11月19日下午，当一个高6米多、重达42.6吨的圆柱形巨型茶柱现身于保山腾冲市高黎贡山生态茶叶有限责任公司的茶展厅里，随着上海吉尼斯世界纪录有限公司认证官侯颖宣布“挑战成功”话音落地，一项由该公司64名制茶师历经4个昼夜压制并创造的“世界最大紧压茶”吉尼斯世界纪录由此在腾冲诞生。
最大紧压茶成功刷新世界纪录
据介绍，当日举行的吉尼斯世界纪录称号“最大的紧压茶”挑战认证仪式由新华网欧洲分公司、吉尼斯世界纪录有限公司主办，腾冲市高黎贡山生态茶业有限责任公司承办，新华网云南频道进行全程跟踪和媒体支持。
当日下午14时30分，经吉尼斯世界纪录认证官现场确认，由腾冲高黎贡山生态茶业有限责任公司制作的体积48.56立方米紧压茶，成功创造吉尼斯世界纪录“最大的紧压茶”称号，上百名来自全国各地茶业业界的专家、学者和经销商以及爱茶人士共同见证了这一世界纪录的诞生。
“经过吉尼斯世界纪录对挑战者提交资料的严格审核以及在2020年11月7日的现场测量，最终，最大的紧压茶有效的体积为48.56立方米，成功地刷新了一项吉尼斯世界纪录。我宣布，世界上最大紧压茶挑战成功。”吉尼斯世界纪录有限公司认证官侯颖介绍说，“今天我很荣幸参加和见证了活动的全过程，这既是我国茶文化的一项盛事，又是腾冲市生态文化的一个重要体现，同时也是高黎贡山生态茶业有限责任公司展现企业文化的一个好时机，希望通过这一活动能让世界上更多的人来了解中国以及云南的茶文化，希望中国的茶产业发展得更好。”
64名制茶师轮班4昼夜完成创作
据了解，为完成这一创作，腾冲高黎贡山生态茶业有限责任公司前期做了精心的准备，除了选备压制所需的原料茶叶以外，还选用钢材特制了一套压制模具。另外，该公司由公司董事长陈亚忠女士全程督导，3名有多年制茶经验的制茶师做技术总负责，抽调了64名制茶师经过4天4夜24小时轮转不停歇的压制加工，才顺利完成这个巨型茶柱的压制。经测量，该巨型紧压茶重量为该紧压茶生产时所用茶叶原料累计测算，企业准备茶叶原料45吨，压制结束后，剩余 2.4 吨，实际压制使用量为 42.6 吨。完成的成品紧压茶高6.04米，周长10.06米，直径3.20米，体积48.56立方米。
腾冲高黎贡山生态茶业有限责任公司董事长陈亚忠介绍，公司于今年10月初开始进行紧压茶压制，经过37天成型，于11月15日拆除紧压茶模具。在整个挑战过程中，企业严格执行中华人民共和国国家标准《地理标志产品普洱茶》(GB/T22111 )食品标准，以云南大叶种晒青茶为原料，经过蒸茶、压制、成型、干燥工艺制作而成。生产后的紧压茶存放于该企业展厅内，展厅清洁、通风、避光、干燥、无异味，符合普洱茶贮存条件，适宜长期保存。
据云南农业大学茶学系副教授高峻介绍，云南是中国重要的茶叶生产基地和产茶大省，茶文化历史悠久，是世界公认的茶树原产地和天然基因库。茶叶是云南省打造绿色食品品牌的重点产业，是云南省加快构建现代化产业体系5个万亿级产业之一。“在茶业产业发展的新形势下，用挑战世界记录的方式来体现茶叶的新用途，是一种非常具有创新意义的举措，这很好的展示出了企业的实力，也是近年来滇西片区乃至云南省茶业产业发展的一个缩影，这是非常有价值的一件事。”高峻表示，希望在接下来茶柱的整个变化和运营过程中，企业能收集一些相关数据为茶叶文化的研究提供一个新的平台。
4天的挥汗如雨终获成功
据介绍，为顺利完成最大紧压茶的制作，来自腾冲市高黎贡山生态茶业有限责任公司的64名制茶师倾注了大量的心血。“我们64个制茶师傅，辛苦鏖战了4天4夜，不停歇轮班上阵，才最终完成了这一巨作。”作为一名技术负责人，已有着30多年制茶经验的陈应忠站在巨型茶柱前，用“真不容易”介绍了制作的艰难过程。
今年54岁的陈应忠是腾冲市新华乡人，作为一个来自自古都产茶叶的茶乡人，从20多岁开始学制茶已有30多年的历史。“我和公司董事长陈亚忠是同村人，我们从小一起长大，10多年前加入公司任制茶师，既见证了她的不容易，也见证了公司的发展和辉煌。”
陈应忠说，他从20岁开始学制茶，以前只是在家庭小作坊操作，真正走上正轨的制茶是从2006年加入公司。“从那时起我就系统学习并掌握了制茶工艺，并逐渐成为了公司的技术骨干。”陈应忠说，此次公司决定压制最大紧压茶不仅对公司甚至对所有的制茶师都是一个巨大的挑战。“我们以前制茶都采用规范的机器压制，但制作那么大体积的茶柱必须完全采用手工压制。”陈应忠说，为了圆满完成这一创举，公司做了精心的准备，挑选了64名技术骨干，从10月6日至9日，64人经过4天4夜的轮班制，才如愿完成了最大紧压茶的制作。
“我们首先制作了钢制模具，将原料茶叶倒入模具后，采用人工压制的方式，每班3至4人入内进行压制。”陈应忠说，模具内的温度较高，最热时超过35度。“我们每班操作时间最多不超过半小时，出来后再由下一班接替压制。压制工艺并不复杂，就是体量和规模大。”陈应忠说，他就进去压制了3次，年轻一点的约10次。“在大家的努力下，这个最大的茶柱终于成型，并顺利通过了测量。”陈应忠说，他做了一辈子的茶，现在做出了一个同行没做出的大茶柱，还获得了吉尼斯世界纪录的称号，他和所有的技术员都非常高兴。“虽然我们每天都挥汗如雨，但付出的辛苦值了。”
陈亚忠：“打造世界一流生态食品！”
腾冲高黎贡山生态茶业有限责任公司董事长陈亚忠介绍说，近年来，腾冲市高黎贡山生态茶业有限责任公司充分利用腾冲的气候、生态资源等优势，采用“三产融合、茶旅养生”发展的思路，经过37年来的艰苦奋斗和诚信经营，已从一个村办手工作坊，发展成为以茶叶为主产业、集健康养生、休闲度假、文化旅游等多行业共同发展的国家重点龙头企业。目前产品有普洱茶、绿茶、红茶、白茶、茶籽油五大系列，通过中国、欧盟有机双认证、中国森林认证，成为首家通过国家森林认证的普洱茶，荣获“2020年、2018年云南10大名茶”称号，多次在国际评比中获金奖，产品销往了全国各地。2019年企业实现总产量3486吨，产值2.2亿元，实现销售收入11833万元。
“我们的目标和定位就是打造世界一流的绿色食品，抓有机、抓生态、抓科技创新、抓市场，始终坚持走生态可持续发展的道路，代代相传做最好的产品，让高黎贡山茶走出国门，为天下爱茶人献上一杯放心好茶”。腾冲市高黎贡山生态茶业有限责任公司董事长陈亚忠表示，通过挑战世界纪录，宣传推广高黎贡山茶品牌，打造腾冲文旅新地标，让腾冲茶香飘世界。最终通过吉尼斯世界纪录这个独特的窗口，创造出服务天下茶人的世界级产品。
记者 崔敏 通讯员 李志旭 摄影报道
原标题：你见过42.6吨重的茶柱吗？世界上“最大紧压茶”落户云南腾冲
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云南的特色名茶有普洱茶、腾冲白茶、腾冲黑茶、腾冲绿茶、腾冲红茶、底圩茶、云龙茶、苦聪生态茶、苗岭碧芽、腾冲乌龙茶、沱茶、雪茶、玛玉茶、滇红、云龙绿茶、剑川怡王茶、南涧茶叶。普洱茶是久负盛誉的传统历史名茶。历史上著名的普洱茶，泛指用云南大叶种茶树的鲜叶。
云南茶叶种类按其制作方法的不同，主要分为滇红、绿茶、普洱茶、紫压茶、花茶五大类，共一百多个花色品种。红茶、普洱茶主要供出口，约占全省产量的一半，主要销往港澳、东南亚、西欧等五十多个国家和地区，绿茶和花茶主要供内销，紧压茶主要销往西藏及省内部分民族地区。
云南的茶叶有哪些品种?
1、普洱茶：普洱茶是久负盛誉的传统历史名茶。历史上著名的普洱茶，泛指用云南大叶种茶树的鲜叶，经杀青、揉捻、晒干而制成的晒青茶。分为生茶，熟茶。外观色泽褐红，汤色红浓明亮，闻其味有独特的陈香。自唐宋以来，滇南产地的晒青茶即集中到普洱府（今普洱县）销售，普洱茶因此而得名。普洱茶具有美容养颜、减肥、抗衰老、降压降脂、暖胃护胃、抗衰老等。喝的时候会在里面加点玫瑰，花香混合茶香，这样会更加清冽甘甜。普洱茶产于滇南的思茅和西双版纳两个古老的茶区。"雾锁千树茶，云开万壑葱。香飘十里外，味醇一杯中。"这是人们对云南普洱茶产地及茶品质的赞颂。
2、滇红：滇红是云南红茶的统称，分为滇红工夫茶和滇红碎茶两种，主产于澜沧江沿岸的临沧、保山、思茅、西双版纳、德宏、红河等地，滇红于1939年在凤庆试制成功，其品质可与世界上最好的印度、斯里兰卡、肯尼亚红茶相媲美。其外形各有特定规格，身骨重实，色泽调匀，冲泡后汤色红鲜明亮，金圈突出，香气鲜爽，滋味浓强，富有刺激性，叶底红匀鲜亮，加牛奶仍有较强茶味，呈棕色、粉红或姜黄鲜亮，以浓、强、鲜为其特色。
3、腾冲白茶：白茶，属微发酵茶，是中国茶农创制的传统名茶，中国六大茶类之一。腾冲白茶外形芽毫完整，满身披毫，毫香清鲜，汤色黄绿清澈，滋味清淡回甘的品质特点。基本工艺包括萎凋、烘焙(或阴干)、拣剔、复火等工序。云南白茶工艺主要晒青，晒青茶的优势在于口感保持茶叶原有的清香味。萎凋是形成白茶品质的关键工序。
4、雪茶：雪茶是云南丽江的特色名茶，分为红雪茶和白雪茶，红雪茶又名金丝茶。有着非常悠久的历史，在古代，还是木氏土司的贡品。雪茶属于高山地区的产物，是天然野生的，不能人工栽培，在丽江玉龙雪山等地才能看见雪铲的身影。所产出的雪茶喝起来清醇爽口，略苦而甘，还含有氨基酸，维生素，雪茶酸等丰富营养，有清热生津，降血压，降血脂的功效，买来自己饮用或赠送亲友都是非常不错的选择。
5、花茶：以云南金边玫瑰花茶较为珍贵，采用浓郁芬芳的鲜花和上等滇绿窨制而成。因窨制的鲜花和茶胚不同，分为茉莉花茶、白兰花茶、珠兰花茶、桂花茶及大众花茶、香茶。茉莉花茶又因茶胚级别的高低和窨花次数的多少，分为单熏、双熏、叁熏。云南花茶的特点在于有浓郁的茶味，芬芳的花香，两者融为一体，相得益彰，饮后令人齿颊留香。云南金边玫瑰花茶，是将金边玫瑰花在含苞欲放之时采下，用文火烘干而成，是云南独有的玫瑰花茶，来自美丽的玉龙雪山脚下，无论是香气还是功效，都不比法兰西玫瑰花茶差。
三夏时节，夏雨淅淅茶山新。连日来，在云南保山腾冲市明光镇的万亩高山乌龙茶山，茶农纷纷走向茶园，忙碌着采摘青叶，茶山上人来车往，欢声笑语，到处呈现一派丰收的喜悦。
李恒宇摄
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每天，数百名茶农分散在山间各个区域进行采摘，细嫩的叶芽陆续从指尖聚集到手心，从手心放进小背篓里，不一会儿，背篓里就装满了新采的叶芽。采摘结束后，茶农现场就能交售，茶园附近的加工厂技术人员熟练地给茶芽分级、定价、称重，茶农转瞬间就能真金白银地收到茶厂付给的交售鲜叶款。
赵辉摄
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近年来，腾冲市明光镇按照“绿色生态、质量可溯、三产融合、文化兴盛”的要求，以“种好一片绿叶、建好一个机制、做好一个品牌”的匠心精神，深耕“雨后烹茗千家醉，风过腾北带茶香”的明光茶蕴，坚定不移地做大茶规模、提升茶品质，不遗余力地做强茶品牌、弘扬茶文化，以片片绿叶推动乡村振兴“枝繁叶茂”。
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种好一片绿叶，推动“资源富地”向“产业高地”加速转型。明光镇地处高黎贡山自然保护区周围，山脉起伏交错，平均海拔1903米，且雨量充沛，土壤肥沃，十分适合乌龙茶种植。明光镇先试先行引进乌龙茶种植，抓点成典，推典成景，以“万千百十”战略目标，大力推动全镇“绿色生态万亩茶园”建设工作。
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针对茶叶中耕管理、茶叶修剪技术、茶叶套种技术、自动化农药喷洒机使用进行专项技术推广培训，多措并举推动乌龙茶产业高质量发展。
赵辉摄
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2022年，全镇推广种植乌龙茶18853亩，采摘鲜叶1106.4吨，农业产值达1183万元，带动就业7282人，实现了高山“土地资源”向“产业资源”的加速转变。
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建好一个模式，推动“绿水青山”向“金山银山”加速转换。明光镇积极探索，建立“公司+合作社+农户+订单”的产业发展模式，成立自治乌龙茶、麻栎绿态、沙河老雾山三个茶叶种植专业合作社，党员主动带头组建茶叶生产辅导员队伍，充分发挥党组织的引领作用和党员的先锋模范作用，对茶叶品质实时进行监督跟进，及时普及茶叶产业相关政策、茶叶病虫害及肥料方面的知识，面对面地解决农户生产上遇到的困难。
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同时，通过合作社对接，云南腾冲极边茶业股份有限公司、腾冲三泰茶业有限责任公司、腾冲微诚茶业有限公司分别与农户签订收购合同，进行鲜叶收购、加工，解决“产”与“销”的问题，让更多茶叶成长为致富“小金叶”，让茶山变“金山”。
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做好一个品牌，推动“消费潜力”向“市场活力”加速释放。明光镇按照“品牌战略化”的要求，配合腾冲市做强“腾冲茶”，通过组织全镇茶业公司参加省内外茶博会、招商会、博览会和全国性主流媒体开展的公益宣传等途径，持之以恒地宣传明光茶叶，扩大明光乌龙茶品牌影响力，推动茶产业高质量发展。
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同时，全力以赴推动明光乌龙茶主产地“雪域乌龙”乡村振兴示范点打造工作，因地制宜实施套种魔芋、中药材、养殖绵羊、土鸡等立体农业模式，推动“茶区变景区、采摘变体验，休闲科普两不误”，打造现代化茶文化产业体系，进一步擦亮明光乌龙茶品牌，以“小叶子”带动明光乡村振兴“大事业”。
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