
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图 片丨茶 窝 网
看到这个标题，想来各位的内心是疑惑的：咦，岩茶课堂不是更新岩茶内容么，怎么也说起了红茶？
这是应一朋友的要求，且问题典型，自然要单独写一篇文章解答。
该朋友趁着1111大节，买了些烟熏小种。
一看生产日期，竟然是2008年的！
茶友想着，现在不是流行存老茶么，遇到十年的红茶，可不是常有的，于是乎脑筋一热，拍下了茶。
但，拍完后却有些拿不定主意，就问了麻花：烟熏小种，存了十年，还能喝吗？
关于烟熏小种，做个小小的插播，有必要简单科普一下。
什么是烟熏小种？
烟熏，是一种工艺。
属于武夷红茶加工工艺的一种，使用松针或者是松柴熏制，从而形成独有的风味。如松烟香和桂圆味、蜜薯香等。
其地位，如岩茶中的炭焙。
小种，产自桐木关的红茶，通常人们会自动联想到正山小种。
正山小种，可谓是世界红茶的鼻祖。
然，正山小种是墙内开花墙外香。
自2005年后，金骏眉以迅雷不及掩耳之势享誉茶圈，带火了“正山小种”这个名词。
姊妹弟兄皆列土，可怜光彩生门户。
如今日闻名世界的阿萨姆红茶（产自印度东北部阿萨姆邦），锡兰红茶（产自今斯里兰卡），大吉岭红茶（产自印度孟加拉邦大吉岭高原）等茶种，是福建武夷山脉的正山小种等茶种与当地野生茶树杂交而来的。
正山小种，可是龙头老大。
在欧洲宫廷的豪门世家，它更是奢侈品。而对于国人而言，它的地位可能要排到十名之后。
简短地介绍完正山小种的光辉历史，再来讨论本文的主题。
烟熏小种，存了十年还能喝吗？
答案是：看情况。
红茶没变质，可以试着喝一喝。
红茶变质，请丢弃，别拿身体健康做赌注。
尺有所长，寸有所短。
作为红茶的一种，烟熏小种地位虽高，但在存茶年限上，受到了极大的约束。
甚至于在老茶的江湖里，没有红茶的一席之地。
世人的目光，大多停留在黑茶、普洱茶、白茶，甚至是武夷岩茶上。
而红茶之所以无法挤进“世界老茶五百强”，主要在于本身实力问题。
在喝茶路上，有过几次喝陈年红茶的经历。
喝茶感受，如出一辙，用二字可以总结——糟糕。
第一次是朋友送的TX红茶。
第二次，是喝过从国外回流的小种（以前的正山小种，主要以出口为主，在欧洲地区，这可是硬通货，在绅士范儿的英国，是上流社会的社交必需品。）
第三次，是在武夷山茶农家。
讲实话，茶并不好喝，甚至于有些失望。
结合其他茶友们的喝茶经历，总结出陈年红茶的几个缺陷。
首先，陈年红茶，容易发霉。
当您欢欣鼓舞地打开一罐老茶，结果发现茶发霉，是一种什么心情？
豪爽的四川茶友，估计要大喊一声MMP。
这句话，生动地描绘了麻花第一次喝老红茶的心情。
说好的老，它做到了。
但，它一点儿也守信，偷偷发了霉。
红茶易发霉，主要是因含水量过高引起。（制作缺陷或者是保存不当，都会影响）
符合国标的小种红茶，含水量要≤7.0%。一旦超过这个标准，将会受潮、变质、发霉。
其次，香气差。
喝红茶，讲究的就是色、香、味。松烟香、桂圆香、蜜薯香，都是强有力的竞争优势。
然，存放了多年的红茶，在香气上乏善可陈。原本浓郁的桂圆香、烟熏味也如斗败的公鸡，垂头丧气。
甚至于还会出现仓味、陈味、霉味。
丧失了香气优势的红茶，您还爱吗？
其三，易有酸味。
酸味的出现，并不是一个好兆头。
红茶的酸味，是因茶叶在存放过程中受潮，经过“二次发酵”后带有的酸味。
年份老+酸味重，意味着红茶品质有极大缺陷，没有喝的必要。
综上所述，红茶存老，未必好喝。
烟熏小种， 存成老茶需警惕。
在武夷山当地，基本没有人刻意存红茶。
真正好的红茶，早已漂洋过海，在大洋彼岸的歪果仁手里，成为下午茶必备。
除非是当年销售不利，积压在手上，而后无人问津，默默地存在角落里。
等到这些老年红茶重见天日时，早已是沧海桑田，物是人非。
肺腑之言：六大茶类，并非所有茶都适合存成老茶。
现下，虽然老茶流行，但这并不是唯一的出路，何必要用自己的短板去和其他茶的长处较真呢。
当年的红茶，就有自己独一无二的风采。
如之前的妃子笑，芬芳而馥郁的花香，一路开挂，瞬间夺取了麻花的芳心。
若是非要存，那劝您一句：请做好心理准备！
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