红茶是一种完全发酵的茶，在我们的生活中受到大家的亲睐。当然，在众多的茶叶种类和品牌中，选择合适的是非常困难的，那么高端红茶有哪些牌子呢？今天将给大家介绍十大高档红茶的品牌。
高端红茶有哪些牌子
1.暖莘茶
一叶好茶来之不易，从种茶，管茶，采茶，挑茶，炒茶，制茶，在不断找产地，选标准，寻好茶这包含了初心梦想旅途中的艰辛汗水，包含了几代人，一辈茶人的心血和用心，我们不生产茶，我们只设计茶，寻一叶中国好茶，标准化，规模化，复制化以降低好茶的成本，为消费者提供一叶好。暖莘茶以坚持一叶好茶，暖一片人心的理念：以为大众寻找中国好茶为宗旨，对茶我们坚持四不原则：1.非原产地不选2.非原生态不选3.非高标准不选4.非好口感不选因此并非每一叶茶都叫暖莘茶。梦想起航，十年三千六百五十个日夜，一百二多万公里，环绕中国六十圈，万里苦寻，品茶无数，只为寻找一叶中国好茶，敬您一杯暖莘茶，好茶才暖心。
2.祁野
祁野品牌成立于2012年12月4日，隶属祁门县祁野茶业有限公司。公司主要经营各种香茶和茶叶。我们始终坚持客户第一，全心全意为客户服务，以自己的服务打动客户。公司坚持“保证一流质量，保持一级信誉”的经营理念和“客户至上”的原则，为客户提供优质的服务。
3.炎黄
玉翠山庄翡翠时尚玉翠山庄是中国时尚玉生活艺术的倡导者。
4.艺福堂
杭州艺福堂茶业有限公司是一家专业生产西湖龙井茶、世界名茶、药茶、茶具的现代茶业企业，是一家药茶知名品牌、网络茶有影响力品牌、杭州市著名商标、替代茶行业标准起草单位。
5.八.马
茶业名牌、铁观音“茶王”八.马茶业有限公司始创于1736年。是国家茶叶标准化技术委员会成员，集茶园基地、生产加工、连锁、出口为一体的大型茶叶企业。
6.卢正浩
杭州茶叶有限公司是正宗西湖龙井茶的杰出代表，是浙江杭州西湖风景区梅家坞村第一书记陆为完成其父生前“要把西湖龙井发扬光大”的使命而创立的品牌公司。
七．五虎
五虎茶叶品牌隶属于2011年成立的厦门五虎茶叶有限公司。它是一家电子商务公司，主要在互联网平台上在线销售茶叶。公司致力于打造企业茶文化，以“客户就是朋友”的服务理念和“不求最好，但求更好”的执行标准。我们的主营业务是茶叶(铁观音、金骏眉、大红袍、油切黑乌龙)，还经营特色茶点，是一家综合性公司。
8.凤牌
云南滇红集团有限公司是知名茶叶品牌，创建于1939年，是集种植、生产、加工、科研、销售为一体的民营股份制茶叶企业。
9.天之红
天之红属于安徽祁门红茶发展有限公司的品牌，公司成立于1993年，注册资金5000万元，占地面积3.5万平方米，是集茶叶科研、种植、生产、经营、茶文化交流为一体的综合性现代企业，是祁门红茶最大的生产加工基地。
10.仙醇
仙醇成立于2010年3月5日，隶属于安溪县仙醇茶叶专业合作社。福建安溪县仙醇茶业有限公司是依托安溪铁观音茶乡优势，致力于茶业发展和传统茶文化推广的茶业企业。目前，仙醇公司的“鲜春”品牌已获得中国名牌。
以上是目前为止最高端的红茶品牌，也是综合评价最好的茶品牌。综上所述，红茶的品牌很多，不同的品牌有不同的优势，所以大家在选择的时候一定要选择最适合自己的品牌！暖莘茶作为新国潮品牌，目前是办公室群体主要首选的品牌，也品质方面是比较值得肯定。
黄茶按鲜叶老嫩芽叶大小分为黄芽茶、黄小茶和黄大茶三大类。黄芽茶原料细嫩、采摘单芽或一芽一叶加工而成，黄小茶采摘细嫩芽叶加工而成，黄大茶采摘一芽二、三叶甚至一芽四、五叶为原料制作而成。
一、黄茶分类
1、黄芽茶
黄芽茶主要采自清明前后的一芽一叶，精细度高，外形茁壮挺直，银毫满披，色泽金黄，光亮，汤色杏黄明亮，滋味甘醇爽口，有“金镶玉”之美称。
黄芽茶主要包括有：湖南岳阳的君山银针、四川雅安的蒙顶黄芽、安微的霍山黄芽等。
2、黄小芽
黄小芽在四月中下旬采摘，为较大一些的一芽二，三叶，加工而成，黄小芽外形微卷，色泽黄亮油润，白毫显露，汤色橙黄，明亮滋味醇厚鲜爽。
黄小茶主要的包括：湖南宁乡的沩山毛、湖北远安的远安鹿苑、浙江温州的平阳黄汤等。
3、黄大茶
黄大茶采摘一芽四，五叶，一般长度在10-13厘米，黄大茶的大枝大叶的外形，在我国诸多的茶类中确实少见，成为消费者判定黄大茶品质好坏的标准，前些年一些地区也仿制黄大茶，但因外形缺少大枝大叶，故“鱼目混珠”。
黄大茶的外形梗壮叶肥，叶片成条，梗叶相连形似鱼钩，梗叶金黄显褐，色泽油润，汤色深黄显褐，滋味浓厚醇和，具有高嫩的焦香。
黄大茶主要的包括有：安微皖西的金寨黄大茶、安微霍山的霍山黄大茶、广东湛江等地的广东大叶青、贵州海马宫茶等。
黄茶适合在夏秋两季饮用，夏季气候酷热，脾胃的消化功能相对较弱，饮用黄茶能起到很好的助消化，清暑生津的功效。秋季气候干燥，是咽喉疾病的高发季节，常饮黄茶，能生津润喉。
二、黄茶名茶
1、君山银针
黄芽茶之极品，其成品茶，外形茁壮挺直，重实匀齐，银毫披露，芽身金黄光亮，内质毫香鲜嫩，被誉为“金镶玉”。汤色杏黄明净，滋味甘醇鲜爽，香气清雅。若以玻璃杯冲泡，可见芽尖冲上水面，悬空竖立，下沉时如雪花下坠，沉入杯底，状似鲜笋出土，又如刀剑林立。再冲泡再竖起，能够三起三落。在国际和国内市场上都久负盛名，身价千金。
君山银针的特点：茶形紧实挺直、芽身金黄.色泽润亮、香气高、汤色杏黄清澈、茶味爽甜醇厚、叶底嫩黄明亮。
2、霍山黄芽
亦属黄芽茶的珍品。产于安徽省大别山区的霍山县，霍山茶的生产历史悠久，霍山古属寿州，从唐代起即有生产其所产黄芽既为名茶极品，明清时更被列为宫廷贡品。对此《唐国史补》.《群芳谱》等均有记载。霍山黄芽要求鲜叶细嫩新鲜，一般当天采芽当天制作，分杀青。初烘.摊放.复烘.足烘五道工序，在摊放和复烘后，使其会潮变黄。
霍山黄芽的特点：茶形细嫩多亮，形如雀尖，茶色嫩黄，香气栗香，汤色黄绿清明，茶味醇厚有回甘，叶底黄亮嫩匀厚实。
3、蒙顶黄芽
产于四川省名山县蒙山。蒙山产茶的历史十分悠久，蒙顶茶自唐至明清，都是有名的贡茶。乃有不少茶馆.茶庄悬挂“扬子江中水，蒙顶山上茶”的对联，可见蒙顶茶影响之深远。每年春分时节开始采制蒙顶黄茶，选择肥壮的芽头一芽一叶初展，经杀青.处包.复炒等八道工序制成。
蒙顶黄芽的特点：茶形扁直，芽毫毕露，茶色色泽微黄，甜香浓郁，汤色黄亮，叶底嫩黄匀亮。
4、远安黄茶
远安县古属峡州，唐代陆羽《茶经》中就有远安产茶这记载。据县志远载，鹿苑茶起初（公元1225）年为鹿苑增寺侧载值，产量甚微，当地村民见茶香味浓，便争于相引种，遂扩大到山前屋后种植，从而得以发展。现已在鹿苑一带创制出一种黄茶类的鹿苑毛尖。
5、广东大叶青
为广东的特产。制法是先萎凋后杀青，再揉捻闷堆。这与其它黄茶不同。产品品质具有黄茶的一般特点。所以也归属共同茶类。其产地为广东省韶关、肇庆、湛江等县市。广东大叶青的品质特点是，外形条索肥壮、紧结、重实，老嫩均匀，叶张完整，显毫，色泽青润显黄，香气纯正，滋味浓醇回甘，汤色橙黄明亮，叶底淡黄。产品分1-5级。
6、海马宫茶
产于贵州省大方县的老鹰岩脚下的海马宫乡。海马宫茶采于当地中，小群体品种，具有茸毛，持嫩性强的特性。谷雨前后开采。采摘标准；一级茶为一芽一叶初展；二级茶为一芽二叶，三级茶为一芽三叶。海马宫茶属黄茶类名茶。具有条索紧结卷曲，茸毛显露，青高味醇，回味甘甜，汤色黄绿明亮，叶底嫩黄匀整明亮的特点。
7、路丁茶
山西的路丁茶，是以早期的治疗高血压而闻名，与传统黄茶不同，是以碎,卫生的包装为主。后演变为的高档黄茶,汤色金黄,口感独特,且容易保存,越陈越香醇.路丁茶实为各种天然中草药提取物，天然本草提取物 萃取植物精华。路丁茶让每一个中国人健健康康。《神农本草经》、《唐本草》、《神农本草》都有记录路丁茶的作用。
暖莘茶品牌介绍：
中国不缺好茶，很多知名产地品牌，比如乌龙茶，红茶，绿茶，铁观音，西湖龙井，茉莉花茶，滇红，祁门红，大红袍，普洱茶等等，但是哪个茶品牌的茶好？很多人就不太清楚，喝好茶，喝的是标准，不同品牌茶，定位不同，标准也就不同，对品质的要求也就不同，
好茶很多，但是要看标准，品牌茶推荐暖莘茶，喝好茶，选暖莘，好茶暖心。
暖莘茶：一叶好茶来之不易，从种茶，管茶，采茶，挑茶，炒茶，制茶，在不断找产地，选标准，寻好茶这包含了初心梦想旅途中的艰辛汗水，包含了几代人，一辈茶人的心血和用心，我们不生产茶，我们只设计茶，寻一叶中国好茶，标准化，规模化，复制化以降低好茶的成本，为消费者提供一叶好。
暖莘茶以坚持一叶好茶，暖一片人心的理念：以为大众寻找中国好茶为宗旨，对茶我们坚持四不原则：
非原产地不选
2.非原生态不选
3.非高标准不选
4.非好口感不选
因此并非每一叶茶都叫暖莘茶。梦想起航，十年三千六百五十个日夜，一百二多万公里，环绕中国六十圈，万里苦寻，品茶无数，只为寻找一叶中国好茶，敬您一杯暖莘茶，好茶才暖心。
暖莘茶对产品提出了更高的要求，比如在原有工艺上，每个环节有提出了更高的标准，有些行业工序，这里要经过两次以上的筛选或检核以确保在高品质的标准上，在二次以上提高，因此暖莘茶品质是比较值得肯定的。
红茶是当前茶叶国际贸易中的主导茶类。在我国，红茶作为仅次于绿茶的第二大茶类，随着传统红茶和新兴红茶的迅速发展，红茶年产量正快速增加。截至2020年，我国红茶产量已达27.62万吨。红茶属于全发酵茶，性温和，汤色红艳、明亮，滋味香甜醇厚，香气丰富，包含花香、果香、甜香和薯香等多种香型。除此之外，红茶具有良好的保健功能，在防治癌症、心血管疾病、炎症、肥胖、神经退行性疾病等方面均具有积极作用。
红茶的品质与茶树生长环境、原料种类、加工工艺及其贮藏条件等密切相关。在加工方面，制作红茶的工序主要可分为萎凋、揉捻、发酵、干燥四步。其中，干燥是红茶加工的最后一道工序，对于红茶品质形成至关重要。干燥主要依赖高温使多酚氧化酶失活，终止发酵，同时可改善茶叶香气，促进芳香物质形成，提升红茶品质。干燥不足不利于香气物质形成，同时也易导致茶叶贮藏过程中发生霉变;但过度干燥则可能会使茶叶带有焦糊味，使得茶叶品质下降。
银猴种是浙江松阳地区特有的茶树品种，目前主要用于生产制作绿茶，所制绿茶具有芽叶肥壮、色泽绿润、弯弓似猴、身披银毫的外形特征，同时香高持久、滋味鲜醇、汤色嫩绿、叶底均匀成朵，耐泡饮。然而目前鲜有关于银猴种红茶适制性的报道，因此，为探究银猴品种在制作高香红茶方面的适制性，研究首先对比了银猴种与金萱、群体种及混合原料(实际生产的需要，包含群体种、金萱、银猴)制作红茶的品质成分差异，并通过改变干燥工艺参数，明确了干燥条件对银猴种红茶香气品质的影响，为开发银猴种红茶产品，优化红茶加工工艺，提升红茶品质提供理论依据。
01
材料与方法
1、材料与试剂
研究的茶样由浙江省丽水市遂昌县天堂源基地提供。鲜叶原料为银猴种、金萱、群体种及以上三个品种茶树上采摘的一芽二叶鲜叶，试验时间为2021年5月。
2、工艺处理
(1)相同工艺下的不同茶树品种所制红茶
采用相同加工工艺制作不同品种的红茶，探究所选原料的红茶适制性。采摘的银猴种、金萱、群体种鲜叶及混合原料经萎凋槽适度萎凋12 h(控制环境温度为25 ℃)、揉捻2 h、室温发酵4 h、干燥等工序分别制成红茶样Y、J、Q、H。其中干燥流程及参数：①过红锅(200 ℃、3 min);②初烘(48 ℃、4 h);③复烘(68 ℃、2 h);④提香(60 ℃、20 min)。
(2) 不同干燥工艺所制的银猴种红茶
采用不同干燥工艺制作银猴种红茶，探究干燥温度及时长对银猴种红茶挥发性物质的影响。Y1、Y2银猴种红茶的萎凋、揉捻、发酵条件均与“1.3.1”一致。Y2红茶的干燥温度与“1.3.1”一致，Y1红茶的干燥温度较Y2高、干燥时间较Y2长，具体如下。
02
结果与分析
1、相同工艺下的不同茶树品种所制红茶的品质分析
(1)理化成分分析
H红茶的水浸出物、游离氨基酸、茶多酚、茶黄素、茶红素、咖啡碱含量、儿茶素总量均最高。Y红茶的茶黄素、茶红素含量均较高，Q红茶的茶褐素含量、茶色素总量最高。
茶色素含量和组成比例决定着汤色的优次，也是影响红茶品质的关键因素。茶黄素具有较强收敛性，是构成红茶汤色明亮、滋味浓强鲜爽的物质;茶红素收敛性弱，是构成红茶茶汤浓度的主要成分，是构成红茶汤色红的主要物质。此二者有较为积极的贡献，而茶褐素过多会使茶汤发暗，品质降低。TR/TF是衡量红茶品质的重要指标。一般TR/TF=10~15时，茶汤红橙明亮，品质较优。因此，相较其他茶树品种，Y所制红茶汤色更佳。
(2) 香气品质分析
从Y、J、Q、H红茶中，检测出共有的挥发性物质有40种，如表2所示，包括醇类物质10种、酮类物质7种、醛类物质9种、烯类物质5种、酯类物质4种、其他类物质5种。这些挥发性物质中包含了与红茶香气密切相关的挥发性物质，如香叶醇、芳樟醇、苯甲醇、橙花叔醇、顺茉莉酮、β-紫罗酮、水杨酸甲酯、呋喃化合物等。
通过OPLS-DA模型、HCA聚类分析、VIP值对Y、J、Q、H红茶香气品质进行分析，如图2所示。图2(A)，Y、H形成明显的聚集，且与J、Q明显区分开，这表明就挥发性物质而言，Y、H差异不大，但与J、Q间存在显著的差异。图2(B)，Y、H聚集在同一个分支中，而J、Q聚集在另一分支中，与(A)的结果一致。图2(C)，通过OPLS-DA模型中挥发性物质的VIP值来评价对香气的贡献度，VIP值越大，则香气贡献度越大。VIP值大于1的挥发性物质共有22种，为苯乙醇、β-芳樟醇、脱氢芳樟醇、苯甲醇、顺-茉莉酮、β-紫罗酮、6-甲基-5-庚烯-2-酮、反，反-3，5-辛二烯-2-酮、3，5-辛二烯-2-酮、4-(2，6，6-三甲基-1，3-环己二烯-1-基)-3-丁烯-2-酮、β-环柠檬醛、2-甲基丁醛、苯甲醛、3-甲基丁醛、壬醛、反-2-反-4-庚二烯醛、反-柠檬醛、柠檬烯、α-柏木烯、α-法尼烯、反-3，7-芳樟醇氧化物I、苯乙腈。
结合VIP值大于1且有具体香气贡献的标准，筛选出14种关键香气物质：苯乙醇、β-芳樟醇、苯甲醇、顺-茉莉酮、β-紫罗酮、6-甲基-5-庚烯-2-酮、2-甲基丁醛、苯甲醛、3-甲基丁醛、壬醛、反-柠檬醛、柠檬烯、α-柏木烯、苯乙腈。苯乙醇有玫瑰香气，β-芳樟醇有铃兰香气，苯甲醇稍有芳香气味，顺-茉莉酮呈优雅的茉莉花香和芹菜籽香气，β-紫罗酮有紫罗兰香味，6-甲基-5-庚烯-2-酮有柠檬草和成熟水果香味，2-甲基丁醛呈可可香气、微带甜的水果味，苯甲醛具有杏仁香、坚果香、果香，3-甲基丁醛似苹果香气，壬醛有玫瑰、柑橘香气、蜜蜡花香，反-柠檬醛呈浓郁柠檬香味，柠檬烯有好闻的柠檬香味，α-柏木烯有木香香气，苯乙腈有芳香气味。经计算可知，四种红茶的关键香气物质相对含量为H(34.75%)>Y(32.84%)>Q(31.17%)>J(23.26%)，H红茶可能由于原料种类丰富而呈现出的香气品质最佳，除此之外，Y红茶香气品质优于Q、J红茶，一定程度上体现了银猴种茶树鲜叶制作高香红茶的优越性。Y红茶的香型包括玫瑰香、茉莉花香、紫罗兰香、柠檬香、可可香、铃兰香气等，整体而言以花香为主要香气特征。
2、不同干燥工艺下的银猴种红茶的挥发性物质分析
不同干燥工艺下的银猴种红茶的挥发性物质如表3所示，共有14种关键香气物质的含量，其中，Y1>Y2的关键香气物质有8种，分别为苯乙醇、苯甲醇、β-紫罗酮、6-甲基-5-庚烯-2-酮、苯甲醛、壬醛、柠檬烯、苯乙腈，其中6-甲基-5-庚烯-2-酮、柠檬烯的含量增加并不显著。
结果表明，干燥工艺与红茶香气品质间存在密切关系，研究中的Y1干燥条件有利于更多香气物质的产生与积累，约66.67 %的关键香气物质的含量会随着干燥温度的升高、干燥时间的延长而增加，这些关键香气物质主要是醇类、酮类、醛类物质;而剩下的关键香气物质则相反，其中，β-芳樟醇、3-甲基丁醛、α-柏木烯三种关键香气物质会随着干燥温度的升高、干燥时间延长而显著减少。因此，Y1红茶的玫瑰香、紫罗兰香、蜜蜡花香等香气比Y2更强烈，而木香等香气会弱化。
03
讨论
红茶品质与茶色素的含量和比例存在紧密关系，茶黄素、茶红素、茶褐素三者的相对含量在一定程度上反应茶汤的品质特征，且茶色素具有抗氧化、抗病毒、降血糖等药理学功效。
银猴种与其他茶树品种相比，茶黄素、茶红素含量均较高，茶褐素含量较低，TR/TF值在最佳范围内，汤色品质最佳，理化品质优于群体种与金萱品种所制红茶，且关键香气物质(VIP>1且有具体香气贡献的物质)含量多，香型以花果香为主，与混合品种所制红茶品质差异不大，因此，银猴种鲜叶原料品质更优，其红茶适制性较强。
较高干燥温度、较长干燥时间的处理有利于更多醇类、酮类、醛类物质等香气物质含量的增加，提升红茶品质。项希等通过变温干燥处理，探究其对红茶品质的影响，发现在红茶足火复干过程中，适当的变温处理有利于提高红茶品质。王婷婷等通过研究不同干燥工艺对红茶品质的影响，发现滚炒干燥制作的红茶品质优异，适合开发为工夫红茶新产品。
目前鲜有关于银猴种茶树鲜叶制作红茶的相关研究，通过对比银猴种与其他品种所制红茶的品质特征，探究干燥工艺对其品质的影响，将为丰富银猴种适制茶类，开发银猴种高香红茶提供理论依据。
作者简介：
林钰虹
广东普宁人，硕士研究生，就读于浙江农林大学食品加工与安全专业，主要从事茶叶加工与品质化学方面的研究。
导师简介：
苏祝成
博士，浙江农林大学教授，主要从事茶叶精深加工及资源综合利用等方面的技术研究及推广应用。先后发表论文 60 余篇，出版著作 5 部，获得专利 14 项，制定、审定地方标准 10 套;团队承担包括国家自然基金、浙江省重点研发“尖兵、领雁”、浙江省“三农九方”科技协作及浙江省重大农技推广专项等纵向项目10余项。
来源：中国茶叶加工
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