云南临沧凤庆县种茶、制茶、饮茶历史悠久，得天独厚的宜茶生长自然条件，优良的大叶群体种质资源，精湛的做茶制茶工艺，使凤庆茶从古至今享有盛誉。1938年，冯绍裘先生来到凤庆开创了凤庆大叶种茶制作红茶的先河，从此凤庆便成为驰名中外的“滇红”茶故乡。
2022年4月19日，云南省（凤庆县）安石村的村民们忙着采茶。
凤庆县三宁茶业有限责任公司，工人们正在忙碌地加工茶叶。
经过多年的发展，凤庆茶产业不断发展壮大，形成了包括上游种植、中游加工、下游销售及茶、旅、文、康、健相结合的全产业链。
作为全国十大产茶县之一，凤庆现有茶园51.59万亩，产量4.1万吨。全县人口中有38万人从事茶叶种植和生产加工，全县有茶叶初制厂460个，茶叶精加工企业73户，年精深加工能力达5万吨以上。同时，凤庆还先后被国家列为“全国优质茶叶基地县”、“全国出口商品茶叶基地县”、“全国茶业百强县”、“全国最大的红茶生产基地县”和“全国十大产茶县”。
凤庆是世界茶树原产地的中心地带，优越的自然条件为茶叶生长营造了良好的环境，澜沧江横穿其间，群山起伏绵延，原始密林中古茶树成林成片。凤庆县境内古茶树资源丰富，全县13个乡（镇）均有野生茶树和栽培型古茶园分布，是茶树资源保存最多最丰富的区域之一，现有野生古茶树资源3万多亩，有人工栽培型古茶树群落2.8万亩。
其中，凤庆大叶群体种是国家认定的优良茶树品种，面积约32万亩，占全县种植面积的62%。其余为云抗10号、清水3号、凤庆3号、凤庆7号、凤庆9号和大理种茶，还有少部分梅占、金萱乌龙等高香型品种。凤庆被列入全国绿色食品原料（茶叶）标准化基地创建名单，创建期满验收合格后，将成为全国面积最大的茶叶绿色原料标准化基地县。
据悉，目前，凤庆县有茶叶初制所460家，全县茶叶产量达4.1万吨，全县13个乡镇187个村均种植茶叶，有75441户农户33.45万人从事茶叶产业，茶叶产业综合总产值达到60.1亿元，茶农户均收入1.96万元，人均收入4540元，茶叶成为群众脱贫致富助力乡村振兴的重要产业。2020年全县生产精制茶2.42万吨。
近年来，凤庆初制加工企业有力促进了茶叶生产的标准化、规范化、清洁化，茶叶初制产品质量大幅提升。通过招商引资，中茶、小罐茶、大友普洱茶、陈升号等一批国内知名的茶叶企业强势入驻凤庆，为凤庆茶叶生产加工注入新的活力。同时，以茶叶为主题的云南凤庆产业园区已建成，目前园区入驻茶叶加工企业48户，逐步形成优势互补的茶叶集聚型产业集群。
在下游销售中，凤庆县全力实施品牌化战略，聚焦名牌名品，打响滇红品牌。2021年全县的毛茶年交易量约4万吨，交易额14.78亿元。精制茶年销售收入22.1亿元。期间，通过制定生产加工技术标准，使“凤庆滇红茶”做到一个标准生产、一个标准加工、一个标准定级，切实改变凤庆滇红茶标准不统一，品牌杂、乱、散等现状，有效提升红茶品质，提高产品竞争力。同时，凤庆充分发挥原产地优势，利用名山产名茶，打造区域名山茶品牌，全县目前共有知名度茶叶品牌38个。值得一提的是，如今凤庆红茶已出口销售至欧盟、美国、俄罗斯、波兰、印尼、缅甸等国家。
近年来，为充分利用凤茶的历史文化和优势特点，展示“世界著名滇红之乡”、“锦秀茶尊”圣地的地域特色茶文化、茶历史、茶资源。凤庆县全面推进茶叶主题公园、名茶山、滇红小镇、茶马古镇等一批三产融合发展示范区、滇红茶博物馆、凤庆红茶节等茶产业文化工程建设。并组织开展以锦秀茶尊、茶马古道、凤山古茶园为核心的世界重要农业文化遗产、世界非物质文化遗产、中国特色农产品优势区、滇红茶知名品牌创建示范区、国家农村产业融合发展示范园等申报、宣传、推广工作。此外，还以茶旅融合为茶叶全产业链添彩，茶产业的发展带动茶庄园、茶馆、茶楼，茶叶市场、茶叶经营专卖店、茶物流、茶包装、茶技培训等相关行业的发展和聚集。
此外，为实现凤庆滇红茶产业基地优、品质高、品牌响、市场广、企业强的发展目标，着力将凤庆打造成为“中国红茶第一县”，凤庆滇红茶产业联盟应运而生。作为上接联系党委政府，下联服务茶企茶农的社会团体组织，联盟实行党委政府高位推动和茶企业主动参与的运行机制，推动党委政府的茶产业发展政策有效落地，有效解决茶企业基地建设、产品生产加工和营销环节遇到的困难及问题，形成党政企共推茶产业发展的格局，并依托联盟逐步建立起茶园绿色有机化管理技术、绿色防控技术、鲜叶原料标准、初制技术、精制加工技术、毛茶原料验收、成品茶标准及实物标准样七个凤庆滇红茶生产加工标准和规范，提升凤庆滇红茶产品质量和品牌市场影响力，推动“中国红茶第一县”创建。
来源：中国茶产业周刊 作者：李映青，信息贵在分享，如涉及版权问题请联系删除
北纬30度，一直被人们视作最为神秘的地带，不仅贯穿了四大文明古国，还被称为“黄金产茶带”，这条纬线附近地带(通常包括北纬30度上下5度的区域，即北纬25-35度)，云南大叶种茶生长的这片土地就处在这里。
云南大叶种一说，可追朔到1984年，被国家相关部门首批认定为云南大叶种是中国著名茶树良种之一，简称“云大种”。大叶种茶所含的茶多酚、咖啡碱等有效物质较多，制成的茶味道浓烈即味道很足、层次丰富、经久耐泡。
从植物学的角度看，云南大叶种茶分为：勐海大叶茶、勐库大叶茶和凤庆大叶茶，属于“群体种”。前两种比较适合制作成普洱茶，而凤庆种则适合生产滇红。
云南也是是世界茶叶最重要的原产地，是茶叶最为古老的故乡。外面的世界沧海桑田，但深藏在云南群山中的古茶树群落，还在以顽强的生命，保留和延续着一个强大的世界茶树基因库。
云南澜沧邦崴过渡型古茶树的发现，证明了世界茶树原产地在中国云南，在云南澜沧江中下游流域沿岸，茶树完成了野生型到栽培型的驯化过程。
云南古茶树的发现，终结了一百多年来的茶树原产地之争。在这里，茶树形态上存在着不同程度的连续性变异，大叶、中叶、小叶种类俱全，从野生型茶树、过渡型古茶到栽培型古茶树类型齐全，可以说是世界茶树的“基因库”。而云南大叶种又是其中的佼佼者。
· 什么是云南大叶种?
大叶种茶树是山茶科山茶，属山茶种，叶大而厚，耐揉搓，是云南省的特有茶种。大叶种茶是中国著名茶树良种，是在云南特殊生态环境条件下生长繁衍的具有自身独特个性的栽培品种，原产于云南西双版纳、临沧、普洱等地，是制作普洱茶的优质原材料。
· 云南大叶种的特性
云南大叶种茶是在云南特殊生态环境条件下生长繁衍出具有自身独特个性的茶树栽培品种，其品种分布、滋味特色与地理位置、水分、土壤成分、气候等因素息息相关。
云南大叶种茶树通常是乔木型或小乔木型，其树形树干明显，有分支，树冠直立高大且根系发达;成熟鲜叶的叶形面积大于28cm²，颜色较深，叶片背面有茸毛，叶缘有锯齿，叶肉厚实。
· 云南大叶种的品种
在庞大的植物系统中，茶树随着时间的变迁和不同气候的影响变化，成为了植物界一种神奇而又特别的存在。它具有自身独特的形态特征和独具特色的品质特点。其中，云南地区因自身丰富多样的气候类型和独特的地形特征，为茶树的生长提供了更为优质和丰富的条件，也造就了云南茶树鲜叶独特的滋味风格。
云南大叶种茶树的代表性品种可以分有性系、无性系品种两个大类。今天我们就来聊聊其中的“有性系”，主要是勐海种、凤庆种、勐库种等，它们都是通过自然杂交、以种子进行繁殖的云南大叶种茶树的后代。
· 有性系大叶种的分类
【勐库大叶种】
属于有性系、乔木型、大叶类、早生种。原产于临沧市双江县勐库镇冰岛公弄村，主要分布在临沧市境内。
是我国1984年首次认定的国家级良种，自然生长情况下树高可达4～30米，树幅3～12米，叶特大，叶形椭圆、长椭圆或呈卵圆，叶色绿或深绿，有光泽，叶面强度隆起，叶质柔软肥厚，部分革质。嫩芽黄绿色，肥壮，茸毛张显，持嫩性强，一芽三叶百芽重121.4克。
春茶一芽二叶含氨基酸1.7%，茶多酚33.8%，咖啡碱4.1%，儿茶素总量18.2%，故收敛性(茶气)特强，浓烈甘甜，是加工普洱茶的上乘品种。
【南糯山大叶种】
属于有性系、乔木型、大叶类、早生种。原产于西双版纳勐海县格朗河乡南糯山，为当地主要栽培品种，是世界公认的“南糯山茶树王”的后代。
大叶，椭圆形，叶面微隆起，叶色绿而有光泽，叶尖渐尖，叶背和叶脉有毛，叶柄多毛。幼嫩芽叶黄绿色，茸毛多。一芽三叶百芽重148.7克。
春茶一芽二叶含氨基酸2.1%，茶多酚31.9%，咖啡碱4.1%，故收敛性(茶气)特强，滋味浓强甘甜，是加工普洱茶的上乘品种。
【勐海大叶种】
属于有性系、乔木型、大叶类、早生种。原产于西双版纳勐海县格朗河乡南糯山等地，主要分布在西双版纳、思茅等滇南茶区。是我国1984年首次认定的国家级良种。
植株高大，自然生长情况下树高可达2～20米，树幅1.8～5.2米，树姿直立或开张，主干明显，分枝稀疏。叶特大，叶形椭圆或长椭圆。叶色绿，富有光泽，叶面隆起，叶质柔软肥厚。嫩芽黄绿色，茸毛多，持嫩性强。一芽三叶百芽重153.2克。
春茶一芽二叶含氨基酸2.3%，茶多酚32.8%，咖啡碱4.1%，儿茶素总量18.2%，故收敛性(茶气)强，滋味浓烈甘甜，是加工普洱茶的上乘品种。
【凤庆大叶种】
属于有性系、乔木型、大叶类、早生种。原产于临沧市凤庆县大寺乡、凤山镇等地，明代《徐霞客游记》记载的“太华茶”。主要分布在凤庆、昌宁等滇西茶区。
是我国1984年首次认定的国家级良种，叶形椭圆或长椭圆，叶色绿润，叶面隆起，叶质柔软，便于揉捻成条。嫩芽绿色，满披茸毛，持嫩性强，一芽三叶百芽重90克，较勐库大叶种轻，没有勐库种肥壮。
春茶一芽二叶含氨基酸2.9%，茶多酚30.2%，咖啡碱3.2%，儿茶素总量13.4%。故成品茶条秀毫显，鲜爽度优于勐库种，但收敛性(茶气)强而弱于勐库茶，滋味浓而甘甜，是加工普洱茶的上乘品种。
云南大叶种茶的物质组合，不单单是几片茶叶的叠加，而是地理特征与自然生态的另一种表达方式。以它为原料制成的每一种品类的茶，也是地理价值的再现。
阳春三月，冬去春来，穿行在云南省凤庆县的山水之间，绿意盎然的茶园随处可见，茶园里已经冒出嫩芽的春茶，正等待着第一季采摘。3月22日，凤庆县在“滇红第一村”安石村举行了2022年茶叶产业大会暨凤庆滇红春茶开采仪式，组织春茶现场开采。
2022年茶叶产业大会暨凤庆滇红春茶开采仪式。徐永进摄
现场一声令下，茶农们挎着竹篓，指尖迅速翻飞，娴熟地轻捻茶树上刚刚冒出的嫩芽，将一片片翠绿的茶芽装入篓中，收获着这一年汗水换来的幸福。安石村党总支书记陈维菊说：“通过种植茶叶能让安石村每人年均获得2万元左右的收入，并且我们的产品不但在国内畅销，在国外也打开了销路，这也让我们对滇红茶产业发展的前景充满了希望。”
春茶采摘徐永进摄
凤庆种茶制茶历史悠久，素有茶乡之称，是驰名中外滇红茶故乡。得天独厚的宜茶自然条件，优异的凤庆大叶种茶，精湛的制茶工艺，使凤庆茶从古到今享有盛誉。安石村是凤庆县近年来茶产业发展的缩影，据统计，2021年凤庆茶园面积为51.6万亩，毛茶产量4.1万吨，精制茶产量2.42万吨，实现茶叶综合产值60.09亿元，茶农户均收入1.89万元。凤庆县60个茶叶企业、茶叶专业合作社、文化旅游公司、科研机构还共同成立了凤庆滇红茶产业联盟，组建了凤庆滇红茶品牌建设办公室，联合推动凤庆滇红茶产业的发展，目前已推出“凤庆滇红茶”联盟全福装系列产品。
春茶采摘徐永进摄
凤庆滇红茶曾被传颂为“抗战茶”“爱国茶”，造就了“一吨滇红换十吨钢”的成就。但随着发展逐渐深入，产业难免遇到瓶颈。为巩固拓展脱贫攻坚成果与乡村振兴有效衔接，有效破解滇红茶产业发展困局，在2022年茶叶产业大会上，凤庆滇红茶产业联盟发布了行业标准和鲜叶价格指导意见，凤庆县委书记陈礼军总结了2021年茶叶生产工作，分析研判问题、明确2022年目标任务。
2022年茶叶产业大会暨凤庆滇红春茶开采仪式。徐永进摄
据了解，2022年凤庆县将坚持精耕细作，打造质优物美的品牌形象，以提高茶产业质量效益和竞争力为中心任务，深入实施凤庆滇红茶“品牌战略”，着力推标准、壮主体、育人才、拓市场、促融合，为乡村振兴提供有力支撑。同时，将进一步加强茶园管理，促进基地规范化，认真执行茶园绿色有机化管理技术标准，推进茶园建设规模化、组织化、标准化，促进鲜叶品质持续稳定和产量稳步提升。
与企业签订合作协议徐永进摄
此外，凤庆县还将推进茶文旅一体化融合发展，积极践行“产业生态化、生态产业化”的绿色发展理念，让“绿水青山”的生态优势转化为“金山银山”的经济发展优势，走茶文旅融合发展道路。以茶叶标准化基地为载体，将茶园建成旅游景点，把茶产品开发成旅游产品，将茶文化打造成旅游品牌，实现茶文旅一体化发展。
