第一次听到白针金莲的名字
小编我是小小的脑袋大大的问号
刚接触普洱茶的人可能会和小编一样困惑
白针？是什么针？
金莲？又是什么莲？
待认真查阅资料后才得知
白针金莲又称为“女儿茶”
是白霜、针芽、金色、莲韵
普洱茶的四种特质合而为一故称白针金莲
有着淡淡荷香的独特韵味
夏日的荷塘中
一池荷花亭亭净植的开放
出水芙蓉惹人心醉
一位佳人伫立于荷塘边
与莲香、荷叶共同形成一副荷塘悦色
这样的美好场景
如果可以浓缩于一杯茶之中
那便是有着“女儿茶”美称的白针金莲
《红楼梦》第六十三回中写到：
宝玉忙笑道：
“今儿因吃了面怕停食，所以多顽一回子。”
林之孝家的又向袭人等说：“该焖些普洱茶喝。”
袭人晴雯二人忙说：
“焖了一茶缸女儿茶，已经喝过两碗了。”
这里提到的“女儿茶”就是普洱茶的一种
相传清朝年间，满清贵族饮用普洱茶
有一种茶是由未婚少女采摘
将新鲜茶芽捧于怀中亲手挑选
少女采茶换钱为自己置办嫁妆
所以采茶时都怀着一种春心与期盼如意郎君的喜悦
故称为“女儿茶”
有着这样一种浪漫情愫的普洱茶
被视为是茶叶中的上商品
由云南上贡给满清皇室享用
如今的普洱茶白针金莲
就是以云南历史名茶“女儿茶”的配方为来源
配以精湛发酵技术制成
七彩云南庆沣祥白针金莲
陈期22年秘藏酝化，内质厚润透荷香之气
延续庆沣祥百年制茶工艺
名师发酵干仓存储
陈香显著口感绵润，如米汤的浓稠感充盈口腔
白：干茶栗色泛白似霜
针：主采单芽紧细如针
金：金毫显露金圈厚亮
莲：荷香沁心独具莲韵
淡香如荷，莲韵隐透
陈韵、优雅、甜润，回甘
女儿喜，对镜晨妆颜色美。
女儿乐，秋千架上春衫薄。
女儿是水做的骨肉柔情似水缱绻万千
给茶赋予一层温柔的气质
增添些许浪漫的氤氲
想象中，一位少女在古茶树之下
欢欣雀跃，心情飞扬
一边采摘着鲜嫩的茶芽
一边想着美美的心事
这位客官您请落座
细听我来言
品一杯白针金莲
也定能感受到那青春明媚的心境吧
百年普洱 经典传承
贡茶早在西周就已经被确为一种制度文化。
据《华阳国志·巴志》记载：“茶、蜜、灵龟……皆纳贡之。”到唐代以后，贡茶名额越来越大，在唐代建中元年（公元780年）开始，对茶叶征收赋税：“税天下茶、漆、竹、木，十取一。”到公元835年实行的榷茶制，实行茶叶专卖。到宋代蔡京立实行立茶引制，商人领引时交税，带着茶引导制定地点取茶。
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宋之后饮茶之风开始盛行，中央开始重视对西南茶叶的管理，从宋至清，设茶马司、实行茶马贸易；实行改土归流，设普洱府；方便征税，实行七子饼茶等一系列措施，达到“以边治边”的目的。
作为贡茶，普洱茶是不可或缺的一笔。云南普洱茶历史：
唐代贡茶
清人阮福在《普洱茶记》中写道“普洱古属银生府，则西番之用普茶，已自唐时。”和“普洱茶名遍天下，味最酽，京师尤重之。”都说明了，唐代普洱茶就已经获得皇室的青睐，已成为贡茶。
宋代贡茶
宋代，云南茶叶销往西藏与日俱增，开拓了茶马市场，茶叶受到朝廷重视。在熊蕃《宣和北苑贡茶录》和赵汝砺《北苑别录》等中都记载了云南紧茶以选为名茶和贡茶。
明代贡茶
《万历云南通志》记载：“车里司（今勐海）专管贡茶及各勐土司，实行茶引制”。明确记录了普洱茶作为贡茶，并实行税收制度，朝廷统一管理茶叶贩卖。
清代贡茶
清朝廷《贡茶案册》记载，清雍正年间，云南普洱茶被正式列为朝廷贡茶案册，并制定为皇家冬天专用茶，有“夏喝龙井，冬饮普洱”之说。
清人阮福在《普洱茶记》中记载：“普洱茶名遍天下，味最酽，京师尤重之。”
清《普洱府志》记载：每年备贡者，五斤重团茶，三斤重团茶，一斤重团茶，四两重团茶，一两五钱重团茶，又瓶装芽茶，蕊茶，匣盛茶膏，共八色，思茅同知领银承办。
1726年，鄂尔泰出任云南总督，推行“改土归流”的统治政策。1729年，设置普洱府，控制了普洱茶的购销权力，同时推行“岁进上用茶芽制”，为最好的普洱茶进贡朝廷。清代阮福《普洱茶记》记载：“农历二月采蕊极细而白谓之毛尖，以作贡，尔后方许民间采贩。”鄂尔泰为博得皇帝开心，在当时古六大茶山之首的攸乐设立攸乐同知，负责守卫并采购贡茶。在易武、倚邦、车里设置钱粮茶务军功司加强对茶山管理和采办。
贡茶中的名茶
在贡茶中，有一款名为“女儿茶”的最受当时人们喜爱，甚至到后来都被人们所称赞。清代，阮福在《普洱茶记》中记载：“……采而蒸之，揉为团饼。其中之少放而犹嫩者，名芽茶；采于三四月者，名小满茶；采于六七月者，名谷花茶；大而圆者，名紧团茶，小而圆者，名女儿茶，女儿茶为妇女所采，于雨前得之，即四两重团茶也。”此外，在《滇南新语》中记载：“女儿茶亦芽茶之类。取于谷雨后，以一斤至十斤为团。”
贡茶的历史见证
普洱茶作为朝廷的贡品，大大促进了民间从采摘到制作加工工艺和技术的发展，花色品种从单一走向纷繁，品质也越加优越，曾经得到清政府赐匾，目前古六大茶山易武仍然留有清代官府赐的“瑞贡天朝”匾，这是普洱茶辉煌历史和荣誉的见证。
贡茶地——曼松
古六大茶山自普洱府成立后成为贡茶的采办地，普洱贡茶由倚邦土千总曹当斋采办，倚邦的曼松被指定为皇帝的专用茶。
曼松：古称蛮松，在象明乡境内，属倚邦山。曼松贡茶生长在曼松王子山
被誉为皇家茶园。《普洱府志》中记载，六大茶山所产的茶中，曼松茶为最上。
1919年，易武至倚邦至思茅的茶马古道不走曼松，很快衰落。
民国二三十年因水源不足，农户大量迁徙。
新中国成立前，茶园几乎毁尽，烧后用来种粮食。
1980年，老寨水源枯竭全寨搬迁至山下，茶树成片景象已不在。
目前，曼松能找到的古茶树不足100棵，且全是被烧后的重新发出的小茶树。
贡茶地——困鹿山
困鹿皇家古茶园被清政府定为皇家御用茶园已有二百多年的历史（即清雍正七年公元1729年）。
云南总督鄂尔泰在普洱府宁洱镇建立了贡茶茶厂，精选当年最好的春芽女儿茶，精制成团条砖和茶膏，仅贡朝廷，云南产的普洱茶在一夜之间就成了进贡朝廷茶产品中的新宠。
清朝年间，每年当大茶林（即困卢山万亩古茶园）春茶采摘时节，官府就要派官兵进宽宏监制茶叶生产制作，并把制好的人头茶、七子饼茶、沱茶运去北京，进贡到皇宫。
困鹿山主要分布在宁洱镇宽宏、西萨、谦岗村，海拔在1090-1640米，土壤为赤红壤、红壤，古茶山面积约为77公顷，呈块状分布。
宽宏村哈尼族种茶有400多年历史，西萨村种茶有160多年。
贡茶地——忙麓山
忙麓山是临沧大雪山向东延伸靠近澜沧江的一部分，背靠昔归山，向东延伸至澜沧江，山脚便是昔归渡口（原嘎里古渡）。
御茶——宋代，供大理国使用。
贡茶——雍正时期，鄂尔泰出任云南总督后，设立官办的茶叶总店，为清宫采办贡茶。
中国是世界上最大的茶叶种植国，有着全球最多的饮茶人口，全国有19个省份产茶，茶叶已经成为人们日常生活中不可或缺的一部分，并发展出独具民族特色的茶文化。7月8日，中国首届斗茶大赛暨2022中国十大茶王评比活动拉开帷幕，全国各主要茶叶产区积极响应，纷纷拿出看家产品，决战茶王。现南方农村报推出“中国茶产区巡礼”系列报道，用文字伴你云游各大茶叶产区，讲述茶故事，传播茶文化，提振茶产业，共享茶科技。且听，一片树叶的故事。
古往今来，云南和茶的传说流传不休。相传古六大茶山上茶树为三国时期蜀汉丞相武侯诸葛亮所种，当地人民将诸葛亮视为“茶祖”，将古茶树视为神树，并经常以酒水祭祀。清《红楼梦》第六十三回里，宝玉吃面后怕食涨，丫鬟们给他“熬了一吊子女儿茶。”这里说的女儿茶，便是普洱团茶的一个品种。从“武侯遗种”到女儿茶，历史的沉淀真实地诠释了云南种茶历史之悠久的特质。
作为国内数一数二的茶叶种植大省，云南土壤肥沃，日照充足，温度适宜，雨量充沛，植被丰富，具有得天独厚的种茶自然条件和绿色无公害茶所必需的生态环境。同时，云南是一个多民族习俗、文化相互交融的地区，千百年来，少数民族人民因茶而生，因茶而兴，独特的聚居环境孕育出源远流长、博大精深的民族茶文化。
一山存一味，古树永流芳
普洱茶的历史可以追溯到东汉时期，距今已达2000年之久。明朝时，普洱茶称为“普茶”。到了清朝，普洱茶成为朝廷贡茶，因为其产地属于当时的云南省普洱府（即如今的普洱市），由乾隆皇帝赐名为“普洱茶”，普洱茶的历史由此展开。《普洱府志》记载：“普洱所属六大茶山……周八百里，入山作茶者十余万人”，可知当时盛况。
目前普洱茶主要分为临沧、保山、普洱、西双版纳4大产区。不同产区海拔、地理位置及生态环境的不同，造就了其独特的风味，成为云南普洱茶“一山一味”的名片。每一款普洱茶就像一个个充满传奇色彩的人生，让味觉疆域有了无限的延展空间。
临沧产区包括昔归、那罕、邦东、冰岛五寨等多个著名茶山，有“天下茶仓”之称，是产量最丰富的产区。保山产区位于澜沧江流域上段，在几大主要产区中纬度最高、平均海拔最高、气温最低、雨量最少，有高黎贡山、昌宁、石佛山等著名茶山，茶品特色与临沧很接近。普洱产区以景谷、澜沧、邦崴与困鹿山最为出名，所产普洱茶有蜜味，山野气息突出。普洱茶古六大茶山全部位于西双版纳境内，因此版纳产区是国际茶界公认的世界茶树原产地的中心地带、驰名中外的普洱茶的发祥地和茶马古道源头，所产普洱茶口感香甜醇厚，香气独特。
普洱茶以古山古树闻名于世。作为世界茶树核心发源地之一，云南境内分布着大量的野生古茶树及其群落，据可查资料显示，中国有古茶树5600多万株，约97%分布在云南。以古茶树的茶青制成的普洱古树茶是普洱茶自然形成、历史积淀、产业基础和文化之源，是普洱茶的重要组成部分，对云南古茶树资源的研究和茶产业发展具有重要意义。
一红与一绿，奏响新篇章
云南不仅是普洱茶原产地，也是滇红和滇绿的故乡。滇红即云南红茶，诞生于抗日战争时期。1938年11月，受中国茶叶总公司委派，著名茶叶专家冯绍裘先生一行辗转抵达凤庆，采摘鲜叶试制工夫红茶、绿茶各约500克。两种茶样寄到香港，均获茶界高度评价。当局遂在云南创建云南中国茶叶贸易股份有限公司，开发红茶以供出口，产品起初取名“云红”，后来改称“滇红”。
滇红茶条索肥实，汤色红浓明亮，叶底红艳发光，香味浓郁，为国内其他省小叶茶种所未见，在创制伊始，便一举成名，成为当时出口创汇支援抗战的战略物资之一，被誉为“抗战茶”。
新中国成立后，滇红茶生产规模迅速扩大。凤庆县各个种茶村寨纷纷建立红毛茶初制所，省内其他县区也推广凤庆滇红茶工艺。1951年到1958年，凤庆茶厂共生产红茶6679吨，全部出口苏联赚取外汇，“一吨滇红茶换十吨钢”成为当时的传奇。1959年以来，凤庆茶厂生产的滇红特级工夫茶，长期被用作外事礼茶，也曾被英国女王置于透明器皿内作为很好的观赏之物，其独特的高品质可与世界上最好的斯里兰卡、肯尼亚、印度红茶相媲美。
云南绿茶简称滇绿，多产于云南省临沧、保山、思茅、德宏等地州，主要分为两种，一种是以晒青毛茶为原料的滇青；另一种是经过高温烘青、炒青工艺制成的品种，包括安宁春绿、墨江云针茶、苍山雪绿、翠华茶、板山毫峰、昆明十里香等等。
一叶成一业，托起致富梦
从茶叶到茶业仅有一字之别，背后却是云南茶产业全链条发展的深刻转型。据云南省农业农村厅数据，目前全省茶园种植面积高达740万亩，茶叶产量49万吨，有15个州（市）110余个县（市、区）产茶，古树名山与现代茶园并存，茶农450多万人、涉茶人口近千万人。在这片小小的树叶上，有着云南乡村振兴的清晰脉络，也饱含着人们对美好生活的期许。
近年来，云南省着力打造“云茶”产业，厚植优势品牌，构建茶产业、茶经济、茶生态、和茶文化融合发展的现代茶产业体系，云南茶产业迎来新的发展机遇。
据云南省农业农村厅介绍，2021年，“普洱茶”品牌价值达73.52亿元，位居“中国茶叶区域公用品牌价值评估”品牌价值第二位。云南茶叶综合产值增至1071.1亿元；茶农来自茶产业的人均收入达4708元，较2020年增加658元，茶产业已成为兴边富民、乡村振兴的重要产业。
云茶产业“十四五”规划中明确，云南省要着力培育行业领军人才，构建一支强有力的产、学、研、市场、文化全覆盖的云茶产业专业人才队伍。支持引导国家茶叶产业技术体系、省级现代农业茶叶产业技术体系建设，发挥在科技攻关、技能培训、示范推广的优势，建设覆盖全产业链、全产区的科技服务支撑体系。打造“世界普洱茶鉴评与评估中心”，建立“数字云茶”产业综合平台。强化普洱茶基础和关键技术研究，积极开发推广新工艺、新产品。
【记者】欧晓嫦
【来源】南方农村报南方+，
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