楚天茶道联合繁一阁第8期《636跟我学泡中国茶》习茶班在近日优雅举办，窗外寒冬，繁一阁的炉火与热茶，伴学员们度过了两天温暖的习茶时光。
《636跟我学泡中国茶》是楚天茶道推出的
关于中国茶道的特色教学体系
茶师十德
茶道第一要义，在敬天爱人。敬天者，天亦佑护之；爱人者，人亦恒爱之。离开中华传统文化，并无另外之茶道。最美，莫过习茶时。
六：中国六大基础茶类
▲PHOTO/楚天茶道安雅老师讲解《六大茶类的基础知识》
▲PHOTO/六大茶类丰富的标准茶样供学员们学习
学员都知道茶，也有喝茶的习惯，却不能完整地说出六大茶类。我们准备了六大茶类的标准茶样，两天的学习中，学员们通过冲泡练习与品鉴，能对六大茶类有基础的认识。
三：中国茶的三大主流泡法
▲PHOTO/楚天茶道马兰老师讲解玻璃杯与盖碗泡法
《636 · 跟我学泡中国茶》课程，更多的是学习三种主流泡法，学会如何泡好一杯茶。学员都说，学会了泡茶，才知道茶不是只有苦涩，更多的是香与甜，令人愉悦。
▲PHOTO/学员们认真练习玻璃杯泡法
▲PHOTO/学员们认真练习盖碗泡法
对于初学者来说，盖碗泡法是最难掌握的。学员们反复练习盖碗的拿法，调整手法，才能避免烫手，出汤顺畅，泡出一杯好茶。
▲PHOTO/楚天茶道红影老师讲解紫砂壶泡法
自古以来，紫砂壶是众多文人爱好泡茶的一种器具，更能表现茶汤的醇厚。久经茶汤滋养的紫砂壶，也会变得油润有光泽。
六：中国茶道的六个境界
▲PHOTO/楚天茶道舒松老师讲解《中国茶道的六个境界》
习茶，不仅仅是简单的冲泡，而是学习中循序渐进，体会茶道的不同境界，亦是感悟人生的境界。
2天的习茶时光温暖短暂，学员们分享了自己学习的感悟。一起学习、品鉴、交流，足够让我们彼此了解，相识相知。
▲PHOTO/学员们分享自己两天的学习感悟
“之前不知道茶这么美好。平时都是随便喝喝，学习了之后才知道茶不仅要会泡，还要会喝，之后一定要跟大家一起多学习，多参加品鉴会和茶旅，更深入的学习。”
——熙
“经过两天的学习，真的收获很多。像第一天舒松老师讲的《茶师十德》，敬天爱人、精行俭德等等，这些不仅仅在学茶中，在生活工作中也能运用到。”
——路人甲行者
“我从20岁开始就喝茶，几乎每天都要喝很多，到现在茶龄也很长，但一直没有系统的学习过。这次学习也是从夏天就开准备，一直到冬天才真正来学习，也是一种机缘吧，非常感谢老师同学们。”
——暗香
▲PHOTO/楚天茶道老师为学员们颁发结业证书
▲PHOTO/第8期《636 · 跟我学泡中国茶》学员们和老师合影
习茶之旅
美好正发生
关于茶的生活
不论是琴棋书画诗酒茶还是柴米油盐酱醋茶，不论是精神食粮、修身养性，亦或是健康饮品、益神健体，茶已然占据了我们生活中不可替代的一席之地。
近期，由下关沱茶集团公司、云南省人力资源管理师协会大理分会联合主办，昆明市盘龙区启人职业培训学校承办的第二期国家中级茶艺师职业资格培训班，集结了来自大理各行各业的爱茶人士，他们通过系列专业理论知识与全面深度实践紧密结合的学习方式，开启了一场缤纷夏日专属的习茶之旅......
▲培训班班主任赵松年进行开班讲话
喝茶不简单
第一阶段
茶文化的理论知识
第一阶段的理论学习，课程内容包括中国茶文化、习茶礼仪、茶叶分类与加工、识茶评茶、茶与健康、六大茶类冲泡技艺、茶席设计等专业知识。
▲《茶文化》《茶礼仪》《茶席设计》主讲人揣丽萍课堂
▲学员茶席设计《一苇桃源》
▲学员茶席设计《落英缤纷》
▲学员茶席设计《人与自然》
▲学员茶席设计《希望与生机》
▲学员茶席设计《融合》
▲学员茶席设计《悟》
▲《一片茶叶的成型之旅》主讲人张丽萍课堂
▲《饮茶与健康》主讲人何兴旺课堂
▲《六大茶类冲泡技艺》主讲人贺洁课堂
▲《茶叶审评》主讲人王韦涛课堂
▲《六大茶类冲泡技艺》实操课程、
《普洱茶专题》主讲人周春娥
第二阶段
六大茶类冲泡实践操作
第二阶段是六大茶类冲泡实践操作，通过主讲人现场示范，实操过程全程在线辅导的形式开展。
▲《六大茶类冲泡技艺》
实操辅导老师杨欢一对一教学辅导
学员风采展示
认真的人儿有魔力，恬静充实的学茶习茶时光，把一方空间点缀的格外明亮。记录美的瞬间是幸福的，让我们继续沉浸在这样的美好里，尽享安静的力量~
美好的时光总是过得很快，第二期国家中级茶艺师职业资格培训已经圆满收官。而茶艺师培训学习，只是一个起点，未来的习茶之路，我们一起温暖前行。
后记：茶、cha。当茶以它原来的样子频繁在各式场合出现，商务茶事、办公茶歇、以茶待客、儿童茶艺、茶旅......“人均茶文化”时代正以泉涌之势向我们走来。我们热诚欢迎每一位热爱茶文化的您，锁定下关沱茶微信号，关注培训招募动态，下期培训班，我们不见不散！
撰文|张丽萍
图片|张丽萍、Silence 编辑|青子
旷达斋 录 原创作者：余悦
中国国际茶文化创始会长王家扬先生关于《大美中国茶》＂图说＂系列的序言推送后，引起了读者对这套丛书的极大兴趣。现征得丛书主编余悦研究员同意，特转发《图说中国茶》一书。该书出版于2014年，却写作完成在10多年前。＂悦读茶书会＂公众号现推送该书第六章：＂紫笋齐尝各斗新＂一一中国茶艺。今天发送的是第四节＂营业性茶艺＂的第二部分：习茶。
二、习茶
对于冲泡艺术而言，非常重要的一点是讲究理趣并存的程序，讲究形神兼备。茶的冲泡程序可分为：备茶、赏茶、置茶、冲泡、奉茶、品茶、续水、收具。
（一）备茶
以茶待客要选用好茶。所谓好茶，应注意两个方面，一方面是指茶叶的品质，应选上等的好茶待客。运用茶艺师所掌握的茶叶审评知识，通过人的视觉、嗅觉、味觉和触觉来审评茶的外形、色泽、香气、滋味、汤色和叶底，判断、选择品质最优的茶叶奉献给客人。
另一方面，择茶要根据客人的喜好来选择茶叶的品种，同时，也应根据客人的口味的浓淡来调整茶汤的浓度，或者根据客人情况的不同有选择的推荐茶叶。如：女士可选择有减肥、美容功能的乌龙茶、男士可推荐降血脂效果显著的普洱茶等。
同时，为了迎合四季的变化，增加饮茶的情趣，也可根据季节选择茶叶，如：春季饮花茶，万物复苏，花茶香气浓郁充满春天的气息。夏天饮绿茶，消暑止渴，同时，绿茶以新为贵，也应及早饮用。秋季饮乌龙茶，乌龙茶不寒不温，介于红茶绿茶之间，香气迷人，又助消化。冲泡过程充满情趣，而且耐泡，在丰收的季节里，适于家庭团圆时饮用。冬季饮红茶，红茶味甘性温，能趋走寒气，增加营养、有暖胃的功能。同时，红茶可调饮，充满浪漫气息。
茶艺师择茶后，还要将茶叶的产地、品质特色、名茶文化及冲泡要点对客人进行介绍，以便客人更好的赏茶、品茶，在得到物质享受的同时也能得到精神的熏陶。
（二）置茶
不同的茶叶种类，因其外形、质地、比重、品质及成分浸出率的异同，而应有不同的投茶法。对身骨重实、条索紧结、芽叶细嫩、香味成分高，并对茶汤的香气和茶汤色泽均有要求的各类名茶，可采用"上投"法；茶叶的条形松展、比重轻、不易沉入茶汤中的茶叶，宜用"下投"或"中投"法彻茶。对于不同的季节，则可以"秋季中投，夏季上投，冬季下投"的方法参考应用。
（三）润茶
沏泡前最好"润茶"。一是为提高茶叶的温度，使其接近沏茶的水温，而提高茶汤的质量。二是为了茶有利于鉴赏茶叶之香气及鉴别茶叶品质之优劣。
方法是将茶壶或茶杯温热并放入茶叶后，即用温度适宜的沏茶水，以逆时针旋转方式倒水注入壶或杯中，须注意一俟茶叶湿透后即要停注，随即将盖盖上，将壶杯中的茶水立即倒掉，这时壶杯中的茶叶已吸收了热量与水分，使原来的"干茶"变成了含苞待放的"湿茶"，品茶者就可欣赏茶叶的"汤前香"了，此就是所谓沏茶方法中的"温润泡"法。温润泡法较适宜于沏焙火稍重的茶或陈茶、老茶，如对焙火轻、香气重的茶叶，则沏泡时动作要快，以保持茶叶香气的鉴赏。
未完待续……
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本期小编：暖阳
