原 中国普洱茶网 整体品牌升级,更名为「茶友网」

云南思茅古普洱

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借助电商直播 云南思茅区搭建平台助茶产业发展

近日,一场名为“世界茶源、普洱飘香—思茅区绿色有机茶电商狂欢节”的网络直播在思茅区有机茶联盟展示大厅举行。两天的直播,普洱茶著名主播丽娅团队与来自思茅区各个龙头企业的负责人,通过抖音向观众和粉丝展现企业的品牌和优质产品,实现了线上近400万的销售,销售的货品达到近8000件,思茅区茶产业曝光量1350万次,80万人线上观看。


思茅区搭建平台助茶产业发展供图


这是思茅区进一步推动茶产业发展、帮助企业拓展市场采取的新举措,搭建的新平台。

直播现场

疫情以来,普洱茶市场也受到了较大的冲击,传统的销售市场不断萎缩。作为普洱市茶产业的核心区域,思茅区多措并举,一方面积极提升茶产业的基地建设、科技创新和集群化加工,另一方面积极加大品牌推广、建设新平台、拓展新市场。随着互联网经济的不断发展,思茅区也抓住机遇,积极支持和鼓励普洱茶企业通过直播带货提升品牌,扩大销售。

作为此次直播带货的主播丽娅,是目前国内知名的普洱茶主播,拥有众多的普洱茶爱好者和粉丝。丽娅表示,思茅是世界茶源,是普洱茶的主要聚集区,这次到思茅来,更加深切感受到除了普洱茶之外,思茅的有机茶更是在国内出类拔萃。在思茅,茶文化灿烂,历史悠久,云集了众多的普洱茶“工匠”,有许多优秀的茶人和专家,更有许多实实在在的优秀企业,这些都是思茅区茶叶的魅力和产业发展的巨大潜力。

此次直播,云集了思茅区内的主要龙头企业,新华国茶、澜沧古茶、龙生、原生等企业积极参与,并拿出企业的优质产品进行推广和销售,宣传和销售效果得到了企业的广泛认可。

普洱新华国茶有限公司总经理刘珉源表示,新华国茶联合思茅区组织这样的直播带货活动,就是为企业搭建了更多更好的平台和销售渠道。特别是引入国内的知名网红丽娅,通过丽娅的直播,让企业在品牌推广、产品销售上有了较大的提升。未来,新华国茶还将积极搭建更多平台,助力思茅区茶产业发展。

目前,茶叶电商直播在云南发展迅猛,国内众多的知名网红都纷纷进入云南,思茅区作为茶叶的主产区和企业聚集地,吸引了各大电商机构的入驻,同时在思茅区的推动下,越来越多的企业也在探索电商直播带货销售。

目前,全区茶叶实际种植面积35.3万亩,全区加工企业已达到294家,茶叶注册商标已有65个,创立了云南省第一家有机茶联盟即普洱思茅有机茶产业联盟。截至2022年9月,全区茶叶完成产量17590吨,实现总产值86.19亿元。

来源:云南网 记者 杨之辉

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为何普洱古树新茶没那么快上市?

春茶是一年当中品质最高的茶,经过漫长的冬季,贮存在根部的茶氨酸和谷氨酰胺等养分得以积累,这让春茶高品质起到决定性作用。因此春茶尤其是头采茶,比其他季节所累积的氨基酸含量都高。



今年版纳、临沧和思茅的大部分地区也有旱情,但比前两年好很多,依然造成了多个地区普洱茶减产现象。俗话说,好事多磨,经过了2个半月的采摘,加工,包装等,天韵古茶古树头春茶终于完成所有产品的最后一道工序,成品也将陆续上市。


都说春茶越早越好,那为何普洱茶,尤其是古树茶都没那么快上市?


古树茶发芽晚

海拔条件|种植环境|树龄影响


一,海拔条件

众所周知,越是低海拔越是靠近热带的地方回暖就越快,气温越高农作物发芽就越早,反之则越慢越晚。而云南的古树茶多生长在山区,海拔相对较高,昼夜温差较大,茶树生长周期较长,所以较之海拔较低的坝区茶发芽要晚。



二,种植环境
与茶园茶不同,古树茶植根于山野之中,靠的是自身的能力去汲取自然界的养分,很少有人为的去打药施肥,所以也不如茶园发芽那么早,尤其是近年种的一些早熟品种的台地茶。


三,树龄影响
根据2006-2014年的统计,云南古树春茶采摘时间约为3月下旬至5月中旬,茶树树龄越大,则发芽往往也越晚。
以勐库冰岛片区海拔在1800米左右的普洱茶树为例,早熟品种茶2月底3月初开采,几十年树龄的生态茶树3月中旬开采,一两百年的大茶树3月下旬开采,三百年以上的古茶树则要到3月底4月初才能进行头拨茶的采摘。

总之海拔越高,树龄越大的茶树发芽越晚。

而近些年云南茶区多干旱、降水不规律,地表缺水,导致发芽时间更晚和产量更少。


制作工艺复杂
初加工|精加工

在不少茶友的印象中,普洱茶的制作工艺异常简单,晒青晒青一晒就好,其实不然。普洱茶即便是生茶,从鲜叶到成品,中间可以细分成十几甚至几十个工艺流程,而且其中任何一个环节都会对普洱茶最终的品质以及转化的前景造成影响。


在茶叶生产的整个过程中,天韵古茶始终从源头抓起,坚持采用全程手工制作。茶园里的古树鲜叶经过人工采摘、摊晾之后才用铁锅进行手工杀青,接下来,采用日光照晒的方式进行晒干,然后,拿到精制厂里面加工成饼茶,最后,再经过包装投进市场。

天韵古茶普洱古树茶制作有何不一样?

根据普洱茶国家标准(GB/T 22111-2008),晒青茶的工艺流程为:鲜叶摊晾→手工杀青→手工揉捻→日光干燥,这一加工过程也被称为“茶叶初加工”。

在此基础上,天韵古茶的晒青毛茶还要经过精加工:手工拣剔→蒸湿→石墨压制→干燥成型→包装,最后的成品才是普洱茶。


1,选料严苛
天韵古茶品牌对茶叶的生产工艺要求极为严苛, 在选料上:选择百年以上古树茶,并且对古树所生长的海拔高度也有要求。


2,鲜叶采摘后及时运输到初制所进行均匀摊晾
天韵古茶鲜叶采摘标准通常为一芽二叶至三叶。通过对茶中所含生化成分的分析,这样不仅取得的滋味丰富、优质,还完美保留了茶叶中酶性及活性物质的生命,内质整体获得大幅提升,滋味更加平衡。每天采摘结束后鲜叶及时运输到天韵古茶标准化初制所进行均匀摊晾。


3,手工杀青,锅温适度,翻炒均匀
手工杀青坚持“掌握锅温,手工炒制,闷抖结合,炒制匀透”。使茶叶失水均匀,达到杀透杀匀的效果。


4,手工揉捻,茶叶充分破壁
手工揉捻坚持“摊开散热,掌握力度,手法一致,揉抖结合”。或缓或急,要有揉捻的节奏感,这样揉出来的普洱茶才有利于其转化的口感。


5,日光晒干,保留茶叶中的有机质和活性物质
通过日晒干燥。晴天时,薄摊晾晒。晒干坚持“阳光日晒,撒放一致,薄摊通风,及时晒干”。


以上步骤便是天韵古茶制作普洱茶工艺中的初加工,制成的晒青毛茶只是半成品,通过精加工制作后才能使茶叶达到纯正品质特征。精加工主要表现在两个方面:一是改善外形,二是改进内质。

1,手工拣剔,将毛茶中的杂质剔除
通过拣剔工序,分出茶叶的不同级别并除去茶末,使茶品更卫生、更美观。在“天韵古茶”工艺标准里面,传统筛分主要起到“分级”和“初步除杂”作用,而进一步的精致除杂用“手工拣剔”。坚持“精细除杂,挑拣黄片,轻拨细拣,分类装置”。


2,蒸湿可以提香,使茶叶中的果胶溢出
拣剔完的茶叶称好一定重量,放在白布袋里用水蒸气蒸湿,然后放进模具里压成饼、砖、沱等形状。蒸湿可以提香,使茶叶中的果胶溢出,利于压制成型。


3,石墨压制
采用传统全手工石磨压制的方式,压饼前,需要把称好的茶蒸软,放到干净的布袋里,把茶揉紧,放到石墨下面,由人工上去踩压。

传统石墨压出来的茶饼,条索完整,松紧有度,有利于后期转化。


4,低温干燥,自然晾干
干燥是毛茶制作成饼的最后一个环节。把含水量控制到能安全储藏的含水量以下,一般普洱茶要求在含水量在13%以下。

产品压制成形后,一般放在晾茶架上阴干1-2天,有的茶农做茶都是采用日光自然晒干,如果茶友上茶山就能看到院子里路边上房顶都会摊晾着茶叶,但是这种方式一定程度上茶饼因在阳光下照射,会使得茶饼的表面和里面散失的水分不均匀,极大的影响后期的陈放和转化。

干燥坚持“解袋摊凉,低温干燥,自然晾干,干燥彻底”。


普洱古树春茶之所以没那么快上市,除了各地茶叶有其个性的生长周期,生长环境等因素外,其制作工艺的复杂性也是关键。普洱茶的春季需要更耐心的等待,当品到那杯香韵馥郁的茶汤后,你会觉得这一段不长的等待是如此值得。


天韵古茶不断挖掘古树茶价值,完善企业的运营管理能力,以“高品质生态古树茶需求为导向, 渠道体系建设为依托, 价値服务为核心支撑”打造云南省品质型的特色茶叶企业。

天韵古茶人,爱茶敬茶,爱茶惜人、诚心勉励、追根溯源、誓制佳茗只做正宗原生态古树茶,为天下茶人茶友制作一杯滋味纯正、香飘四溢、韵味悠长的原生态古树珍品。

普洱市茶区:茶叶地理以及口感特点

普洱市,别称思茅,是云南省地级市,位于云南省西南部。普洱市下辖思茅区、宁洱哈尼族彝族自治县、墨江哈尼族自治县、景东彝族自治县、景谷傣族彝族自治县、镇沅彝族哈尼族拉祜族自治县、江城哈尼族彝族自治县、孟连傣族拉祜族佤族自治县、澜沧拉祜族自治县、西盟佤族自治县,有9个少数民族自治县,居住着汉、哈尼、彝、拉祜、佤、傣等14个世居民族。普洱市曾是“茶马古道”上的重要的驿站,是著名的普洱茶的重要产地之一,也是中国最大的产茶区之一。

  思茅茶区,北部是景东镇沅地区,这里是思茅茶最好的地区,包含了千家寨的野生茶,无量山系列古树茶,茶质非常棒。在思茅的中心,还有一个大家都应该知道的,清朝宫廷茶的产地,所谓皇家茶园,困鹿山,据说产量非常稀少。然后到澜沧,一个非常壮美的地方,景迈山。


  今天就来说说在普洱市,有哪些茶区是大家熟悉的,但是对于地理位置不是很熟悉的话,就一起来看看这些茶区:


  千家寨:位于镇沅县九甲乡和平村原始森林,属哀牢山系,距县城90公里,海拔2147米,年平均气温10—12℃。古茶树所在的这片原始森林是以茶树为优势建群树种的植物群落,这里有茶树群落280公顷,直径在30cm以上的茶树随处可见,该群落是迄今为止世界上已发现的面积最大的原始茶树植物群落。千家寨上坝-古茶树王,是目前发现的最古老的普洱茶野生茶树,树龄为2700年。

  据史书记载,在太平天国的影响和鼓舞下,(清咸丰同治年间)哀牢山彝族农民领袖李文学联合各族农民五千余人,聚集于天生营誓师起义,在哀牢山安营扎寨反抗清军,因而得名“千家寨”。


  茶质特色:云南大叶种野生野放、茶青揉不成条是其早年特色。上颚中后段清甜香,舌面微苦,茶质较淡薄。


  无量山:无量山位于云南省景东彝族自治县西部,古称蒙乐山,无量山主峰笔架山海拔3376米,以"高耸入云不可跻,面大不可丈量之意"得名。属于中亚热带与亚热带的过渡地区,自然环境条件复杂多样,造就了无量山茶树资源的鲜明特点,一是无量山茶树从野生型、自然杂交演化到现代群体品种,每一个演化形态的茶树都能找到相应茶树植株,茶树种质资源十分丰富。

  主要乡镇:安定镇、漫湾镇、林街乡、锦屏镇是景东县等。


  茶质特色:栽培野生茶、汤色橙黄明亮,入口苦涩度不高,香气嫩香浓郁,滋味醇厚回甘,叶底嫩匀明亮。因茶区生产范围大,较无个别茶区特色。


  景谷——苦竹山:位于思茅地区景谷县小景谷乡东北12公里处,海拔2200米左右,四季气温平和,雨量充沛,年平均气温17.5度,为云南著名古普洱茶的原产地之一。景谷傣族彝族自治县辖6个镇(威远镇、永平镇、民乐镇、正兴镇、景谷镇、凤山镇),4个乡(勐班乡、益智乡、半坡乡、碧安乡),景谷县地处无量山脉西南侧,是云南乔木老茶树分布较多的县之一,也是普洱茶主要产区之一。苦竹山现存栽培型古茶园面积约1500亩,为小景谷茶区古树茶的上品。


  茶质特色:野生茶、茶香高扬、水甜柔,甘醇顺滑,回甘绵长。


  邦崴村:位于云南省澜沧拉祜族自治县北部的邦崴村,地处澜沧双江、景谷三县交界的澜沧江畔。海拔2026米,该地区年平均气温16.8℃,阳光充足,气候温和,夏无酷暑,冬无严寒,一年四季山青水绣,最有利于高品质茶的生长。清末,邦崴就是当时生产普洱茶的六大茶山之一,是重要产茶之地。


  茶质特色:香型层次明显,香味持久,质重饱满,滋味浓烈,醇厚稳健,舌面与上颚中后段微苦涩,甘韵强而集中于舌面,香型层次明显,汤色清澈明亮。

  景迈山:景迈山位于中国云南省的西南边陲,东邻西双版纳勐海县,西邻缅甸,是西双版纳、普洱与缅甸的交界处。距离村委会0.00公里,距离镇20.00公里,海拔1500.00米,,年降水量1800.00毫米,在景迈、芒景万亩古茶园内的村寨有糯岗、景迈、勐本、芒埂、上芒景、下芒洪、翁洼、翁基、老酒房等10个自然村。景迈山是中国六大茶山之一,其千年古茶的面积堪称茶山之最。


  澜沧县景迈村与芒景村,是一片具有上千年种植历史的万亩栽培型古茶园,是目前云南省所发现最大规模的古茶园。这里群山环抱,山峦叠翠,四季如春,雨量充沛,土壤肥沃,山间云雾缭绕,山下云海茫茫,属亚热带气候。


  茶质特色:茶青颜色青绿,条索较短,以轻发酵甜香著称之茶区,上颚中后段的清甜略带兰花香为其特色,与舌面中段甘韵表现佳,汤质滑、较薄。

  困鹿山:位于宁洱县境内,距县城31公里,属无量山南段余脉,山中峰峦叠翠,古木参天,最高峰海拔2271米,是宁洱境内较高的山峰之一。困鹿为傣语,"困"为凹地,"鹿"为雀、鸟,"困鹿山"意为雀鸟多的山凹。这里生长着万亩野生古茶林,属较完好的原始茶树林群落,总面积达10122亩,是目前我县发现的最大的茶林群落体。困鹿山位于无量山南段余脉,为澜沧江水系和红河水系的分水岭。


  茶质特色:口感滑、回甘好、香气浓郁;茶汤不厚重,不耐泡。


  佛殿山:位于云南省西南部普洱地区辖县西盟。是迄今为止在普洱市境内发现的极为壮观的野生占茶树群落,据考察,县内存活有古茶树共五大群落,总面积28500亩,均混生在阔叶原始森林中。


  茶质特色:茶质柔和,山野气韵好,回甘持久,经久耐泡。


  江城、牛洛河:位于云南省思茅市东南部,地处思茅、红河、西双版纳三个市、州的交会处,与越南、老挝接壤,素有"一眼望三国"之称号。江城因李仙江、曼老江、勐野江等三江环绕而命名。这里海拔差异大,年平均气温18℃,降雨量充沛,属于高温、高湿、多日照的低纬度山地季风亚热带气候。江城历史上是易武茶北山的必经之路,受六大茶山贸易影响,江城很早开始种茶,在络捷、田房等地种茶历史都超过200年以上。


  茶质特色:香柔甜滑,苦涩较弱,汤中带甜,回甘较好,口感偏淡,汤质饱满程度较易武老树略逊。

  板山:位于云南宁洱县勐先乡境内,平均海拔1663米,属于南亚热带山地季风气候。至今民间一直认为"没有板山,就没有古六大茶山,板山是古六大茶山之源。"板山现存4000亩~5000亩的有机生态茶园,板山树龄千年的茶树就隐匿在板山雅鹿村茶山箐的原始丛林中。


  茶质特色:气质醇厚,入口柔滑,品味甘醇,苦涩易化,生津快。


  营盘山:位于普洱东南方向,距离城区十多公里,海拔1700米,是云南省内最大的连片万亩生态茶园,包括半栽培型古茶树和栽培茶园、野生茶林在内共有茶园24167亩。


  茶质及特色:汤色金黄清亮,苦显于涩,杯底留香,山野气韵较好。

  思茅即普洱,2007年正式更名为普洱市,在普洱市下辖的十个县区内,每个县市都有生产茶叶,其中一普洱市、景东、景谷、澜沧、江城等地为主要生产县市。


  普洱市森林覆盖率达63%,有哀牢山和无量山两大山系,林海浩瀚,有"绿海明珠"之称,经考证,在普洱市内七个县的29处密林中,有近8万亩野生古茶树群落,有镇沅县千家寨2700年和2500年的两棵野生茶王树,普洱县困鹿山和板山还有两棵树龄过千年的野生古茶树,景谷县正兴有一颗千余年的野生古茶树,澜沧县邦威还有一棵过渡性千年古茶树,景迈、芒景村有享誉世界的千余年栽培型万亩古茶园,但从古树茶栽培面积和老茶树数量来看,普洱市远超西双版纳。

图片/柏联普洱

  普洱茶区最具有代表性的是景迈古茶区,景迈茶区涵盖澜沧县景迈村和芒景村,这里有连绵成片的古茶园,具有上千年种植历史,均为栽培型古茶园,树龄非常大,几百年的古茶树在这里随处可见,是目前云南省发现的最大规模的古茶园,其中比较具有特色的山头有勐本、大坪掌、帮波、芒景等,各个山头口感各有差异。

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