最近，在泰顺万亩茶园忙碌的茶农，又迎“国字号”金名片。在第五届中国茶博会上，泰顺凭着“三杯香”，与省内安吉、新昌、嵊州、武义同登全国30个特色魅力茶乡榜。
这对于拥有80多项荣誉的泰顺茶而言，似乎早已司空见惯。但闻友人赴泰顺，往往会托其捎带点三杯香。游客进了山，因这嘱托，路上也多了些寻思。
“茶哥米弟、茶前酒后”，在泰顺，茶的地位甚至比米和酒更重要。客人来了，可以不请吃饭、喝酒，但请喝茶是必须的。在这里，农业收入的1/3就来自这杯茶。闻其香、品其韵，常感耐人寻味——
图源泰顺发布：仕阳镇万排茶园。夏克升 摄
三杯香，到底是什么香
茶，字解为“人在草木间”。喝茶的习惯，遍布浙江南北。其中，尤以绿茶更甚，且因其产量和名气，自古素有“中国绿茶看浙江”之说。那么，浙江绿茶看哪里?
龙井好，温州早。温州全境介于北纬27°03′-28°36′。在这个产茶的黄金纬度，永嘉乌牛早、泰顺三杯香、乐清雁荡毛峰、平阳黄汤、文成贡茶、苍南翠龙、瓯海黄叶早等，天生就具有“嫩、香、甘、鲜”的独特品质。
好山好水出好茶，有专家分析，由于三杯香茶树常年生长在高山云雾弥漫的生态环境中，这里富含有机质微酸性土壤，生长出来的茶叶，茶多酚和氨基酸形成了天然的氨酚黄金比例，茶水经三次久泡犹留余香，故得名“三杯香”。
据当地史载，三杯香因其馥郁清香和甘醇持久，早在明清时期就远销马来西亚、新加坡等东南亚地区，并载入清代《中国名茶志》。炒制三杯香40多年的温州非遗传承人吴晓红介绍，在1985年世界第25届食品博览会上，天坛牌特级珍眉茶获金奖。这款金奖茶的制作原料便是泰顺炒青绿茶，被专家评定为“清汤绿叶，香高味醇，重复冲泡，三杯犹香”。
按照当地茶农的说法，“这类茶籽播种有性繁殖的茶，久居高山，不怕霜冻，经得起风雨，泡得出醇厚香甜”。
虽经数百年，如今仍芳华。在泰顺东溪、柳峰、仕阳、雅阳等地，三杯香已成为青山绿水最佳搭档。全县茶园面积达9万多亩，茶叶年产量4200吨，占温州全市半壁江山。今年1月，三杯香制茶技艺还入选为浙江省非遗保护名录，为这道绿茶添上文化味。
三杯香，怎么历久弥香
如果时光知味，田园亦有欢歌。
“溪水清清溪水长/溪水两岸好呀么好风光/哥哥呀,你上畈下畈勤插秧/妹妹呀,你东山西山采茶忙……”
1958年，这首由周大风创作于泰顺东溪的《采茶舞曲》，在周总理修改下，传唱大江南北，风靡全国，展现了三杯香丰收的景象，也俨然道出了三杯香助农增收的历史使命。
在前不久举行的泰顺三杯香采茶节上，海拔800多米的万排茶园，吸引了全国各地茶叶经销商、文旅爱好者和茶叶专家。在观赏完当地国家级非遗“碇步龙”表演后，泰顺县茶产业发展中心主任林伟群心情亦如龙舞般飞扬：“今年三杯香订货量同比增长30%以上，乡亲们增收致富路更宽了。”
林伟群的底气背后有一组数据：5年出台扶持茶产业政策超过5个，持续实施产业融合、品牌提升、科技创新、绿色生态、人才培育5大产业工程。值得关注的是，当地投入扶持资金超1亿元，用于茶园改造升级、茶树品种改良。相比年产值4.38亿元，这个茶界的“研发”或“技改”，可谓是相当大手笔。按照当地农业部门测算，投入产出效果也很明显，每年带动茶农人均增收7500多元。
图源泰顺发布：泰顺“三杯香”茶叶基地。潘小平 摄
依托院士专家工作站和科技特派员力量，全县良种茶园扩展超万亩。借助泰商朋友圈，龙头企业拉起茶产业链。谢细和创办浙江泰龙制茶有限公司，实施“公司+专业合作社+基地+农户”模式，带动仕阳镇205户茶农增收。叶斌创办浙江御茗茶业有限公司，与百丈镇农户合作茶园3000亩。
自今年2月中旬三杯香开采以来，1.2万户茶农、4万多名采茶工忙碌在茶园，1000多家茶企和工坊开工生产……一幅茶叶界的“清明上河图”打开了当地农民增收路子。
“茶苗由企业提供，技术有专家支持，茶青有企业收购，价格都有保障。”泰顺仕阳镇上排社区茶农许立兴说，家里旱田几乎都种上了茶叶，三杯香每年带来增收5万元，这就是实实在在的香。
三杯香，如何香飘更远
产业链综合产值超15亿元，三杯香品牌评估价值达20亿元以上。在今年2月举行的温州市“茶和天下·共享非遗”交流活动中，三杯香在业内刷新了数据。
台前十分钟，背后十年功：2019年，三杯香入选中国农业品牌目录;2020年，三杯香入选中欧地理标志首批保护清单;2021年，泰顺列入“全国区域特色美丽茶乡”名单。即便是拥有80多项荣誉称号，在当地人看来，仍然远远不够。
作为世界上最重要的经济作物之一，茶叶消费群体无比庞大。据统计，全世界160多个国家和地区有喝茶习惯，30多亿人每天饮用茶叶，全世界一天饮用的茶超过30亿杯。按此测算，综合产值15亿元的泰顺茶，还有太多市场空间。
然而在产茶大省浙江，大家聊茶、喝茶，西湖龙井、安吉白茶等都是座上宾，同样品质优良的三杯香、乌牛早等并未成为多数人首选。温州市政协有调研显示，这并非温州茶香气不足，而是未能远扬。调研组分析，一是茶产业缺乏总体目标，二是龙头茶企业实力不足，三是科技投入增长不快，四是茶文化氛围不浓。
破题，从融合入手。早在2021年3月，习近平总书记在福建武夷山考察调研时，提出了“要把茶文化、茶产业、茶科技统筹起来”。从全国到浙江，再到温州泰顺，三茶融合已逐渐成为茶人共识。
从品牌、管理、标准、产品、政策等多维度入手，泰顺制定了完整的三杯香战略规划：一拨拨省内外专家和科技员，走进茶园和种植户。一批批补助，打向北京、上海、天津、杭州等地的三杯香品牌店账户。借助茶博会、电商平台等，三杯香飘向全国各地和全球40多个国家与地区。就连上海高铁、天津公交等也在为三杯香品牌“奔走相告”。
“你可能无法一口喝出西湖龙井、安吉白茶和泰顺三杯香的区别，但你能感受到三种品茶代表的意境不同。”浙江泰叶农业开发有限公司董事长陈方伟尝试将三杯香与瓯窑、木活字、泰顺石雕等融合，打造地方特色茶礼，特别是动漫形式的挂耳式三杯香茶包，颇受年轻人消费者青睐。
一道更美的茶汤，在多元酝酿下，或许能飘得更久更远。
(来源：潮新W)
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受疫情影响，人们对生活消费方式有所改变，由线下转向线上，而线上新消费方式也在持续升温。直播带货正当热门，但想要将直播商品产销多元化，提升“直播经济”，炙手可热的直播基地又是一项新商业。
△图片来源：网络
直播基地？
顾名思义就是为主播和机构提供场地、流量、供应链，一站式服务，更完善的直播基地还会有主播孵化、电商培训、拓宽卖货渠道等服务。
近几年，电商行业发展迅速，直播基地成为各地经济转型的最佳载体，加上地方政府扶持政策落地实施，不少创业者想尝这块甜头。根据《2021全国直播基地发展分析报告》中显示，80%的直播基地在头部的十大城市，而在城市分布中，发现三、四、五线城市成为快速增长的主力军，例如浙江金华、山东临沂等。
△图片来源：《2021全国直播基地发展分析报告》内容截图
对此，茶业依托资源优势在这些年也建立起不少茶叶直播基地，那么茶叶直播基地在全国分布情况如何？它究竟是怎么兴起的，未来趋势如何？
△图片来源：茶山快讯
茶叶直播基地“启动”
这块香饽饽你“吃”上了吗
如火如荼的“直播经济”下，美妆、服装行业直播基地遍布全国，茶叶直播基地如雨后春笋般涌现，各种花式“基地”出现。
△以上顺序不分先后，茶叶直播基地来源于各大平台公开信息
从以上盘点的茶叶直播基地来看，作为“产茶大省”之一的福建地区数量最多，其次是广东省、云南省，这些茶叶直播基地均分布在二、三、四线城市当中，一线城市较少。
再来看看茶叶直播基地的名称，虽然它们最后都有“直播基地”的这个统称，但是每个茶叶直播基地的性质还是有区别的。譬如：云南普洱茶抖音电商直播基地，当中涉及到平台名称，属于第三方平台介入，未经许可是不允使用。
△图片来源：一芽网络
第二种，销区茶叶直播基地。一般在经济发达但无法提供充足的市场区域，茶叶直播基地会与多地茶产区签约供给茶叶；或者在销区的各大茶城、茶叶批发市场等茶叶供应集中区，也会建立相应的直播基地。
第三种是产区茶叶直播基地。譬如：全国第一个茶类抖音电商直播基地“安化黑茶抖音直播基地”，安化县具有天时地利人和的黑茶种植土质，自产自销为本土经济拓宽出入，也将受众群体拓展到全国。
△图片来源：安化电视台
不过，性质不同的茶叶直播基地，它的侧重点不同，运营方式也有所差异。
福鼎茶业电商直播基地，以集培训孵化、茶学空间、电商服务为一体的综合型人才、孵化共享平台，开辟共享直播间、共享茶室、共享办公区、共享审评区等多个功能区域。这样的茶叶直播基地多为帮助电商从业者、大学生创业提供多功能“茶空间”。
△图片来源：福鼎人才网+
由于茶叶的品类特殊，早期想通过直播开店卖茶叶需要到福建开通白名单。为助力遂昌茶产业向直播市场靠近，今年年初，浙江赶街电子商务有限公司通过了抖音电商浙江首批茶叶产业带服务商预评审，进入产业带服务商考核试跑阶段，今后遂昌的茶商、茶农想通过直播卖茶叶可以不用去福建开通权限。
△图片来源：遂昌新w
重庆天下大足·5G直播基地适应新发展形势，将基地打造成即可以电商直播，又可以成为文旅体验点，采用“网红直播+短视频+电商”模式，集多种农产品销售，还计划每年在大足区举办电商购物节。
△图片来源：触摸大足
武夷山市抖音电商直播基地是福建首个官方抖音电商直播基地，聚焦茶叶产业视频内容孵化建设，通过“四个+”服务模式，构建一个全链条短视频时代的营销秩序生态体系，形成线上有资源、线下有生产的空间支撑格局。
△图片来源：武夷山新w
探寻茶叶直播基地的
“流量密码”
茶叶直播基地的热门趋势由此可见，那这股“风”究竟是从哪来的？布局好茶叶直播基地就可以坐收盈利吗？它的未来趋势如何？
疫情的冲击让线上经济风头更甚，茶行业也在奋力追赶直播基地的脚步，由于茶叶属于非标产品之一，无法进行规格化分类，想要专业化把控品质、溯源等是茶行业的一大痛点；其次茶叶作为特殊类目，想在平台上开店销售茶叶，需要得到开店权限。
因此，茶叶直播基地一方面是为了保障茶叶品质与溯源，整合优质的茶叶商家资源，从源头抓起，再到销售、物流分发等环节；另一方面提供在平台上开店售卖茶叶的便利审核。
△图片来源：新华网
一个完整的茶叶直播基地应该有人、货、场以及仓储、物流、销售等产业链环节配合合作，茶叶直播基地的多功能模式也在带动经济的发展。
术业有专攻，正如擅长种植采摘的茶农不一定适合销售茶叶，茶叶直播基地带来的是平台、渠道和转化方法。因此茶叶直播基地培养、孵化、提供专业的主播来带动茶叶销量，那对于茶农来说提供了一个茶叶销售平台，一举多得的举措不为是为了茶业上下游产业链分一块“蛋糕”，让茶叶走出去；其次，茶农因茶致富，带动乡村振兴，为城市GDP作出有力贡献，以泉州为例，安溪铁观音在2021年以1428.46亿元的品牌价值连续两年位列中国区域品牌（地理标志产品）价值第一。
发展、转型、追赶，这是时代永恒不变的命题，如今的茶叶直播基地虽有完善的商业布局模式，但想要长久发展还需要不断地做出新规划、新政策去推动茶叶直播基地的变化，从趋势走向价值，为企业负责更为带动行业经济做出重要的决策。
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曾经十亩农田换茶园，如今年产值近2000万!
李定国的多彩茶世界
藏身在群山里的三江街道半岭村，云雾缭绕，清新宜人。今年因疫情影响，乌牛早茶的头茬减产，让不少茶农头疼不已。浙江三农茶业有限公司作为我县龙头企业，响应政府号召，不仅邀请了本地农户，以五五分账形式抢摘自家茶园，而且大量收购了其他茶农茶青，比往年增加三成。
今年的乌牛早茶虽失去了“早”的先机，但浙江三农茶企并不是单一的绿茶加工制作，其早已改变生产模式，转型升级多茶类加工。看似有危机，但也是柳暗花明又一村。
三农茶企的董事长李定国，70后，出生半岭村，乃当地茶叶三代世家，爷爷是茶商、父亲是茶农，他自己本身也与茶叶打了30年的交道。作为我县茶业领域的新生代，李定国全心投入茶业，在技术、模式、营销、产品等方面创新突破，不断挖深和利用乌牛早茶，创新乌牛早茶发展，提升茶产品附加值。
茶业世家
在我省大力推广乌牛早茶这个品种前，乌牛早茶加工成茶干后，在名称上也称“乌牛早龙井”。
乌牛早茶在色泽与口感均是上等的好茶，品质不逊于西湖龙井，尤其是优质的乌牛早茶具有兰花香，这是其他绿茶品种所不具备的。
李定国爷爷李岩旺是当时罗溪乡为数不多的茶商。“约在40、50年代，爷爷就用扁担挑着两笼的老茶叶，翻山越岭，至温州西山附近的工厂售卖茶叶。”李定国说，为了能一天来回，爷爷时常是日出前就出门，披星戴月而归。
“爷爷这一代共有子女七人，唯有四伯李仁超与父亲两人从事茶业。”李定国告诉记者，到了父亲李松文这一代，半岭村的茶青就开始有人来收购了。因为乌牛早茶品质上乘，杭州茶商都会前来购买。父亲看到了商机，在那个仍旧看重粮食的年代，将家里十来亩的农田，换成了茶园。
村里的人对此很不解，“松文，你饭都不要吃了啊……”而父亲，则会回一句“我饭吃得比你还要多，一担茶起码可以换上三担的粮食。”
在李定国看来，父亲如此有超前意识，来自于他对本身制茶手艺的自信。“小时候，父母早上四五点就到茶园采茶，下午便开始制茶。初制工序之一便是杀青，通过高温破坏和钝化鲜叶中的氧化酶活性。七八岁的我，常被父母拉来帮忙，烧火。到了凌晨三点，新鲜出来的新茶叶，便有各地来的茶商收购走。”父亲制作的乌牛早比较受茶商青睐，不仅数量多，而且形状、干燥度都很不错，质量上乘。
求茶之道
然而在传统的农业耕作模式下，茶产业面临着品种老化，产品质量不稳定，茶园机械化程度不高，效益低等一系列问题，李定国表示，在其继承茶业之后，他就一直想着让企业能够转型升级，将茶业做精做细、正规化专业化。
2005年，李定国等人于成立了浙江三农茶业有限公司，从成立之初的单一茶叶种植、生产，到目前已发展成为集种植、加工、销售、科研、茶文化为一体的现代农业企业。
在其半岭村的1200 平方的厂房，涵盖了仓库、研发室、品茶室和制茶间等多项用途，一间培训室内，挂满了三农茶企的各项殊荣，永嘉县龙头企业、市级扶贫龙头企业、浙江省消费者信得过单位、省农业标准化推广示范项目等等。
在李定国的QQ签名上，有一个座右铭：“想做好哪一行，就要懂哪一行。”在2005年三农茶企创业初，李定国曾被老的制茶师傅“欺生”。“当时茶厂请了丽水新昌一带的经验老道的制茶师傅。要求制茶师傅以乌牛早的标准流程制作，但师傅以老经验自居而不肯执行，并要求我来示范。”
李定国表示，当时他的制茶手艺，都是从小耳濡目染，并未真正独立执行。被赶上架的他，凭着自己的记忆，成功制作出乌牛早，赢得制茶师傅的信赖。至此，李定国更加投入到茶业，评上了茶叶农民技师及评茶员证书，更加系统和科学地深入了解茶叶。
为了学习到最老道的制茶技术，李定国会全国各地走访，特地去最出名的制茶出产地，学习经验，挨家挨户询问当地最老的工厂里最有经验的师傅。“2008年，三农茶企准备筹划制作红茶。我以一天一万元的价格，到福建请了三位制作红茶技艺的老师傅。”李定国说，当时他就拿着笔记本和笔，从师傅八点采茶至凌晨出茶的所有流程，进行一一记录，对不懂制艺反复询问，他的认真努力获得老师傅肯定。
在三年的时间里，李定国将自己制作出的红茶，与三位师傅留下样品时常进行比较，并将自己的成品寄给师傅点评，渐渐摸索出红茶的标准工艺流程。他根据自己的经验，到制茶机器厂，订制了一个独属于自己的时间、温度、湿度、换气等制作红茶机。也成了当时永嘉县茶企里唯一一个制作红茶的企业，其红茶以“立红”品牌受到市场认可
产品研发
到清明时节，采摘来的茶青就不能制作干早茶了，根据栽培要求，这时茶叶就要连枝裁剪掉。如何延长采摘期，把老掉的茶青变废为宝，成了多年困扰永嘉茶农的一个命题。
早在2008年制作红茶时，李定国就已经给这命题作出了解答。“一个企业谋求发展壮大，必需要学会适应市场，转型升级，注重产品的研发、创新发展。”李定国对他喜爱的茶业全身心投入，并不断升级研发产品。
2011年，在尝试红茶制作之后，三农茶企开始研制黑茶，找到了湖南安化有名的黑茶研究所合作，投入了50多万元，从湖南引进整套黑茶制作流水线。
李定国表示，以乌牛早茶采摘后期(清明至谷雨期间)茶叶为原料，利用安化黑茶发花技术，经过多种制作流程，试制出了片茶、饼茶、砖茶等永嘉黑茶产品。相较而言，红茶的制作销售可以延续到谷雨，黑茶更是可以持续到立夏，这样极大的延长了我县乌牛早茶叶的采收时间，拉长了销售的周期，换来的是茶园亩产增值近万元的收益。目前，该公司的“黑眉人”半岭黑茶推出了花砖、青砖、黑砖三大系列，已开始通过线下连锁店和淘宝线上销售。现如今，李定国的茶叶基地，去年可以出厂黑茶30吨、红茶10吨、绿茶7吨，年产值达到近2000万元。
全国六大类中的乌龙茶、白茶、黄茶也正在投入尝试研发阶段。李定国不断加大科技投入，提高产品的科研和开发能力，希望可以不断深入开发乌牛早茶的加工工艺，涵盖中国六大茶类，填补永嘉茶叶六大类别都能加工的空白，丰富茶产品类型。
纵深发展
今年，李定国已经购置了5、6万的白茶制作设备、采茶机器等，欲转型为“以机代工”的模式，并申请扩大厂房、仓库等。
李定国透露，在学习生产黑茶过程中，发现黑茶含有一种物质，可提取出做成保健品。其旗下的温州紫荆花生物科技公司，正与相应研究院所技术人员合作开发，一旦量化生产后，其“乌牛早茶”产业的发展就会更深一步。
此外，茶花酒、虫酿茶(在少数民族中流行的一种民间饮品)等茶业衍生品也正在李定国所带领的工作室的研究单上。
那么一旦“乌牛早茶”产业成功向纵深发展，全县700多吨的茶叶产量中，超六成“乌牛早茶”茶青就无需供应给外地茶商，甚至有可能向全国各地的“乌牛早茶”基地收购茶青，用于生产各色的“乌牛早茶”产品。
个人简介
李定国：浙江三农茶业有限公司董事长永嘉工匠、市级技能大师、2018温州十大创业创新领军人物、全国农产品质量安全与营养健康科普专员等。
来源/中国永嘉微信公众号
