西湖龙井是最好的茶嘛

西湖龙井茶龙井43品种于今天正式开采，比去年提前了5天，群体种将于3月下旬开采。

来源：杭州日报，信息贵在分享，如涉及版权问题请联系删除

　　春天是个好季节，除了是个发情的好季节，对于爱茶者来说更是一个狂欢季。

　　对于茶叶行业而言，一年之计在于春这句话绝对不是虚言。

　　大部分茶类最珍惜的那茬都是在春天被承包下来的，而且茶农每年的收益中，春茶也是占据半壁江山的。

　　从古至今，茶叶在我们中国里始终都扮演着至关重要的角色。

　　从丝绸之路到古茶马道，茶叶都一直充当着“商贸大佬”的重要角色，至今甚至扮演起了暴利的智商税，还有色狼们的“噩梦”的噩梦——微商卖茶小妹。

　　

　　真佩服茶叶这种东西，不仅能喝，还能“割韭菜”。

　　今天，我们就来好好地扒一扒，茶叶这个朴实无华的农产品是如何一步步成长为收割人们智商税的“黑手”?

　　第一点，就是茶叶的复杂性。

　　在中国，茶叶一共分成绿茶、青茶、黄茶、黑茶、红茶、白茶六大类，我都怀疑杨丞琳那首《气球》里的“黑的白的红的黄的”灵感是来自于茶叶。

　　

　　如果还要再细分下去，又有生长环境、烘焙程度、工艺等环节细化，还能够分出上百种品类出来。

　　而且，有的时候复杂本身就是一种自我的设限，高门槛。

　　除此之外，茶叶的自我设限还在于它的难标准化。

　　即使是同一品种的茶叶，也会根据地区、产量、采摘时间进行千差万别的定价，想要实现标准化和统一化，几乎是不可能。

　　这就很容易造成一个局面：胡乱定价，滥竽充数。

　　第二点，茶口味存在主观性，难以评选。

　　对于茶来说，如何去判断这个品类的茶属于“好茶”，一直都备受争议。

　　有人定义“好茶”就是口感要好，浓而不涩，还要有回甘，能生津止渴。但口味这种东西都是人云亦云，每个人对“好茶”的定义都不一样。

　　这就像你常年吃惯一家餐厅的味道，你说它是世界上最好吃的餐厅，这合理吗?当然不合理，它不是好吃，只不过是你吃习惯了。

　　因为口味这东西太私人化，你很难去给到一个分数线。就像有人觉得几百块的茶饼就很带劲，但也有人嘴刁不是西湖龙井御前十八棵他根本咽不下去。

　　只是从商业角度上来看，恰是因为这个口味和价格上无法标准化，就代表着可以进行价格歧视。

　　因为茶贩子可以针对不同人群的不同效用，对茶叶进行差异化定价，你肯定发现过同一种茶叶在茶商的手上他可以通过不同的渠道卖出不同的价格。

　　但是普洱这类茶，他就能卖出花来给你看。

　　第三点，就是营销广告给它带来的高品牌溢价。

　　李宝嘉著作《官场现形记》里面有句这样的话：

　　“喜欢便宜，暗中上当，附庸风雅，忙里偷闲。”

　　人一旦有钱，就喜欢开始装作自己生活有品味，尤其是那些不懂行的人，如何让自己混入圈里面呢?最简单的事情，就是砸钱，无论懂不懂行，贵就一定对。

　　所以说，消费市场里从来不缺那些愿意为逼格买单的消费者，特别是那些对茶叶一窍不通的人，他们想要让自己显得有品位，那就是买高价茶叶。

　　于是说，这些“大水鱼”就养活了一批不惜成本做广告、炒概念营销的人。

　　不知道各位知不知道，之前市场上出了一款名叫“牛栏坑”的武夷岩茶，当时市面上的茶商皆以能售卖它当做一种实力的证明，在各大电商店铺里面也是镇店之宝。

　　可大家知道牛栏坑虽然是个好东西，可它每年的产量是有限的，一年就那么点到市场上流动，于是那些醒目的茶叶企业就赶紧跑去牛栏坑圈地插牌子。

　　

　　这就无疑是给自己的品牌打了广告，作为在当地拥有茶叶基地的宣传，并推出各种令人眼花缭乱的大师茶、私房茶、名家茶。

　　你们喝过那些所谓的大师茶吗?之前我爸的朋友送了我们家一罐，听说还挺贵的。结果一喝，什么都不是!

　　这些大师茶，有的甚至直接就是请了个大师签个名，这个茶叶的价格就可以立马翻了好几倍，一系列的营销手段下来，牛栏坑就眨眼间变成了奢侈品，对标的价格也都不再是同类的其他茶价格。

　　再加上茶叶在中国也是送礼的好选择，人情往来的刚需也让它变得越来越高价，因为大家逐渐都相信一个事实：便宜没好货，好货不便宜。

　　还有前段时间在电梯间里面出现的李宇春和李易峰。

　　大家知道竹叶青为了这两张脸的营销，花了6个亿去和分众传媒签了合作协议么?

　　

　　高频的宣传再加上高档次的包装，再和一线城市的豪华店面配合打上一记漂亮的组合拳，立马这款茶叶就直接飙升高端奢侈。

　　昨天我和一个家里做茶叶行业的朋友聊天，我问他为啥现在茶叶的价格涨幅那么夸张，它们真的有那么好吗?

　　朋友和我说，其实这些茶叶哪里有那么夸张，再好不也就是喝嘛!茶叶价格飙升的背后，还是因为它自身的属性发生了改变。

　　正如“盲盒”这个新潮的东西，也是从玩具一下子窜到了收藏品的位置，价格就随之升级了。

　　还有“普洱太上皇”之称的云南金瓜贡茶，作为普洱茶中的绝品，曾经以100克35万元的拍卖价摘下“普洱历史上最贵茶”的称号，光是它的投保金额就高达1999万元。

　　你说它比黄金贵，也不是说梦话。

　　今天在公司，我还听见有同事在那边讨论，究竟现在的茶叶真实价格该如何判断?

　　毕竟现在的营销套路实在是层出不穷，真的很难说清楚这茶叶买回来究竟值不值!

　　我们回归到产品的本质上来看，茶叶本身就是一种为大家提供咖啡因和维生素的农产品，本身是没有多大的价值。

　　

　　从产业链上回追，茶叶行业的上游是种植业，设计茶农和产茶基地，主要承担种植和采摘新茶。

　　但茶叶行业长期以来都是粗放发展，上游的种植业体系一直没有形成完整的模式，加上茶叶将就挑选精细，摘茶机械化程度低，多数都要靠人工。

　　中国农业科学院茶叶研究所2018年的调研报告显示，全国采茶工均价是120~150元一天，并且这个均价还会持续上升。

　　足以证明，茶叶的成本价格更多是来自于人工，而并非茶叶本身。

　　抛去营销手段，只看产地和采摘难度的话，茶叶还是有一套自己的检测标准。

　　虽然说受到诸多因素影响，“好茶”的定义很难下个标准，但自身的成本是恒定不变的，物以稀为贵，这个道理啥时候都不过时。

　　像往年3~4月份都是传统春茶的销售旺季，但是今年行业肯定是不会太好，受到疫情影响大家都懂。

　　比如杭州，几百亩地的大茶园即使到了开采期都没办法正常采摘，因为遇到了大量茶工返工困难，外地工人即使回到杭州也需要隔离两个星期。

　　有些杭州做茶叶行业的朋友都抱怨，说以往外地茶工的薪酬为每天150~200元，现在都已经涨价了20%~30%，本地茶工的要价也几乎都在200以上，这样成本又更高了。

　　加上受到疫情影响，现在经济都不景气，今年生意恐怕都很不好做。

　　

　　而且茶叶的采摘时间都是非常短暂的，可以说就是和时间赛跑，要是过了这段时间，那估计就要喝西北风了。

　　在云南，也同样面临着小树茶时值成熟，却无人采摘的尴尬局面。

　　对于茶商来说，今年也是备受影响的一年。

　　以往这段时间茶商们都会大规模收购原料，但现在疫情来袭，各地茶叶批发交易市场都尚未全面恢复，下游的消费市场受到影响，那销售回款的速度也就缓慢，今年的销售预期也随之降低。

　　毕竟，还是我常说的那句话，现金流才是企业的生存的根本!

　　今年这个行情，我觉得多数的企业最先思考的不是能趁着机会抄底赚多少，而是想着怎么样让自己不破产。

　　好在，现在互联网时代越来越发达，逐渐进入5G时代，线上销售成为了今年的突破口。

　　线上直播成为了农产品滞销的新出路，茶叶也是属于农产品，而且许多茶企也不端着高档字号的称呼，开始推出许多接地气的茶叶，不搞天价茶，不炒作头茶，就是为了给大家买到一口适合自己的口粮茶。

　　

　　就连小罐茶这个走上神坛的品牌，今年也推出了一款首次跌破百元价格的茶叶，看来各大茶企都明白了这个时候就不该搞什么营销套路，回归本质才是最好的。

　　所以嘛，茶叶它本身就是一种接地气的东西，又何必给它强行套上昂贵的外衣呢?

　　就像馒头，作为干粮它就是便宜、实惠，你现在非要弄什么牛肉口味馒头、三文鱼口味馒头来给它提价，那顾客为什么要花这个钱来买你的馒头呢?如果我有这个钱，为什么不直接去吃牛肉、三文鱼呢?

　　脚踩着地上，才踏实，人才不会飘

　　来源：推雪球的人

明前时节，2022年春茶上市正当时。2022年3月20日，春分日，在「茶业管理评论」茶友群，一群来自全国各地的业界人士，有如下一段交流。交流的主题，大体是围绕“镀金茶”。

“镀金茶”为何物?看完下面的对话节录，你大体就知道了。

节录对话时，隐去了发言者姓名，部分发言略作合并，但不改变文字和发言所表达的意思。因属群内聊天交流，所以对于可能的部分错别字及表述不规范，节录时不做调整。所有发言仅代表个人观点，不代表「茶业管理评论」意见。节录与此，旨在记录和分享。

2022年3月21日

群友1：近期春茶上市正热热闹闹。不知大家在不同茶区具体有怎样的感觉?和往年相比有哪些异同?

群友2：一个字，贵。

群友3：确实贵，不过，只会越来越贵。也有很便宜的，就看消费选择，和消费能力了。

群友1：早春茶自然贵啊。

群友4：贵，也有是因为正好赶上疫情期间无法流动，导致采茶工进不去，很多茶农自己采，然后人力不够，又来不及采，产量下降。

群友1：这种现象是指哪个茶区?

群友4：碧螺春，安吉白茶。这两个产区都有朋友的茶山，就知道的信息更多一定些。碧螺春外来的茶，往年500左右，今天都要700-900。

群友1：碧螺春外来的茶?这是指?

群友4：就是市场供不应求，降低成本……[捂脸]

群友5：我在西湖龙井产区，今年价格和往年差不多，因为游客稀少，涨价以后更难卖。

群友6：往年讲究的js都是把外地茶发到原产地，撕掉快递标签再转发，以示正宗。丽水的“龙井”也是拿到杭州发顺丰。永德人民信誓旦旦的说他们做的易武大树、老班章，如何来源清晰正宗……那语气和眼神，不容置疑。

群友4：好像每个产区都有这个现象。

群友7：新昌的鲜叶运到杭州工厂加工。

群友1：(这种现象)多吗?

群友7：亲眼目睹有这事情。个案还是普遍没有调研过。

群友8：见过好多次个案。

群友1：大佛去灵隐镀金。

群友9：不是四川的，也算比较良心了。

群友10：哈哈，那是因为四川的太明显了。

群友1：四川的就直接弄扁了，不会千里迢迢拉鲜叶咯。

群友4：福鼎今天好像严打了，外来茶青。

群友6：福鼎地方一直放任作假，打脸还行。

群友11：@群友4 你一定是抖音看到的。

群友4：是的。@群友11

群友12：碧螺春今年茶青多，有些等级价格略有下调。我这边的情况是：前段时间气温低，这两天突然升温，茶叶长太快，来不及采，品相也略差些，所以价格略有下调。我这边是合作很多年的老茶人，人靠谱，茶才能靠谱。非常细化具体的局部信息，分享给同行。@群友4

群友4：按照等级的话，是有可能的。

群友13：雅安前段时间福鼎过来的人不少[捂脸][捂脸]

群友14：雅安丹霞地貌，海拨高，茶青质量好过~

群友1：价格相差一大截，能不来吗?@群友13

群友15：去收银针吗[呲牙] @群友13

群友13：一般收银针 @群友15

群友13：对呀，价格差好几倍呢 @群友1

群友16：你为啥总要说实话?行业需要你这样的吗?是可以扭转局面的么?哈哈哈!你小心被人封杀。@群友13

群友13：雅安：全国名茶加工基地，地球人都知道!怕什么!

群友17：一直在围观，今天也露个脸。信阳毛尖每年过年时就有师傅去四川，等这边茶一开采就那出来卖。质量也是杠杠滴!有信阳老茶人说川尖里面加上五分之一的信阳毛尖就喝不出来了。

群友18：卖外地茶不是啥坏事。主要是别拿外地茶当本地茶卖就行。有几个能大大方方在卖的时候说自己是四川毛尖。(安徽合肥)这边毛峰也泛滥，四川，贵州的。

群友19：线上卖假茶的为撒没人管?龙井，安吉还没采呢，四川、贵州茶已经满天飞了。给客户介绍还没人听，喝了还说你的茶假，贵的要死。很多人向现实低头。

群友20：线下也没人管呀。

群友17：就是因为四川毛尖当信阳毛尖卖才有利润啊，如果表明了是四川毛尖谁理你。

群友1：那不成了“信仰毛尖”了吗?假作真时真亦假!

群友12：我们认真销售产品的人，这个问题大家都是如何解决的呢?

群友17：其实原来有信阳人说过，可以把这件事情摆到明面上，就说信阳浉河区的毛尖怎么样?浉河区意外的毛尖怎么样?信阳以外的毛尖怎么样?画个线，让大家好操作，不过这需要官方出面才行。

群友16：为啥?现实是大家都认为自己喝的是正宗的。

群友19：(茶业管理评论)赶快发个文吧，大家转发。

群友13：其实我知道雅安生产的名茶全国各地的都有：碧螺春，西湖龙井，信阳毛尖，黄山毛峰，庐山云雾，都匀毛尖等等等等。

群友16：你知道的太多了!雅安是肥沃的。

群友13：几乎雅安加工的全国名优茶我都喝过。

群友16：你依然安在，可见不会毒，可以喝。@群友13

群友13：实话实说和原产地的名优茶比雅安加工的茶做得再好还是差一点原产地茶的韵。

群友1：信阳毛尖现在产地范围扩大了许多吧?@群友17

群友17：按照标准还是信阳市范围内。

群友7：安徽金寨有2个乡镇也做毛尖 @群友17

群友1：六金毛尖@群友7

群友17：核心产区在浉河区，然后就是下面的县市，其实比如商城的和信阳毛尖已经有所区别了。信阳那边挨着安徽，同属大别山，应该叫安徽信阳毛尖。

群友20：信阳浉河区的黑龙潭，白龙潭，四望山的算上等，信阳毛尖的主产区也比较广。(黑龙潭，白龙潭，)董家河的(连云，集云，车云，云雾，齐云)灵山寺，震雷山。这几个主产区品质上等。这几个核心产区。建国初期震雷山的群体种茶叶据说是直供中央的。

群友17：是的。核心产区在浉河区，就是信阳南湾湖西南一直到湖北这个区域质量好。震雷山的茶叶也很好。还有就是下面县市的罗山县的老寨山茶叶也不错，据说是信阳最贵的茶叶，固始的商城的，光山的都有不错的茶叶!@群友20

群友20：是的，老寨，土门，这些地区茶叶方兴未艾，没有过度采摘，保留了相当的信阳毛尖的风味。信阳其他县市，光山信阳毛尖芽叶细小味淡;罗山信阳毛尖多上手工粗条;商城，新县，粗壮紧直;息县做油茶最多。

群友13：标志标签哪个部门在监管呢[捂脸][捂脸]

群友21：@群友13

群友22：我在想，当标准太多个了，是否也成为茶叶标准的掣肘了?把所有的地方保护都取消了，让市场自己定价。

群友13：我想表达的是四川生产的全国名优茶他们拿回去后包装成原产地的茶来销售，哪个部门来监管呢?

群友21：市场经济都搬上来了[捂脸]那试问，如果地方政府放开标准要求并且不干预，那谁来市场的守夜人呢，或者说让那些拥有地方优势的茶叶如何继续生存而不被劣币驱逐良币呢?@群友21

群友20：那良币岂不是要绝种了?

群友17：悄悄的说一句，福鼎也好，信阳毛尖也好，用外地茶充本地茶的大部分都是本地人，你让政府怎么去做?动静再大，最后都成了给本地人做背书!

群友12：说的对，不用悄悄。

群友23：我喝过峨眉山双福的龙井，加工出来发到杭州@群友1

群友22：这些个标准根本就没有可操作性，落实起来困难重重。大多只是出台一下，作为政府的整理宣传，还不如放开，交给市场。原产地如果品质好怎么会被劣币驱逐良币。这也是我的一个简单设想，群里见识面比较多，可以指点一下@群友21

群友21：强制执行标准没有可操作性[捂脸]?

群友17：我觉得主要是政府没有严格执行标准的动力!

群友18：抛开原产地保护，其实就等于把某个茶的产地无限扩大，那产量就会增大，产量一大，价格最终肯定下降的。大家都挣不到什么钱。就会出现，一部分懒得种茶了[Emm]出去打工了。现在外地茶充当本地茶卖能挣钱，还不是因为原产地保护嘛[Emm]

群友1：这个话题，得展开聊好一阵子啊@群友22

群友22：是的，我很疑惑这个可不可行。所有产区的茶一视同仁，让品质说话。品质好的，批发商自然就愿意高价采购。

群友17：搞反了，为了禁止外地茶冒充本地茶才想起来的原产地保护这个法子[呲牙]。但是原产地的区域公用品牌所有者大部分都是协会或者其他非政府行政机构，他们一方面没有权力去清理市场，另一方面现在的协会也力不从心。

群友24：有权利的，之前安吉茶协就干过这事，就看怎么去执行了。直接起诉。

群友17：四川做的信阳毛尖和西湖龙井质量都挺好的，批发商正在当地采购中[呲牙][呲牙] 不过还是要政府相关部门能够真正形成机制，才能把市场维护好。

群友21：主体不统一，维权成本高。

群友1：对于许多茶叶的“原产地保护”，大家都希望画圈，但实际上管理上还没有形成闭环，甚至多数地方政府或协会，实际上是成一只眼闭一只眼甚至是放任外地茶充当本地茶，这样实际上就是损害了消费者和一部分经营者的利益。所以，目前的状况，本质而言，多数茶叶的“原产地保护”，“保护”并不完整，甚至一定程度上在“保护”本地利益的同时，变成了对于其他许多利益相关者的伤害。@群友22

群友22：是的，我就是基于这个理解，所以保护还不如不保护。但是这种需要有更大层面的对它的利弊进行分析和设计。对于整个茶行业的发展，我觉得是弊大于利，不过只是觉得而已[笑脸]

群友1：保护还是需要的，关键是要真正形成闭环和落到实处。技术上不难，问题是谁愿意真正做。目前半吊子，是比较差的状况。@群友22

群友22：上不上，下不下，最容易混水摸鱼。

群友25：四川是茶业大省，不是茶业强省，我二十年前在成都读书时就常听人这样说，可能主要在于没有实现品牌化，徘徊在低端市场和原料产地上。

群友26：四川政府也在打造川茶品牌化，现在已经有了几个品牌出现。川茶主打的高山、茶芽，生产主要以现代标准化设备为主。

群友27：原产地保护，目前做得最好的是西湖龙井茶，以法律的形式规定了生产企业名录。

群友1：问题还是很多。

群友26：矮子里面拔高个儿。

群友1：现在大体只能这样说。外地茶往景区跑，屡禁不绝。

群友28：镀金茶屡禁不止，悟空真假难辨。

群友6：一张西湖龙井的签🉐️百八十?

群友1：外地龙井茶与浙江龙井茶价格相差悬殊，钱塘龙井茶和越州龙井茶与西湖龙井茶价格相差悬殊，西湖龙井明前雨前价格相差悬殊。那么，问题来了：这个标，贴哪儿更值钱?

群友6：一般js建议：贴在非西湖产区的龙井包装上，真(西湖)产区的不贴。当然都要明前送出去。

群友1：这个更狠。

群友1：西湖龙井我们在二十年前就开始接触，最近几年我们自己创业后，每年也推出几款西湖龙井。总体感觉是行业在向前走，但根上的问题，可说是没太多变化。我们这几年去产区，去现场把控品质，去接受煎熬[笑脸]我们团队现在就在西湖现场。

这是我们做的西湖龙井价值认知体系图。替换或调整二三级目录，基本框架放在易武班章武夷岩茶等上面也能用。

现在的挑战是，消费者按不同概念付了费，生产者和产品出品方，如何做到名实相符?其实，这并仅仅非西湖龙井的窘境，许多热门产区热门茶类也大体如此。这是目前茶行业的普遍挑战。

来源：茶业管理评论

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