红茶，为山茶科植物茶的嫩叶或嫩芽。红茶并不是天然生长的，而是在明末清初，在绿茶的基础上制做成的。是以适宜的茶树新牙叶为原料，经萎凋、揉捻（切）、发酵、干燥等一系列工艺过程精制而成的茶，红茶茶根据外形品质不同分为工夫红茶、小种红茶、红碎茶三种。
小种红茶
产于福建省，有正山小种和外山小种之分。正山小种产于星村桐木关一带，产于政和、坦洋、北岭、屏南、古田、沙县及江西铅山等地的小种红茶，统称“外山小种”。
小种红茶叶质肥厚软嫩，汤色红浓，香气高长，具有松烟香，滋味醇厚，带有桂圆汤味。外山小种品质相对逊色些。
主要品种：正山小种，外山小种，烟小种，金骏眉
工夫红茶
工夫红茶条索紧直匀齐、色泽乌润、香气浓郁、滋味醇和甘浓的品质特征。产地广泛，不同地区所生产的工夫红茶都各有自己的特色。
主要品种：滇红工夫，祁红工夫，闽红工夫，湘红工夫，宁红工夫、越红工夫、台湾工夫、江苏工夫及粤红工夫。
红碎茶
红碎茶在云南、广东、海南、广西、贵州、湖南、四川、湖北福建等省都有生产，国际茶叶市场的大宗产品。
成品红碎茶外形碎片或颗粒，汤色鲜红，香气鲜浓，滋味醇厚，富有收敛性。
主要品种：传统红碎茶，转子红碎茶，C.T.C红碎茶，L.T.P红碎茶。
咱们国家红茶的分类,遍及依照制造工艺的差异,分为小种红茶、工夫红茶和红碎茶三大品类。红茶主要有：祁红，产于安徽祁门、至德以及江西浮梁等地；滇红，产于云南佛海、顺宁等地；霍红，产于安徽六安、霍山等地；苏红，产于江苏宜兴；越红，产于浙江诸暨、浦江等地；湖红，产于湖南安化、新化、桃源等地；川红，产于四川宜宾、高县等地。红茶的特点是色泽乌润，味厚而带有焦苦，有麦芽香，茶汁红艳。
我们特意为大家出了一招，让你既放松又可以涨知识的度假方法——欣赏茶类纪录片！
不用成群结伙，自己一人也可静静观看；不用按部就班地入座茶席，随便窝在一处就开始享受；玻璃杯冲泡一杯茶，影片看累了就加加水，看看杯中茶叶摇曳放松眼睛。
听我这么一说，是不是心动？一起看看都有哪些推荐的纪录片吧！
由浙江农林大学汉语国际推广茶文化传播基地、美国肯尼索州立大学孔子学院联合美国佐治亚州公共电视台共同制作的纪录片《中国茶：东方的万能药》。
《中国茶：东方的万能药》分为五部分——“茶的起源”、“茶的种类”、“茶的养生”、“中国茶文化”、“中国茶在美国”。
摄制组在浙江农林大学进行大量的采访、取景、拍摄，浙江农林大学茶文化学院院长王旭烽专门组织了一批茶文化学者、科研专家对纪录片脚本进行反复修订，使纪录片呈现给观众的既有茶园纪实，又不乏专家采访；既有茶馆、药房中的市井百态，又有儒释道三教的茶道哲思。
并且在2017年6月11日，这个纪录片获得六项艾美大奖：最佳灯光奖，最佳剧本奖，最佳剪辑奖，最佳摄影摄像奖，最佳导演奖，最佳纪录片题材奖。
《茶，一片树叶的故事》是由家喻户晓的《舌尖上的中国》制作团队，继续打造的探寻世界茶文化纪录片。
一共分为六个篇幅，每个篇幅50分钟，分别从茶的种类、历史、传播、制作等角度完整呈现的关于茶的故事。
该片六集的主题词分别为“土地与手掌的温度”“路的尽头”“烧水煮茶的事”“时间为茶而停下”“故乡，他乡”以及“一碗茶汤见人情”。
徽茶是以古徽州独特的自然地理环境为基础而形成的传统茶叶系列。
由BTV拍摄的茶文化纪录片《徽茶 AnHui Tea》，就是专门讲述来自安徽的名茶。
这门公开课的主讲人是王岳飞老师，他是浙江大学农学院副院长，茶学系副系主任，博士生导师，茶学博士，他从科学的方向为我们解读茶。
公开课以传统中华茶文化和现代茶科学研究为本体，诠释了中华茶的起源、发展和传播的历史和其中体现出来的人文精神，并且在一个全新的背景下，用一个科学的视角来重新认识茶的内涵和健康价值。
王岳飞老师说古论今、由浅入深、通俗易懂，融知识性、趣味性、科学性为一体，看完后，我们会在轻松、愉快的氛围中获得知识。
由央视播出的茶叶纪录片《茶叶之路》，以茶叶之路的兴衰历史为线索，向观众介绍这条以茶叶为主的贸易通道是如何兴起的，以及隐藏在茶叶贸易之间的中俄两国历史命运转折。
从中、俄、蒙三国选取了三名体验者，以他们的参与和视角寻访茶叶之路的遗址遗迹、茶叶贸易的形式以及与茶叶有关的故事和民俗，带领观众们重走这趟茶叶之旅，并不是真实的重走茶叶之路哦~
这个纪录片是来自Begin Japanology系列，Begin Japanology是日本NHK World TV面向海外观众播放的英语系列节目，始播于2009年，每周一期，每期30分钟，主要介绍日本文化和风土人情等。
对日本文化好奇的人来说，该节目信息量丰富，是了解日本的窗口。
《日本茶道》这个纪录片主要讲述的就是日本茶道，它分为抹茶道与煎茶道两种，是在日本一种仪式化的、为客人奉茶之事，原称为“茶汤”，茶道一词所指的是较早发展出来的抹茶道，源自中国。
该纪录片，纪录冒险家兼记者的西蒙·里夫前往东非，探访英国国民饮料——茶叶背后的故事。
英国人每天要喝几百万杯茶，却鲜有人知道它们来自何方。意料之外的是，英国茶包内的茶叶大多不是来自印度或中国，而是来自肯尼亚的港口城市蒙巴萨。
从这里开始，西蒙沿着茶叶之路，在肯尼亚和乌干达寻访采茶、打包和运输茶叶的工人们；和马赛牧人一起喝茶聊天....
对于英国饮茶文化有兴趣的同学可以一看哦~
《茶缘天下》是中国茶叶流通协会、中国茶叶学会指导下，由香港健康卫视拍摄制作的大型文献纪录片。
该片由茶学界泰斗，103岁的张天福老人题字，旨在对整个茶行业进行梳理，致力于寻找和展示世界上最好的茶。
本片从“茶缘”出发，融情于茶，探秘千古茶事，让普通观众通过此片，了解各地的茶品类、茶品牌、茶道以及风格迥异的饮茶风情。
2007年10月，一个特殊的收藏仪式正在国家博物馆举行。这次被收藏的藏品，是产自福建武夷山的茶叶——大红袍。将茶叶作为藏品，这对于专事收藏具有重大历史文化价值藏品的国家博物馆是前所未有的。
那么，大红袍究竟是一种什么样的茶，会受到如此的殊荣呢？
这个纪录片就讲述了武夷山的大红袍、武夷岩茶的制作等文化，一共分为两集，第一集《武夷问茶》，第二集《万里茶路》，全方面带我们走进武夷山的茶文化。
《古茶之路》来自一档汽车评测类节目《萝卜报告》，他们驾驶汽车来到了一个热情洋溢的地方，那就是云南的最南端——西双版纳自治州。
在那里，他们在山林中尽情驰骋，走过了红土和烂泥的非铺装路面；结识了当地的老乡，听他们讲述自己的故事；最后还有幸体验到了惊险刺激的雨林越野摩托，并且将继续前往西双版纳的西南方向——布朗山。
这个纪录片与茶感觉有些不搭，但这是从另一个角度去看茶，他们就如同刚出生的孩童，因为机缘巧合，懵懂无知地接触茶。
或许，它也为想要云南自驾游的你，提供了完美攻略~
由江苏卫视推出，节目历时三年创作，行程三十万公里，寻中华茶脉，求匠心之道。
制作团队团队历经中国11个省、市、自治区走访到日本、英国、肯尼亚等茶叶原产地，第一次深度走访中国茶叶最具代表性的原产地，奔赴海内外，拍摄近百位茶人，从全新的角度来解读茶叶，探寻茶叶最正宗的口感，为茶正本清源，展示中国的文化自信。
片名叫“茶界中国”，然而画面几分钟便一转到世界各地，非洲的肯尼亚、欧洲的英帝国……的确，茶文化由东方苏醒，让世界充满敬意。而茶界本身便属一界，怎能有国界之分呢？《茶界中国》把世界对茶的尊重与茶叶的绚丽灵魂，一 一道来。
当然，关于茶的纪录片不止上述所说的这些，还有很多~我们爱茶必会习之，除了喝茶、读茶书，观看茶类纪录片也是一个很好的学习方法哦！
童靴们如果有好纪录片，欢迎留言分享哦！
以下为视频链接，请长按复制后到浏览器打开观看：
1、《中国茶：东方的万能药》链接：
https://www.bilibili.com/video/av9310650/?from=search&seid=5355636212448558867
2、《茶，一片树叶的故事》 链接：
https://www.360kan.com/va/Z85obXNx8ZEBDj.html
3、《 徽茶 AnHui Tea》链接：
https://www.bilibili.com/video/av2846545/?from=search&seid=16871383334356469485
4、《浙江大学公开课：茶文化与茶健康选段》链接：
https://www.bilibili.com/video/av2895298/?from=search&seid=16871383334356469485
5、《茶叶之路》链接：
https://www.360kan.com/va/Yc5laXNx82M3ED.html
6、《日本茶道》 链接：
https://www.bilibili.com/video/av3356988/?from=search&seid=2447155513652086276
7、《BBC茶叶之旅》 链接：
https://www.bilibili.com/video/av1285894/?from=search&seid=2447155513652086276
8、《茶缘天下》链接：
https://www.bilibili.com/video/av2340266/?from=search&seid=2447155513652086276
9、《武夷山茶文化》 链接：
https://www.bilibili.com/video/av6555021/?from=search&seid=2447155513652086276
10、《古茶之路》链接：
https://www.bilibili.com/video/av4739523/?from=search&seid=1198335886367685407
11、《茶界中国》链接：
http://www.iqiyi.com/a_19rrhdt8wt.html?vfm=2008_aldbd
本文授权转载自“懂茶帝”
在红茶这个大家族有三类，分别是小种红茶、工夫红茶、碎红茶。
相比其他茶，因其是全发酵茶，所以是红叶红汤、滋味香醇。大家常听到“正山小种是红茶的鼻祖”说法，其实是正确的，正山小种起源于明末，当时制作出来的茶叶外形是黑色，被当地叫做“乌茶”，土话是“wu da”（黑色的茶），后来因其汤色呈红色，所以就称为红茶。当时正山小种主要是出口至海外。
中国红茶产地
福建：
1、小种红茶，小种红茶是用当地称为”菜茶“的茶青按红茶工艺制作出红茶，分为正山与外山小种，正山是地域标记，小种是指品种，根据《武夷茶经》记载，产于武夷山星村镇桐木村高海拔环境下所产的红茶为正山，以庙湾、江墩为中心，北到江西铅山石陇，南到武夷山曹墩百叶坪，东到武夷山大安村，西到光泽司前、干坑，西南到邵武观音坑，这些产区的小种红茶都能称为正山，出这范围之外的则是外山。传统的正山小种是有经过熏焙工艺的，但许多人对这种“烟熏口味”喝不惯，制茶师就开始渐渐放弃这种烟熏工艺，所以才有了现在比较容易入口，滋味鲜爽的正山小种。
金骏眉：为正山野菜茶的芽头采制，只是采摘标准真不一样。
2、闽红工夫：
政和工夫（福建政和县，）、坦洋工夫（福建福安坦洋村）白琳工夫（福建福鼎白琳镇），许多人喜欢把这三个地方的红茶叫外山小种，但人家也是有自己工艺自己名字的红茶，没必要给戴上”外山“的帽子。
广东：
英德红茶，广东英德，以云南大叶种原料为主，跟凤凰水仙种一起制出，其中英红九号最有名。
安徽：
祁门红茶，安徽祁门县，祁门最早主要是做绿茶，后来是有人按照闽红的工艺来制作，才有了红茶，传统祁门红茶采摘是一芽二叶。最近几年出现高档红香螺、红毛峰、祁眉这些品种，采摘标准提高到了一芽一叶。
四川：
宜宾红茶，四川宜宾，因地理气候原因，川红每年采制时间会比其他红茶早。川红的原料既可以做绿茶也可以做红茶，同样也是一芽二叶采摘，其中比较好的品种“早白尖”是一芽一叶采制。
云南：
滇红，最早是1938年在凤庆首制出，原料为当地的大叶种，滋味浓厚。
湖北：
宜红，湖北宜昌红茶、恩施也有
江西：
宁红，江西修水、武宁
湖南：
湖红，湖南安化、新化
浙江：
1、九曲红梅，杭州周浦乡。2、越红，浙江绍兴
江苏：
宜兴红茶，江苏宜兴，原料最先是用宜兴小叶种，后来还引进了槠叶种和福鼎大白毫。
贵州：
黔红，贵州湄潭，当地引进的是福云6号来制作红茶，贵州也有做红碎茶出口。
广西：
桂红工夫，广西凌云，凌云白毫种，最近几年研究出来的桂香18号、桂香22号也适合做红茶，广西最早也是做红碎茶出口，之后开始尝试做红条茶。
海南：
海南红茶，五指山，大叶种
台湾：
台湾红茶，南投，阿萨姆大叶种
以上是根据此题目列出有代表性的红茶产地分布，红茶的源头是武夷山，之后延伸到全国各省，最早红茶主要是做外销出口，之所以全国各地会一片红，还有个主要原因是，红茶在当时是重要出口商品，战争爆发后，红茶主产区沦陷，货源渠道被切断，不得不开辟其他茶产区来制作红茶继续出口，滇红就是一个例子。
以上所列出的红茶中，有的还在市场热销，有的已经越来越少，这些红茶有许多大同小异的地方，粗制都是萎凋、发酵，干燥，而在精制方面，这些红茶也有各自不同的工艺，比如祁红里的“官堆”，除此之外，红茶的原料也有区分，大叶种红茶最具代表的就是滇红了，小叶种有小种红茶，闽红工夫。而中叶种的代表是祁红。而事实上，这些原料采制并不是绝对的，以正山小种来说，它是小叶种红茶，但早年为了提高产量，吴觉农先生提出了小叶改种中、大叶的运动，所以现在正山小种也多数是中大叶种。
工夫红茶的工艺是萎调―揉捻―发酵―干燥，让鲜叶先萎凋，然后揉捻促进发酵，再进行烘干，粗制完后，就开始精制。
而红碎茶的工艺，目前应用比较多的是CTC，CTC是在揉捻过程中用设备将茶叶撕碎，压碎、揉捻，才有红碎茶的颗粒状。以做袋泡茶为主，国内最早引进CTC工艺做红碎茶是在海南，红碎茶用的大多是大叶种，酚类含量高，味浓，但其在制作过程中进行高温发酵，所以香气不足。红碎茶主要是做外销。
最近几年在市场上出现的新品种红茶，信阳红、钱塘红、观音红、等等各种红茶，说好听是创新，说不好听是跟风。当然，若能创新出个好结果，这是好事。但有的人却把这些制作出来的茶冒充其他茶就真的是缺德了。
