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云南科技出版社云南普洱茶

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【沁圆號普洱茶】名人普洱语录10年备忘

“自1950年以来,普洱茶的发展有三波高峰”

           ----从上世纪八十年代起,邓世海教授开始系统研究普洱茶,十九年奔波于台湾、香港、大陆,撰写并于1995年由台湾中壶大地出版了专著《普洱茶》,几年后云南科技出版社购买此书版权在大陆出版,被研究、销售普洱茶的人视为必读之书。

金玉满堂-存期1-3年生熟饼-沁圆號年份普洱茶系列


“普洱茶属于黑茶,这种划分是错误的。”

             -----2004年,时任云南省茶叶协会会长的邹家驹在“云南省首届普洱茶国际研讨会”新闻发布会上表示,应该尽快为普洱茶正名。

国色天香-存期4-7年生熟饼--沁圆號年份普洱茶系列


“嗯,没错。平时我也很喜欢喝茶,菊花茶和普洱茶最喜欢。拍《玉观音》和《一米阳光》都是在云南,从那时候起喜欢上了普洱茶。还有云南特有的糯米香茶。我也特别喜欢。”

             ------2004年,普洱茶还没有大火时,著名演员孙俪就已经非常喜欢普洱茶。



“记者单凭几张照片和个别人一些不成熟的看法,没有到现场进行核实就给予报道,这是不负责任的做法。‘猪圈里发酵造旧普洱茶’、‘行内人士大爆料普洱茶造假内幕’的报道内容与事实不符,是失实报道。


              -----针对2005年闹得沸沸扬扬的广东猪圈生产普洱茶的事件,同年,广东省茶业行业协会召开新闻发布会作出澄清。

龙凤呈祥-存期8-12年生熟饼--沁圆號年份普洱茶系列


“棋队的发展就像人生,不可能一帆风顺。品茶是很讲艺术的,茶道亦棋道,是融会贯通的。

             -----2005年,云南围棋队正式冠名为云南大益普洱茶围棋队,当时的云南围棋队名誉顾问,中国围棋协会主席陈祖德这样说。



“房奴、基金、普洱茶,2006年三大热词。

             -----中央电视台经济频道评论认为“现在整个茶叶市场上就数普洱茶最火,多贵都有人买。主要都是为了送礼,送这个既有品味又有收藏价值。”

苍松翠柏-存期13-20年生熟饼--沁圆號年份普洱茶系列



“2003年,除了藏区、云南其他地方可能还只有几千人在喝普洱茶,今天可能有200万甚至更多的人在喝普洱茶。普洱茶强大的文化穿透性和健康饮品趋势,使普洱茶具备了强大的生命力。”


             ------云南省普洱市市长沈培平



“醇化好的普洱茶,是精神意义上的拥有。

            ------2006年9月12日下午,画坛巨匠范曾先生、著名影视演员张国立先生和另外几位一道品饮云南普洱茶。范曾先生说“普洱茶诱人,因为它永远呈现在过程和状态中。世间万物均受岁月摧残,而普洱茶则借助岁月修身养性,抛杂弃浊,不断完善自我。醇化好的普洱茶,已经不再是单纯物质意义上的收获,逾岁经年的修炼已经升华为精神意义上的拥有。人们爱茶,因为茶似人生。”



“能喝的古董。”

          -----不经意间,普洱茶以其独特的品味和保健功效悠然成为茶叶市场的新宠,有人这样形容普洱茶异军突起的原因:“绿茶在烘青的时候,生命已经终止;普洱茶在晒青的时候,它的生命才开始,普洱因而被称为‘能喝的古董。‘ ”


天长地久-存期20-30年生熟饼-沁圆號年份普洱茶系列


“普洱茶长期以来不值钱,是因为历史文化附加值低,历史附加值低不代表没有历史,只是因为边远文化处于劣势地位,没有被挖掘。”“云南大叶种晒青茶品,兴于东汉,商于唐朝,始盛于宋,成熟于明,繁荣于清、衰于民国,复兴于今。”

           -----2007年,“反泡沫斗士”、普洱茶人接受上海《新民周刊》采访时这样谈及普洱茶的过去和当时市场火热的原因。



我现在存有60吨普洱茶叶,我现在每到一个剧组,都为大家免费冲泡云南的普洱茶。全中国,云南是我最爱的地方,云南有看不完的美景、吃不完的美食、喝不完的好茶。”

           -----2007年,普洱茶粉丝、著名影视明星张国立来云南助推云南旅游时这样说。



茶的要义就是消解,普洱入了化境?消解得就只剩下了一个‘枯’字。小津安二郎的电影,片名忘了,好像是《秋日和》,里面有一位老得不行的老婆婆,另一位同样老得不行的老婆婆是她唯一的朋友,定期地去看她。每次见面二妪隔茶对坐,竟能一言不发地坐上几个时辰,然后道别。坐是枯坐,茶是枯茶,面是要见的,茶是要上的,不过茶是只是放着,不饮;人只是望着,不语。这大概就是我个人理解的普洱之生活情调。”

            -----2009年,著名作家沈宏非接受《南方都市报》采访时风趣地谈到了普洱茶的情调。


太极--存期30年以上老青饼-沁圆號年份普洱茶系列


我们煮那咖啡也是普洱茶。也就是我们的咖啡用茶来替换了,因为赵老师喝咖啡睡不着觉。”

            ----夏雨谈和赵本山在影片《落叶归根》中,两人一起在山顶煮的不是咖啡而是普洱茶。



只有真正懂得普洱茶的人,才会认识它的价值,反正这茶越陈越香,物以稀为贵,我不着急。”

           -----从1968年到1976年在中国台湾连续拿了9年拳击冠军,被誉为“台湾拳王”的周正志在自己新开的茶庄里表示。


品牌88青饼-七子茶庄沁圆號店内实物


“用山泉水泡普洱茶,是我的最爱。我以前有胃病,现在基本好了。

            -----影片《欢颜》总摄影师、香港动作片导演余积廉隐居重庆小镇9年,在2007年一次接受访谈时表示。



“我比较喜欢普洱茶,好的普洱茶我觉得很好。”

            -----7月20日,“亚洲飞人”刘翔参加了在上海举行的耐克全球第一双签名慢跑鞋的发布仪式,其间遭到不少记者各种问题的”围攻”时表示平时生活喜欢慢节奏。

广云贡饼-茶人的最爱--七子茶庄沁圆號店内实物


我希望普洱茶能够在国际上有自己的品牌,老百姓都能喝上好的普洱茶。”

             -----第二届百年经典普洱茶品鉴会上央视著名主持人崔永元如是说。



“普洱茶是一个完整的概念,空气好,经纬度好,多民族聚居,由这么多元素组合成,分量就不一般了。”

              -----二届百年经典普洱茶品鉴会上央视著名学者兼作家余秋雨如是说。 



普洱茶比咖啡还要GOOD!

             -----2010年,在品尝完普洱茶后,参观上海世博会云南馆的马耳他副总理兼外长托尼奥.博奇连声称赞普洱茶。

80年代下关青砖-纯干仓霸气精品-七子茶庄沁圆號店内实物


“8个月没下雨了,太干了

            -----2010年5月,云南一位茶业公司老总说,普洱茶受灾很严重,全省春茶减产大约一半以上,价格大约涨了三成以上,有的翻倍了。



“相比前两届,这次拍卖实现了完全市场化,而且老茶居多。”

            -----2010年12月18日,嘉德四季第二十四期拍卖会“陈香滋气----普洱茶臻品专场”在北京国际饭店会议中心三层资金大厅举行,北京普洱茶藏家王心认为普洱茶拍卖市场逐渐回归理性,拍卖会非常成功。


特别鸣谢:以上文章来源于中国普洱茶唯一专业杂志《普洱》之2011年7/8期P187-P193,郑永军/整理

云南山头茶探秘,贺开记,茶之路

《云南山头茶探秘+贺开记+茶之路》从一个山头到一个茶山系列再到全国产区

图书信息
书名:贺开记
作者:于坚、周晓枫等著
出版社:云南科技出版社
版次:2014年2月第1版第1次印刷
装帧:平装
开本:787mm×1092mm 1/16
字数:150千字
页码:241
ISBN: 978-7-5416-7452-5

《贺开记》25位作家为我们揭开贺开古茶山神秘的面纱,在《贺开记》里仰望茶山,这一次阅读,都会对贺开古茶山心生向往。

周晓枫在《贺开古茶山》里的开头:“任何时候去云南,都是让人怦然心动的旅程。”多美的一句话!让我在内心对云南心驰神往。好想带上《贺开记》,来一场说走就走的旅程,目的地当然是:云南。可是现实有许多桎梏,不允许我有说走就走的任性和洒脱。所以只好静下心来,在书本里寻觅那一种怦然心动的感觉。

“但我对茶怀有始终的尊重。”这是这篇文章里第一句与我的内心有着共鸣的文字。我也不懂茶,可是对茶的尊重,那种近乎虔诚的尊重,我也有!所以我相信对茶怀有始终的尊重是值得我肃然起敬的。“我知道,即使现代社会的变迁,修改了既往的生活方式,茶,却依然贯彻某种古老而优雅的传统。”其实茶也是一直在改变的,只是万变不离其宗,优雅传统,从容自若。

图书信息
书名:云南山头茶探秘·无量山篇
作者:韩子荣 
出版社:海天出版社
版次:2016年9月第1版第1次印刷
装帧:精装
开本:787mm×1092mm 1/16
字数:100千字
页码:225
ISBN: 978-7-5507-1692-46
内容简介
《云南山头茶探秘·无量山篇》是第一部云南山头茶寻茶指南,一部介绍云南各村寨、各山头古茶树情况的普及读本。本书按照山脉水系的归属分为八个部分,从地理位置、地形、气候、河流、植被、土壤、地质和民族风俗习惯等方面详细介绍云南古茶树资源的现状。作者历时5年行走数万公里 ,探寻了无量山脉的60多座古茶山,亲手绘制完整点古茶园地图,全面介绍云南古茶树资源分布和现状,向读者展示累茶区少数民族的民俗风情。

推荐语
韩子荣先生开着房车,千里送书到「茶业复兴」编辑部,来不及吃饭就搬书,撕膜,签名,「滇南古韵」罗总半路抢签一本。「无量山」是神奇的山,有着高品质茶,自然吸引高士。韩子荣耗时5年,走访无量山60多座茶山茶园,并亲手绘制地图,把一山一韵做了极为细致的描述,拿一本书,山野之气扑面而来,是一本难得的佳作。——周重林
其他爱茶之人,多是在一席一壶一杯间细琢,而韩子荣却置身于茶山,亲闻泥土的味道和茶树散发的芳香。他已不是热爱茶那么简单,甚至是把茶山、古树当作自己的恋人,全身心把自己的时间和精力投入云南茶产业的发展及茶文化的推广上,每一片茶叶都饱含着他辛勤的汗水。他身上有着当今人们所崇尚的精益求精、严谨、专注、坚持、敬业的工匠精神。—— 云南省茶马古道研究会代会长 胡皓明
读完《云南山头茶探秘·无量山篇》后,我深深体会到韩先生用心良苦。从2011年起,历时5年,他独自一人行走于山高路险的云南茶山,以独特的视角,描写了云南古茶山的地理特征及风土人情,全面系统的介绍了无量山及其余脉的60多座古茶园。
——云南省茶叶流通协会会长 陈勋儒
目 录
第一章:概述
第二章:无量山主脉东坡山头茶
第一节:南涧无量山东坡山头茶
第二节:景东无量山东坡山头茶
第三节:锦屏山头茶
第三章:无量山主脉西坡山头茶
第一节:南涧无量山西坡山头茶
第二节:景东无量山西坡山头茶
第四章:景东镇沅无量山东支脉山头茶
第一节:文井山头茶
第二节:勐大山头茶
第三节:田坝山头茶
第五章:景谷无量山东支脉山头茶
第一节:凤山无量山东支脉山头茶
第二节:正兴山头茶
第六章:宁洱山头茶
第一节:永胜山头茶
第二节:困鹿山山头茶
第七章:江城山头茶
第八章:古六大茶山山头茶
第一节:易武山头茶
第二节:象明山头茶
第九章:无量山西支脉山头茶
第一节:景东镇沅西支脉山头茶
第二节:凤山无量山西支脉山头茶
第三节:景谷无量山西支脉山头茶
第四节:威远山头茶
第五节:民乐山头茶
第六节:碧安山头茶

图书信息
书名:茶之路
作者:生活月刊.著
出版社:广西师范大学出版社
版次:2014年9月第1版2017第7月第10次印刷
装帧:平装
开本:787mm×1092mm 1/16
字数:350千字
页码:316

ISBN: 978-7-5495-5298-6

第一,《生活》杂志原《茶之路》别册的结集,荣获亚洲出版业协会(SOPA)颁发的卓越生活时尚报道奖:“笔触传神富感染力,全篇充满浓烈文化气息,兼具专业知识性,整体筹划及制作宏大而细腻。
第二,既有美学价值,又有档案价值,是一本实地探访茶山茶人,追寻和探求茶的源头与真味,反思人与自然、生命与生态关系的踏实诚朴之作,鲜明区别于普通的茶类图书。
第三,四色图文书,所配图片均为知名摄影师实地拍摄,既有茶山茶树样态,又有制茶工艺呈现。图片精美、大气、有意境,富含人文张力和表现力。
第四,反思之路:在依托自然与人工成就茶的文明里,追寻茶人是如何从自身出发观照土地、生态和生命的,藉此潜心思考人与自然的关系——茶归山林,人归自然。
第五,造访四川、浙江、江苏、广东、云南、安徽、福建、台湾等重要茶区,涉及绿茶、黄茶、白茶、红茶、花茶、乌龙茶、普洱茶、黑茶等主要茶类品种,对于山间茶树的生长样态、种植过程以及茶人展现的制作工艺,均有详述。

从2013年春开始,《茶之路》的写作者们踏上茶之路,跨越八省,造访了三十多个茶区进行采访,他们的工作方式就是走入茶山、走入茶源,和茶农、和茶人交谈,感受当地风土人情,然后把故事带回来。
这是一本唯一入选亚洲卓越报道大奖的茶报道,在众多的茶书中,这本书的可贵之处就在于它是一本实地探访茶山茶人,追寻和探求茶的源头与真味,反思人与自然、生命与生态关系的踏实诚朴之作。《生活月刊》创意总监令狐磊在《茶之路》的前言中写下,“寻找茶的源头,就是寻找中国人精神的源地”。这本书,可以带你抵达真正的茶源,在这些关于茶的故事里,读懂中国世间。


目录
前言:茶源 
Ⅰ蒙顶
【蒙顶甘露】
茶中故旧
南方有嘉木
Ⅱ峨眉
【峨眉绿茶】
刚柔相济
四时有序
做一百年茶
Ⅲ太湖
【阳羡茶和顾渚紫笋】
风土与茶韵
果农茶事
工科男的阳羡茶
饮春之味
Ⅳ余杭
【径山茶】
旧时余韵
尘梦内外
Ⅴ西湖
【龙井】
大隐于市
执着古早味
茶如镜
绿茶的花样年华
Ⅵ皖南
【徽绿】
手工的极致
茶季归途
那时候……
【祁红和安茶】
精制的尊严
最神秘的味道
重组记忆拼图
Ⅶ潮州
【凤凰单枞】
凤凰单枞的前世今生
守山人
Ⅷ云南
【普洱】
茶山远在时光中
建立正确的口感
岩教心事
终老的地方
普洱茶的历史和现场
【景谷大白茶】
丛林之中觅本真
种茶记
【滇红】
高山上的瑞草
我和红茶的缘分
Ⅸ闽东 闽北
【福鼎、政和白茶】
返璞归真香
古老又鲜活的茶
【福州茉莉花茶】
茶为骨,花为魂
鲜灵浓郁的理想世界
【岩茶】
岩茶的地土之香
大红袍的播火者
【正山小种】
溯溪寻正山
金骏眉的故事
“红色液体”的神秘历史
Ⅹ闽南
【闽南乌龙】
原乡的繁华与哀愁
回到土地
西风独自凉
禾怕寒露风
Ⅺ台湾
【台湾茶】
回到茶的初心
云雾深处
自然之茶
从台北城大稻埕茶港谈起
后记:茶归山林,人归自然
致谢

中国白茶即将进入云南时代丨《云南白茶一本通》首发仪式完美举行

2023年8月25日,风景如画的翠湖堤畔,由云南省图书馆、书剑古茶和晓德书号联合举办,由云南科技出版社出版的《云南白茶一本通》一书首发仪式在普洱茶文化图书馆举行。

现场邀请到的嘉宾有:云南白茶专业委员会主任胡皓明,著名普洱茶策划专家方一知,云南省图书馆地方文献部主任杨梅,著名普洱茶文化专家杨凯,方可国际茶文化传播中心创始人方可,云南省茶叶流通协会代表刘佳灵,《景迈山拾茶记》作者杨嵩,东方航空·东方风情主理人杨蓉,山海陈茶会主理人苏维,勐海郎河老茶坊茶业有限公司创始人杨志华,德利茶业创始人杨紫馨,大邦白茶创始人娄自田,白玉龙古树白茶创始人范承胜,普山熟研创始人刘松志,泊语茶业创始人邓嘉威,《云南白茶一本通》主编、书剑古茶创始人吕斌,《云南白茶一本通》主编李峻,云南科技出版社编辑《云南白茶一本通》责任编辑杨志芳,《云南白茶一本通》执行主编李明,《云南白茶一本通》执行主编茶世恩,《云南白茶一本通》执行主编代光勇,《云南白茶一本通》摄影主创姚国超等。

本次活动还得到了以下媒体的大力支持,他们分别是:《普洱》杂志、东方航空·东方风情、中华茶友会、新茶媒、普洱茶吧、晓德书号等。

茶界文化专家、作家、茶人、学者和来自媒体、出版社的代表与书友、茶友欢聚一堂,在书香和茶香的氛围中,共度新书推介会的悠悠时光。


《云南白茶一本通》策划胡皓明发言

首发会上,《云南白茶一本通》的策划,云南省茶叶流通协会白茶专业委员会主任胡皓明,从病房特意前来参加新书发布会,他首先祝贺新书成功首发,他说:“云南白茶的前景广阔,极具爆发力,代表了中国白茶新的发展方向,《云南白茶一本通》在这个时间点出现,非常及时,为云南白茶产业赋能,为云南白茶成为云南茶产业四驾马车之一提供了理论依据。”

普洱茶著名策划专家方一知发言

云南白茶一本通的顾问,普洱茶著名策划专家方一知老师,从市场和策划的角度为我们带来全新的思考。他谈道:“《云南白茶一本通》是入门书,是工具书,是实用手册,是扫盲书,同时又是云南白茶文化传播的载体,是云南白茶的内容供应商,是一群人、一个团队人生奋斗的见证。”

云南省图书馆普洱茶文化图书馆负责人杨梅发言

云南省图书馆“普洱茶文化图书馆”负责人杨梅老师从阅读者的角度,对《云南白茶一本通》内容进行了概括和梳理,并分享了她的读后感。她说,采用釆用一问一答方式,对读者非常友好。

《云南白茶一本通》主编李峻发言

《云南白茶一本通》主编李峻老师从出版过程和装帧设计方面、分享本书背后的故事。他说:“云南白茶飞速发展,但是现有理论却落后于产业发展,之所以出版这本书,也有对云南白茶理论作系统梳理的考虑,采用田字格的封面设计,就是希望云南白茶回归常识,重视基础。”

《云南白茶一本通》主编、书剑古茶创始人吕斌

《云南白茶一本通》主编、书剑古茶创始人吕斌,作为本次的主办方之一,对参加首发仪式的嘉宾致以诚挚问候,同时分享了书剑古茶的发展历程和书剑古茶云南白茶的思考探索与践行。他觉得:“云南白茶需要美美与共,也需要齐心协力,学习中国白茶其它产区的先进经验,同时也要结合云南茶的自身特点,改进制作工艺、深化理论研究、加大市场推广力度,让更多人喝上云南白茶,爱上云南白茶。”

《云南白茶一本通》责任编辑杨志芳发言

云南科技出版社编辑,《云南白茶一本通》责任编辑杨志芳则从编者的角度分享了自己的看法,“听现场嘉宾的发言,让我想起一次次校稿时,书上的内容,让我倍感亲切,我相信云南白茶在大家的共同努力下,会取得更大的发展。”云南科技出版社为云南茶产业出版了一大批有价值的茶叶类书籍,为云南茶业注入了文化活力。《云南白茶一本通》能够顺利出版,也离不开云南科技出版社的大力支持。

《云南白茶一本通》执行主编李明发言

《云南白茶一本通》执行主编李明分享:“一是写这本书,是为了记录云南白茶的当下;二是这本书是团队通力合作结果;三是书中肯定有不足的地方,希望各位师友批评指正。”

《云南白茶一本通》执行主编代光勇

《云南白茶一本通》执行主编代光勇分享:“一是为什么写这本书?二是这本书解决了哪些问题?三是这本书的几个理由?”

《云南白茶一本通》执行主编代茶世恩发言

《云南白茶一本通》执行主编代茶世恩分享:“一是本书是云南白茶当下的真实情况的记录者,二是《云南白茶一本通》每一条问题都可以作为云南白茶从业者的销讲词;三是《云南白茶一本通》将来会有升级版。”

《云南白茶一本通》摄影主创姚国超发言

《云南白茶一本通》摄影主创姚国超则从摄影的角度,分享了自己的思考,对主创团队的认真态度表示由衷的钦佩。

喝书剑古茶班章贡白,全面论道云南白茶。现场的云南白茶专家、作家、茶人、学者、企业家进行了深度分享。

杨凯发言


方可发言


刘佳灵发言


杨嵩发言


杨蓉发言


杨志华发言


娄自田发言


范承胜发言


邓家威发言


刘松志发言

一杯书剑好白茶,一段好时光,《云南白茶一本通》首发仪式取得圆满成功,这是云南白茶发展的里程碑,云南白茶,未来可期。

《云南白茶一本通》全书目录


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