精读笔记第六期
《中国普洱茶古六大茶山》
书名：
中国普洱茶古六大茶山
主编：
詹英佩
出版日期：
2006年3月
作者从清雍正年间云贵总督鄂尔泰对西双版纳进行改土归流，设立普洱府的原因说起，还原历史，追述了从明代以来六百多年间古六大茶山兴衰起落的历史原因，社会背景，民族分合的状况，对普洱茶安民固边促进民族融合的历史主题作了深度揭示。
改土归流对六大茶山的影响
古六大茶山的历史渊源
老茶号（1900-1937年）
精读笔记
对普洱茶历史稍有了解的人都知道，清代是普洱茶走向鼎盛达到“名重天下”的时期。翻阅清代历史资料,不难发现关于普洱茶的记载几乎都是普洱茶产自六大茶山,六大古山即今西双版纳澜沧江东岸的勐腊县以及景洪市境内的倚邦、易武、莽枝、革登、攸乐。为什么清代的史书总是是说普洱茶产自六大茶山呢？普洱茶和六大茶山到底有什么关系呢？要想弄清这些问题，我们就要追溯到明清时期的西双版纳即车里宣慰司以及清雍正年间那场震撼南疆的政治改革和经济改革运动——改土归流。
车里宣慰司
车里宣慰司是一百多年前西双版纳的称呼，包括今西双版纳全境加上普洱市的思茅、六顺、整董以及老挝的勐乌、乌德等地1729年以前都属于车里宣慰司的管辖范围。车里宣慰司的前身为车里路军民总管府，是元朝中央朝廷与1293年在云南南部边疆设立的一个土官自治地方政权。无论是元代的的车里路军民总管府还是明代的车里宣慰司其管辖范围都要远大于今西双版纳。
1729年之前车里宣慰司有十二个版纳，包括澜沧江东岸的六个版纳，澜沧江西岸的六个版纳。而澜沧江西岸的六个版纳从明洪武十七年至1950年止一直称为车里宣慰司。到了1729年改土归流之后将车里宣慰司辖区内澜沧江东岸的六个版纳划归为普洱府。所以车里宣慰司和普洱府有承接、并存的历史渊源，车里宣慰司和普洱府都与普洱茶有割不断的关系。
研究、考证普洱茶历史车里宣慰司和普洱府都要关注，改土归流是这两个政权发生改变、出现承接并存的起因和缘由，而六大古山之所以被史籍反复记载与改土归流有很大关系。
改土归流
改土归流是清代中央朝廷对西南少数民族地区进行的一场最大的政治改革与经济改革行动，长达数十年。简单的说，改土归流就是封建中央要剥削少数民族首领,土司,士官们的各种权利，派中央朝廷委任的各位流官(主要是满人、汉人、蒙古人)来管理各位少数民族地区，实行与内地相同的政权体制，改各地的宣慰司,宣抚司,安抚司,招讨司为府、州、县、厅。而改土归流的提出者实施者是鄂尔泰。
鄂尔敏上任云贵总督时，由于贵州苗族和云南乌蒙,东川等地的少数民族抗清活动频繁，变向雍正皇帝提议改土归流,并得到雍正皇帝的大力支持,在他上任的两年内便将贵州苗族地区及云、贵、川交界地区的苗、彝等少数民族地区全部改流。再想扩大改土归流的范围时，反抗的少数民族在起义失败后退到了车里宣慰司管辖的六大茶山藏了起来。起初由于车里宣慰民族团结且一直处于归依顺服的态度，鄂尔敏正想着以何种理由对车里宣慰司进行改土归流时，住在莽枝山的麻布朋因气愤妻子与汉商通奸便将其杀害，此事本属于合法事件，却被汉商反咬，诬告麻布朋杀人。鄂尔敏听到消息后立即下令清军进山抓捕麻布朋。至此清政府对车里宣慰司进行改土归流的大幕正式拉开。
(普洱府）
因麻布朋引起的六大茶山战争结束后，鄂尔敏成立了普洱府将原来归属于车里宣慰司管辖的澜沧江以东的普腾、勐腊、思茅、勐捧、勐乌、整董六个版纳规划为普洱府直管，并在攸乐设立同知，建攸乐城。但是由于其管理方式出现问题，致使六大茶山战事不断,直到1735年,滇南少数民族的起义完全平息，同年云南茶法正式颁布，普洱府的政权组织形式也做了调整，即:三庭一县一厅（思茅厅（包括六大茶山）、威远厅、他朗厅、宁洱县、车里宣慰司）。
虽说改土归流具有很强的阶级局限性和大民族主义的指导思想，使的少数民族的生活更加穷苦不堪，但是它成立了普洱府，是普洱茶进入新的历史时期。普洱茶从由车里宣慰司到普洱府的转变，让茶叶买卖由土司垄断茶商放贷转为持“茶引”购茶，进贡茶则由既贡缅甸王又贡天朝皇帝转化为只贡天朝皇帝，普洱茶的制作技术,加工方法也有了很大的改进。而茶法的颁布也保证了普洱茶的规范管理、计量统一、纳税准确、运销通畅。简单的说普洱府改变了普洱茶、提升了普洱茶。
在鄂尔泰进行改土归流时，虽说车里宣慰司管辖范围内的少数民族进行了反抗和起义，但是并不能否认车里宣慰司的首领们在关系到国家统一、民族安危时牺牲地区利益，维护国家统一的行为。
倚邦茶山
从明隆庆四年至光绪末年，倚邦一直是六大茶山的政治中心和行政主管地。清雍正七年，清政府对西双版纳进行了改土归流，置建了普洱府，六大茶山从车里宣慰司的辖地中划出，归入普洱茶府。从史料分析，贡茶的茶箐在六大茶山采购，而贡茶的深加工或成型包装则在普洱府。贡茶分为八个规格，五斤、三斤、一斤、四两、一两五钱重的团茶、还有瓶装的芽茶、蕊茶，匣装的茶膏。其中四两重的为女儿茶（原料全由茶山未婚少女采摘）其中倚邦的曼松茶是特级贡茶，汤色清亮、苦涩味淡、清香回甜是六大茶山所有茶中最耐看、最上口的茶。曼松贡茶是皇帝的专用茶。
曹当斋是清政府任命的第一位贡茶采办官，是六大茶山的最高长官，为普洱茶的发展做出了重要的贡献。曹当斋生在茶山，长在茶山，了解茶山的社会状况，同时他也清楚茶山夷民对改土归流的不理解和抵触，于是他开始挺行一系列适合茶山实情的政策。严格执行云南茶法和茶山管理条令，维护茶农利益，引导夷民学习汉人技术和文化，以他卓越的管理才能和施政能力为改土归流、普洱府成立后六大茶山茶叶的发展创建了一个良好的开端。到乾隆中期倚邦茶山的茶园至少已达2万亩以上。曹当斋管理六大茶山三十八年，这三十八年是六大茶山从封闭落后、矛盾交织走向民族团结，和谐兴盛的三十八年。在曹当斋去世之后其子曹秀秉承父业，是普洱茶持续兴盛。在中国茶叶发展史上，曹当斋和曹秀推动了普洱茶的兴盛和发展，具有不可磨灭的历史地位。
普洱茶的兴盛与清王朝的兴盛同步，世袭管贡茶的曹氏家族其兴衰和清王朝的兴衰也是同步的。随着清王朝的没落，外国的入侵、抗日战争等一系列原因，倚邦元气散尽，无法再振，至今倚邦仅有30多户人家守护着祖宗的家园不愿离去。
攸乐茶山
攸乐茶山位于西双版纳州景洪市基诺乡境内，据零星的史料记载和古茶园古茶树留存的分布情况推断，攸乐茶山明朝中期至少已有茶园四千亩以上。雍正七年普洱府成立时，清政府在茨通（老土司）筑起了攸乐城,并设同知一员，但是由于流官政权攸乐同知的设立遭到傣族上层人士和攸乐人的反对和抵抗，使攸乐山一带连年发生战争，加上瘴疠流行，官兵无法驻扎下去。直到雍正十三年清政府不得不将攸乐同知移至思茅，称思茅同知，随后又改为思茅厅。
据《普洱府志》记载：乾隆十三年，清廷议准云南茶引三千（贩茶许可证）颁发到省，转发丽江府,由改府按月给商府赴普洱府贩茶运往鹤庆州之中甸。此条令的下发说明清政府不在设机构垄断经营茶叶，茶商只要领到“茶引”便可到普洱府卖茶，这就使得茶商进入攸乐山贩茶更为方便，攸乐人主要是用茶叶换粮食、盐巴、布匹等日常所需之物。到了光绪年间攸乐山的茶就已销到印度和欧洲了。
因抗日战争爆发，六大茶山茶叶衰退，以茶为主要经济收入的攸乐人生活更加贫困。致使1941年兵役和和苛税，社会矛盾、民族矛盾日益激化，因杨安元（民国时期，攸乐茶山的垄断者）倚仗权势，无理取闹，导致1941年攸乐人起义的导火线。两年战乱，使攸乐山的经济、文化受到严重损害，到了20世纪80年代后，基诺人开始重振茶叶，如今悠乐茶园面积已位居六大茶山之首。
莽枝茶山
说普洱茶就得说普洱茶府，说普洱茶府就得从改土归流和莽枝山说起。
在普洱府成立之前，就已有汉商进到莽枝茶山卖茶,雍正六年，一伙江西茶商到莽枝山贩茶,住在莽枝山麻布朋家中，却有人行为不检点与麻布朋的妻子通奸，事情败露后，麻布朋一气之下杀死了妻子和那位商人。却遭到汉商们联名上书诬告麻布朋“劫商害民”。当时莽枝茶山是车里橄榄坝大土司刀正彦的领地，刀正彦并不理会鄂尔泰，没有处置麻布朋。正好给鄂尔泰一个对车里宣慰司改土归流的借口，鄂尔泰立即下令清军进入茶山“平乱”，经过一年的烽火狼烟，以“刀正彦、麻布朋”被斩结束。
（牛滚塘）
雍正七年鄂尔泰宣布成立普洱府，但是由于普洱府的流官门倚仗权势，克扣茶民，引起茶农激愤，雍正十年茶山士千户刀兴国又率众起义，莽枝山再起战火。直到倚邦的曹当斋上任后，茶山才恢复平静。乾隆初年，云南实施“茶引”制之后，大量的汉人、回民涌进莽枝茶山，修正老茶园、开辟新茶园。（牛滚塘本是一块足球场大的坪地，坪地中间有个圆形的大水塘，一年四季不干，附近村寨的牛都爱在塘里打滚洗澡，牛滚塘因此得名）
乾隆至咸丰年间是莽枝茶山最兴盛的时期，但是在清咸丰末年，居住在牛滚塘的回族和汉人之间发生矛盾,争斗双方损伤惨重。这场战事使莽枝茶山茶叶收到重挫,茶农避乱，村寨迁空，商旅畏途，曾经人喧马嘶的牛滚塘节到清末年已无人居住。
革登茶山
虽说革登茶山在六大茶山中面积最小，但是因离孔明山最近，并且有一颗特大的茶王树（唯一被纳入史册的茶王树）因而革登茶山在六大茶山中有其特殊的地位和傲人的名气。六大茶山的少数民族历来推崇孔明，认为是孔明教他们种的茶树，把孔明山看做是孔明的化身,茶山人认为这颗茶树王是由孔明所种，所以明年春茶开摘前，几个茶山的茶农都要来祭拜茶树王和孔明，在清朝时期每年祭拜茶树王时，几千人会在草坪上唱歌、跳舞、祈祷场面极其热闹。但在民国时期这颗茶树王便枯死。
革登茶山在道光年以前有上万亩的茶园，茶园从革登老寨到倚邦习崆山，往西接到莽枝山的牛滚塘。由于咸丰年间莽枝山战乱，导致革登茶山的人口大减到了清末民初已无人居住。革登茶山还有个古寨叫阿卡寨，如今叫新发寨。与新发寨一步之遥的是直蚌和茶房，直蚌和茶房一带直到现在还保留有三四百亩古茶园。
蛮砖茶山
蛮砖茶山有两个著名的大寨，一个是曼林寨，是蛮砖茶山茶园最多的寨。一个是曼庄村，是蛮砖茶山的中心大寨和人口最多的村。曼林寨在蛮砖茶山的顶峰，海拔1700米，是一个景色秀美的山寨。清代，曼林的茶由思茅和宣威的马帮来驮，到了民国年间，曼林的茶大多由杨安元收购。
从曼林往北走就是攸乐山，往南走便是曼庄，蛮砖茶山的兴衰与曼庄村的兴衰有直接的关系。从明朝末年制清朝末年，蛮砖茶山的茶叶集散地和中心大镇便是曼庄。清代曼庄有三大家族，分别是丰家、卫家、权家。其中丰家势力最大、影响最大。后来随着丰家的败落曼庄也逐渐败落，仔细翻阅资料，不难发现曼庄衰落的另一个原因是疫病，1910年左右，已经下滑的曼庄染上了瘟疫，几千人仅剩下几十人。
曼庄人在民国之前都是以茶叶微生，粮田开垦较少,自抗日战争后茶叶衰退，住户有增无减，时至今日曼庄也只有20多户人家。几乎全是丰家、卫家、权家的后人。
易武茶山
易武茶山位于六大茶山东部，是六大茶山中面积最大的茶山，它包括易武正山、漫撒茶山、曼腊茶山在内，因面积较大也有人将易武茶山称为易武茶区。
由于云南“茶引”制购茶，思茅总茶店撤销，从乾隆初期开始，上万人涌进易武，改造老茶园、开建新茶园,经过四五十年，易武新增茶园3万亩以上。到了乾隆末年，整个易武茶山南至易比、北至裸得，长达100多公里,易武是六大茶山一带地主经济出现最早的，嘉庆初年易武茶商开始向土司买土地，争土地所有权。动摇了土司势力的经济基础。另一方面土司制度的兴衰味商品经济的发展创造了条件。道光年以后易武的茶号、商号大增。清咸丰后期，滇西发生了杜文秀起义，滇藏商道阻断，易武人转而将茶叶主销东南亚和香港，到了光绪年间易武经济实力超过了倚邦，成为六大茶山最大的茶叶加工基地、出口基地和内外商品流转地。
易武正山的古茶村（曼秀）：
黄家是易武最大的家族
易武人黄卫中在曼秀开了一家茶号：泰来祥。黄卫中生财有道，不仅在曼秀开茶庄，还开酒坊、开染户等大小生意。
易武正山的古树村（落水洞）：
落水洞无论是今天还是过去都是被古茶园围着，村子坐落在两个小山梁之间狭长的凹地上，易武人说，落水洞的茶芽头肥，豪又亮，用来做七子饼的盖面最好。所以落水洞的茶无论是现在还是过去价格都很贵。
易武正山的古树村（麻黑）：
1920年到1938年麻黑有四家茶号，分别是杨有禄（茶号名不详）、何金城（成兴昌）、张正鸿（鸿庆号）胡发兴（兴顺祥）
易武弯弓和漫撒：
弯弓大寨和漫撒老街曾是易武茶山最兴旺的两个寨子。弯弓寨的关帝庙是六大茶山最大的庙宇，但是由于弯弓古茶园破坏较为严重，现已看不到成片的茶林。从弯弓向西走一个小时，翻过一座山便是漫撒大寨，虽说它的地势较高但是从不缺水，沿着漫撒蒲桑河上游一扇磨那里生长着几十亩千年古茶园。，这片茶园是六大茶山中最老的茶园。
易武曼腊茶山：
张家湾民国初年最大的茶号是陈云号，老板陈石云，人称陈半山。
1933年赵国传开了一个名为新盛利茶号。
杨春乔在陈石云死后是张家湾首富，也开了茶号（茶号名不详）
曼腊茶山还有个古村叫曼乃
在清末民初有四个茶号：天顺祥、仁和祥、德顺祥为胡氏所开
老茶号
象明（倚邦）老茶号（1900-1937）
倚邦惠民号茶庄：
郑慧民先生于1926年创办，郑慧民出生于倚邦街，毕业于普洱省立师范学校，品学兼优、为人正派。1918年郑慧民先生创建了倚邦小学，并亲任校长。为了给学校筹集经费，郑慧民一边办学一边做茶卖。直到1931年郑慧民逝世，惠民茶号也就此停业。
倚邦升义祥茶号：
大约建于1932年，庄主向升平（又名向寿三），毕业于普洱省立师范学校，是倚邦的四位才俊之一。1938年以前，升义祥生意很好，向升平去越南卖菜。1935向升平留在茶庄，放弃了云南省海关公务员。1938年因法国人阻挠云南茶进越南，六大茶山茶叶外销路断，升义祥茶庄停业。
易武老茶号（1900-1937）
乾利贞茶号：
乾利贞茶号早期叫做：陈利贞茶号，创建于清道光三年，由姓陈老板在倚邦创建，清同初年曾停业，同治四年江西人赵开乾复开，改名为乾利贞。清光绪二十三年，赵家迁往易武，乾利贞茶号也迁往易武。后期又经过多次转让、由袁谦禄、刘子辉、刘幼清、傅鸿文四位掌管。
易武老茶号——同庆号：
被海内外公认的云南第一号，是六十年前普洱茶最闪亮的商标。现只有两张同庆号的商标遗留在世上，一张是红色的龙马商标，一张是蓝色的双狮商标。
福元昌茶号：
元昌号原是倚邦崔姓人家经营，崔家衰落后元昌号茶号几易其主，倚邦姓黄人家也接收做过，后因黄家失火再转让。1926年左右，易武余福生买下元昌号改为福元昌。
易武安乐号茶庄：
庄主李开基，被易武人尊称李大先爷。光绪十八年创办，制作饼茶、砖茶、团茶等。产品销至越南以及东南亚各国，因其品质较好，两三年内便名声大振。
大清国的国标茶——七子茶饼：
清政府颁布的的云南茶法规定：七两为一饼，七饼为一筒，一筒重四十九两。此法是为了规范管理，利于监控，保证质量，便于茶税。七子茶饼从普洱茶府成立至清咸丰年主要销往西蕃和西藏。
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作者简介
詹英佩 女，昆明人，1986年毕业于云南广播电视大学经济系，云南政协报《观察周刊》记者，云南省茶业协会、昆明民族茶文化促进会会员。自2000年以来，一直致力于云南普洱茶历史、古茶山历史和茶马古道的研究和考察。
各说各话
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