中国是茶的故乡，中国人饮茶源于秦汉，普及于唐，发展于宋明，茶叶成为国人重要的日常饮品，茶叶行业(以下简称茶业)成为了国家重要的经济产业。但是随着近代中国发展的衰落，中国茶业由盛转衰。特别是20世纪30年代战火纷飞之时，在中国茶业急缺人才的历史背景下，以吴觉农先生为首的有识之士们为振兴中国茶业，培养茶学专业人才，通过多方协商努力，于1940年确定由中国茶叶公司投资在复旦大学共同创建了我国第一个高等院校茶学专业，由此开启了我国茶学专业高等教育的历史先河。
01
复旦大学茶学高等教育建立前期背景
1、近代茶业衰落
从17世纪到19世纪，中国作为世界上唯一的茶叶出口国家，独占国际茶叶市场。但19世纪30年代开始，中国茶叶的海外市场份额逐渐被其他国家占据。一般认为，1886年是中国茶叶出口由兴盛转向衰退的时间节点。华茶在海外市场的节节败退，致使国内茶价大跌、茶商亏损、茶行倒闭、茶农弃植。中国茶业如此衰颓不振，前途令人堪忧。振兴中国茶业便成为了近代茶人们的重要使命。
2、专业人才缺乏
早在1922年当代茶圣吴觉农先生撰写的《中国茶业改革方准》就振兴华茶的根本方策中指出：归结中国茶业失败最大的原因，在无茶业的人才。他提出了设立茶业专科学校、派遣留学生去国外学习新技术、增设巡回教师赴各茶区推广技术、设立茶业讲习班专业培训、甲乙种农校增加茶业课程等茶业人才培养办法。
1931年他又在和范和钧合著的《中国茶业问题》中提出“在各地学校即大学及农学院设立茶科”。1935年在他与胡浩川合著的《中国茶业复兴计划》中又再次提出：由省区农学院设立茶业系，招收受过基本训练的专科学生实行专业训练。
▲ 《中国茶业复兴计划》(俞金林提供)
吴觉农等人早已意识到培养茶学专业人才的重要性，人才教育是振兴华茶必不可少的条件。
3、茶叶专业教育机构筹建
复旦大学茶学专业建立之前，各地政府和机构也曾多次开办培养茶业人才的教育机构。
据庄晚芳先生回顾：1909年湖北省设有茶业讲习所，不久即行停顿;1910年四川省设有通省茶务讲习所;1917年湖南省举办省立茶业讲习所，后改为茶场;1919年安徽省在屯溪设立茶叶讲习所，不久停办;1923年云南省亦设茶务讲习所，不久亦停;直至1935年全委会农业处在安徽祁门开设训练班，招收初中毕业生，以指导茶农事业;1936年4月上海商品检验局产地检验处开设茶业训练班，招收高中学生培训;同年福建省政府在福安设立初级茶业职业学校，1937年添招高中程度者1个班，1938年该校停办，而并入省立高级农业职业学校;1938年贸委会富华公司，在香港又开设茶业训练班，招收高中程度者，加以短期训练，1939年派往东南各茶区，协助茶叶统购统销事宜;1939年因茶叶统制，人才倍感不敷应用，东南各省茶业管理处、局或改良场均先后设班训练茶人，因此茶人辈出，颇极一时之盛。
这些讲习所、改良场、训练班等机构培养了一批茶学专业人才，但吴觉农先生始终认为应该在大学院校中创办有设置正规课程和系统教学机制的茶业系科，于是开始联系各方着手准备在高校创建茶学专业高等教育。
▲ 国立复旦大学重庆旧址( 来源北碚统战)
02
复旦大学茶学高等教育建立概况
1、前期筹备
据吴觉农先生的孙女吴宁女士《冯和法先生与茶》一文记载：1939年冬在香港，由冯和法先生介绍，吴觉农和孙寒冰交换了在复旦大学设立茶业系的意向;孙寒冰先生认为复旦大学是私立学校，建立新系会比较容易，加上他支持，机会难得;之后回到重庆，商议好了建立茶学系的一些细节。此后，经孙寒冰介绍，吴觉农与当时复旦大学的校长吴南轩会面，作了关于建立茶业系相关工作的汇报，并报教育局核准。
另据王镇恒教授《茶学名师拾遗》中记载：1939年当时担任财政部贸易委员会茶叶处长、中国茶叶公司协理的吴觉农，中国茶叶公司总经理寿景伟与复旦大学代校长吴南轩、教务处长孙寒冰、代总务长李亮恭洽谈，在复旦大学成立茶叶教育委员会，培训茶叶专门人才和研究茶叶外贸与产制技术。
可见自1939年开始，吴觉农先生、中国茶叶公司、复旦大学各方正式将建立中国的茶学高等教育这个议题提上了日程，为中国茶学高等教育的正式建立做好了筹备工作。
2、正式建立
据《中国农业百科全书茶业卷》记载：抗日战争时期，复旦大学从上海内迁至重庆。1938年复旦大学开始设立垦殖专修科并附设农场，1939年设立园艺系，在此基础上1940年设立农学院。1940年春，由中国茶叶公司资助，在复旦大学设立茶叶系、茶叶专修科和茶叶研究室。由于当时国民政府教育当局认为茶叶仅是一种作物，范围过窄，不能设系，便改茶叶系为茶叶组，隶属农艺系。
另据上海市地方志办公室官网资料显示，《上海农业志》第七编农业教育第一章高等农业教育中记载：抗日战争期间，上海复旦大学内迁重庆。为了开垦荒地，解决粮食和其他农副产品生产和供应问题，复旦大学于民国27年(1938年)聘请前上海劳动大学农学院院长李亮恭来校筹建两年制垦殖专修科。翌年(1939年)秋，学校增设园艺系，垦专招收第二班学生近20人;农场分设农产品制造、畜牧、作物等部，并兴建了一批房舍。建立的垦专、园艺系及附设农场均归属理学院。民国29年(1940年)9月，中国茶叶公司出资9万元，委托重庆复旦大学筹建茶叶系及举办茶叶专修科。国民政府教育部不同意成立茶叶系，只同意成立茶叶组(本科)。至此，重庆复旦大学农科方面已建立垦殖专修科;园艺系、茶叶组和茶叶专修科，遂合并这些系科，正式成立复旦大学农学院。
▲ 抗日战争时期复旦大学重庆旧址( 刘勤晋提供)
综合以上材料，复旦大学茶学专业是1940年开设的四年制本科茶叶组、两年制茶叶专修科组成(下文统称复旦大学茶学专业)。
1940年秋季复旦大学茶学专业开始招生，吴觉农担任主任，后由胡浩川主持其事。自此，复旦大学茶叶组和茶叶专修科成为了中国高等院校中最早设立的茶学教学单位，开创了中国乃至世界茶学高等教育的历史先河，对发展茶学高等教育、培养专业人才和振兴华茶事业有着深远的影响。
▲ 复旦大学农学院茶叶专科第一届专业毕业合影
(王理平提供)
3、建立后概况
复旦大学茶学专业创立之初，中国茶叶公司和复旦大学合组茶叶教育委员会，双方各推代表两人，研究内部组、科、室、场设置及教育计划等，完备的专业建设经费和课程设置为茶业专业人才的培养奠定了基础，其丰富的专业教研资源、传承的茶学教育思想、培养的众多专业人才，促进了茶学高等教育的全面发展。
(1)专业课程设置完备
关于茶叶组的开办费用是由复旦大学和中国茶叶公司共同负担，第一年由中国茶叶公司负担14.8万元，第二年经费由中茶公司负担2/3，复旦大学负担1/3，一切课程学分均按大学程度规定分必修、选修两种，必修者与普通大学相同，实为开国内茶业系之先声。
当时茶叶组的主要课程有：茶叶概论、经济学、作物通论、化学、土壤学、肥料学、植物生理学、茶树栽培、茶叶制造、茶叶化学、茶叶贸易、茶叶检验、茶树病虫害防治、遗传育种、茶厂实习等。
四年制的茶叶组加强基础理论课程，二年制的茶叶专修科精简了部分基础课或学时。四年制茶叶本科按志愿从大三分产制、贸易两组。产制组的课程设置除茶叶栽培制造外，加修土壤肥料学、生化分析检验及遗传育种、统计学等。贸易组主修工商经营管理、出口销售及国际贸易理论、国际金融、市场学、统计学等。茶叶专科的两年课程为大学基础课和茶叶生产技术专业，开设课程众多，专业课程设置完备，产制组和贸易组主修内容方向明确。
(2)专业教研资源丰富
复旦大学茶学专业建成之后，在中国茶叶公司和吴觉农先生等的大力支持下，拥有丰富的教学和研究资源。当时的茶学专业师资阵容非常强大，由吴觉农先生担任茶业专修科的主任，毕相辉先生任研究室主任，有留日化学专家王兆澄教授，从法国、比利时留学归来的青年教授范和钧、王泽农，资深的社会科学教授罗绳武、韩德单，还有一群知识丰富、茶叶实践经验充足的青年讲师。
被誉为“20世纪的十大茶学家”中半数参与了复旦大学茶学高等教育的创立、管理和教学工作，他们分别是开创者吴觉农，系主任胡浩川还有当代茶学专业学科教育奠基人的三位教授王泽农、陈椽和庄晚芳，以他们为代表的杰出茶学师资培养了众多专业人才。
复旦大学茶学专业还设立茶叶教研室，由茶叶组、茶叶专修科教授及专业人员担任研究员开展科学研究工作;研究室由以下三个部门组成：从事茶叶产制实验和研究的生产部、从事茶叶化学分析与研究的化验部、从事茶叶行政与政策调查研究的经济部。
当时除了建有茶叶教研室，还有大量的图书资料、仪器设备供师生进行教研服务;另外，还附设了实验茶场与实验茶厂用来进行教学实习，除了常规课程外，学校还会邀请茶叶公司外聘专家、学者作专题讲座。
(3)茶学教育思想传承
吴觉农先生是中国茶学高等教育的开创者，毕生致力于中国茶业的复兴。1941年吴觉农先生在复旦大学纪念周上演讲《复旦茶人的使命》一文中说道：“茶业在中国，是具有其最大前途的……是各产茶国家所望尘莫及的，然而我们有最大的两个缺点，第一就是缺少科学;第二则是缺少人才”。在中国茶业衰败之时，如何振兴中国茶业，振兴中华民族，专业人才的培养占据了十分重要的位置，而茶学高等教育体系的建立为茶业的复兴开拓了道路，茶学教育思想更为人才的培养奠定了基础。
吴觉农先生把茶业人才分为两类，一类是推广人才，一类是基本人才。同时，他还对茶业人才的培养标准提出了很高的技术和知识上的要求，他十分重视专业思想的教育，他曾说：“茶业工作者既然献身茶业，就应该以身许茶，视茶业为第二生命”。吴觉农先生的茶学教育思想深深地影响了很多茶人，也被一代代茶人传承至今。
(4)专业人才培养众多
1940年复旦大学茶学专业正式招生后，进入教学培养阶段。1941年，复旦大学被教育部批准由私立改为国立。1942年，农垦和茶叶组合并为农艺学系。1944年农垦、茶叶组停止招生，茶叶专修科招过四届学生后停办，待1946年迁回上海后恢复招生，虽有过坎坷与波动，但仍为近代中国茶业培养出了一大批专业人才。
▲ 国立复旦大学重庆旧址( 来源北碚统战)
据陈椽教授《茶叶贸易学的来龙去脉》一文中记载，由于太平洋战争爆发，复旦大学茶叶系于1943年停止招生。从1940年开始招生到1943年停止，共培养茶业专科毕业生54人(1942年毕业30人，1943年8人，1944年9人，1945年7人)，茶叶组39人(1943年3人，1944年31人，1945年4人，1946年1人)。复旦大学茶学专业毕业生是当时社会上第一批受过高等茶学专业教育的茶业人才，他们在自己的岗位上为中国茶业的复兴做出了贡献。1942年毕业的20多名专科生，均由中茶公司任用，为中国茶业带来了一定的人才资源。
根据吴宁描述：何耀增先生是重庆复旦大学茶叶专修科的第一届毕业生(1944年)，虽然当时条件艰苦，甚至到了1943年，茶叶专修科被迫停止招生，很多同学转系，但仍有20多人坚持了下来，跟随吴觉农先生做了一辈子的茶业工作，将这一生无怨无悔地奉献给了茶叶。
抗战胜利后，茶叶系于1947年恢复招生。重庆复旦大学早期培育的学生为战后和新中国的茶业发展奠定了坚实的基础。自1940年至1946年，复旦大学茶学系共有毕业生45人，茶业专修科毕业生131人，为建国后11个高等院校建立茶叶专业教育提供了经验，近200名毕业学生，在新中国茶叶事业奠基开拓上发挥了骨干作用。
1952年，全国高校院系调整，复旦大学茶学专业调整至安徽农学院(现安徽农业大学)茶业系，虽然复旦大学茶学专业仅有13年办学历史，但其建立对中国乃至世界茶学高等教育有着重大意义和深远影响。
▲ 安徽农业大学
03
复旦大学茶学高等教育建立意义和影响
1、开创了茶学高等教育先河
复旦大学茶学专业是我国乃至世界在高校中独立设置的第一个茶叶专业系科，有系统完整的课程设置，是我国茶学学科教育史上的一件大事，开创了茶学高等教育先河。
2、形成了茶学高等教育培养模式
(1)专业性强，课程设置广泛
复旦大学茶学专业课程设置从基础理论到茶叶专业知识，包括茶叶管理、生产、加工、检验、贸易等各个环节，还有生产实习，课程设置丰富，为后来全国涉茶高校的茶学专业课程设置提供了重要参考。
(2)理论与实践结合，培养实用型人才
针对当时抗战后，华茶事业人才缺乏、技术落后的局面，复旦大学茶学专业办学目的十分明确，就是专业结合实践，培养社会上急需的实用型人才。虽然当时办学条件十分困难，但学校一直坚持安排学生去茶叶产地、茶叶公司实习，增强实践能力。目前全国涉茶高校的茶学专业也都设有实习环节，甚至有多次实习增加学生实践机会。
(3)教学与科研结合，培养专业高级人才
除了教学，复旦大学茶学专业还设立了茶叶研究室，注重科学研究，为茶叶生产、化学、经济研究培养专业高级人才，使茶学专业既有广度，又有深度，促进我国茶叶科学研究发展。现全国各涉茶高校也基本都建立了科研实验室，部分具备培养茶学研究生、博士生等高级人才，其中安徽农业大学建设了省部共建的茶树生物学与资源利用国家重点实验室。
▲ 茶树生物学与资源利用国家重点实验室
(4)注重茶学思想教育
复旦大学茶学专业在培养专业人才的同时，更加注重茶学思想教育。创办者吴觉农先生提出的“中国茶业复兴计划”“复旦茶人使命”“科技兴茶思想”等不仅使当时的复旦茶学专业学生感到自己肩上的重任，促使其奋发学习，也同样激励着后来茶人们不忘“振兴华茶”的共同使命。
3、奠定了当代茶学高等教育繁荣发展
新中国成立之后到上个世纪70年代，中国茶学专业高等教育在复旦大学茶学专业成功创立的基础上开始全国范围发展起来并不断进行调整完善。
1952年
1
· 复旦大学茶叶专修科调入当时的安徽农学院(现安徽农业大学)茶业系
· 浙江农学院(现浙江大学)建立茶叶专修科
· 西南农学院(现西南大学)建立茶叶专修科
1962年
3
浙江农学院(现浙江大学)茶学专业首次招收茶学研究生
1958年
2
· 湖南农学院(现湖南农业大学)在农学专业的茶作组基础上设立茶叶专业
· 浙江农学院(现浙江大学)茶学专业首次招收外国留学生
1986年
5
浙江农业大学(现浙江大学)茶学系成为全国第一个具有茶学博士学位授予权的单位
1981年
4
茶学高等教育体系逐步形成，正规的茶学研究生教育建立起来
▲ 浙江大学农业与生物技术学院茶学系(程刚提供)
至此我国高等学校已建成培养高等茶学人才的完整的教育体系。
复旦大学茶学专业培养的学生为战后和新中国的茶业发展奠定了基础，同时复旦大学茶学系的成功建立也为建国后的高等院校建立茶叶专业教育提供了宝贵的经验。
20世纪80年代后，中国茶学高等教育开始进入到全面、快速的发展期。
至今我国已建成培养茶学专业专科生、本科生、硕士生和博士生等不同层次高级茶学人才的教育体系，这也是全世界唯一的、完整的茶学高等教育体系。
▲ 安徽农业大学茶业楼
据中国茶叶流通协会统计，截止2020年6月全国涉茶的高校达72所，包含本科院校32所和专科(含高职)院校40所，全国招收茶学博士、硕士研究生的高等院校和研究所20个。
从1940年创立到1952年调整变迁，复旦大学茶学高等教育的发展历史虽然短暂，但开创了世界茶学高等教育先河，为当代茶学高等教育繁荣发展奠定了坚实基础。
▲ 茶树生物学与资源利用国家重点实验室
作者简介：
12
宋丽
安徽农业大学茶与食品科技学院实验师，一级茶艺师、一级评茶师，承担茶艺、茶叶审评与检验等实验课程。参编《中华茶艺》《中国茶文化概论》《茶艺与茶道》《茶学专业英语》等大学教材，指导学生参加各类国家及省级茶艺大赛取得优异成绩。
基金项目：安徽省社会科学创新发展研究课题(2019CX102)
具体内容详见《中国茶叶加工》杂志，2022年第2期文章《复旦大学茶学高等教育发展历史及影响探析》，页码：75-79，作者：宋丽，方静。
引用格式：宋丽, 方静. 复旦大学茶学高等教育发展历史及影响探析[J]. 中国茶叶加工, 2022(2): 75-79.
来源：中国茶叶加工
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20世纪50年代以来，茶学教学取得了很大的发展。1952年全国高等院校进行调整，复旦大学茶学专修科调入安徽大学农学院(今安徽农业大学)，拥有王泽农、陈椽等著名教授;1951年湖南农学院从湖南大学分调出来成立茶学组，拥有陈兴琰、陆松侯等著名教授;1952年浙江农学院创办茶业专修科;武汉大学茶叶专修科并入华中农学院;1954年华中农学院茶叶专修科并入浙江农学院(今浙江大学)茶学系，拥有庄晚芳、张堂恒等著名教授。
1956年安徽农学院、浙江农学院、湖南农学院、西南农学院成立茶学本科专业，开始建立全国统一的茶叶专业教学计划，并协作编写统一专业教材，1957年、1962年浙江农学院茶学专业分别首次招收留学生和硕士研究生。
1977年全国高校恢复招生后，华南农学院(今华南农业大学)、四川农学院(今四川农业大学)、福建农学院(今福建农林大学)、云南农学院(今云南农业大学)以及广西农垦职工大学(大专)相继成立茶学专业(本科)和茶学系。80年代末期已有9所农林院校设有茶学专业。并于1978年重新统编茶树栽培学、制茶学、茶树良种繁育、茶叶生物化学、茶叶审评与检验、茶树病虫害及茶叶机械等七本全国茶学专业通用教材。
1984年农业部设立全国高等农业院校教材指导委员会园艺学科组茶学组。组织编写其他必修课和某些选修课教材，并着手修订上述应用多年的本科教材。
1981年，浙江农业大学、安徽农学院和湖南农学院3所高校茶学系首次被批准为具有硕士授予权单位，从此我国茶学学科开始正规的培养研究生工作。1986年浙江农业大学茶学系和中国农科院茶叶研究所被国务院学位委员会批准为全国第一个茶学博士学位授予权单位，尔后湖南农学院茶学系(1993)、安徽农业大学(1997)、西南农业大学茶学系(1997)、福建农林大学茶学系(2003)均先后批准为博士授予权单位。1989年经国家教委批准，浙江农业大学茶学系为国家重点学科。
至20世纪80年代中期，我国茶学教学从中专、大专、学士，到硕士、博士各层次教学齐全，形成完整的教学体系。
我国茶学教育师资力量雄厚，队伍整齐，据2008年7月份对浙江大学茶学系、安徽农业大学茶学系、湖南农业大学茶学系、西南大学茶学系、华南农业大学茶学系、云南农业大学茶学系、四川农业大学茶学系、广西职业技术学院茶学专业、山东农业大学茶学系、南京农林大学茶叶研究所、西北农业科技大学茶叶研究所、江苏农村职业技术学院、天福茶学院、青岛农业大学茶学专业、宜宾职业技术学院、山东莱阳农学院茶叶研究所等院校茶叶系所统计，有教职工285人，其中教授、研究员60人，副教授、副研究员82人，高级职称人数占总教师人数的49.9%，讲师43人占14.8%，助教46人占16.2%，其他54人占18.9%。目前每年招收专科生715～1215人，本科生570～640人，硕士生126～137人，博士生19～30人。至2008年年底止，又有浙江林学院茶文化学院、浙江树人大学人文学院应用茶文化专业、信阳农业高等专科学校茶学系相继成立茶学、茶文化等专业，并开始招生。进入21世纪高校扩大招生以来，目前茶学各层次就读的在校学生大约有5000人。
茶叶中等教育和职业教育也是中国茶叶教育的重要组成部分，据统计，我国目前设有茶叶专业的中等学校有十余所，在校学生3000余人，尚有农业、商业、外贸、农垦、公安等部门举办的职业培训班更是遍及各产茶省市，有效地提高了在职茶叶工作人员的素质。
在第一、二届全国高等农业院校教学(教材)指导委员会的指导下，全国茶学高校教师先后组织对本科、职业技术院系的教材编写、修订工作，在中国农业出版社的帮助下，对20余套必修课和必选课教材进行了统编和修订，形成了世界第一套茶学完整的配套教材。以高校作为支撑，出版了十几种省级的专业刊物。计有《茶叶》(浙江)、《茶叶通讯》(湖南)、《茶叶通报》(安徽)、《福建茶叶》、《云南茶叶》、《广东茶叶》、《四川茶叶》、《广西茶叶》、《茶叶科研与论文集》(浙江)、《国外茶叶资料选集》(湖南)、《茶叶丛译》(浙江、湖南)等一批定期和不定期刊物。
茶业教育为发展我国的茶科学、茶文化和推动茶产业作出了积极的贡献，除为国家培养茶学高级技术人才外，每个院校均设有茶叶研究所和省部级重点研究室和实验室，从事学科前沿的科学研究，并取得了一大批成果，浙江大学茶学系的“珠茶炒干机”、湖南农业大学茶学系的“茶叶功能成分提制技术及产业化”获国家科技进步二等奖，“构建茶学专业教学新体系，培养农工贸复合型人才的研究与实践”获国家级教学成果二等奖。浙江大学茶学系的“名优茶专用品种选育与配套技术体系研究”、“固定多酚氧化酶调控茶黄素合成及在茶制品生产中的应用”和云南农业大学茶学系“云南普洱茶化学成分及质量标准化研究”分别获得浙江和云南省科技进步一等奖。安徽农业大学茶学系的“红茶色素形成机理及制备技术研究”、“茶根种植及深加工综合利用研究”，华中农业大学“卷曲形和针形名茶全程机械化加工技术”、“无阳县高附加值产品开发与品牌建设”，南京农业大学茶叶研究所的“茶树新品种选育及茶叶生产关键技术的研究与产业化”、“富硒功能农产品的创新与利用”，福建农林大学茶学系的“绿色食品茉莉花茶标准化和生产技术体系研究”、“茶叶有机栽培及系列产品产业化示范”等课题分别获省部级科技进步二等奖。华南农大、西南大学、四川农大等茶学系均获得多项省部级科技进步奖。我国茶学教育事业空前繁荣，并在迅速的发展。 (本文作者施兆鹏，来源：自在清净。)
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今天是全国高考的第一天，祝各位考生金榜题名，考上理想的大学。爱茶的同学及家长，可以看看相对冷门一些的专业报考，或许会有意外收获与成就，比如：茶学,一个大冷门专业,这到底是啥专业,喝茶的还用学?深入了解之后就知道茶学可以的东西太多太多了，目前国内高校有茶学专业的很多,我们来盘点一下部分茶学高校吧，或许对考生及学生家长填报志愿有所帮助!
01
安徽农业大学茶学系
位于合肥,其前身是复旦大学茶叶专修科,1952年全国院校调整时复旦大学茶叶专修科被并入安徽大学农学院,1954年独立建院,1956年由茶叶专修科改建为茶业系,学制由2年改成4年,茶业系分茶叶和机械制茶2个四年制本科及一个2年制茶叶经济贸易专修科,1981年起招收硕士学位研究生,开设茶树栽培学、茶树育种学等课程。
02
浙江大学茶学系
浙江大学“农业与生物技术学院茶学系”成立于1952年。前身为浙江农学院专修科,1956年改为4年制本科,1960年与中国农科院茶叶研究所合并,1966年系所分开,1978年招收硕士研究生,1986年建立博士研究生点,1987年开始招收博士研究生。
1989年,其茶学专业被批准为茶学学科唯一的首批国家重点学科。设有茶树育种学、茶树栽培学等课程,育成“浙农12号，21号、25号、113号"国家级茶树新品种。
03
四川农业大学茶学系
位于雅安市,1976年建立,初期为2年制专修科,1977年改成4年本科学制,设有制茶教研室,茶树栽培、茶叶审评等专业实验室,附设实验茶场、制茶车间等。开设茶树栽培学、茶树育种学、制茶学、茶叶生物化学、茶叶审评与检验等课程。
04
西南大学茶学系
位于重庆北碚、前身是西南贸易专科学校茶叶专修科,1952年全国院系调整并入西南农学院园艺系。1983年与新成立农产品贮藏加工专业共同组建成食品系,1985年改为现名,本科学制4年。
1987年开始招收硕士研究生,设有茶树栽培育种、制茶教研室及制茶研究室,附设制茶实习厂。开设茶树栽培学、茶树育种学、制茶学等重点课程。
05
湖南农业大学茶学系
位于长沙市内,1956年由农学专业的茶作组发展而成,学制4年,1978年招收硕士研究生,1993年建立茶学博士研究生点,1994年开始招收博士研究生。开设茶树栽培学、茶树育种学和茶树病虫害等重点课程。
06
华南农业大学茶学系
位于广东广州石牌,1977年成立,前身是广州中山大学农学院茶庶专业。1972年筹建茶叶专业,1991年开始招收硕士研究生,设有茶树栽培、茶树育种、茶树病虫害、茶叶生物化学等教研组。开设茶树育种学、茶叶制造学等课程,编有《茶树病虫害》、《茶叶栽培》等教材。取得苦丁茶的开发与利用、茶多酚的研制等多项科研成果。
07
华中农业大学茶学系
位于湖北武汉,1996年11月,经农业部批准,华中农业大学正式设置茶学本科专业,面向全国范围招生。根据社会对人才的需求,培养基础扎实,综合素质高,适应面广的高级茶学农工贸复合型人才,学制4年。
华中农业大学是一所教育部直属、国家“211工程”建设的全国重点大学,茶学系属于该校园艺林学学院,主要研究领域有园艺植物生化及资源利用、茶树生理生化、茶叶综合利用、茶叶加工、茶叶经济与文化等,具有博士、硕士学位授予权。
08
西北农林科技大学茶学系
位于陕西杨凌,西北农林科技大学茶学学科为陕西省重点学科,拥有博、硕士学位授权点,始建于2004年,经过15年学科建设与积淀,已形成“本科-硕士-博士”一体化多层次人才培养体系,师资力量雄厚。2019年增设本科招生。
09
山东农业大学茶学系
位于泰安,山东农业大学茶学专业成立于2001年,隶属于该校园艺科学与工程学院。该校的茶学专业依托茶学硕士、博士点，结合山东茶叶产业的特点和存在的问题,重点针对茶树抗寒抗旱品种的选育、茶树设施栽培理论与技术、茶叶新产品研制与开发等方面开展科学研究。
010
云南农业大学茶学系
位于昆明市郊黑龙潭,云南农大茶学系成立于1972年,初为3年学制,1984年改为4年本科制,2006年与企业合作成立“龙润普洱茶学院”,设茶学及茶艺茶道两个方向,拥有“云南普洱茶研究院”和“国家普洱茶认证中心”,是一所以普洱茶科学研究和文化传播为特色的学院。
该学院在普洱、西双版纳、临沧等扬名国内外的普洱茶产区建有多个校外实践教学基地。
011
福建农林大学茶学系
位于福州,前身是苏皖专科学校茶叶专修科,后并入福建省立农学院,一度停办。1975年福建农学院复办2年制茶叶专业,1978年改为4年本科学制,1994年定为现名。1993年开始招收硕士学位研究生，设有茶学、果茶2个教研室和6个实验室。
科研成果有茶树花药培养诱导单倍体植株,乌龙茶做青工艺与设备研究等。
012
南京农业大学茶学系
位于南京,南京农业大学是江苏省唯一一所设有茶学本科、硕士、博士和博士后系统人才培养体系的高等院校。
茶学系隶属该校园艺学院,2004年设立茶学硕士、博士学位授权点和博士后流动站。2014年获教育部审批,设立茶学本科专业。2015创建茶学系,同年9月开始招生。
013
河南农业大学茶学系
位于郑州市,成立于2010年,茶学专业主要学习农业生物学基础、茶树的良种培育和栽培管理、茶叶的加工工艺和产品营销、茶企业的经营管理等方面的技术和知识。
旨在培养具备农业生物科学、食品科学和经营管理学等方面的基本理论、基本知识和基本技能,能在农业、工业、商贸等领域或部门从事茶学相关的经营与管理、生产与销售、技术与开发、教学与科研的高级复合型人才。
主干课程有茶叶生物化学、茶树育种学、茶树栽培学、茶树病虫害防治、制茶工程学、茶叶审评与检验、茶业经营管理学。
014
武夷学院茶学系
位于武夷山,武夷学院茶学专业,依托创建于1938年的“福建省农业改进处崇安茶叶改良场”。张天福和吴觉农两位茶学“泰斗”以及蒋芸生、王泽农、庄晚芳、吴振铎等著名茶学专家先后在此工作。
学校于2009年开办茶学(茶文化经济方向)专业,现隶属于该校茶与食品学院。有茶学实验教学中心1个、茶文化中心1个、校内茶学实践教学基地——武夷茶学科教园1个。
015
贵州大学茶学系
位于贵阳,贵州大学茶学院起源于原贵州农学院园艺系茶学教研室,1989年招收茶学成人大专班;1993年,招收茶叶经济贸易专业;2007年,在贵州大学农学院园艺专业设立茶叶方向;2008年开始招收第一批茶叶方向本科生;2012年招收茶学本科专业学生。
学院现有茶生物学系、茶叶工程系、茶文化系等三个系，附属设置茶学本科实验教学中心、茶文化传播中心、茶叶审评与检测中心等三个中心。
016
信阳农林学院茶学系
信阳农林学院1982年创办茶叶(茶叶生产加工技术)专业,2005年创办茶文化专业。2011年学校正式成立茶学系。现设有茶学(本科)及茶学(茶文化与营销方向)、茶叶生产加工技术、茶文化和茶叶生产加工技术专业(茶叶营销方向)等4个专业(方向)。
017
浙江农林大学茶学系
位于杭州,浙江农林大学茶文化学院是中国国际茶文化研究会与浙江农林大学在2006年2月联合成立,设置文化产业管理(茶文化)专业,是全国第一个本科性质的茶文化专业,首创培养本科层次的茶文化专业人才。
该校旨在把茶文化学院建成我国水平最高的国际性中国茶文化教育与研究机构,成为中国茶文化教育培训中心、研究中心和国际交流与展示中心。
018
长江大学茶学系
位于荆州,长江大学茶学专业隶属于该校园艺园林学院,1987年开始招生。
学校建有茶叶加工实验室(拥有名优茶生产全套设备)、茶叶审评与茶艺表演实验室、茶叶生物化学实验室等专业实验室,拥有从事茶叶生产、加工与生化分析等方面教学、研究的系统仪器设备。
019
青岛农业大学茶学系
位于青岛,茶学专业隶属园艺学院,拥有硕士学位授权点,建有茶叶研究所、茶叶试验站和茶树种质资源圃等科研示范机构。
020
江西农业大学茶学系
位于江西南昌,茶学专业隶属于该校农学院园艺系,着重培养具备茶学、农业生物科学和食品科学等方面的基本理论、基本知识和基本技能高级科学技术人才。
开设茶学专业的高校目前很多,每个学校均有其独特的优势,希望未来更多的茶学高校为学生提供更多的实践平台,更好地有利于茶学学生及茶行业的发展。
来源： 云茶交易中心
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